Recetas de Cocina | Descubre los mejores platos tradicionales y modernos

martes 03 de febrero de 2026

03/02/2026

Últimas Noticias de Recetas de Cocina

Mostrando 20 de 553 resultados

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Recetas de Cocina

Receta Crepes de Pollo y Verduras

Una manera divertida, diferente y riquísima para que los reyes de la casa coman de manera más saludable

INGREDIENTES:

Para el relleno

· Trozos de pollo asado

· 1 calabacín

· 100 gr de requesón

· 75 gr de maíz dulce

· Un puñado de champiñones laminados

· 2 dientes de ajo

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal

· Pimienta

· Cebollino

Recetas de Cocina

La herencia de la Cocina Andalusí se concentra en las Aceitunas de Autor de Paco Morales

Receta Molusco macerado con aceituna Gordal

El responsable de haber elevado una antigua tradición casi olvidada al reconocimiento mundial de las dos estrellas Michelin y los tres soles Repsol de su restaurante Noor, en Córdoba

Morales ha traído a lo más selecto de la alta cocina del siglo XXI unas elaboraciones con siglos de arraigo

El experto en reinvenciones milenarias se ha sumado a la reinterpretación de otro pilar de nuestra tradición mediterránea: la de las Aceitunas de España en clave gastronómica

Antes de gozar del reconocimiento global por su apuesta coquinaria, Paco Morales ha desempeñado una ardua labor de investigación histórica para descubrir y dominar unas tradiciones culinarias atávicas y olvidadas con una influencia innegable en la génesis de nuestra gastronomía tal y como la conocemos en la actualidad. Sin ese proceso de I+D, no hubiera sido posible diseñar la cocina que hoy le caracteriza y que tiene en el establecimiento cordobés Noor su gran escaparate. En las cocinas españolas del siglo XXI, tanto profesionales como domésticas, hay rastros de los ADN de las tradiciones cristianas, judías y árabes.

TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina

Recetas de Cocina

Receta Pudin de Merluza

Una manera muy diferente y apetecible de comer pescado, se trata de un Pudin de Merluza

Es perfecto para este verano por su frescura, su poco esfuerzo a la hora de elaborarlo y ¡su alto contenido en nutrientes.

INGREDIENTES:

.- Aceite de oliva

.- 4 cucharadas soperas de mayonesa

.- 500 gr de merluza limpia (sin piel ni espinas)

.- 200 gr de langostinos

.- 500 ml de leche evaporada

.- 5 huevos L

.- Sal y pimienta

Recetas de Cocina

Receta Fiambre de Pavo y Nueces

Una receta saludable, sin ingredientes “raros” en su composición y 100% casero

INGREDIENTES:

.- 100 gr de nueces peladas

.- 500 gr de pechuga de pavo fiambre

.- 100 gr de jamón serrano

.- Sal y pimienta

.- 1 pizca de orégano

.- 1 pizca de ajo en polvo

.- 1 pizca de cebolla en polvo

.- 20 ml de aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:

Comenzaremos picando la pechuga de pavo en una batidora de vaso o picadora potente. Si dispones de un robot multifunción te será más fácil. Añadiremos después las nueces y el jamón serrano hasta que quede bien picado. Sazonamos con las especias al gusto.

Recetas de Cocina

Receta Granizado de Café

Receta de café granizado, delicioso y con poquitos ingredientes

INGREDIENTES, para 4 personas:

.- 300 ml de agua

.- 150 gr de azúcar

.- 1 cuchara de extracto de vainilla

.- 300 ml de tu café preferido

.- 250 ml de nata líquida (mínimo un 35% de contenido graso)

.- Un poco de cacao en polvo (decorar)

ELABORACIÓN:

Prepararemos un almíbar, poniendo en un cazo el azúcar con el agua. Llevamos a ebullición y cocemos 2 minutos. Ahora dejaremos enfriar.

Mientras, prepara el café cargado a tu gusto, como lo suelas hacer tú normalmente, pero tiene que quedar bastante concentrado.

Recetas de Cocina

Receta Helado de Piña Colada

Un riquísimo y facilísimo Helado de Piña Colada, con todo el sabor tropical, súper dulce y apetecible

INGREDIENTES:

· Piña

· 75 ml de leche de coco fría

· Coco rallado

· Plátano

ELABORACIÓN:

Esta receta es muy fácil de elaborar y te la comerás en segundos. Así que ve preparando unas cuantas tarrinas porque te vas a chupar los dedos.

