Recetas de Cocina | Descubre los mejores platos tradicionales y modernos

martes 03 de febrero de 2026

03/02/2026

Últimas Noticias de Recetas de Cocina

Mostrando 20 de 553 resultados

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Recetas de Cocina

Receta Sopa de Ajo

Sopa de ajo, un plato tradicional valenciano lleno de sabor

La sopa de ajo es un plato tradicional valenciano que se prepara con pan, ajo, aceite de oliva, agua y sal. Es un plato sencillo pero muy sabroso, que se suele servir como entrante o como plato principal.

La sopa de ajo tiene su origen en la Edad Media, cuando era un plato popular entre los campesinos. Se elaboraba con los ingredientes más básicos y económicos, como el pan, el ajo y el aceite de oliva.

Hoy en día, la sopa de ajo sigue siendo un plato muy popular en la Comunidad Valenciana. Se puede encontrar en muchos restaurantes y bares, y también se suele preparar en las casas.

INGREDIENTES:

· 4 dientes de ajo

· 8 rebanas de pan de hogaza dura

· 1 cucharada de pimentón dulce

· 1 chorizo fresco

· 75 gr d jamón ibérico picado

· 1 cucharadita de pimentón picante

· 500 ml de caldo de carne

· 2 huevos

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal

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Receta Buñuelos de Viento

Buñuelos de viento, la receta tradicional valenciana, paso a paso

Los buñuelos de viento son un dulce tradicional de la repostería española, especialmente popular en la Comunidad Valenciana. Se trata de un tipo de buñuelo esponjoso y ligero, que se elabora con una masa de harina, huevos, leche y azúcar. Se pueden servir solos, espolvoreados con azúcar glas o rellenos de crema, nata o chocolate.

En esta receta, te enseñaremos a preparar los buñuelos de viento tradicionales, paso a paso. La receta es sencilla y fácil de seguir, y los resultados son deliciosos.

INGREDIENTES:

· 170 gr de harina de repostería

· 3 gr de levadura en polvo

· 250 ml de agua

· 50 gr de mantequilla

· 1 cucharadita de azúcar

· 4 huevos

· Aceite de girasol (para freír)

· Sal

· Azúcar para rebozar

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Receta Pizza Negra especial Halloween

Pizza Negra para Noches Aterradoras, una Receta especial de Halloween

"¡Se Acerca la Noche Más Aterradora del Año! ¿Cómo Celebrarás Halloween?

Si eres de los que disfruta de reuniones con amigos, maratones de películas de terror o juegos de mesa espeluznantes, tenemos recetas perfectas para complementar la temática tenebrosa.

Empezaremos con la receta de la Pizza Negra: una masa oscura en la que puedes seleccionar tus ingredientes favoritos y asustar a más de uno. ¿Te animas a prepararla?"

INGREDIENTES:

· 500 g de harina de trigo

· 250 g de agua

· 20 g de tinta de calamar

· 5 g de sal

· 25 g de aceite de oliva

· 13 g de levadura fresca de panadero

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Receta Lasaña de Calabaza y Queso de Cabra

Un festín otoñal, Lasaña de Calabaza con Queso de Cabra

Octubre es, por excelencia, temporada de calabazas en todas sus formas y tamaños. Este delicioso tubérculo es dulce y le da un toque único a tus elaboraciones.

El día de hoy vamos a utilizar la calabaza asada para hacer una lasaña de calabaza con queso de cabra que te dejará con ganas de hacerla más veces. ¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

· 600 g de calabaza asada

· 30 ml de AOVE

· 5 ml de mostaza Dijon

· 600 ml de bechamel

· 100 gr de queso de cabra

· 12 láminas de pasta para lasaña

· Queso rallado para gratinar

· Pimienta negra molida

· Sal

· Tomillo

· Ajo en polvo

· Orégano

TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina

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Receta Bizcocho de Manzana

Un postre, desayuno o merienda bien rico que a todo el mundo le encantará por su sabor suave y dulce

INGREDIENTES:

· 125 gr de yogur natural

· 3 medidas de vaso de yogur de harina de repostería

· 3 huevos medianos

· 1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra

· 2 medidas de vaso de yogur de azúcar

· ½ sobre de levadura

· 1 cc de esencia de vainilla

· 3 manzanas grandes

· 1 pellizco de sal

· La ralladura de un limón

· Mermelada de albaricoque o melocotón (decorar)

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Receta Arroz de Boletus y Sepionet

El arroz D.O. Valencia de Sergio Sierra, de El Portal

EL PORTAL se ha convertido en un espacio icónico en la ciudad de Alicante desde donde Sergio Sierra, su responsable, firma una interesantísima cocina de mercado.

