miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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1. En un recipiente, mezcla la harina de sarraceno, la fécula de patata, la maizena, la levadura, la sal y el azúcar. Una vez esté todo, mezcla suavemente.
2. Desmenuza la levadura en el agua tibia y añade a la mezcla. Mézclalo con la ayuda de una espátula durante 2 o 3 minutos para formar una masa homogénea.
3. Vierte directamente la masa en unos moldes, llenándolos hasta la mitad. Deja que repose la masa y que alcance las ¾ partes del molde.
4. Precalienta el horno a 210ºC, pulveriza con agua y mételos a hornear. Deja cocer hasta que esté hecho. Esto se puede comprobar pinchando un palillo, si sale limpio es que está hecho.
5. Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas ligeramente en la placa del horno.
6. Pela y pica el ajo y añádelo con las aceitunas picadas y un chorrito de aceite de oliva. A continuación, májalo en el mortero.
7. Corta el queso en lonchas y colócalo en las tostas añadiendo los piñones. Mete las tostas de nuevo al horno.
8. Retira las tostas del horno y añade el jamón y los aguacates cortados en lonchas. También se puede completar la receta con unas hojas de rúcula o espinacas y puedes aliñar al gusto.
Ingredientes:
- 200 gr de Harina de trigo sarraceno
- 200 gr de Fécula de patata
- 200gr de maizena
- 8gr de sal
- 33gr de azúcar
- 273 ml de agua tibia
- 48 gr de levadura fresca Levital
- 175 de pechuga de jamón
- 2 aguacates
- 300 gr de queso de cabra
- 1 diente de ajo
- Aceitunas negras deshuesadas
- 25gr de piñones
- Aceite de oliva
