Hostelería en Valencia
miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
Recetas de Cocina
Reproducir noticia
Huevo pochados con virutas de mojama
    Regamos las piezas de pan con un poco de Jerez y remojamos en leche, pasamos por dos huevos batidos y freímos a modo de torrija en abundante aceite de oliva, escurrimos el exceso de aceite y reservamos.

    Por otro lado, ponemos una cacerola a fuego moderado (90ºc), con un chorrito de vinagre y sal, cocemos 10 segundos cada huevo dejando la yema semicruda.

    Ponemos la pieza de torrija, le añadimos un aliño de tomate con cebolleta fresca, tapamos con el huevo y coronamos con una juliana de mojama recién cortada.
 
 
Ingredientes:
4 piezas de pan
6 huevos
50 ml. De vino de Jerez
200 ml. De leche
200 grs. mojama
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
1 pieza cebolla fresca
 
Observaciones:
    Es importante cortar la mojama al momento para que no se seque, al contacto 


Receta Patrocinada por:
USISA VALENCIA, S.A. 
Teléfono: 963 976 730
valencia@usisa.com
Poligono Industrial LA MINA 
Calle Artes Graficas, 46
46200 PAIPORTA Valencia
www.usisa.com
 
Noticias Relacionadas
Proveedores de Hosteleria
Usisa, las mejores anchoas y mojamas para estas navidades
El grupo USISA con su lema, “la tradición de conservar lo natural”, le trae estas fiestas las conservas de pescados y salazones más selectas. Lo mejor del mar, de sus manos a su mesa
Proveedores de Hosteleria
Las mejores Conservas de Pescado y Salazones desde 1.973
USISA con su lema: “la tradición de conservar lo natural”, acerca a la mesa de los paladares más exquisitos las conservas de pescados y salazones más selectos
Proveedores de Hosteleria
Los productos USISA Valencia, la gran sensación de la Navidad 2018
La distribuidora valenciana arranca la campaña de Navidad con el objetivo de llegar a todas las tiendas y supermercados de la zona
Recetas de Cocina
Receta Tartaleta de Boquerones, Tomate y Mozzarella
Recetas de Cocina
Receta Ensalada con filetes de melva
Proveedores de Hosteleria
Bacalao, la gran apuesta productiva de USISA Valencia
El valor de la elaboración tradicional prevalece en todos los productos de la empresa valenciana
Proveedores de Hosteleria
Mojama, la pata negra del mar de USISA Valencia
La filial valenciana distribuye 20.000 de los 50.000 kilos que son fabricados anualmente
Entrevistas Profesionales Sector Horeca
La distribución de conservas y salazones de pescado artesanal reina en USISA Valencia
38º programa de Hostelería en Valencia en el espacio televisivo V7 Show con Manuel López en TeleValencia 7, emitido el 21/12/2017
Proveedores de Hosteleria
Las conservas de Caballa de Andalucía, uno de los sellos de calidad de USISA Valencia
La empresa valenciana acerca el sabor de los productos del mar a la gastronomía valenciana
Proveedores de Hosteleria
USISA Valencia, la tradición de conservar lo natural
La empresa valenciana se dedica a la distribución de conservas y salazones de pescado artesanales
Proveedores de Hosteleria
USISA Unión Salazonera Isleña S.A.
Fabricante de Conservas de Pescado y Salazones para sector Hostelería
Síguenos:
Búsqueda Rápida