miércoles 12 de noviembre de 2025
12/11/2025
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Ingredientes
Para el relleno de leche:
.- 80gr de harina de maíz
.- 25gr de harina normal
.- 1 cucharadita de mezcla de especias chai
.- 300 ml de leche entera
.- 395 gr de leche condensada y una cantidad extra para mojar
.- 50 ml de Baileys Original o Baileys Deliciously Light
Para la cobertura crujiente:
.- 2 huevos medianos
.- 50 gr de harina de maíz
.- 75 gr de pan rallado seco, panko
.- 1l de aceite
.- Azúcar glas para espolvorear
Paso a paso
Forrar un molde de 900gr con una doble capa de film transparente y reservar.
Poner la harina de maíz y las especias en una cazuela antiadherente y añadir poco a poco la leche hasta obtener una
mezcla homogénea. Posteriormente, añadir la leche condensada y Baileys, batiendo de nuevo hasta que se mezclen.
Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de batir. A continuación, bajar el fuego y dejar que burbujee durante unos 3
minutos hasta que esté muy espesa y suave.
Verter en el molde preparado, nivelar y colocar las frambuesas en 2 filas de 7 a lo largo del molde. Dejar enfriar y
meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Sacar la leche cuajada del frigorífico, volcarla sobre una tabla, retirar el film transparente y cortar la leche en 14 trozos
de tamaño uniforme.
Para hacer la cobertura, poner el huevo, la harina de maíz y las migas de panko en cuencos separados. Sumergir un
trozo de leche en la harina de maíz, luego en huevo y por último pasar por las migas de panko hasta cubrirlo por
completo, repitiendo el proceso con todos los trozos.
Poner el aceite en una sartén con profundidad, calentar hasta los 180ºC y freír con cuidado los trozos durante 1 o 2
minutos hasta que se doren. Retirar con una espumadera a una bandeja forrada con papel de cocina para absorber
el aceite restante.
Pásalos a un plato de servir, espolvoréalos con azúcar glas, sírvelos calientes con leche condensada extra mezclada
con un poco más de Baileys al gusto y ¡listo para disfrutar!
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