miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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.- 400 gr de paleta de cerdo
.- 400 gr de paleta de ternera
.- 4 panes de hamburguesa con sésamo
.- 2 huevos
.- 2 cebollas
.- 4 dientes de ajo
.- 4 cucharadas de aceite
Para adornar
.- 1 kg de cebollas (unas 15 piezas)
.- 200 gr de mantequilla
.- 100 gr de azúcar
.- 1 dl de coñac o brandy
.- 0.5 dl de vinagre rojo
.- 1 cucharadita de tomillo fresco
Preparación:
1. Picar grueso la carne de ternera y cerdo
1. Picar grueso la carne de ternera y cerdo
junto con la cebolla.
2. Añadir los huevos, el ajo prensado, sal, pimienta y un poco de mantequilla a la mezcla.
3. Mezclar todo bien para formar una materia compacta y dejar reposar en el frigorífico.
4. Picar la cebolla en trozos pequeños y freirla lentamente con mantequilla y tomillo, añadir el azúcar después de un rato y dejar caramelizar suavemente, entonces rociar con el vinagre y cocinar hasta que esté blanda.
5. Añadir el coñac a la cebolla y sazonar con sal y pimienta.
6. Dividir el pan de sésamo en mitades y asar ligeramente las partes interiores en una sartén caliente sin aceite.
7. Humedecer las manos y formar 4 hamburguesas grandes iguales con la mezcla de carne que previamente se había dejado reposar.
8. Calentar aceite en una sartén y cocinar las hamburguesas durante 8 o 10 minutos por ambos lados a fuego medio.
9. Extender ketchup en la base del pan, añadir verduras al gusto, poner la hamburguesa cocinada encima, después poner la cebolla caramelizada sobre la hamburguesa y cubrir con la tapa del pan.
Receta Patrocinada por:
TESCOMA ESPAÑA, S.L.
Teléfono: (+34) 965 674 383
Calle Molí Nou, Parcela E-4
Pol. Ind. Riodel
03110 Mutxamel (Alicante) España
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