El procedimiento consiste en triturar las frutas y añadir la leche de coco y una cuchara de coco rallado por cada plátano que pongamos. Ahora, mezclaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Preparamos nuestra heladera, o bien, lo metemos directamente al congelador y esperamos a que se hiele. Pero como tenemos prisa y queremos probar ahora mismo el resultado, cogemos la heladera e introducimos la mezcla en ella. Esperamos a que se vaya haciendo y cuando esté, paramos la máquina y, con ayuda de una cuchara de helado, servimos en un bol o copa de helado.

Recetas de Cocina

Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.

Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía

Recetas de Cocina

Susi Díaz: “Unas Aceitunas de Autor pueden ser las mejores aliadas contra el calor”

Receta Aceitunas Gordal maceradas y rellenas con mayonesa de anchoas, by Susi Díaz

La cocinera con una estrella Michelin y dos soles Repsol es una de las embajadoras de la reinvención gastronómica del fruto del olivo

Gracias a su contenido en agua, un 50%, y minerales, las Aceitunas de España nos preparan frente a los peligros de las altas temperaturas, como la deshidratación

Las Aceitunas de Autor de la responsable de La Finca condensan las tradiciones de salazones y encurtidos del mediterráneo alicantino

Las olas de calor y la subida de las temperaturas máximas son algo cada vez más frecuente cuando llega le época estival. Ante este panorama meteorológico, es importante tomar medidas para prepararnos cuando los grados van en escalada libre en los récords registrados en los

termómetros.

Para afrontar los rigores de unos veranos cada vez más intensos, cuidar las reservas de agua y de minerales de nuestro organismo es una de las principales preocupaciones que tenemos que tener siempre presentes. Ajustar la alimentación y la ingesta de agua son medidas a tomar para prevenir problemas derivados del calor. Una bajada en el nivel de agua del cuerpo puede tener consecuencias graves para nuestra salud, si no se ataja a tiempo.

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Receta Sopa Fría de Melón con Jamón Crujiente

Seguro que has probado el Melón con Jamón, típico y sabroso de esta época, esta receta, es una actualización de este plato, con un toque y presentación diferentes

INGREDIENTES:

1 kg de pulpa de melón

100 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva al gusto (2-3 cucharadas)

Sal y pimienta negra recién molida

1 loncha gruesa de jamón serrano

ELABORACIÓN:

Comenzaremos triturando, con ayuda del robot multifunción PRESIDENT, el jamón serrano para conseguir una especie de "arenilla". Cuando esté triturado, dejarlo reposar sobre papel de cocina y cubrirlo con otro.

A continuación, cortamos el melón y reservamos un par de bolitas de melón para decorar al final. El resto, lo verteremos en el robot de cocina y trituraremos hasta que quede un puré de melón sin grumitos. Si no quieres encontrarte grumos, puedes colar la sopa de melón en un pasapurés y quedará más final y suave.

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Receta Ensalada Campera

Un plato ligero, saludable y fresquísimo que podrás disfrutar de él donde más quieras

INGREDIENTES:

· 400 gr patatas lavadas

· 1 cebolleta

· 3 tomates pera

· 1 pimiento verde italiano

· 1 pimiento rojo

· 2 huevos

· 1 lata de atún

· 10 aceitunas sin hueso

· 60 ml aceite de oliva virgen extra

· 15 ml vinagre de Jerez

· Pimienta negra

· Sal

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Receta Ensaladilla Rusa

Prevalece la idea de que la receta original fue elaborada en Moscú por un chef belga en torno a 1860

INGREDIENTES:

Para la Ensaladilla Rusa:

.- 1 kg de patatas

.- 4 huevos

.- 1 zanahoria

.- 2 latas de atún (q60 gr)

.- 200 gr guisantes congelados

.- Aceitunas para decorar

.- Pimientos del piquillo

.- Sal

Para la Mayonesa Casera:

.- 1 taza aceite de oliva

.- 1 huevo

.- Zumo de ½ limón

.- Sal

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Receta Empanada de Legumbres y Verduras

Una receta para no tirar nada de comida en casa

Ingredientes

• 1 Verduras para saltear con champiñones Florette

• Aceite de oliva

• 400 g de guiso de legumbres

• 100 g de tomate triturado

• Orégano

• Sal

• Pimienta

• 2 láminas de masa de empanada

• 1 huevo

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Receta Ensalada de Frutos Rojos

¡Una ensalada muy colorida para tu menú de hoy!

Con la Ensalada del Chef Florette tus recetas suben de nivel, ¡y sobre todo si añades estos frutos rojos te quedará de sobresaliente!

