Hostelería en Valencia
miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025

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Receta Helado de Fresa Saludable
¿A quién no le gusta un buen helado al sol, en una hamaca y frente a una piscina?
    Con este helado, te refrescarás y no deberás preocuparte por las calorías. ¿Cuántas bolas quieres en tu tarrina? ¡Vamos!

INGREDIENTES:

    · 100 gr fresas
    · 30 gr frambuesas
    · 50 gr dátiles
    · 100 gr nata (min. 35% MG).

ELABORACIÓN:

    Primero, preparamos los ingredientes: quitamos el hueso a los dátiles y los remojamos en agua caliente durante 10 minutos.

    Una vez hecho es, añadimos a una batidora de vaso 100 gramos de fresas, 30 gramos de frambuesas y los 50 gramos de dátiles previamente preparados. Trituramos bien hasta que nos quede una masa homogénea y cremosa. Reservamos.
    
Receta Tarta de Fresas
Te apetece un Postre fresquito, fácil y rápido de preparar, aquí tienes la Tarta fría de Fresas
Ingredientes:

    .- 1 paquete de gelatina de fresa
    .- 200 gr de queso de untar
    .- 200 ml de nata líquida
    .- 4 cucharadas de azúcar
    .- Fresas frescas

    Con estos días de calor nos apetece tomar cosas fresquitas y sobre todo a la hora de preparar ciertas recetas… nos morirnos de calor. Os proponemos esta tarta fría de fresas, sus ingredientes son sencillos y seguramente los tendrás en la nevera. Además la gelatina de fresa es un básico que se convertirá en el postre perfecto, dará mucho sabor y color a esta tarta.
Aceitunas de Autor que nacen en El Olivar: Firo Vázquez se suma al reto gastronómico de la reinvención
Receta Arroz con aceitunas Manzanilla y piñones
    -El chef fusiona la tradición de los arroces mediterráneos con los encurtidos locales en su participación en #ElRetoDeLaAceituna
    -Dos soles Repsol y un Plato Michelin para uno de los grandes exponentes de la gastronomía de la Región de Murcia
    -La apuesta por la excelencia hace de las aceitunas Manzanilla las protagonistas de un arroz sobresaliente en personalidad

    Aunque se pueden disfrutar todo el año, los arroces parecen estar asociados con el verano y las altas temperaturas. La cultura española en torno a este cereal es tan variada que no hay región que no tenga sus propios arroces. Desde la paella valenciana hasta los caldosos del cantábrico, desde los que se cocinan con todo tipo de caldos, hasta los que se hacen solo con agua. Todas las elaboraciones con arroz se basan en la capacidad de este cereal de tomar prestados los sabores del medio en el que se desarrolla la cocción. Un paso necesario para convertir un grano seco y duro en uno de los grandes sobre los manteles.

Apuesta intensa y personal
 
    Detrás del éxito de la cocina de Firo Vázquez, que lleva décadas liderando la gastronomía de la Región de Murcia, se encuentran factores como haber alcanzado la excelencia en la despensa de su restaurante El Olivar, en Moratalla. Algo que solo se consigue seleccionando lo mejor en cada una de las partidas.

    El cultivo en la propia finca de muchos de los ingredientes que terminan en el plato convive con la potenciación de los alimentos de los productores locales y tradicionales. Gran defensor de la cocina de producto y de la proximidad, Firo Vázquez ha abierto de par en par las puertas de su restaurante para que las Aceitunas de España de la variedad Manzanilla entren a formar parte de su elenco de recetas. 
Receta Tomates Rellenos de Maíz y Atún Fríos
Un entrante fresco, rico y sabroso
Ingredientes:

    .- 6 tomates pequeños redondos y firmes
    .- 2 latas de atún claro al natural
    .- 4 cucharadas de maíz dulce
    .- Queso fresco o feta
    .- 2 cucharadas de mayonesa
    .- 1 cucharada de mostaza de Dijon
    .- 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso rellenas de anchoa

Elaboración:

    Primeramente prepararemos los tomates: los descorazonaremos y quitaremos la pulpa y para dejarlo vacíos y, posteriormente los rellenaremos. Puedes ayudarte de una cuchara o de un vaciador. Reservamos.

    Ahora, mezclaremos las cucharadas de mayonesa con la de mostaza. Removemos bien hasta conseguir una salsa uniforme.

    Continuamos con el relleno, donde mezclaremos el atún claro escurrido, el maíz, el queso feta o fresco cortado a taquitos, las aceitunas bien picadas y la mayonesa con mostaza que acabamos de preparar.
    
Receta Sorbete de Mandarina
Estupendo postre fresco y ligero para completar tus comidas
Ingredientes:

    .- 8 mandarinas
    .- 200 ml Cava
    .- 500 ml sorbete de limón
    .- Menta o hierbabuena fresca
    .- Granada

Elaboración:

    Esta receta comienza preparando el zumo de mandarina, en el cual, las meteremos en una batidora de vaso o batidora de mano. Trituramos bien hasta conseguir el zumo y lo colaremos en un colador de rejilla para evitar que cualquier grumo o pielecita inesperada se cuele.

    Cuando tengamos el zumo listo, en la batidora que hemos utilizado antes, lo añadiremos junto con el cava y hay que batir un poco hasta tener una textura homogénea. Vamos a ojo, es decir, las cantidades en esta receta son orientativas, ya que este sorbete se tendrá que ajustar a tus gustos.
 
    Por último, añadiremos esta mezcla al sorbete de limón removiendo bien con una espátula o cuchara para que se integre.

    Finalmente, lo servimos en unas copas de Martini con un poco de granada por encima y alguna rodaja de piel de mandarina para decorar.

  
Fabián León y granini nos proponen dos recetas sencillas y refrescantes para batallar el calor
El finalista de Masterchef nos invita a elaborar dos recetas veraniegas, fáciles, saludables y deliciosas para realizar utilizando el primer zumo ecológico de granini
    ●granini 100% ECO está elaborado con fruta de procedencia totalmente ecológica, y actualmente está disponible en naranja y manzana.

    Con la llegada del verano, cada vez nos apetecen más las opciones que ayuden a refrescar estos días largos y calurosos. granini, la marca líder en zumos, y Fabián León, finalista de Masterchef, se han unido para presentar dos recetas muy fáciles y frescas elaboradas con elementos naturales y con el nuevo zumo granini 100% ECO. 

    El conocido concursante del programa culinario Masterchef, Fabián León, forma parte también de la primera content-serie creada por granini con motivo del lanzamiento de su primer zumo 100% ecológico: ‘Exprimiendo el Tiempo’. 5 capítulos que nos enseñan a aprender a vivir más lentamente, y mejor.

El helado más chilling de la temporada

    Para preparar estos deliciosos y refrescantes chilling polos, solo necesitamos:

    .- Zumo de manzana 100% ECO
    .- Yogur griego
    .- Una cucharadita de canela 
    .- Galletas de caramelo.

    1.Vierte unas cucharadas de tu yogur griego favorito en un bowl.

    2.Añade un chorrito de zumo de manzana granini 100% ECO y mezcla bien hasta que quede todo integrado.

    3.Espolvorea un toque de canela para marcar la diferencia y bate un poco más.

    4.Después, coloca tu mezcla en una polera para darle la forma deseada.

    5.Si quieres aportar un toque crujiente, tritura con las manos las galletas de caramelo.

    6.Una vez puesta la tapa, coloca los polos en el congelador durante un mínimo de 6 horas.

    7.Un último truco: coloca el molde en agua caliente durante unos segundos; de este modo, desmoldar el helado será mucho más fácil.


El smoothie más delicioso y modo slow más rápido de hacer

    Para elaborar este rico smoothie solo necesitas:
  • fresas maduras 
  • zumo de naranja granini 100% ECO 
  • hojas de hierbabuena o menta.

    1.Coloca las fresas enteras en un vaso triturador. Un truco: procura que las fresas sean lo más maduras posibles, así conseguiremos un smoothie más dulce de forma natural.

    2.A continuación, separa las hojas de hierbabuena de la rama y colócalas en la batidora.

    3.Vierte en el mismo recipiente la cantidad de zumo de naranja granini 100% ECO apropiada, con tal de conseguir la textura deseada.

    4.Coloca la tapa y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea.

    5.Añade más zumo para un resultado más líquido y fácil de consumir.

    6.Finalmente, coloca el smoothie en un vaso con fresas congeladas que lo enfriarán sin aguarlo, a diferencia de como haría el hielo.

    7.Decora tu vaso con la ayuda de una ramita de hierbabuena en la parte superior. 

    ¡Haz de estas recetas tus aliadas para este verano! 

Receta Flor de Calabacín Rellena en Tempura de Amstel Radler, por Ricard Camanera
Notas cítricas, dulces y picantes, un contraste de texturas crujientes y cremosas, además de una sorprendente combinación de sabores en la ‘Flor de calabacín rellena en tempura de Amstel Radler’
    El Premio Nacional de Gastronomía y la cervecera proponen una receta maridada que explora los límites y coincide con el espíritu aventurero de los días estivales. Una creación culinaria que podrá disfrutarse en uno de los restaurantes de Camarena, Canalla Bistro, y en su servicio delivery, con la colaboración de Amstel, durante el mes de julio.

    Amstel Radler y Camarena también ponen al servicio de los amantes de la cocina la receta para renovar sus menús y preparar esta propuesta, que ofrece una mirada atrevida a los productos de proximidad, con carácter innovador y perspectiva sostenible. 

Ingredientes (4 personas):4 flores de calabacín

Mezcla de quesos
    .- 75 gr de requesón
    .- 75 gr de queso curado rallado
    .- 75 gr de mozarela
    .- 2 cucharadas de postre de guindilla picada
    .- 1 cucharada sopera de mezcla de hierbas (en la misma proporción, hierbabuena, eneldo y cilandro picados)
    .- Un pellizco de chile en polvo
    .- Un pellizco de sumac en polvo

    
Receta de Pan de Molde
Para que preparemos nuestro propio Pan para Sándwiches en casa
    Una manera perfecta de hacerlo a nuestro gusto y de disfrutar de la textura y el sabor más auténtico de este típico y recurrente pan, preparándolo con nuestras propias manos. 

Ingredientes:
    .- 660 g de harina de fuerza
    .- 10 g de sal
    .- 15 g de azúcar
    .- 20 gr de levadura fresca Levanova
    .- 200 gr de leche
    .- 200 gr de agua tibia
    .- 30 g de mantequilla


Elaboración:

Paso 1:

    Echamos en un bol grande la harina de fuerza, la sal y el azúcar. Seguidamente, desmenuzamos con nuestros dedos la levadura fresca Levanova. Añadimos la leche y el agua templadas y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
       

Receta Taco de Jícama, Pimientos Asados y Aceituna Gordal
Inconformismo gastronómico en las Aceitunas de Autor de Begoña Rodrigo
  • Uno de los referentes de la cocina valenciana gracias al éxito alcanzado en su espacio Anarkía.
  • La chef con una estrella Michelin y dos soles Repsol, embajadora de las Aceitunas de España.
  • Una propuesta muy personal para reinterpretar las aceitunas de la variedad Gordal con clásicos de aquí y de México.
    La visión personal de Begoña Rodrigo en los fogones ha permitido que sus establecimientos se consoliden en pocos años como una cita ineludible del panorama gastronómico de Valencia. Tanto en la versión más desenfadada del próximo espacio Farcit como en la elegante de La Salita, Rodrigo ha sabido posicionar su oferta gastronómica en un barrio tradicionalmente alejado de los habituales emplazamientos de alta cocina de la capital del Turia, como es el de Ruzafa.

    La permanente búsqueda de la excelencia en todos los aspectos de su cocina ha permitido a Begoña Rodrigo crear una cocina personal y reconocible. El sello propio impreso en sus platos ha sido esencial para poder pasar del estrellato televisivo, en el año 2013, a la fama de la labor bien hecha día a día, ocho años después.

    El concepto gastronómico de Begoña Rodrigo no conoce límites ni fronteras. La apuesta total por la experiencia en todos los sentidos la lleva a buscar permanentemente nuevos ingredientes, técnicas y elaboraciones que coordina bajo la premisa del sabor increíble, las texturas trasgresoras y los aromas inolvidables. 
Celebra el Día Internacional de la Hamburguesa con esta fácil receta
Este próximo viernes 28 de mayo con la receta de un delicioso pan de hamburguesa casero
    Levanova, marca vallisoletana de ingredientes para el home baking con tres productos en el mercado: levadura fresca Levanova, masa madre de trigo y preparado de masa madre.

    Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, que se celebra este próximo viernes 28 de mayo, desde Levanova quieren acercarnos la receta de un delicioso pan de hamburguesa casero

    Como con casi todo, una de las claves de este popular plato es el pan. En efecto, una hamburguesa no sería una hamburguesa sin su pan. Por ello, os animamos a meter las manos en la masa. ¡No os arrepentiréis!

    Seguro que, desde el primer momento, os encantará. Además, os traemos la receta de estos panes de hamburguesa caseros en vídeo para que podáis ver todo el proceso.   

Ingredientes:

    •500grs de harina de trigo
    •40 grs de azúcar
    •10 grs de sal
    •1 sobre de preparado de masa madre Levanova
    •325 grs de agua
    •30 grs de mantequilla

Receta Tarta de Piña
Tarta de Piña, fresquita y deliciosa que hará el postre favorito de cualquier comida o merienda a la que la lleves
INGREDIENTES:

    .- Base de bizcocho o bizcocho de soletilla (12 unidades)

    .- 840 gr piña en su jugo

    .- 1 litro de nata para montar

    .- 2 sobre de gelatina de piña.

­ELABORACIÓN:

    Primeramente, vamos a utilizar le jugo donde vienen las piñas para remojar el bizcocho de soletilla. Entonces, escurriremos en un bol el jugo y remojamos los bizcochos, los pondremos en la base de un molde desmontable cubriéndola entera y creando la base de nuestra tarda y reservamos en el frigorífico. Ahora, trituraremos la piña que habíamos guardado, apartando un par de rodajas para decorar nuestra tarta. Seguidamente, en otro bol, montamos un poco la nata y reservamos.
  
  
Receta Crema de Espárragos con Queso Brie
Un plato fresquito pero, a la vez rápido, fácil y saludable, que la puedes tomar como tú quieras: fría, caliente, templada…
Ingredientes:

    .- 125 gr espárragos trigueros

    .- 1 patata pequeña

    .- ½ cebolla

    .- 500 ml caldo de pollo

    .- 50 ml nata para montar

    .- Aceite de Oliva Virgen Extra

    .- Sal

    .- Nuez moscada

    .- 75 gr queso brie

    .- Perejil fresco

    
  
  
¡Atentos a esta receta para hacer un delicioso pan de aceite!
¡Esperamos que os guste!
     El pan de aceite es un básico para los amantes del pan. Desprende un aroma que nos evoca al hogar, a lo rústico y a lo tradicional. Se trata de una receta “fondo de armario”, o, en este caso, de cocina: Es sencillísima y podemos hacer deliciosas tapas, acompañamientos y meriendas con unas buenas rebanadas de este riquísimo pan. Si os encanta elaborar pan en casa e inundar la cocina con ese aroma tan especial, ¡atentos a esta receta! 

    Seguro que desde el primer momento que os animéis a prepararla, os encantará. Además, os traemos la receta para dos barras de pan de aceite en vídeo, para que podáis ver todo el proceso.
   
Ingredientes:

    •500grs de harina de trigo
    •10 grs de azúcar
    •9 grs de sal
    •1 sobre de preparado de masa madre Levanova
    •300 grs de agua
    •50 grs de aceite de oliva
    •15 grs de matalahúva
Receta Salmón a la Naranja
Salmón a la Naranja, un plato delicioso, saludable y lleno de sabor que puedes acompañarlo con tus verduras a la plancha preferidas
Ingredientes:
400 gr filetes de salmón
4 naranjas
1 cc maicena
2 cucharadas azúcar
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal

Elaboración:
    Primeramente, limpiamos y secamos las naranjas para eliminar cualquier impureza que pueda tener. Rallamos las naranjas pero solo la parte naranja, no llegar a la blanca para evitar el sabor amargo. Reservamos.

    Ahora, exprimimos el zumo de las naranjas y mezclamos con el azúcar y una cucharadita de maicena. Batimos bien esta mezcla para que quede todo homogéneo y bien disuelto.

    Vamos, a continuación, meter esa mezcla con un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. No paramos de remover hasta reducir y espese. Si sigue líquida pasado un tiempo, añadimos un poquito más de maicena disuelta en unas cucharadas de agua. Cuando tenga el espesor que queremos, ajustamos de sal y apartamos del fuego.

 
Receta Farinosa Rellena de Crema
Farinosa Rellena de Crema, delicioso postre originario de Castellón y típico de Semana Santa
  En Semana Santa, en todas partes de España creamos una deliciosa repostería que te hará imposible seguir la dieta.  Ahora, nos trasladaremos a la Comunidad Valenciana, concretamente a Castellón.

    La farinosa,  originaria del norte de la Comunidad Valenciana, un bollo, de masa parecida a la coca o al panquemao. Pero, no nos vamos a quedar sólo ahí, y le hemos agregado algo más a esta típica receta: la rellenaremos de crema pastelera. ¿Se te está haciendo la boca agua? Yo ya he estoy salivando.

    Atentos a esta receta porque, aunque parezca laboriosa, merecerá la pena.

Ingredientes:
        Masa madre:
    .- 100 gr harina de fuerza
    .- 10 gr levadura fresca de panadero
    .- 60 gr agua

      Masa farinosa:
    .- 400 gr harina de fuerza
    .- 10 gr. levadura fresca de panadero
    .- 3 huevos
    .- 140 gr azúcar
    .- 80 gr aceite de oliva
    .- Ralladura de 1 limón
    .- 15 gr agua de azahar
    .- Sal

      Relleno:
    .- Crema pastelera
    .- 1 huevo (para pintar)
    .- Azúcar glas
    
Receta Hojuelas
Un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa, como los Buñuelos de Viento o las Torrijas

    Las hojuelas son un dulce tradicional con muchos años de historia. Este dulce es originario de las tierras manchegas y es muy sencillo de hacer y, creemos, que a todo el mundo les encantará.

    Puedes bañarlos con un poquito de miel o, simplemente, espolvorear azúcar por encima.

    ¡Te vas a chupar los dedos y no podrás parar de comer!


Ingredientes:
    .- 1 huevo M
    .- 250 gr harina
    .- 40 gr anís dulce
    .- 75 gr aceite de girasol
    .- Sal
    .- Azúcar
    .- Aceite de girasol (para freír)
    

Receta Potaje de Vijilia, Garbanzos y Bacalao
Os queremos deleitar con el Potaje de vigilia: un plato muy tradicional, nutritivo y delicioso. Nuestras abuelas estarían orgullosas
    Compuesto por legumbres, bacalao y verduras, es, como hemos dicho anteriormente, un plato bastante completo que, os aseguramos, querréis a cualquier época del año.

Ingredientes:
    .- 300 gr garbanzos secos / 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
    .- 5 dientes de ajo
    .- 1 hoja de laurel
    .- 2 clavos
    .- 1 cebolla
    .- 1 cc pimentón dulce
    .- 300 gr espinacas frescas (también pueden ser congeladas)
    .- 300 gr bacalao desalado
    .- 2 huevos
    .- Aceite de oliva y Sal
   

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