miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Qué duda cabe que la trufa despierta los sueños gastronómicos más placenteros de cualquier ‘gourmand’ que se precie. Su sabor intenso, su fragancia, su versatilidad para combinar y maridar platos y su complejidad hacen de este producto una de las estrellas más brillantes de la alta gastronomía. La trufa es un símbolo gastronómico de la comarca del Maestrat, que quiere poner en valor su feliz matrimonio con este hongo a través de las VI Jornadas Gastronómicas de la Trufa, que se celebran del 14 enero al 12 marzo.
Nueve restaurantes de Albocàsser, Benassal, Catí y Culla ofrecerán menús basados en la trufa con precios entre los 18 y los 35 euros. Cocina tradicional y vanguardia con un único protagonista: la trufa. ‘Olleta del Maestrat trufada’, ‘Carpaccio de cecina con virutas de parmesano, foie y trufa’, ‘Brik de ave trufada con su salsa’, “Callos con salsa de almendra y trufa’, ‘Cochinillo crujiente con parmentier de trufa’, ‘Tarta de trufa con naranja amarga’, ‘Gelificado de mojito con helado de limón y trufa’ y ‘Panacotta de chocolate y trufa’ serán algunos de los platos de los que podréis disfrutar.
Pero el viaje a estas bellas localidades no sólo os deparará gastronomía. Albocàsser, Benassal, Catí y Culla atesoran un rico patrimonio artístico y natural que vale la pena visitar. Además, en sus comercios encontraréis deliciosos productos locales con la trufa como ingrediente: la mejor repostería, embutidos de calidad, compra de trufa en fresco y los quesos, que tanto en Benassal como en Catí recogen año tras año premios internacionales. Así podréis seguir soñando con la trufa cuando lleguéis a casa.
AYUNTAMIENTO CASTELLÓN
Teléfono: (+34) 964 355 100
Plaza Mayor, 1
12001 Castellón (España)
www.castello.es
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