Su mentor fue el gran Abraham García, al que él mismo define como «el Dalí de la cocina». De él aprendió la técnica de los arroces, que presenta con una textura gustosa y con todo el sabor.

Ingredientes para 4 personas:

Para el caldo de morralla

1k de morralla fresca

3 dientes de ajo

2 tomates rojos

2 ñoras

5 hebras de azafrán

0,2l de AOVE

1,8l de agua

0,2l de agua de mar

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Receta Tarta Bonoffee

La Tarta Banoffee es un pastel inglés hecho de Plátanos y Crema

Esta receta es un postre muy fácil de hacer y delicioso. Si eres amante del dulce de leche y el plátano y nunca has probado este plato, de ahora en adelante, será tu postre favorito por excelencia.

INGREDIENTES:

Para la base:

· 300 gr de galletas maría

· 100 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

· 4 plátanos

· 350 gr de dulce de leche

· 300 gr de nata para montar 35% MG

· 1 cda de azúcar glas

Para decorar:

· Virutas de chocolate

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Receta Arròs amb Bledes

El Arroz con Acelgas de Jorge Andrés del Restaurante VERTICAL

El cocinero de VERTICAL nos presenta una receta inspirada en la obra de Joaquín Sorolla. En concreto, en el lienzo dedicado a Valencia, incluido dentro de la serie «Visión de España».

A la «visión» del pintor valenciano, Jorge logra incorporar el «sabor», presentando un arroz que sublima la experiencia gastronómica hasta convertirla en un viaje por nuestra cultura. Y todo a partir de uno de nuestros arroces más humildes, pero a la vez más coloristas.

Ingredientes para 6 personas:

300g de arroz D.O. Valencia (variedad albufera)

1l de fondo de ave

1l de agua mineral

250g de acelgas

250g de gamba roja

50g de panceta ibérica

150g de tomate

30g de ajos secos

10g de pimentón dulce

0,1l de aceite de oliva

10g de sal

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Receta Hamburguesa de Cordero con Cebolla Caramelizada

Las Hamburguesas son otra forma de comer Carne de Cordero, son ideales para los niños y admiten infinidad de variaciones

Ingredientes para 4 personas

1 tomate
Canónigos
4 panes para hamburguesa
4 Hamburguesas de cordero

Salsa de mostaza:

1 chalota
15 g de mantequilla
225g de nata.
1 c/s de brandy
25 g de mostaza en grano
1c/c de mostaza en polvo
Sal
Pimienta

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Receta Arroz meloso de calabaza rustida y fresas de Canals

El Arroz D.O. Valencia de María José Martínez, del Restaurante Lienzo

María José lidera, junto a Juanjo Soria, el proyecto gastronómico de LIENZO, un elegante espacio en el centro de Valencia donde creatividad y tradición se dan la mano.

Muestra de ello es el plato que la chef nos propone: un arroz que, pese a haber nacido de la improvisación, combina con absoluta genialidad ingredientes dulces, picantes y, sobre todo, muy frescos.

