Jordi Morera ejercerá como jurado del Concurso de Paella de Meliana, junto a Dolores Ferrando, fundadora de El Racó (Meliana); Ricardo Císcar (Presidente D.O Arroz de Valencia); Antonio Casares y Jose Vicente Martí Hinojosa, chef y jefe de sala del prestigioso restaurante Aragón 58 (Valencia) y Belén Arias, Presidenta de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana.

    Cuenta atrás para el concurso profesional de paella de fetge de bou de Meliana, que se celebrará el próximo lunes 19 de Febrero en la Plaza Mayor del municipio. Un concurso creado por Paco Gimeno (El Racó), en colaboración con Ayuntamiento de Meliana, para mantener y transmitir la receta de esta original y endémica paella de l’horta, en grave peligro de desaparecer. Este año, la novedad viene de la mano del Concurso Amateur, que se celebrará el día anterior, 18 de Febrero, y en el que participan hasta 13 asociaciones, peñas, fallas y grupos culturales de diferentes municipios de la comarca. 

    En la versión profesional, participarán restauradores venidos de toda la provincia, como Moixama Restaurant (Picanya), Restaurante San Pablo (Valencia), Sequial 20 (Sueca), Alqueria de l’horta (Alboraia), Restaurante la Garrofera (Serra), Catering la Despensa (Burjassot), Restaurante Miguel y Juani (L’Alcúdia), Restaurant El Mosaic (Meliana), Restaurant Bon Aire (El Palmar),  Original Paella (Burjassot), Bar Mistela (Valencia), Restaurante Valhalla (Algemesí), Restaurant l’Estany (Puçol), Restaurant Juan Veintitrés (Benifaió), El Rustidor (Meliana), Bon Estar (Valencia), Restaurant La Lluna (Almàssera), Portolito (Valencia) y Can Valear (Valencia), que deberán impresionar al jurado de gran nivel. 

    El Concurs de Paella de Fetge de Bou comparte jornada con el Concurs de postres en Cacau del Collaret, en el que los propios restauradores compiten con panaderos y pasteleros por ver quién elabora el mejor dulce con esta leguminosa valenciana. En este caso, el jurado estará formado por Toni Montoliu, productor de cacau, quien será el presidente del jurado, acompañado por David Viñas, maestro pastelero de Pana (Meliana), ganador del concurso de Postres en Cacau del Collaret en 2023; el maestro pastelero valenciano David Esteve, campeón de Mejor Elaboración de Sant Dionís 2021 y 2023, Mejor mazapán 2023, Mejor Mona artística 2023, creador de les “Maretes” y 3º Mejor Panetone clásico italiano de la Península ibérica; las maestras pasteleras Ariana Colmenares y Patricia Ayllón, en representación de Gremio de maestros confiteros de Valencia, así como el chef Alejandro Deltoro del restaurante Albacora, que sumará el criterio del postre de restaurante. Se contará además con un representante del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana. Han confirmado su participación en esta categoría: Restaurant La Garrofera (Serra), Restaurante Miguel y Juani (L’Alcudia), Restaurant El Mosaic (Meliana), Restaurant Juan Veintitrés (Benifaió), Pasteleria Notre Dame (Puzol), Forn Quartre Cantons (Meliana), Bon Estar (Valencia)

    Han confirmado su presencia institucional: Consellera de Benestar Social, Susana Camarero; Secretaria Autonomica de Turismo, Cristina Moreno; Director General Diversidad, Estephane Soriano; Director General de Desarrollo Rural Javier Benito; Diputados Nacionales, Carlos Gil, Lucia Peral y Javier de La Rosa, así como representantes de Valencia Turisme y Alejandro Roda, Director de Gastrónoma. 

    En palabras de Trini Montañana, alcaldesa de Meliana: “Este tipo de acciones ponen el foco en nuestro municipio y, por tanto, en nuestros agricultores, productores artesanos y nuestra gastronomía, abriendo las posibilidades al turismo, además de crear vínculos con otras empresas e instituciones para promover el desarrollo económico de la población, garantizando así un futuro viable para nuestra gente”. 

    Esta jornada está organizada por Ajuntament de Meliana, Agencia de Foment Económic, Regidoria de Turisme, Regidoria de Comerç, Club de Producte “Meliana Cor d’horta”. Patrocinan: Gva Turisme-L’Exquisit Mediterrani, València Turisme-Diputación de València, Gastronoma, Cerveza Turia, Servicios Hortofrutícolas de Levante (+prop), Bodegas Vegamar, Cooperativa Eléctrica Meliana, D.O Kaki Ribera del Xuquer, Caixa Popular de Meliana, Panach, Ecoama, El Meridiano, Dacsa, Mercavalencia, Santander, Cepsa, Angel Marí Fontestad. 

AYUNTAMIENTO DE MELIANA
Teléfono: (+34) 961 490 065
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