1. ¿Cuándo montó el restaurante? La inauguración fue hace un mes. 2. ¿Qué le motivó a crear este tipo de negocio? Quería abrir un buen restaurante en una de las mejores zonas de Valencia concurrida de gente. El centro de la ciudad era para mí el sitio ideal para llevar a cabo mi sueño. 3. ¿Qué tipo de cocina ofrece? Tanto mediterránea como italiana. 4. ¿Qué especialidades culinarias destacaría? Nuestro pescado fresco; carnes como entrecot, solomillo, scaloppini…; paella valenciana tanto de carne como marisco y una deliciosa variedad de risotti como al funghi, al frutti di mare, funghi con pistacchi o de espárragos con almendras. 5. ¿Ofrece menús diarios? Sí, de lunes a viernes al medio día. Se podrá elegir un entrante entre cinco, un plato principal entre otros cinco, bebida, pan, postre y café por tan sólo 10,50€. 6. ¿Organiza comidas y cenas para celebraciones en grupo? Se celebran cumpleaños, bautizos, despedidas de solter@s, cenas de empresa… 7. ¿Qué capacidad tiene el restaurante? 80 comensales en el comedor y 90 comensales en la terraza. 8. ¿Dispone de climatización? El local está provisto de aire acondicionado con bomba de frío y calor. 9. ¿Realiza algún tipo de evento / festividad en fechas señaladas? Elaboramos menús especiales de Noche Buena, Navidad y Noche Vieja. En ésta última ofrecemos una cena diferente con música en directo. 10. Días y horarios de apertura del restaurante. De lunes a domingo de 8 a 1 de la mañana ininterrumpidamente ofreciendo desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas. 11. ¿Cuántos años lleva usted en la hostelería? 30 años. 12. Háblenos de su trayectoria profesional. Empecé trabajando en Italia en un restaurante familiar. Hace ocho años vine a Valencia y monté mi primer restaurante en la Avenida del Instituto Obrero. También tuve uno en Avenida de Eduardo Boscá. Cuando los restaurantes estaban en auge los vendí con el fin de abrir un nuevo restaurante en el centro de Valencia. Judith V. del Val Restaurante Italiano Piero Teléfono: 963 743 484 Calle San Vicente, 26 46001 Valencia http://www.restauranteitaliano-piero.com