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Viernes, 31 de Marzo de 2023

Recetas de Cocina

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Receta Croquetas de Salmón al Horno

Una manera deliciosa de comer pescado, las croquetas de salmón, jugosas y sabrosas por dentro y su cobertura, bien crujiente

INGREDIENTES (20 unidades):

· 400 g puré de patata

· 250 g de salmón previamente cocinado

· 2 cebollas tiernas picadas muy finas

· 2 cc de zumo de limón fresco

· 1 cucharada de perejil fresco picado

· 1 cucharada de cebollino picado

· 65 g de guisantes

· 1 cc de mostaza

· 2 huevos

· 60 g de pan rallado grueso

ELABORACIÓN:

Comenzamos por poner puré de patata en un cuenco y añadimos el salmón desmenuzado pero no muy fino, la cebolleta, el zumo de limón, el perejil, el cebollino, los guisantes, la mostaza y el huevo batido. Mezclamos todos bien.

Ahora, cogemos un cucharada de la mezcla y dándoles forma de croquetas. Puedes utilizar el molde flexible poniendo toda la mezcla en el molde, creando una forma cilíndrica y cortando en porciones puliendo, finalmente, la forma.

Ahora, las ponemos en una bandeja con papel de horno y dejamos que se enfríen en la nevera por 15 minutos. Mientras, precalentaremos el horno a 180ºC.

Seguidamente, preparamos el rebozado, batiendo el huevo en un plato y echamos el pan rallado en el otro.

Rebozar la croqueta primero en huevo y luego en pan rallado. Repite el proceso por segunda vez y colócalas en una bandeja de horno y, cuando tengas todas, rociamos con un poco de aceite y horneamos con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. ¡Qué aproveche!

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