El aceite novel DOP Oli Terra Alta se presenta en Carcasona en la nueva edición del GastrOli 2026
La jornada se celebrará el 20 de abril en el restaurante Le Table de Franck Putelat con las sesiones de cocina de los chefs Franck Putelat y François Will y el maestro pastelero Oriol Balaguer
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Oli Terra Alta, reconocida por la calidad excepcional y el sabor único que le otorga la variedad de aceituna empeltre, presentará su aceite novel en Carcasona el próximo 20 de abril, en una nueva edición del GastrOli, la cita anual que da a conocer, acerca y enaltece la versatilidad, las cualidades únicas y las virtudes de este ingrediente de cocina, clave para nuestra salud y clave en nuestra cultura.
En el transcurso de la jornada, productores y elaboradores de la DOP Terra Alta se encontrarán con cocineros del prestigioso colectivo “Toques Blanches Roussillon Occitanie”, y con otros profesionales de esta región vinculados a la cocina y la gastronomía. Además de presentar los aceites noveles, también se celebrarán tres sesiones de cocina con el AOVE de la DOP Oli Terra Alta como principal protagonista.
GastrOli 2026 se celebrará en Le Table de Franck Putelat de Carcasona, restaurante con dos estrellas Michelin y todo un referente de la cocina en Francia. La sesión inaugural correrá a cargo del mismo chef y anfitrión Franck Putelat. Seguidamente, el chef François Will, del restaurante La Chaumière de Font Romeu, ofrecerá una sesión de cocina en directo. Para acabar, el punto dulce lo pondrá Oriol Balaguer, maestro pastelero y miembro de Relais Dessert. Todos ellos elaborarán recetas creadas especialmente para esta ocasión, con el AOVE de la DOP Oli Terra Alta como producto principal. Unas sesiones de cata y formación sobre las características y usos de este aceite.
Además, el presidente de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, presentará el territorio y sus productos, y animará a los invitados a que participen del encuentro, interactúen con los productores y elaboradores presentes, caten sus aceites tan singulares y los incorporen a sus cartas y ofertas gastronómicas.
Aceites elaborados con empeltre y arbequina
Los aceites de la DOP Oli Terra Alta, elaborados a partir de aceitunas de variedades autóctonas y tradicionales de la zona como son la empeltre y la arbequina, destacan por sus notas afrutadas y su baja acidez, lo que lo convierte en un complemento ideal para una amplia variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta carnes asadas y pescados. Su versatilidad y calidad superior lo hacen un ingrediente imprescindible para los cocineros que buscan ofrecer una experiencia gastronómica única.
Todos los aceites de la DOP Oli Terra Alta son sometidos a rigurosos controles, garantizando a los clientes un producto de alta gama y calidad. Se produce con prácticas sostenibles, contribuyendo así a la preservación del medio ambiente y a la promoción de una alimentación responsable.
Incorporar Oli Terra Alta a las cartas de los restaurantes no solo enriquece los platos, sino que también fomenta la gastronomía local y el consumo de productos de proximidad. En un mercado cada vez más competitivo, ofrecer aceite de oliva virgen extra de alta calidad puede ser un factor diferenciador para atraer a clientes interesados en la cocina gourmet y los productos de excelencia.
Por ello, desde la DOP Oli Terra Alta quieren aprovechar esta oportunidad para invitar a todo el mundo a descubrir un auténtico tesoro, el Aceite Denominación de Origen Protegida Terra Alta, y a enriquecer la experiencia gastronómica con un producto que representa la tradición, la calidad y el compromiso con el territorio
DOP Oli Terra Alta
www.dopoliterraalta.cat/es