miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Ingredientes para preparar la receta de calabacines rellenos:
- 1 calabacin
- Un cacho de calabaza
- Cebolla
- Puerro
- Carne de pollo picada (yo prefiero de muslo deshuesado que queda más jugoso)
- Queso rallado
- Especias al gusto: pimienta negra y cúrcuma
- Vino blanco
- Salsa de tomate
- Opcional: perlas de pimentón de la Vera
- Aceite y sal
Preparación de los calabacines rellenos:
- Precalentamos el horno a 180º
- Cortamos el calabacín a la mitad y le hacemos unos cortes para que se ase bien en el horno. Yo hago los cortes tanto en horizontal como en vertical.
- Pelamos y troceamos la calabaza para hornearla junto con el calabacín. Yo la corto en dados para que se haga antes. Este es un truco culinario, si queréis que se os hagan antes los productos, cuanto más pequeño lo cortes, antes se hace.
- Le pondremos a todo un poco de sal y de aceite y lo horneamos entre 15-20 minutos. Depende un poco de cada horno.
- Mientras tanto, en un sartén con aceite, añadiremos la cebolla y el puerro bien picados para que se pochen juntos.
- Cuando tengamos horneado el calabacín y la calabaza, lo sacamos del horno y añadiremos la calabaza a la sartén. Cuidado al sacarlo del horno y dejar que se enfríe un poco si lo preferís porque sale muy caliente.
- Vaciaremos el calabacín con ayuda de una cuchara, dejando en una fuente para horno únicamente la piel que usaremos para rellenar después.
- Añadimos el calabacín troceado a la sartén junto con el resto de verduras y lo dejaremos unos minutos hacerse todo junto.
- Cuando lo tengamos listo, añadimos sal y retiramos a un bol.
- Ahora es el turno de la carne. En la misma sartén, añadimos un pelín de aceite y doramos la carne. Añadimos sal y pimienta. A mí me gusta ir añadiendo la sal a cada ingrediente para no quedarme ni corta ni pasarme.
- Una vez tengamos la carne dorada, añadimos las verduras que tenemos reservadas, también las especias y un chorrito de vino blanco.
- Con el vino evaporado, añadimos la salsa de tomate a la mezcla y cocinamos durante unos minutos para que se integren bien todos los sabores.
- Rellenaremos nuestro calabacín con la mezcla y a continuación le añadiremos queso rallado por encima.
- Volvemos a meterlo al horno, pero solo unos minutos para gratinar el queso y que se funda.
- Para finalizar, ponemos unas perlas de pimentón de la Vera. Este paso es opcional, también podéis añadir un chorrito de aceite y un poco de cebollino o lo que se os ocurra.
¿Te apetecen unos sabrosos calabacines rellenos? El calabacín, que también es conocido como zucchini, es una especie de calabaza tierna con un sabor algo dulce. Podemos encontrar calabacines de diferentes colores, desde el amarillo hasta el verde intenso. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que otras hortalizas como la calabaza o el pepino.
¿Te apetecen unos sabrosos calabacines rellenos? El calabacín, que también es conocido como zucchini, es una especie de calabaza tierna con un sabor algo dulce. Podemos encontrar calabacines de diferentes colores, desde el amarillo hasta el verde intenso. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que otras hortalizas como la calabaza o el pepino.
Es una hortaliza con muchas propiedades nutricionales y muy pocas calorías. El consumo de calabacín aporta a nuestro organismo, vitaminas A, C y B9, vitamina E y otras del complejo B.
Propiedades y beneficios del calabacín
Es rico en potasio, fósforo, magnesio y calcio, y en menor medida hierro, zinc, sodio, manganeso, selenio y cobre. Ya veis, que se trata de un alimento muy completo y además, el consumo de calabacín tiene asombrosos beneficios para la salud, algunos de los que podemos contar son:
Ayuda en el control de peso
Reduce el colesterol
Reduce presión arterial
Mejora la salud cardiovascular
Previene el cáncer
Promueve la salud de la próstata
En cuanto a la cocina, el calabacín es uno de mis ingredientes favoritos y, por lo tanto, nunca falta en mi frigorífico. Su sabor y su versatilidad a la hora de cocinar nos da un sin fin de opciones para trabajar con él y se pueden hacer muchísimas recetas, desde platos más tradicionales hasta opciones modernas y de vanguardia.
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Parque Científico Universidad de Valencia
Calle Catedrático Agustín Escardino 9
46980 Paterna (Valencia) España
www.cultivarsalud.com
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