El Centre Cultural La Beneficència se convierte en una gran muestra gastronómica en la que municipios, productores y establecimientos explican a los cocineros de la asociación Euro-Toques el origen y las particularidades de sus productos y elaboraciones

    El presidente Vicent Mompó pone en valor el papel de productores y hosteleros en una tradición que "no es simplemente lo que comemos a media mañana, sino una forma de relacionarnos y de entender la vida"

    El evento ha contado con la presencia de la presidenta de Euro-Toques, Maca de Castro, el chef valenciano Ricardo Camarena, críticos gastronómicos y personalidades del mundo de la cultura y la gastronomía, como Cuchita Lluch y Juan Echanove

    Más de un centenar de chefs y profesionales de Euro-Toques han conocido este martes de primera mano la cultura del esmorzar valencià gracias a la iniciativa organizada por la Diputació de València en el Centre Cultural La Beneficència, dentro del programa de la asamblea que la prestigiosa asociación gastronómica celebra estos días en Valencia.

    La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, encabezada por Salva Llopis, ha presentado una nueva edición del VII Concurso Nacional de Coques Ciutat d’Oliva, organizado en estrecha colaboración con la Asociación Gastronómica y Cultural Amics de les Coques d'Oliva (AGACO). El certamen, que alcanza este año su séptima edición, se celebrará el próximo 21 de septiembre en el Centre Polivalent de la localidad.

    El acto de presentación se ha celebrado en el Salón de Plenos consistorial con la intervención del propio concejal de Turismo, el presidente de AGACO, Pepe Cotaina, y la alcaldesa de Oliva, Yolanda Pastor. Durante el encuentro se ha revelado el cartel oficial, las bases de participación y la composición del jurado cualificador, integrado por destacados chefs y prestigiosos expertos del ámbito gastronómico.

    La competición repartirá un total de siete premios, entre los que destaca un primer galardón dotado con 1.000 euros, trofeo y diploma acreditativo.

    El plazo de inscripción para participar en el certamen permanecerá abierto hasta el 16 de septiembre.

    Productores, establecimientos y profesionales de los municipios explicarán a cocineros de toda Europa las particularidades y el origen de los alimentos que conforman esta tradición valenciana

    El Centre Cultural La Beneficència de la Diputació de València se convertirá el próximo martes 8 de septiembre en un escaparate del esmorzar valencià dentro de las actividades paralelas de la Asamblea de Euro-Toques, una asociación que agrupa a prestigiosos chefs y profesionales destacados de la cocina española y europea.

    La iniciativa permitirá promocionar una de las costumbres gastronómicas más arraigadas de la provincia a través de los propios municipios y de los productos que forman parte de ella. Así, la Diputació ha invitado a los ayuntamientos participantes a seleccionar una elaboración, alimento o especialidad vinculada al esmorzar y representativa de su localidad, así como a acudir acompañados por productores, establecimientos hosteleros, empresas agroalimentarias o colectivos relacionados con cada propuesta. 

    Las startups con soluciones tecnológicas aplicadas al sector agrícola pueden presentar su candidatura hasta el próximo 30 de septiembre

    La necesidad de mejorar la rentabilidad de las explotaciones, optimizar el uso de recursos y responder a desafíos como la escasez de mano de obra, los fenómenos climáticos extremos o la evolución de las exigencias regulatorias está acelerando la búsqueda de nuevas soluciones para el campo. En este proceso, las startups se han convertido en uno de los principales motores de innovación por su capacidad para trasladar tecnologías como la IA, la robótica, la sensorización o el análisis de datos a las necesidades reales de agricultores y productores.
 
    Con el propósito de impulsar la visibilidad y escalabilidad de estos proyectos, Expo AgriTech 2026, la mayor feria tecnológica para el campo, acogerá una nueva edición del AgriTech Startup Forum, que tendrá lugar los días 4 y 5 de noviembre. Se trata de la competición que cita a las empresas tecnológicas emergentes más disruptivas que ofrecen soluciones para mejorar la rentabilidad, sostenibilidad y eficiencia del campo, con el objetivo de darles visibilidad ante inversores y posibles socios.

    El Gastromarketing Forum analizará cómo el retail, la distribución, el delivery y las nuevas experiencias están redefiniendo la relación entre las marcas y el consumidor

    La forma de consumir alimentos está cambiando a gran velocidad. La digitalización, la irrupción del delivery, la evolución del retail, la integración entre restauración y ocio, y la búsqueda de experiencias más memorables están obligando a las empresas a replantear cómo atraer, fidelizar y conectar con el consumidor. Hoy la experiencia gastronómica ya no comienza únicamente en el restaurante, sino que se construye también en los centros comerciales, las plataformas digitales, los espacios de ocio y cada punto de contacto con la marca.