Ingredientes para 2 personas:

160g de arroz D.O. Valencia (variedad albufera)

40g de salsa de tomate verde frito

1 diente de ajo picado

20g de aceite de oliva virgen extra

1g de azafrán

50g de calabaza rustida (asada)

Una pizca de chile chipotle (intensidad de picante al gusto)

12 fresas

400 ml de caldo de verduras (pieles de calabaza, puerro, etc)

c/s de brotes de espárrago y otros.

c/s de sal

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Receta Tarta de Mousse de Piña y Coco

Un postre refrescante, sin necesidad de cocinar y listo en poco tiempo para sorprender en una comida junto a la piscina a tus amigos y familiares

INGREDIENTES:

· 300 g de galletas tipo María

· 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

· 500 gr de nata líquida 35% materia grasa o más

· 800 gr de piña en su jugo

· 80 gr de azúcar

· 2 sobres de gelatina sabor piña

· 50 gr de coco rallado para espolvorear

ELABORACIÓN:

Primeramente comenzaremos triturando las galletas: las trituraremos con ayuda de una picadora manual o aplastándolas con ayuda de un rodillo. Cuando estén bien machacadas, añadiremos la mantequilla y mezclaremos hasta obtener una masa. Por último, iremos incorporando y aplastando la masa sobre un molde redondo con fondo extraíble sobre papel de horno. Reservamos en la nevera.

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Receta Rollitos de Verano con Salsa de Cacahuete

Una receta fresquita, deliciosa y original para el verano o para cualquier momento del año

INGREDIENTES:

· 85 gr de fideos de arroz
· 12 gambas grandes peladas

· 1 zanahoria grande, en juliana
· 2 pepinos, en juliana

· 225 gr de repollo o col china en rodajas
· 1 cucharada de salsa de pescado

· 1 cucharada de azúcar moreno
· ¼ de taza de vinagre de arroz

· 8 obleas de papel de arroz
· 2 cucharadas de sésamo

· 12 hojas de menta fresca
· 12 hojas de albahaca fresca

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Receta Tarta de Higos y Queso Feta

Tarta salada de higos y queso feta en la que combinaremos lo dulce y lo salado, que siempre funciona

INGREDIENTES:

.- 3 láminas de masa filo

.- 180 ml de nata líquida para cocinar

.- 3 huevos

.- 1 yema de huevo

.- Romero fresco

.- 200 gr de queso feta

.- 6 higos

.- Sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

Es una receta muy fácil y deliciosa para hacer una tarde de verano para un aperitivo o para una cena.

Extenderemos, primeramente, una lámina de masa filo y la untamos con mantequilla derretida. Doblamos por la mitad, a lo largo, y cubrimos con ella la base y paredes de un molde rectangular o tipo cake. Repetimos el procedimiento con dos láminas más y colocamos encima. Tenemos que obtener una base de 6 masas filo.

Ahora, batimos los huevos y la nata líquida en un bol. Salpimentamos al gusto y reservamos. Seguidamente, cogemos el queso feta, lo desmenuzamos sobre la base de masa filo, espolvoreamos con romero finamente picado y cubrimos todo con la mezcla de huevos y nata.

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Receta Tomahawk de Cordero con adobo de Miel y Tomillo, acompañado de Risotto de Parmesano

Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa

INGREDIENTES:

• 4 chuletas Tomahawk

• 20 gr de tomillo

• 20 gr de miel

• 100 gr de arroz

• 1 litro de caldo

• 80 gr de parmesano

• Vino blanco, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

La chuleta se cocina en la barbacoa y se glasea con miel y hierba de tomillo. Para terminar, se acompaña con un risotto de parmesano.

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Receta Tournedo de Cordero con costra de Aceitunas y ensalada de Couscous con Alcaparrones y Judías Verdes

Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa

INGREDIENTES:

• 2 tournedós de cordero

• 100 gr de aceitunas verdes sin hueso

• 50 gr de perejil

• 1 diente de ajo

• 1 limón

• 100 gr de couscous precocido

• 25 gr de alcaparrones

• 50 ml de AOVE

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Se cocina la carne solo por un lado y por el otro, que es la parte superior, el cordero llevará una costra jugosa de aceitunas, con limón y perejil. Para terminar, la carne se sirve sobre una ensalada de couscous.

Recetas de Cocina

Receta French Rack con Mostaza, Hierbas y patatas al Romero

Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa

INGREDIENTES:

• 1 pieza de french rack

• 2 dientes de ajo

• 30 gr de romero fresco

• 30 gr de mostaza de Dijon

• 50 ml de AOVE

• 300 gr de patatas mini

• 40 gr de mantequilla

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Se prepara un majado con mostaza, romero y ajos, con el que se embadurna posteriormente la carne. Una vez pintada, se asa a fuego lento sobre las brasas y se acompaña acompaña con patatas al horno con romero.

