Hostelería en Valencia
miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
Recetas de Cocina
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Receta Arroz meloso con Corvina y gambas
Podrán disfrutar de una Navidad Premium con ingredientes sencillos, como muestra esta receta en la que el lujo se encuentra en la cuidada presentación
Ingredientes (4 personas) 
  • 4 lomos de corvina Crianza de Nuestros Mares (150‐200g) 
  • 8 gambas 
  • 400g de arroz 
  • 1,5l de fume 
  • 1 cebolla 
  • 2 tomates 
  • 2 ñoras 
  • 1 cabeza de ajo 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce 
  • 150ml de aceite de oliva 
  • Azafrán 

Elaboración

    -Pelamos  las  gambas  dejándoles  la  cabeza  y  la  cola. 

    -Rallamos  los  tomates.  

    -En  una  cacerola,  sofreímos bien la cebolla, los ajos, las ñoras, también las pieles de las gambas, y cubrimos con el fume. Hacemos un caldo un poco más potente con las pieles de las gambas.
 
    -Por otro lado, con los 150ml de aceite de oliva freímos las gambas y las reservamos. 

    -Sofreímos el  tomate y el pimiento. 

    -Agregamos el arroz, le damos un par de vueltas y mojamos con el caldo anterior, que previamente habremos colado. 

    -A los 12 minutos de cocción, incorporamos el pescado, salpimentado y cortado en tacos. 

    -A los 15  minutos, agregamos las gambas. A los 20 minutos de cocción, paramos el fuego. 
 
 
 
Receta Patrocinada por:
Crianza de Nuestros Mares
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