miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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• La cita gastronómica del verano llega de la mano del Campus del Jamón Monte Nevado con una jornada de puertas abiertas el sábado 23 de agosto en horario de mañana y tarde en Carbonero el Mayor, Segovia.
• El Campus invita a disfrutar de una experiencia exclusiva en la que descubrir los secretos mejor guardados del jamón curado y probar su Serrano 24 y Bellota 100% Ibérico, recientemente galardonados en los Premios Alimentos de España 2025, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El Campus del Jamón Monte Nevado, el único centro en el mundo dedicado íntegramente a la formación y difusión de la cultura del jamón curado, celebra una jornada de puertas abiertas el próximo sábado 23 de agosto en horario de mañana de 10:00 a 14:00 y de tarde entre las 17:00 y 21:00 horas. En esta cita, el público podrá disfrutar de una experiencia única en la casa jamonera más galardonada por los Premios Alimentos de España, ubicada en Carbonero el Mayor, a menos de 20 minutos de Segovia.
Durante la jornada, los visitantes podrán recorrer libremente las instalaciones del Campus del Jamón y descubrir los secretos del curado tradicional. Esta experiencia gratuita, que tendrá lugar este sábado y que el resto del año puede disfrutarse los fines de semana mediante reserva, ofrece una inmersión única en la historia, la tradición y el saber hacer que han convertido al jamón curado en uno de los grandes emblemas de la gastronomía española. El Campus del Jamón abre nuevamente sus puertas a todos los públicos con actividades formativas y divulgativas pensadas para disfrutar, aprender y saborear.
Uno de los espacios más emblemáticos del Campus es la NAOS, su bodega natural, un lugar que despierta los sentidos y en el que se pueden contemplar miles de piezas de jamón colgadas de sus techos. Como colofón a la jornada, el público podrá deleitarse con el arte del corte a cuchillo y tener la oportunidad de degustar un loncheado de su jamón Serrano 24 y del Bellota 100% Ibérico, ambos galardonados en los Premios Alimentos de España 2025 otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Este reconocimiento no es fruto del azar, sino del trabajo constante, la excelencia artesanal y el firme compromiso de Monte Nevado con la calidad y la tradición del jamón curado. Una dedicación que ha sido premiada en las dos únicas categorías dedicadas al producto: “Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas” y “Mejor Jamón de Bellota Ibérico”. Estos galardones consolidan a Monte Nevado como referente indiscutible en el sector y avalan su liderazgo en la difusión de la cultura jamonera dentro y fuera de nuestras fronteras.
El Campus del Jamón Monte Nevado brinda una experiencia única que combina tradición, sabor y diversión para disfrutar de un plan diferente. Está ya consolidado como un referente en la difusión de la cultura del jamón curado, sumándose a la oferta turística de la provincia y posicionándola como un destino gastronómico de primer nivel.
Todos los ibéricos están disponibles en la tienda online de Monte Nevado
CAMPUS DEL JAMÓN
Teléfono: (+34) 921 313 131
Ctra. Valladolid, 71
40270 Carbonero el Mayor (Segovia) España
www.campusdeljamon.com
GRUPO MONTE NEVADO
Teléfono: (+34) 921 560 030
Calle San Ignacio, 6
Acerca del Campus del Jamón
El Campus del Jamón Monte Nevado es el primer centro de Formación e Investigación dedicado enteramente al mundo del jamón curado. Con unas instalaciones de más de 1.200 m2, es un innovador proyecto multidisciplinar para que los profesionales del sector puedan ampliar sus conocimientos acerca del producto gastronómico por excelencia de España. El Campus del Jamón está dotado de singulares infraestructuras que incluyen un laboratorio sensorial, una bodega natural, una sala de corte, un espacio de showcooking, aulas de formación y un salón de actos. Un lugar de encuentro para profesionales y estudiantes y un espacio polivalente, abierto al conocimiento y a la investigación.
Monte Nevado, más de 125 años de historia
Monte Nevado es una casa jamonera fundada en 1898, con sede en Carbonero el Mayor (Segovia), dedicada a la curación de jamones serranos, ibéricos y mangalicas. La empresa familiar, que cuenta con más de 125 años de experiencia, comercializa más de 500.000 jamones al año y tiene presencia en más de 40 países. Contando con instalaciones en Segovia, La Rioja y Salamanca; y delegaciones en EEUU.
Además, Monte Nevado es la marca de jamón más galardonada en las seis ediciones que se han celebrado del prestigioso Premio Alimentos de España que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Jamón de Bellota: Ganador en 2018 y 2025, finalista en 2020. Jamón Serrano: Ganador en 2022 y 2025, finalista en 2018).
