miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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1. Templa la leche y añade 1 cucharadita de azúcar y deshaz la levadura en ella. Deja que espume. En un bol añade a la mezcla anterior, las yemas y el resto del azúcar y mezcla hasta integrarlo todo. Añade la mantequilla y sigue mezclando.
2. A esta mezcla se añaden el preparado para pan sin gluten. El amasado debe durar hasta que la masa sea homogénea. Después, deja fermentar durante una hora.
3. Desgasifica la masa. Estira suavemente con el rodillo hasta conseguir un espesor de 1 cm, no menos, porque si no se quedarán muy finos. Corta los donuts. Puedes utilizar un tazón o un vaso o un aro de emplatar y para el agujero un tapón de botella de agua. Cuando tengas todos los donuts formados, deja fermentar hasta que doble su volumen.
4. Pasado ese tiempo, fríe en abundante aceite de girasol a fuego suave. Retira sobre papel absorbente y glasea a tu gusto.
Ingredientes:
• 240 g leche
• 20 g levadura fresca Levital
• 80 g azúcar (30g a.avainillado + 50g a.blanco)
• 1 cucharadita azúcar (para ayudar a espumar la levadura)
• 2 yemas de huevo
• 60 g mantequilla a temperatura ambiente
• 400gr de preparado para pan sin gluten