Ingredientes

• 300 g de ciruelas negras

• 1 Ensalada del Chef Florette

• 1 cebolla morada

• 150 g de frambuesas

• 100 g de arándanos

• 1 Topping frutos rojos Florette

• Cilantro

• 50 ml de aceite de oliva

• 30 ml de vinagre balsámico de módena

• 30 ml de sirope de agave

• Sal

Elaboración

1. Corta las ciruelas en gajos y mézclalas con la ensalada del Chef en un bol grande.

2. En el mismo bol, agrega la cebolla morada cortada en juliana, las frambuesas y los arándanos.

3. Añade también el topping de frutos rojos y remueve el conjunto.

4. Emplata en el plato que más te guste y decora la ensalada con una hojas de cilantro fresco.

5. Haz un aliño mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, sirope de agave y sal, y aliña la ensalada al gusto.

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Receta Arroz de Corvina con Ajos Tiernos

Receta Saludable de Crianza de Nuestros Mares

INGREDIENTES

.- 320 gr. de arroz

.- 1 lomo de corvina desespinado

.- 1 bandeja de ajos tiernos

.- 1 calabacín

.- 3 tomates maduros pequeños

.- 1 cucharadita de pimentón dulce

.- 1L. de caldo de pescado

.- C/s azafrán

.- C/s sal

.- C/s pimienta negra

.- C/s aceite de oliva

Recetas de Cocina

Receta Albóndigas de Sepia

Receta de albóndigas de sepia, son un bocado sabroso y tierno

Acompáñalo de unas patatas paja o de la guarnición que más guste.

INGREDIENTES:

· 600 g de sepia
· 1 cebolla
· 100 g de pan duro
· 1 huevo
· 3 ramas de perejil
· Azafrán
· 1 diente de ajo
· Fumé de pescado/caldo de pescado

ELABORACIÓN:

Comenzaremos limpiando la sepia o, si lo prefieres, dile a tu pescadero de confianza que te las deje limpitas y solo tendrás que enjuagarlas.
Cortamos en trozos la vaina, aletas y tentáculos, retirando las partes duras.
Con nuestro robot de cocina multifunción PRESIDENT picamos la sepia con el pan duro, perejil, ajo, huevo, un poquito de sal y pimienta.
Procesamos ligeramente hasta tener una masa para poder hacer la forma de las albóndigas.
Ahora, formaremos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite sin dorarlas en exceso para que no se resequen.
Las escurrimos bien y reservamos.

Recetas de Cocina

Receta Lubina en Hojaldre

Recetas de Pescado de Crianza de Nuestros Mares

INGREDIENTES

.- 4 Lubinas 400 grs. aprox.

.- 4 Láminas de hojaldre o masa quebrada

.- Huevo

.- Cebolletas

.- Pepinillos

.- Alcaparras

.- Aceite oliva

.- Limón y sal

ELABORACIÓN

Lavar y sacar los lomos de las lubinas.

Salar y envolver con hojaldre (o masa quebrada) sellando bien los bordes.

Pintar con huevo e introducir en el horno a 200º durante 20-25 minutos.

Para la salsa tártara: hacer una mayonesa y agregarle cebolletas picaditas, pepinillos y alcaparras y mezclar.

Servir el pastel acompañado de la salsa.

Recetas de Cocina

Receta Canelones de Berenjena y Carne de Cocido

¿Te ha sobrado carne de cocido del día anterior? ¡Esta es tu receta!

Prepara unos deliciosos canelones de berenjena, ¿lo mejor? Aprovecharás la carne de cocido de guisos anteriores y lo combinarás con unas sabrosas verduras, ¡te encantará!

Ingredientes

Para los canelones:

– 1 berenjena

– Aceite de oliva

– 1 Verduras para saltear Florette

– Sal

– Pimienta negra

– 250 g de carne de cocido

– 100 ml de leche evaporada

Para la salsa:

– 200 ml de bechamel

– 200 g de queso Ricotta

– Nueces trituradas

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Recetas de Cocina

Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Recetas de Cocina

Receta Magret de Pato a la Naranja

El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras

Hoy os traemos esta receta de magret de pato, que aunque much@s penséis que es más un plato para fiestas como la Navidad, estáis equivocad@s…

Puedes hacerlo de muchas formas, pero si quieres que esta original pieza de carne, te quede en su punto, con el tono rosado en su interior, su piel crujiente y además con todo su sabor sigue los pasos que te indicamos más abajo. El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras. No es una simple pechuga de pato, si no que es el pato criado para hacer foie gras. Esto hace que su carne sea más jugosa gracias a la grasa que le infiltran.

Recetas de Cocina

Receta Panquemado o Toña

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría.

2. Por otro lado, batimos dos huevos en un recipiente amplio ya que, posteriormente, iremos incorporando el resto de ingredientes. Una vez hemos batido los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche con la levadura disuelta y las ralladuras de limón y de naranja. Con la ayuda de una cucharada o tenedor, mezclamos todos los ingredientes. Posteriormente, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.

