miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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La sopa de ajo es un plato tradicional valenciano que se prepara con pan, ajo, aceite de oliva, agua y sal. Es un plato sencillo pero muy sabroso, que se suele servir como entrante o como plato principal.
La sopa de ajo tiene su origen en la Edad Media, cuando era un plato popular entre los campesinos. Se elaboraba con los ingredientes más básicos y económicos, como el pan, el ajo y el aceite de oliva.
Hoy en día, la sopa de ajo sigue siendo un plato muy popular en la Comunidad Valenciana. Se puede encontrar en muchos restaurantes y bares, y también se suele preparar en las casas.
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
· 4 dientes de ajo
· 8 rebanas de pan de hogaza dura
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 1 chorizo fresco
· 75 gr d jamón ibérico picado
· 1 cucharadita de pimentón picante
· 500 ml de caldo de carne
· 2 huevos
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
ELABORACIÓN:
Comenzaremos friendo en una cazuela las rebanadas de pan en aceite hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos. En la misma cazuela, sofreiremos el chorizo desmigado y el jamón picado, reservamos.
Después, laminamos el ajo y lo sofreímos a fuego suave durante 3 minutos aproximadamente. Agregamos las carnes y el pimentón y sofreímos 30 segundos. Seguidamente, agregamos el caldo. Ahora, incorporamos el pan y dejamos cocer a fuego bajo durante 10 minutos hasta que se hidrate y quede blandito. Corregimos de sal.
Cuando quede muy poco para acabar, agrega dos huevos sobre la mezcla y cocinamos durante 2 segundos con la cazuela tapa, apagamos el fuego y servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!
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