miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Alejandro Roda, director del certamen, destaca la consolidación de la feria como un evento "único en España", centrado en la formación, el negocio y la puesta en valor de todo el sector, "desde la alta gastronomía y mucho más".
A las puertas de su décima edición, Gastrónoma se prepara para abrir sus puertas del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, consolidándose no solo como un pilar para el sector en la Comunidad Valenciana, sino como un referente nacional. Alejandro Roda, director de la feria, ha calificado esta edición como "el éxito de haber llegado hasta aquí", subrayando un crecimiento "sostenible" del 25% en expositores, contenidos y apoyo de patrocinadores.
Esta edición, especialmente significativa tras la cancelación del año pasado por la DANA, se celebra con un componente emocional. "Lo que más me enorgullece es celebrarlo", confiesa Roda. "Ver a gente que lo ha pasado mal resurgir del barro y seguir con sus proyectos".
Bajo el lema "NEXT", Gastrónoma 2025 centrará su amplio programa de contenidos en "lo que está por venir" en el sector. "Es el hilo argumental de todos los contenidos", explica Roda. "Hablamos de lo nuevo en gestión, lo nuevo en algo tan tradicional como los asadores, que ahora son tendencia, las barras, y los nuevos talentos emergentes. Tenemos la obligación de sacar nuevos referentes".
Formación de élite accesible para todos
Fiel a su misión de "trasladar cultura gastronómica" y "poner en valor la formación", Gastrónoma vuelve a ofrecer un congreso de alto nivel accesible de forma gratuita para los profesionales. Roda insiste en que el certamen es para "todo tipo de hostelería".
"Siempre hemos dicho que somos alta gastronomía y mucho más", afirma el director. "Tenemos ponencias de mucha calidad para la élite y la innovación, pero también tenemos las brasas, el arroz, el vino, el pan, la pastelería, la gestión, las barras e incluso los almuerzos. Cualquier tipo de local está representado".
Entre las citas ineludibles, destaca el regreso del concurso "Sparkling", que reunirá a los 60 mejores sumilleres de España, cuyo ganador representará al país en el
Campeonato Mundial. Además, como homenaje a la cultura local y en celebración del décimo aniversario, se presentará la "Paella Gastrónoma", una receta inédita.
Un motor de negocio y embajador de la Comunitat
Gastrónoma combina su potente vertiente congresual con una robusta área comercial. "Es muy importante la parte de contenidos, pero también la de negocio. El sector tiene que hacer negocio", recalca Roda.
El impacto de la feria trasciende los pabellones. Con un centenar de periodistas e influencers nacionales e internacionales invitados, el evento busca "que conozcan nuestra tierra, nuestros productos y nuestros productores". El objetivo, según Roda, es que se conviertan en "embajadores" que atraigan "turismo gastronómico de calidad, que seguro que genera clientela a la hostelería".
Una llamada a la "gran fiesta del sector"
Ante la inminente apertura, Alejandro Roda lanza una invitación directa a los hosteleros que aún dudan en asistir:
"El día a día nos absorbe a todos. De vez en cuando hay que pararse e invertir en uno mismo y en su negocio. Venir a Gastrónoma es eso. Es encontrarse con colegas, ver cosas nuevas que no tienes tiempo de ver, aprender y compartir. Es la gran fiesta del sector. Queremos que sientan el orgullo de pertenecer a un sector tan importante".
Gastrónoma 2025 se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia. Los profesionales del sector pueden descargar sus invitaciones en la web oficial del certamen.
Acerca de Gastrónoma Gastrónoma es la feria gastronómica de referencia del Mediterráneo, un evento organizado desde el sector y para el sector. Combina una potente área expositiva comercial con un congreso de alta gastronomía y espacios dedicados a todos los oficios de la hostelería (panadería, pastelería, sala, vino, etc.), con el objetivo de fomentar la formación, generar negocio y poner en valor la cultura gastronómica.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
Gastrónoma 10.º Aniversario 2025, Feria Gastronómica del Mediterráneo del 26 al 28 de octubre de 2025
FERIA MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA
Teléfono: (+34) 963 861 415
Avenida de las Ferias, S/N
46035 Valencia (España)
www.gastronoma.es