Recetas de Cocina

Receta Churrasco de Cordero con salsa de menta y Baba Banoush

Recetas para hacer del cordero la estrella de la barbacoa

INGREDIENTES:

• 1 pieza de churrasco

• 2 dientes de ajo

• 30 gr de hierbabuena

• 50 ml de AOVE

• 2 berenjenas

• 150 gr de yogur griego

• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Primero se marina el cordero con un majado con menta fresca y se cocina en la barbacoa. A la vez que se cocina el cordero, se asan las berenjenas enteras y se hace un puré con ellas (baba ganoush). Finalmente, sobre una fuente se sirve el puré a modo de base con el churrasco de cordero encima y decorado con piñones y menta fresca.

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Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.

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Receta Magret de Pato a la Naranja

El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras

Hoy os traemos esta receta de magret de pato, que aunque much@s penséis que es más un plato para fiestas como la Navidad, estáis equivocad@s…

Puedes hacerlo de muchas formas, pero si quieres que esta original pieza de carne, te quede en su punto, con el tono rosado en su interior, su piel crujiente y además con todo su sabor sigue los pasos que te indicamos más abajo. El magret es la parte de la pechuga del pato o ganso cebado para producir hígado o foie gras. No es una simple pechuga de pato, si no que es el pato criado para hacer foie gras. Esto hace que su carne sea más jugosa gracias a la grasa que le infiltran.

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Receta Panquemado o Toña

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en la leche tibia. Es importante que la leche no esté ni muy caliente ni muy fría.

2. Por otro lado, batimos dos huevos en un recipiente amplio ya que, posteriormente, iremos incorporando el resto de ingredientes. Una vez hemos batido los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos bien. A continuación, añadimos la leche con la levadura disuelta y las ralladuras de limón y de naranja. Con la ayuda de una cucharada o tenedor, mezclamos todos los ingredientes. Posteriormente, incorporamos el aceite de oliva y volvemos a mezclar.

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Receta Bollo de Arcos (Receta tradicional de Arcos de la Frontera)

Postre de Semana Santa para hacer en casa con levadura Levital

Elaboración:

1. El primer paso será tostar el sésamo y el anís verde a baja temperatura. Hay que tener especial cuidado para que las semillas no lleguen a quemarse. Cuando se hayan dorado ligeramente, las retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.

2. Mientras tanto, diluimos la levadura fresca en el agua junto con el azúcar en un bol. Añadimos el aceite donde hemos frito las semillas, cuando se haya enfriado, y mezclamos. A continuación, incorporamos la harina y comenzamos a amasar. Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de nuestras manos hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue ni a nuestros dedos ni al bol o superficie de trabajo.

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Receta Bica de Trives o Bica Mantecada

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

Paso 1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en el agua. A continuación añadimos la harina de fuerza y la sal en un reciente.

Paso 2. Amasamos hasta que nuestra masa que los ingredientes queden completamente integrados y formamos una bola con la masa. La dejamos en el bol que tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Paso 3. Una vez haya transcurrido el tiempo de reposo, cogemos 250gr del prefermento. Lo que nos sobre se puede congelar poniéndolo en una bolsa de plástico cerrada y utilizarlo en otro momento, después de descongelarlo, para hacer esta misma receta o alguna otra receta de pan.

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Receta de Berlinesas o Berlín

Postre para celebrar el Carnaval con levadura Levital

ELABORACIÓN

Paso 1. Comenzaremos disolviendo la levadura fresca en un poco de agua tibia. En un recipiente añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal. A continuación, añadimos la levadura disuelta, el huevo y la leche.

Paso 2. Es el momento de integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa completamente homogénea y, a mitad de este proceso, añadiremos la mantequilla atemperada en pequeños trozos. Cuando ya tengamos la masa bien mezclada y homogénea la dejamos reposar unos 5’ minutos, separamos la masa en diferentes porciones, en unas 15 o 16 partes, y hacemos pequeños bolitas volitas con ellas. Las dejamos reposar tapadas con un paño hasta que aumenten su volumen.

