Menú Navidades sin Desperdicio, de Ricard Camarena y Amstel Oro
Ingredientes (4 personas):
.- 500 ml de restos de pollo (osamenta, trozos de pechuga o muslo… ) o sopa sobrante del putxero de Nadal
.- 500 ml del caldo de preparar mejillones al vapor
.- Medio limón exprimido
.- 1 vaso de Amstel Oro
.- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
.- 1 pellizco de sal
.- Unas ramas de perifollo y eneldo
Elaboración:
Con la osamenta sobrante de un pollo rustido o relleno hacemos una sopa o aprovechamos la restante del putxero de Nadal.
Le añadimos el caldo que nos haya quedado tras preparar mejillones al vapor y el resto de los ingredientes: medio limón exprimido, ramas de perifollo y eneldo, un poco de AOVE y sal más un vaso de Amstel Oro.
Segundo Plato del Menú Saludable propuesto por Fran Sabal
Ingredientes:
• 2 solomillos
• Una taza de 200 ml de Baileys
• 200 ml de nata de almendra
• 200gr de ciruelas deshidratadas
• 100 gr de avellanas (En mi caso usé avellanas, pero pueden decorarlo con el fruto seco que deseen)
• 1 cebolla grande (o dos pequeñas)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
Preparación:
1. Cortas la cebolla en cuadritos y los solomillos en medallones.
2. En una olla pones el aceite de oliva con la cebolla y la salteas durante 5 minutos a fuego medio.
3. Luego agregas el solomillo en medallones, el Baileys, la nata de almendras, las ciruelas deshidratadas, la sal y pimienta al gusto y reservas las avellanas.
4. Revuelves a que este todo bien mezclado, tapas la olla y dejas cocinar por 20 minutos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se te pegue.
5. Lo retiras del fuego, agregas las avellanas, lo dejas reposar por 5 minutos y a disfrutar de este sencillo plato llenos de sabores para esta ocasión especial.
Si se te han acabado las ideas sobre qué merendar o comer entre horas, este hojaldre sencillo y muy sabroso puede ser una perfecta opción
El mundo dulce también puede ser saludable, el azúcar es también necesario en nuestra dieta y ayuda a nuestro cuerpo a cumplir ciertas funciones. Lo importante es no abusar, seguir una dieta equilibrada y practicar ejercicio.
Ingredientes
• 3 bolsitas de Manzana gajos Florette.
• 1ud. huevo.
• 1ud. masa de hojaldre.
• 20ml de miel.
• Un poco de canela para espolvorear.
Elaboración
1. Precalentar el horno a 200ºC. Extender sobre una bandeja el hojaldre y con ayuda de un tenedor hacer pequeños agujeros.
2. Disponer los gajos de manzana alineados y ligeramente solapados sobre el hojaldre.
3. Batir el huevo y pintar los bordes del hojaldre.
4. Introducir en el horno y hornear durante 15-20 minutos.
5. Por último añade un poco de miel y espolvorea un poco de canela sobre la elaboración recién horneada.
Granini propone reunirnos con nuestros seres queridos para preparar los postres con zumo más irresistibles
Montse, de Cocina Tu Imaginación (@cocina_tu_imaginacion) nos ofrece una exquisita e innovadora receta: deliciosos vasitos navideños de cheesecake de naranja.
1º Para la base necesitaremos triturar:
.- 7 galletas maría y mezclarlas con 25 gramos de mantequilla fundida.
2º La crema precisa:
.- 400 gramos de queso crema .- 250 ml de zumo de naranja granini 100% ECO .- Una hoja y media de gelatina.
3º En primer lugar, hidrataremos la gelatina en un vaso de agua y después la moveremos a un vaso con 125 ml de zumo de naranja granini 100% ECO.
4º Posteriormente, mezclaremos el queso crema, el vaso de zumo con la gelatina y 125 ml más de zumo, con movimientos envolventes hasta que queden homogeneizados.
5º Añadimos endulzante al gusto, removemos y lo pasamos a una manga pastelera.
6º Pasamos a montarlo, cogemos los vasitos y vamos intercalando una capa de galleta y otra de crema, así hasta que lleguemos al tope del vaso.
7º Finalmente, decoramos con naranja confitada o mermelada de naranja y con una hojita de menta. ¡Qué sensación de sabores!
En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras
Hoy os traemos esta receta de magret de pato, que aunque much@s penséis que es más un plato para fiestas como la Navidad, estáis equivocad@s…
Puedes hacerlo de muchas formas, pero si quieres que esta original pieza de carne, te quede en su punto, con el tono rosado en su interior, su piel crujiente y además con todo su sabor sigue los pasos que te indicamos más abajo. El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras. No es una simple pechuga de pato, si no que es el pato criado para hacer foie gras. Esto hace que su carne sea más jugosa gracias a la grasa que le infiltran.
Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital
Elaboración:
1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría.
2. Por otro lado, batimos dos huevos en un recipiente amplio ya que, posteriormente, iremos incorporando el resto de ingredientes. Una vez hemos batido los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche con la levadura disuelta y las ralladuras de limón y de naranja. Con la ayuda de una cucharada o tenedor, mezclamos todos los ingredientes. Posteriormente, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.
Receta Bollo de Arcos (Receta tradicional de Arcos de la Frontera)
Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital
Elaboración:
1. El primer paso será tostar el sésamo y el anís verde a baja temperatura. Hay que tener especial cuidado para que las semillas no lleguen a quemarse. Cuando se hayan dorado ligeramente, las retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.
2. Mientras tanto, diluimos la levadura fresca en el agua junto con el azúcar en un bol. Añadimos el aceite donde hemos frito las semillas, cuando se haya enfriado, y mezclamos. A continuación, incorporamos la harina y comenzamos a amasar. Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de nuestras manos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue ni a nuestros dedos ni al bol o superficie de trabajo.
Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital
Paso 1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en el agua. A continuación añadimos la harina de fuerza y la sal en un reciente.
Paso 2. Amasamos hasta que nuestra masa que los ingredientes queden completamente integrados y formamos una bola con la masa. La dejamos en el bol que tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.
Paso 3. Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, cogemos 250gr del prefermento. Lo que nos sobre se puede congelar poniéndolo en una bolsa de plástico cerrada y utilizarlo en otro momento, después de descongelarlo, para hacer esta misma receta o alguna otra receta de pan.
Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital
ELABORACIÓN
Paso 1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en un poco de agua tibia. En un recipiente añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos la levadura disuelta, el huevo y la leche.
Paso 2. Es el momento de integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa completamente homogénea y, a mitad de este proceso, añadiremos la mantequilla atemperada en pequeños trozos. Cuando ya tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unos 5’ minutos, separamos la masa en diferentes porciones, en unas 15 o 16 partes, y hacemos pequeños bolitas volitas con ellas. Las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que aumenten su volumen.
Receta Makowiec polaco (Rollo dulce polaco con semillas de amapola)
Recetas navideñas tradicionales de otros países
Esta desconocida combinación tiene una forma muy parecida a la de la potica eslovena, sin embargo, aquí la clave es el relleno de amapolas, que no podría sustituirse si seguimos la receta tradicional.
Para la masa, mezclamos 400 gr de harina con 90 de mantequilla, 100 ml de leche, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de hubo 125gr de azúcar, unos 10gr de sal y 20gr de levadura Levanova, hasta conseguir la masa homogénea que deberemos dejar reposar tapada por, al menos, dos horas.
Si hay algún dulce que no falta en ninguna mesa de los hogares italianos durante la Navidad es el Panettone.
Se trata de un postre que, poco a poco, se ha ido abriendo hueco en muchos más lugares del mundo y, aunque es de origen italiano, se ha hecho muy internacional.
Pero, además de hacer ya competencia a mazapanes, polvorones o turrones típicos, puede disfrutarse de mil maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.
1. Mezcla todos los ingredientes, entre ellos la levadura disuelta en un poco de agua, hasta que la masa se desprenda de las paredes
2. Cubre con un paño en un lugar templado y deja fermentar 45 minutos.
3. Amasa a mano aplastando un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en 2 partes iguales.
4. Incorpórala en 2 moldes de plumcake ligeramente enharinados y aplasta bien para obtener una miga firme. Cubre para evitar la formación de corteza. Deja levar 1 hora 30 min en un lugar templado.
5. Hornea a 220 °C de 30 a 45 minutos según el horno. Coloca un recipiente de agua en el horno para ayudar a que suba la masa y adquiera un bonito color brillante. Paso 6
6. Desmolda los panes en la rejilla y déjalos enfriar. Córtalos en rebanadas de un 1 cm aproximadamente y tuesta en la bandeja de horno (200 °C).
7. Añade los ingredientes que más te gusten a tus tostadas.
Receta crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra
Preparación de la crema:
1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas
2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida
3. Quitar un poco de agua de la cocción
4. Añadir los quesitos light y la sal
5. Batir y servir
Preparación de los picatostes:
1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.
2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.
3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.
4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.
5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.
6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.
7. Cortar el pan en trozos pequeños.
8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.
9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.
Recetas de Obleas rellenas, Nidos de fruta y Pizza de masa fina con berenjenas con levadura LEVITAL
Las altas temperaturas no combinan bien con el estómago muy lleno, por eso en verano nos apetecen comidas más frescas y ligeras, que sacien nuestro apetito sin provocarnos esa sensación de hinchazón y pesadez. Con la levadura fresca, natural y sin gluten de Levital se pueden preparar recetas fáciles, rápidas, sabrosas y ligeras. Aquí te dejamos tres propuestas:
