#elretodelaaceituna de Pepa Muñoz y Ramón Freixa traslada la reinvención al centro de las innovaciones del Congreso.

    La Guía Oficial Food Pairing® o como combinar el potencial de nuestras aceitunas con todos los ingredientes del planeta.  

    Durante tres días, del 13 al 15 de enero, la capital de España se convierte en el centro de atención de la gastronomía de todo el mundo. La celebración del congreso gastronómico internacional Madrid Fusión Reale Seguros supone un escaparate de excepción para que los profesionales más punteros de la cocina puedan compartir los últimos avances en técnicas, productos y conceptos.

    Este ha sido el escenario elegido por la Interprofesional de la Aceituna de Mesa para trasladar a los profesionales congregados en IFEMA la reinvención de las aceitunas de mesa a través de #elretodelaaceituna. Para ello, Interaceituna cuenta con un stand propio, que servirá como altavoz de la revolución que se está llevando a cabo a nivel gastronómico.

    Los congresistas tienen la opción de tomar partido activo en las actividades organizadas y compartir en las redes sociales del #elretodelaaceituna. Su intervención estará sometida a una criba con los cocineros encargados de seleccionar a las mejores, Teresa Gutiérrez, Daniel del Toro y Carlos Maldonado. Ellos determinan quiénes podrán disfrutar del premio, cenas en los restaurantes de los Embajadores del Reto de la Aceituna, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez, Pepa Muñoz, Ricard Camarena o Ramón Freixa.