miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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El Mercat Colón celebra del 22 de febrero al 3 de marzo la II Semana de la alcachofa “todo corazón”, en la que los visitantes podrán saborear platos cocinados de diez formas diferentes con la alcachofa como protagonista. El gastromarket valenciano pretende así fomentar el consumo de productos locales y de temporada, que responden a una dieta saludable, sostenible y, además, deliciosa.
La semana “todo corazón” es una de las distintas propuestas que organiza el Mercat Colón en torno a productos de la huerta y el mar como el tomate valenciano, la clóchina o el arroz, en los que persigue poner en valor su calidad y recuperar sabores tradicionales que se integran perfectamente en la cocina más vanguardista.
Con motivo de la temporada de la alcachofa, Carnes Varea ha creado una hamburguesa especial de secreto Duroc con alcachofas, sin duda una original forma de comer esta verdura en casa.
Entre los platos que se podrán degustar en esta semana verde, están la alcachofa deganku que el chef Diego Laso prepara en sus restaurantes Momiji y Momiji Atelier, una receta japonesa que se prepara a la parrilla con salsa de miso.
En Habitual apuestan por dos recetas diferentes y con originales combinaciones de ingredientes. Por un lado, alcachofas en conserva con pez limón marinado y almendras y, por otro, alcachofas estofadas a la manteca negra con trufa. Por su parte, Pantalán 5 le da la vuelta a su ensalada de brotes añadiendo alcachofas salteadas y foie rallado.
Suc de lluna propone una paella fosca a leña de alcachofas y habitas tiernas maridada con su propia cerveza ecológica y acompañada con xufonesa, mientras que Casa de l ́Orxata sorprende con una rica ensalada a la vinagreta de chufa con alcachofas y pétalos crujientes acompañada de cerveza orgánica propia.
Los amantes de esta verdura de gran corazón podrán encontrar esta semana un original aperitivo en Bocados Café: hummus de alcachofa, perfecto para acompañar con crudités o pan de pita.
Dos de las versiones más clásicas de la alcachofa podrán degustarse en MiCub y Las Cervezas del Mercado, que servirán alcachofas a la plancha aderezadas con aceite de Calvestra y sal de Añana y corazones de alcachofa en salsa de jamón ibérico, respectivamente.
La versión más oriental de la alcachofa la encontraremos en Ma Khin Café, que integra este delicioso producto en un entrante espectacular: la ensalada birmana de alcachofas, demostrando que este manjar casa a la perfección con los aromas y sabores del lejano oriente.
La alcachofa es una verdura con múltiples propiedades que la hacen única. Es depurativa y favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo, además reduce el colesterol y los triglicerídos. Pero sobre todo, es un producto delicioso y adaptable a innumerables platos que, durante una semana, podrán degustarse en el Mercat Colón. Así pues, quien lo desee puede “alcachofarse” del 22 de febrero al 3 de marzo en el Mercat Colón.
Sobre el Mercado Colón
El Mercado Colón cuenta con la mayor oferta gastronómica ubicada en uno de los edificios más singulares de la ciudad de València, que en 2016 celebró su 100 aniversario. El visitante podrá encontrar una amplia variedad de productos gourmet en la pescadería, charcutería, verdulería y carnicería, así como algunos de los mejores restaurantes de la ciudad. Se trata de uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, diseñado por Francisco Mora siguiendo el estilo modernista e inaugurado el 24 de diciembre de 1916, que con los años ha logrado posicionarse como el gastro market de València.
Sobre Mahou
Compañía familiar 100% española, líder del sector cervecero en nuestro país con una cuota de producción del 34%. Dispone de ocho centros de elaboración de cerveza –siete en España y uno en India–, tres manantiales de agua con sus plantas de envasado y un equipo de más 3.200 profesionales. Cuenta con más de 125 años de historia, que comienzan con el nacimiento de Mahou en 1890. Desde entonces, la empresa no ha parado de crecer. En el año 2000, Mahou adquiere San Miguel. En 2004, incorpora la marca canaria Reina y, en 2007, Cervezas Alhambra. Además, ha diversificado su negocio con la compra en 2011 de Solán de Cabras.
Posee un amplio portafolio de cervezas nacionales donde destacan, entre otras, Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial y Alhambra Reserva 1925; productos pioneros en su categoría, como San Miguel 0,0%, San Miguel ECO, Mahou Barrica y San Miguel 0,0 Isotónica, y marcas aptas para celiacos como San Miguel Gluten Free y Mahou Cinco Estrellas Sin Gluten. También tiene una amplia gama de cervezas internacionales, fruto de acuerdos con partners como Carlsberg y Warsteiner, y marcas de agua como Solán de Cabras. La internacionalización es uno de los ejes estratégicos para el desarrollo de su negocio. Produce más del 70% de la cerveza española que se consume en el mundo y está presente en más de 70 países.
www.mahou.es
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