La  posibilidad  de  contar  con  esta  despensa  carnívora  en  fresco  representa  una oportunidad única para mostrar a los futuros profesionales de la gastronomía cómo trabajar estas carnes. Al proceder de animales diferentes, la Carne de Caza Silvestre supone una caja de  herramientas  al  alcance  de  los  cocineros  que  buscan  la  excelencia  gastronómica  en  su trabajo. Así se lo ha trasladado a los alumnos de la Basque Culinary Center el Embajador del programa europeo “Carne de Caza Silvestre de Europa, Naturaleza en Estado  Puro”,  Javier Chozas. Este centro es unos de los enclaves de referencia a la hora de formar a los cocineros.  En las aulas de su sede donostiarra se forjan los futuros profesionales, los que estarán al frente  de  las  cocinas  del  ámbito  de  la  Hostelería,  la  Restauración  y  el  Catering,  una  vez  hayan  culminado su ciclo estudiantil. Alumnos hoy que serán creadores de tendencias culinarias a  corto y medio plazo, a los que es necesario formar en productos de peso gastronómico como  son las Carnes de Caza Silvestre de Europa.