Cuatro recetas de verano para descubrir cómo la Flor de Sal de Cabo de Gata potencia el sabor de cada plato
Cada vez más cocineros incorporan la flor de sal durante la elaboración de los platos para potenciar sabores y aportar textura, más allá del toque final
Sal Costa propone cuatro recetas, dulces y saladas, para descubrir la versatilidad de la Flor de Sal de Cabo de Gata en la cocina cotidiana
Cada vez son más los consumidores que buscan llevar la cocina de calidad a casa a través de ingredientes capaces de marcar la diferencia. En este contexto, la flor de sal se ha consolidado como uno de los productos más apreciados tanto por chefs como por aficionados a la gastronomía gracias a su capacidad para potenciar el sabor natural de los alimentos, aportar textura y equilibrar las elaboraciones sin enmascarar sus matices.
Recolectada de forma artesanal en las salinas de Cabo de Gata, la Flor de Sal de Cabo de Gata destaca por sus finos cristales y delicadeza en boca, características que la convierten en un ingrediente versátil para todo tipo de recetas, desde ensaladas o pescados hasta carnes y postres.
Con el objetivo de inspirar nuevas formas de incorporarla en la cocina diaria, Patricio Ubeda, Chef del restaurante hotel blanca Brisa Cabo de Gata (Almeria) proponen cuatro recetas propias, donde la Flor de Sal Cabo de Gata perteneciente al portafolio de la marca Sal Costa, se convierte en el toque que transforma cada plato.
Tataki de vacuno madurado con Flor de Sal de Cabo de Gata
Patricio Ubeda, Chef del restaurante hotel blanca Brisa Cabo de Gata (Almeria)
Ingredientes (4 personas)
● 600 g de lomo bajo de vacuno madurado
● Aceite de oliva virgen extra
● Hierbas provenzales
● Pimentón dulce
● Flor de Sal de Cabo de Gata
Elaboración
Tomate con atún rojo curado en Flor de Sal de Cabo de Gata
Patricio Ubeda, Chef del restaurante hotel blanca Brisa Cabo de Gata (Almeria)
Ingredientes (4 personas)
● 1 lomo de atún rojo
● Flor de Sal de Cabo de Gata
● 2 tomates maduros
● Aceite de oliva virgen extra
● Perlas de aceite de oliva
● Esferificaciones de tomate (opcional)
● Brotes frescos para decorar
Elaboración
Olla de trigo con hinojos y Flor de Sal de Cabo de Gata
Patricio Ubeda, Chef del restaurante hotel blanca Brisa Cabo de Gata (Almeria)
Ingredientes (4 personas)
● 250 g de trigo pelado (en remojo la noche anterior)
● 150 g de garbanzos (en remojo)
● 1 o 2 manojos de hinojo fresco
● 200 g de carne de cerdo
● 1 trozo de tocino
● 1 hueso de jamón o espinazo
● 1 o 2 morcillas de cebolla
● 2 patatas medianas
● Azafrán
● Flor de Sal de Cabo de Gata
Elaboración
Maceta de chocolate con tomate y crumble de Flor de Sal de Cabo de Gata
Patricio Ubeda, Chef del restaurante hotel blanca Brisa Cabo de Gata (Almeria)
Ingredientes
Para la maceta
● Chocolate con leche
Para la mermelada de tomate
● Tomates maduros
● Azúcar
● Zumo de limón
● Clavo o canela (opcional)
Para la mousse
● Mousse neutra
● Mermelada de tomate
Para el crumble de chocolate
● Harina de trigo
● Mantequilla
● Azúcar
● Cacao en polvo
● Flor de Sal de Cabo de Gata
Para la decoración
● Cobertura de chocolate blanco
● Gelatina roja
● Hojas de menta
Elaboración
El toque final
La Flor de Sal de Cabo de Gata no solo aporta un ligero contraste crujiente al crumble, sino que también potencia los matices del chocolate y la mousse, equilibra la acidez natural del tomate y crea una armonía entre los sabores dulces y salados que eleva el conjunto del postre.
Con esta selección de recetas, Sal Costa y el Chef Patricio Ubeda ponen en valor la versatilidad de la Flor de Sal de Cabo de Gata y demuestran cómo un ingrediente tan sencillo puede marcar la diferencia en la cocina diaria. Desde platos frescos y ligeros hasta elaboraciones más sofisticadas o postres, la flor de sal se convierte en el aliado perfecto para potenciar sabores, aportar textura y disfrutar de una gastronomía donde los pequeños detalles son los que realmente elevan cada receta.
Sobre Sal Costa:
Sal Costa es una empresa referente en la producción de sal marina, con una larga trayectoria en la elaboración de productos naturales y artesanales. Pertenece al Grupo Salins, una de las principales productoras de sal en Europa con presencia en diferentes países del continente. El Grupo Salins está especializado en la extracción de sal marina, apostando por procesos sostenibles y de calidad. Su compromiso con el producto la ha llevado a ser una de las marcas más reconocidas del sector.
Más información: http://www.salcosta.com