miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Ingredientes:
.- 500 gr. de harina
.- Azúcar glas
.- 75 gr. de azúcar
.- Almendras laminadas
.- Una pizca de sal
.- 20 gr. de levadura de panadería
.- 150 gr. de mantequilla
.- 250 ml. de leche
.- 2 huevos
.- 150 gr. de pasas
ELABORACIÓN:
Para preparar este pan dulce de pasas y almendras, lo primero que debemos hacer es poner las pasas en remojo, con agua caliente.
Mientras las pasas se van ablandando, vamos a tamizar la harina en un bol. Diluimos la levadura en un poco de leche templada, y la mezclamos con la harina. Cuando tengamos todos los ingredientes bien integrados, introducimos la masa en el bol para fermentar masa con gel calentador y dejamos que la masa doble su volumen.
A continuación, escurrimos bien las pasas y las mezclamos con la masa obtenida, a la que añadiremos la sal, el azúcar, la leche y la mantequilla. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados incorporamos los huevos y amasamos durante 20 minutos, hasta que la masa esté más compacta y no se pegue. Volvemos a meter la masa en el bol para fermentar masa hasta que vuelva a aumentar de volumen.
En el cestillo con bol para pan casero, espolvoreamos unas cuantas almendras laminadas y echamos la masa. Tapamos y dejamos de nuevo que la masa suba.
Cuando veamos que la masa ha aumentado, volcamos la misma en el molde para pan redondoy metemos al horno, previamente precalentado a 180º C., durante unos 45 minutos. Después, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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