.- 150 g pan de trigo sarraceno.

    .- 250 g bacalao desalado.

    .- 40 g nata líquida para cocinar.

    .- 1 cayena.

    .- 200 ml. agua.

    .- 70 g tripa de bacalao.

    .- 200 g Hojiblanca negra deshuesada.

    .- 4 dientes de ajo.

    .- 150 g aceite de oliva virgen extra.

    .- 40 g alcaparras.

    .- 5 g alginato.

    .- 2 lomos de anchoa.

    .- 5 g gluconolactato de calcio.

    .- 1 patata.

    .- 1 limón.

    .- Tomillo.


 

Ingredientes
    .- 46 g harina de fuerza.

    .- 4 g polvo de setas.

    .- 23 g agua.

    .- 1 g sal.

    .- 2 g aceite de oliva.

    .- 10 g piñón blanco.

    .- 10 g almendra.

    .- 1 diente de ajo.

    .- 20 g aceite de girasol.

    .- 20 g queso de leche cruda de oveja.

    .- 2 g hojas de albahaca fresca.

    .- 100 g aceituna Manzanilla deshuesada.

    .- 2 placas de hojaldre

    .- 4 manzanas

    .- 20 gr de mantequilla

    .- 20 gr de azúcar moreno

    .- 1 huevo

    .- Canela

    .- Azúcar glas

    .- Esencia de vainilla al gusto

    .- Una pizca de sal

    .- 400 gr de paleta de cerdo

    .- 400 gr de paleta de ternera

    .- 4 panes de hamburguesa con sésamo

    .- 2 huevos

    .- 2 cebollas

    .- 4 dientes de ajo

    .- 4 cucharadas de aceite  

    .- 1 kg de cebollas (unas 15 piezas)

    .- 200 gr de mantequilla

    .- 100 gr de azúcar

    .- 1 dl de coñac o brandy

    .- 0.5 dl de vinagre rojo

    .- 1 cucharadita de tomillo fresco


 

Ingredientes (4 raciones)  

    .- 400g de lomo de cordero recental limpio. 

    .- 100g de cebolla. 

    .- 30g de setas silvestres (rebozuelos). 

    .- 50g de puré de castañas. 

    .- 50g de castañas peladas cocidas. 

    .- Hojas de capuchina. 

    .- Jugo ligado de cordero. 

    .- Sal y pimienta verde. 

Ingredientes (4 raciones)  

    .- 500g de carne picada de cordero. 

    .- 100g de manitas de cordero cocidas. 

    .- 1 huevo. 

    .- 25g de pan rallado. 

    .- 50 g de puré de castañas. 

    .- Sal pimienta verde. 

    .- 4 castañas peladas. 

    .- Láminas de trufa de verano. 

    .- 300gr. jugo de cordero al vino tinto. 

    .- 1 kg de costillas de cerdo

    .- 0,6 l cerveza de trigo

    .- 0.3 litros de sidra o de sidra perry

    .- Especias acuerdo a su gusto

    .- sal, pimienta

    .- Aceite de oliva 15 ml (1lžíce)

    .- 2 dl cerveza de trigo

    .- 80 g de pasta de tomate (4 cucharadas)

    .- Worcester 60 ml (4 cucharadas)

    .- 30 ml de vinagre de vino tinto (2 cucharadas)

    .- 20 g de mostaza Dijon (2 cucharadas)

-350 gr de harina

-150 gr de azúcar

-130 gr de mantequilla

-2 huevos

-Esencia de vainilla

-Ralladura de limón


 

    .- 5 higos

    .- 1/2 pechuga de pollo

    .- 200 gramos queso camembert

    .- 4 rebanadas de pan o tostas

    .- 8 hojas de albahaca

    .- Mantequilla

   

Sal

Pimienta

    Una vez elaboradas, vosotros decidiréis si las preferís fritas, con sus pompas y su increíble crujiente o si por el contrario queréis hacerlas horneadas para que tengan menos calorías. De las dos formas están buenísimas, os lo podemos asegurar.

 

    - 300 gr de atún en conserva

    - 2 huevos cocidos

    - Salsa de tomate al gusto

    - Obleas de empanadilla

 

 

    .- 2 solomillos de ternera muy limpios

    .- 1 cucharada de mostaza de Dijon

    .- 1 cebolleta

    .- 1 cucharadita de postre de alcaparras

    .- Una pizca de Salsa Perrins

    .- 10 pepinillos encurtidos

    .- 1 yema de huevo

    .- Una pizca de Tabasco

    .- 1 chorrito de aceite de Oliva

    .- Cebollino

    .- Pimienta negra molida

    .- Pan de cristal para acompañar


 

    .- 6-8 muslitos de pollo

    .- 3 limas

    .- 60 gr de azúcar moreno

    .- 2 ajos

    .- 150 g de arroz

    .- 1/2 cebolla

    .- 1 cucharadita de canela molida

    .- Aceite de oliva virgen

    .- Sal


 

    .- 300 gramos de leche

    .- 250 gramos de nata para montar

    .- Una ramita de canela

    .- 100 gramos de azúcar

    .- La ralladura de un limón

    Con la entrada en septiembre se acerca el fin del verano y la vuelta a la rutina. Adaptarnos de nuevo al día a día, con el ajetreado ritmo de vida, puede resultar complicado. El trabajo o los reencuentros con amigos y familiares para ponerse al día tras las vacaciones suelen dejarnos menos tiempo para cocinar y, en algunos casos, es habitual caer en opciones menos saludables. Sin embargo, existen gran cantidad de elaboraciones rápidas, sabrosas e interesantes a nivel nutricional para mantener tu versión más healthy.

    Miren Aierbe, asesora culinaria de Florette, aconseja no olvidar la importancia y beneficios que las verduras tienen en nuestra dieta. Por esta razón, propone dar a estos ingredientes todo el protagonismo que merecen con estas recetas llenas de sabor que podrás preparar en menos de lo que imaginas. ¡Toma nota!

 

    -Crema de espinacas y piñones. Las cremas son uno de los platos más recurrentes y sencillos de elaborar y, además, se pueden consumir tanto en frío como en caliente. Por ello, son las preferidas de muchos cuando las temperaturas empiezan a bajar. Para preparar esta receta hay que cortar en láminas un diente de ajo y ponerlo a rehogar con aceite de oliva junto a un puerro cortado en rodajas. Después, se añaden las espinacas de Florette y, tras unos minutos, se cubre la mezcla con agua y se añade un poco de sal y pimienta. Pasados 15 minutos, solo queda añadir un poco de leche evaporada y triturar las verduras hasta conseguir la textura deseada. Por último, se decora el plato con piñones, que aportarán a la receta textura y sabor.

    .- 1 kilo de tomates maduros

    .- 200 gr de pan del día anterior

    .- 200 ml de aceite de oliva

    .- Sal al gusto

    .- Un chorrito de vinagre

    .- 1/2 diente de ajo

    .- Huevo duro rallado (para acompañar)

    .- Jamón serrano picadito (para acompañar)