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Receta Bollo de Arcos (Receta tradicional de Arcos de la Frontera)

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. El primer paso será tostar el sésamo y el anís verde a baja temperatura. Hay que tener especial cuidado para que las semillas no lleguen a quemarse. Cuando se hayan dorado ligeramente, las retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

2. Mientras tanto, diluimos la levadura fresca en el agua junto con el azúcar en un bol. Añadimos el aceite donde hemos frito las semillas, cuando se haya enfriado, y mezclamos. A continuación, incorporamos la harina y comenzamos a amasar. Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de nuestras manos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue ni a nuestros dedos ni al bol o superficie de trabajo.

Recetas de Cocina

Receta Bica de Trives o Bica Mantecada

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

Paso 1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en el agua. A continuación añadimos la harina de fuerza y la sal en un reciente.

Paso 2. Amasamos hasta que nuestra masa que los ingredientes queden completamente integrados y formamos una bola con la masa. La dejamos en el bol que tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Paso 3. Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, cogemos 250gr del prefermento. Lo que nos sobre se puede congelar poniéndolo en una bolsa de plástico cerrada y utilizarlo en otro momento, después de descongelarlo, para hacer esta misma receta o alguna otra receta de pan.

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Receta de Berlinesas o Berlín

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

ELABORACIÓN

Paso 1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en un poco de agua tibia. En un recipiente añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos la levadura disuelta, el huevo y la leche.

Paso 2. Es el momento de integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa completamente homogénea y, a mitad de este proceso, añadiremos la mantequilla atemperada en pequeños trozos. Cuando ya tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unos 5’ minutos, separamos la masa en diferentes porciones, en unas 15 o 16 partes, y hacemos pequeños bolitas volitas con ellas. Las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que aumenten su volumen.

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Receta Makowiec polaco (Rollo dulce polaco con semillas de amapola)

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Esta desconocida combinación tiene una forma muy parecida a la de la potica eslovena, sin embargo, aquí la clave es el relleno de amapolas, que no podría sustituirse si seguimos la receta tradicional.

Para la masa, mezclamos 400 gr de harina con 90 de mantequilla, 100 ml de leche, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de hubo 125gr de azúcar, unos 10gr de sal y 20gr de levadura Levanova, hasta conseguir la masa homogénea que deberemos dejar reposar tapada por, al menos, dos horas.

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Receta Panettone italiano

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Si hay algún dulce que no falta en ninguna mesa de los hogares italianos durante la Navidad es el Panettone.

Se trata de un postre que, poco a poco, se ha ido abriendo hueco en muchos más lugares del mundo y, aunque es de origen italiano, se ha hecho muy internacional.

Pero, además de hacer ya competencia a mazapanes, polvorones o turrones típicos, puede disfrutarse de mil maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.

Recetas de Cocina

Receta Tostadas saladas

1. Mezcla todos los ingredientes, entre ellos la levadura disuelta en un poco de agua, hasta que la masa se desprenda de las paredes

2. Cubre con un paño en un lugar templado y deja fermentar 45 minutos.

3. Amasa a mano aplastando un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en 2 partes iguales.

4. Incorpórala en 2 moldes de plumcake ligeramente enharinados y aplasta bien para obtener una miga firme. Cubre para evitar la formación de corteza. Deja levar 1 hora 30 min en un lugar templado.

5. Hornea a 220 °C de 30 a 45 minutos según el horno. Coloca un recipiente de agua en el horno para ayudar a que suba la masa y adquiera un bonito color brillante. Paso 6

6. Desmolda los panes en la rejilla y déjalos enfriar. Córtalos en rebanadas de un 1 cm aproximadamente y tuesta en la bandeja de horno (200 °C).

7. Añade los ingredientes que más te gusten a tus tostadas.

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Receta crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra

Preparación de la crema:

1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas

2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida

3. Quitar un poco de agua de la cocción

4. Añadir los quesitos light y la sal

5. Batir y servir

Preparación de los picatostes:

1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.

2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.

3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.

4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.

5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.

6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.

7. Cortar el pan en trozos pequeños.

8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.

9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.

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3 recetas ligeras con levadura para este verano

Recetas de Obleas rellenas, Nidos de fruta y Pizza de masa fina con berenjenas con levadura LEVITAL

Las altas temperaturas no combinan bien con el estómago muy lleno, por eso en verano nos apetecen comidas más frescas y ligeras, que sacien nuestro apetito sin provocarnos esa sensación de hinchazón y pesadez. Con la levadura fresca, natural y sin gluten de Levital se pueden preparar recetas fáciles, rápidas, sabrosas y ligeras. Aquí te dejamos tres propuestas:

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