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miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Trufa negra de Andilla, joya valenciana que brilla en la 22ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España
La joya gastronómica valenciana se consolida como producto gourmet a nivel nacional

    La trufa negra de Andilla ha sido la gran protagonista de la 22ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que se ha celebrado del 29 al 31 de enero en la capital de España.

    La trufa de Andilla, que cuenta con una Denominación de Origen Protegida (DOP), ha sido reconocida por su alta calidad gourmet, su sabor intenso y su aroma característico. En esta edición de Madrid Fusión, la trufa de Andilla ha sido presentada por la Diputación de València, el municipio de Villar del Arzobispo y marcas como Miel El Corta, bodegas El Villar y carnicería El Morro, también de Villar del Arzobispo.

    La trufa negra de Andilla se caracteriza por su interior o gleba muy dura con un color muy intenso entre negro-violeta, y muy oloroso. Exteriormente tiene una textura rugosa y una forma redondeada.

    Esta trufa, que acaba de ser la protagonista en la Feria Valenciana de la Trufa de Andilla (FIVATRUF) 2024, se consolida como producto gourmet a nivel nacional. Se trata de la variedad más importante en el mundo y la más destacada en la gastronomía ya que aporta un gran valor culinario a los platos y recetas.

    En Madrid Fusión, la trufa de Andilla ha sido protagonista de varias ponencias y demostraciones culinarias. Los chefs más prestigiosos del mundo han destacado su calidad y versatilidad.

    La presencia de la trufa de Andilla en Madrid Fusión es un reconocimiento a la calidad de este producto valenciano, que se ha convertido en un referente internacional.

    Pie de foto:
    De izquierda a derecha, Miguel Sebastián, alcalde de Andilla, Maite Estevan, AEDL de Andilla, Maje Martínez, directora de contenidos de Madrid Fusión para la Diputación de València, Mª Ángeles Beaus, alcaldesa de Villar del Arzobispo, José, representante de Miel El Corta, Jorge Usach de Bodegas El Villar, y Ana representante de la carnicería de El Morro de Villar del Arzobispo.


Lugar del Evento:
MADRID FUSIÓN
Teléfono: (+34) 913 106 670
Avenida del Partenón, 5
28042 Madrid (España)
www.madridfusion.net


AYUNTAMIENTO DE ANDILLA
Teléfono: (+34) 962 729 005
Plaza de Bardés, 10
46170 Andilla (Valencia) España


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