Casa Navarro se corona campeón de la II edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz
El restaurante de Almenara se impone en una exigente final que rinde tributo a la tradición del caldero y a la excelencia del Arroz Dacsa
En un escenario de excepción como es la Marina Real Juan Carlos I, la excelencia culinaria ha vuelto a citarse en la II edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz. En una competición marcada por la técnica y el respeto al producto, el restaurante Casa Navarro, ubicado en Almenara (Castellón), se ha alzado con el prestigioso título nacional al mejor caldero de arroz.
El certamen, promovido por la Asociación Gastronómica El Caldero de Albacora y presidido por el reconocido chef Alejandro del Toro, ha evidenciado el altísimo nivel de la restauración actual. El podio se completó con el segundo premio para Sequial 20 (Sueca) y el tercer reconocimiento para el Asador Alfàbega (Alginet), tras una deliberación especialmente compleja para el jurado.
Un jurado de prestigio para una materia prima de excepción
La difícil tarea de evaluar las propuestas recayó en un panel de expertos presidido por Paco Gimeno, acompañado por los vocales Bernd Knöller, Rafael Brández, Raúl Magraner y Eduardo Frechina. Los diez chefs participantes se enfrentaron al reto de elaborar una receta libre bajo tres premisas fundamentales: el uso obligatorio de Arroz Dacsa (variedad Albufera), la inclusión de la clóchina de Valencia y la incorporación de producto de temporada.
Junto a los galardonados, demostraron su destreza en los fogones los restaurantes El Mosaic (Meliana), El Arcs de l’Alcúdia, La Alquería del Xúquer (Alzira), La Cantina de Ruzafa (Valencia), Atlantis (Tenerife), La Merina Negra (Almodóvar del Campo, Ciudad Real) y Cuadros 45 (Gata de Gorgos, Alicante), conformando un mapa gastronómico de gran diversidad.
Tradición, innovación y resiliencia en La Marina
Este concurso no solo homenajea la técnica tradicional del caldero, sino que posiciona los arroces con Denominación de Origen Valencia como un eje de innovación y evolución constante. Tras la obligada cancelación de la edición anterior debido a las consecuencias de la DANA, el evento ha retomado su actividad con una renovada ilusión, subrayando el valor turístico y gastronómico del Puerto de Valencia.
La jornada comenzó a las 9:30 horas en el Restaurante Albacora, donde los cocineros dispusieron de 45 minutos de preparación y 30 minutos de elaboración técnica. La entrega de premios, conducida por el periodista y locutor Carles Galletero, culminó un evento respaldado por instituciones como la Generalitat Valenciana, la Diputación de Valencia y Valencia Turisme, además de marcas referentes como Heineken, Arroz Dacsa y Bodegas Vicente Gandía, entre otros destacados colaboradores.
Homenaje a toda una vida entre fogones
Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue la entrega del nuevo premio especial a personalidades de la gastronomía valenciana, creado a iniciativa de Alejandro del Toro. Este año, el galardón reconoció la histórica trayectoria de Vicente Bonillo, chef del Restaurante Rossinyol de Náquera.
Bonillo, cuya carrera incluye el hito de haber ganado en tres ocasiones (1993, 2005 y 2009) el Concurs Internacional de Paellas de Sueca, recibió el homenaje con visible emoción ante los invitados. Este reconocimiento pone el broche de oro a una edición que ya mira hacia el futuro, con la organización trabajando desde este momento en los preparativos de su tercera entrega.
RESTAURANTE ARROCERÍA CASA NAVARRO
Teléfono: (+34) 613 622 040
Calle Francisca crespo, 2
12590 Almenara (Castellón) España