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Receta Makowiec polaco (Rollo dulce polaco con semillas de amapola)

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Esta desconocida combinación tiene una forma muy parecida a la de la potica eslovena, sin embargo, aquí la clave es el relleno de amapolas, que no podría sustituirse si seguimos la receta tradicional.

Para la masa, mezclamos 400 gr de harina con 90 de mantequilla, 100 ml de leche, una cucharadita de extracto de vainilla, 2 yemas de hubo 125gr de azúcar, unos 10gr de sal y 20gr de levadura Levanova, hasta conseguir la masa homogénea que deberemos dejar reposar tapada por, al menos, dos horas.

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Receta Panettone italiano

Recetas navideñas tradicionales de otros países

Si hay algún dulce que no falta en ninguna mesa de los hogares italianos durante la Navidad es el Panettone.

Se trata de un postre que, poco a poco, se ha ido abriendo hueco en muchos más lugares del mundo y, aunque es de origen italiano, se ha hecho muy internacional.

Pero, además de hacer ya competencia a mazapanes, polvorones o turrones típicos, puede disfrutarse de mil maneras, con chocolate, mermeladas o simplemente con un café bien calentito.

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Receta Tostadas saladas

1. Mezcla todos los ingredientes, entre ellos la levadura disuelta en un poco de agua, hasta que la masa se desprenda de las paredes

2. Cubre con un paño en un lugar templado y deja fermentar 45 minutos.

3. Amasa a mano aplastando un poco la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídela en 2 partes iguales.

4. Incorpórala en 2 moldes de plumcake ligeramente enharinados y aplasta bien para obtener una miga firme. Cubre para evitar la formación de corteza. Deja levar 1 hora 30 min en un lugar templado.

5. Hornea a 220 °C de 30 a 45 minutos según el horno. Coloca un recipiente de agua en el horno para ayudar a que suba la masa y adquiera un bonito color brillante. Paso 6

6. Desmolda los panes en la rejilla y déjalos enfriar. Córtalos en rebanadas de un 1 cm aproximadamente y tuesta en la bandeja de horno (200 °C).

7. Añade los ingredientes que más te gusten a tus tostadas.

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Receta crema de calabacín ligera con picatostes ricos en fibra

Preparación de la crema:

1. Cortar en trozos los calabacines y las patatas

2. Hervir todo hasta que quede tierno. Aproximadamente 5 minutos en una olla rápida

3. Quitar un poco de agua de la cocción

4. Añadir los quesitos light y la sal

5. Batir y servir

Preparación de los picatostes:

1. Mezclar la harina, el salvado fino, la leche en polvo, la sal y el aceite de girasol.

2. Diluir la levadura en el agua y verter todo en el recipiente.

3. Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.

4. Formar una bola con la masa obtenida, volver a colocarla en el recipiente y cubrir con un paño. Dejar reposar 60 minutos en un lugar templado.

5. Dividir la masa en 2 partes iguales que y dejar reposar tapado con un paño de cocina durante 10 minutos. Formar 2 bolas pequeñas, colocarlas en 1 bandeja de horno y dejarlas reposar tapado otra vez durante 2 horas.

6. Hornear los panes en el horno precalentado a 220°C y dejar cocer 20 minutos.

7. Cortar el pan en trozos pequeños.

8. En la bandeja del horno poner papel de hornear y echar encima el pan. Pulverizar los picatostes con el aceite y encima espolvorear el perejil.

9. Hornear 200º unos 10 minutos. Cuando ya estén listos dejar enfriar y servir en la crema.

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3 recetas ligeras con levadura para este verano

Recetas de Obleas rellenas, Nidos de fruta y Pizza de masa fina con berenjenas con levadura LEVITAL

Las altas temperaturas no combinan bien con el estómago muy lleno, por eso en verano nos apetecen comidas más frescas y ligeras, que sacien nuestro apetito sin provocarnos esa sensación de hinchazón y pesadez. Con la levadura fresca, natural y sin gluten de Levital se pueden preparar recetas fáciles, rápidas, sabrosas y ligeras. Aquí te dejamos tres propuestas:

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