miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Álvarez, con su local Sips (Barcelona), alcanza la tercera posición de esta clasificación; Cabrera, con Salmon Guru (Madrid), se sitúa en el decimoquinto puesto
Además, Paradiso (Barcelona), liderado por Giacomo Gianotti y local de referencia de la compañía, se corona como el mejor bar del mundo
Schweppes está de enhorabuena: Marc Álvarez y Diego Cabrera, embajadores de marca de la compañía, han revalidado su posición como gurús indiscutibles de la coctelería en los prestigiosos premios The World"s 50 Best Bars 2022. Marc y Diego –Schweppes Mixing Masters— se han posicionado en el top 15 de las mejores coctelerías del mundo con sus locales Sips, en Barcelona (en tercera posición), y Salmon Guru, en Madrid (en decimoquinta posición). Junto a ellos, se ha coronado en el número uno mundial Paradiso, en Barcelona, cuya alma máter es Giacomo Giannotti y también uno de los grandes referentes a nivel nacional donde poder disfrutar de los mixers de Schweppes.
BARCELONA Y MADRID EPICENTRO DE LA COCTELERÍA MUNDIAL
Marc Álvarez comenzó en el sector de la hostelería con tan solo 15 años a través de pequeños empleos estivales que le permitieron aprender la profesión desde la base. Un día saltó tras la barra para cubrir la baja de un compañero y descubrió su gran pasión: la coctelería. Lo que en principio no era más que un divertimento y una manera de costearse los estudios universitarios en Ciencias Biológicas, se acabó convirtiendo en su obsesión y su forma de vida. Sips es el concepto de bar moderno: aquí los camareros y sus creaciones son los protagonistas. Si a todo ello se suman dos de los bármanes más taquilleros del mundo —junto a Marc Álvarez trabaja Simone Caporale— todo es un verdadero espectáculo.
Argentino de nacimiento y madrileño, como él dice, «por decisión», Diego Cabrera compaginó su formación en Comercio Exterior con distintos trabajos en bares y coctelerías de su Buenos Aires natal, donde aprendió el oficio y sintió la pasión por la profesión de bartender. Ya en España, en 2004, entró a formar parte del equipo del restaurante-bar Arola, donde inauguró una barra que pronto se convirtió en un lugar de referencia en la ciudad. Pero no será hasta 2017, cuando abra Salmon Guru. Ubicado en el en el madrileño barrio de Las Letras y bajo la filosofía de «dejar su huella en el mundo a través del conocimiento exhaustivo de la mezcla y siguiendo un camino propio alejado de modas y corrientes», Diego Cabrera y su equipo apoyan su propuesta en tres factores que suman llenos cada día: una carta única de cócteles de autor que se renueva cada temporada, el trato exquisito al cliente y una decoración absolutamente rompedora.
Giaomo Gianotti se encuentra el frente de Paradiso, la recién distinguida mejor coctelería del mundo que capta la atención del público desde que cruza el umbral de la puerta. El mejor bar del mundo 2022 se presenta como un majestuoso bar de madera curvado estilo Dalí. Una vez dentro, las sorpresas siguen llegando, comenzando con el espectacular Supercool Martini, que utiliza una mezcla de ginebra "sobreenfriada" para construir un iceberg en el vaso. Anteriormente, los temas que ha abordado esta coctelería han sido la magia y el espacio y este año la inspiración es la evolución de la Humanidad. De los 15 nuevos cócteles, destaca Fleming, inspirado en el descubrimiento de la penicilina y que explora la fermentación con un borde de esporas de hongos; y On Fire, un cóctel de ponche de leche para compartir, con bourbon, jerez oloroso, tahini, camote y leche ahumada. Las bebidas no se ven ni saben así en ningún otro lugar excepto en Paradiso.
Paradiso
Calle de Rera Palau, 4,
8003 Barcelona
www.paradiso.cat
SALMON GURU
Teléfono: (+34) 910 006 185
Calle Echegaray, 21
28014 Madrid (España)
www.salmonguru.es
Sips Bar Barcelona
Teléfono: (+34) 619 641 402
C/ de Muntaner, 108
08036 Barcelona (España)
sips.barcelona
SOBRE SCHWEPPES
En 1783, el alemán Jacob Schweppe desarrolló en la ciudad suiza de Ginebra un método para carbonatar el agua, naciendo así el primer refresco con gas de la historia. Desde entonces Schweppes no ha dejado de ser una marca pionera, creativa y líder que ha sabido reinventarse, crear cultura, adaptarse a las necesidades del consumidor y del mercado y evolucionar, apostando siempre por la innovación. Llegó a España en 1957 y enseguida se convirtió en la tónica líder del mercado, una posición que aún mantiene. Pero Schweppes es mucho más que la célebre tónica original: es también impulsora de las tendencias en mixología y del mundo del destilado premium en nuestro país. En 2011 creó las primeras tónicas de sabores diseñadas para combinar con los distintos tipos de ginebras que surgieron fruto del boom del gin tonic, y en los últimos años ha ido ampliando su gama de mixers Premium, elaborada con ingredientes de origen 100% natural, traídos directamente de los lugares que han inspirado la formulación de cada una de las referencias, y que son el resultado de un proceso de maceración único que hace que la burbuja se Schweppes (marca de la casa) sea mucho más duradera. Por su parte, su gama Original de refrescos adultos es perfecta para ese consumidor que busca productos elaborados con ingredientes 100% naturales y de sabores potentes y refrescantes. Comprende, además de la Tónica Original y su versión Zero, la innovadora y versátil Pink –reducida en azúcar y elaborada a partir de grosella natural– y su versión Zero y el trío de críticos Naranja Original, Limón Original (también en versión Zero) y Ginger Ale.
