miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Elaboración:
1. La noche anterior, preparamos un pre fermento. Ponemos en un bol 50g de harina de fuerza, 50ml de leche y 1g de levadura fresca. Lo mezclamos, tapamos y lo dejamos toda la noche a temperatura ambiente
2. Al día siguiente, echamos sobre el pre-fermento el resto de los ingredientes salvo la mantequilla. Mezclamos bien los ingredientes y cuando nos quede una masa un poco seca, la sacamos del bol y amasamos durante un par de minutos.
SOPAS DE MIEL
Ingredientes (para el pan):
- Para el pre fermento: 50g de harina de fuerza + 50ml de leche tibia + 1g de levadura fresca Levital
- 450g de harina de fuerza
- 200ml de leche tibia
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de levadura fresca Levital
- 50g de mantequilla temperatura ambiente
Ingredientes (sopas de miel)
- 250gr de miel de caña
- 100gr de almendras tostadas
- 1 ramita de canela y 1 cucharada de canela en polvo
- Ralladura de limón
- 50gr de azúcar
- 3gr de anís
- 50ml de agua