    Auténtica Premium Food, la gran feria de alimentos y bebidas auténticos y de calidad para la gran distribución, el retail, el Horeca y la alta gastronomía, analizará esta evolución los próximos 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla. La cuarta edición del encuentro prevé reunir a más de 12.000 profesionales y 350 expertos de toda la cadena de valor alimentaria y gastronómica. 

    Gastrónoma 2026, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora Coffee Hub, un área especializada que reunirá a empresas, baristas y expertos para poner en valor el café como parte esencial de la experiencia gastronómica

    El crecimiento de la cultura del café y su creciente peso en la hostelería encuentran su lugar en Gastrónoma gracias a la creación de un nuevo espacio: Coffee Hub, un nuevo espacio concebido para reunir a todos los actores del sector. Empresas, tostadores, distribuidores, baristas y especialistas compartirán un entorno dedicado a mostrar las últimas tendencias, generar oportunidades de negocio y poner en valor el papel del café dentro de la experiencia gastronómica.

    La próxima edición de Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, incorpora así un punto de encuentro donde confluirán la innovación, la técnica, la formación y el talento, reflejando la evolución que vive el sector y la creciente importancia del café en la hostelería.

    “Servir un buen café ya no depende únicamente de la materia prima. La calidad del servicio exige conocimiento, especialización y profesionales capaces de extraer todo el potencial de un producto que, en muchos establecimientos, representa el último recuerdo que el cliente se lleva de una comida”, afirma Virginia Pérez, cofundadora de BEAT.

    La cita, que se celebrará del 16 al 18 de octubre, reunirá gastronomía, aceite de oliva virgen extra, música, mercado artesanal, deporte y actividades familiares en una edición que refuerza la identidad del territorio y estrena el apadrinamiento de la cosecha por parte del centro de formación gastronómica Mediterráneo Culinary Center.

    La IV Feria del Aceite de Enguera regresa del 16 al 18 de octubre con una edición más ambiciosa, experiencial e identitaria que nunca. Durante tres días, el municipio volverá a convertirse en el epicentro del aceite de oliva virgen extra de la Comunitat Valenciana con una programación que trasciende del producto para mostrar la esencia de un territorio donde gastronomía, naturaleza, tradición y cultura forman parte de un mismo paisaje.

    Tras el éxito de las ediciones anteriores, la feria da un nuevo paso adelante incorporando propuestas que amplían la experiencia del visitante y ponen en valor algunos de los elementos más representativos de la comarca de La Canal de Navarrés.

     En el CETDM compaginarán sus estudios en el Centro Educativo de Cheste con su formación deportiva en el Circuit 

    El Centro Especializado de Tecnificación Deportiva del Motor del Circuit Ricardo Tormo iniciará en septiembre un nuevo curso y lo hará con nuevos alumnos. Tras las pruebas de selección de motociclismo, ocho nuevos pilotos, tres de motocross y cinco de velocidad, se incorporarán al programa en el que otros tres deportistas repetirán experiencia.
 
    En el caso del área de velocidad, David Peris, Miguel Bernal, Alberto Enríquez, Yvonne Cerpa y Alejandra Fernández se unirán a Kerman Martínez.  Junto a ellos, Laura Peñalver y Bruno Miró darán la bienvenida a Pau Caudet, Alex Gabarda y Celso Rodríguez en motocross.

    Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han creado el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de ámbito estatal que sitúa este producto en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de sus elaboraciones. 

    El certamen reunirá a algunos de los mejores cocineros del país, que elaborarán recetas originales en las que el vino desempeñará un papel protagonista, integrado plenamente en el proceso creativo de cada propuesta. Para ello contarán con la colaboración de diversas bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las elaboraciones presentadas, mostrando la diversidad y calidad del patrimonio vitivinícola nacional.

    La final, que tendrá lugar el 27 de octubre en Gastrónoma, reunirá ante un jurado a destacados profesionales de la cocina. Lo integrarán reconocidos cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas del vino, que valorarán la excelencia técnica, la creatividad culinaria y el grado de integración del vino en cada propuesta.

    El triunfo de la tradición en la cuna del allipebre La esencia más pura de la gastronomía valenciana vivió el pasado día 28 de julio, una cita ineludible en el corazón del parque natural de l'Albufera. La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, asistió al XVII Concurs d'Allipebre Tradicional Illa del Palmar, respondiendo a la invitación de la Asociación de Hostelería de El Palmar, entidad organizadora y gran defensora de esta herencia culinaria.

    A partir de las 19:00 horas, la emblemática plaza de la Sequiota se llenó de los aromas del ajo, el pimentón y la preciada anguila de L'Albufera. Este certamen nació en el año 2010 impulsado por los propios hosteleros de la pedanía con un objetivo claro: preservar la receta original que ha pasado de generación en generación y convertirla en un reclamo turístico de primer nivel. Un esfuerzo que ha consolidado al evento, obteniendo recientemente el reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de la Comunitat Valenciana.

        “El allipebre no es solo un plato espectacular, es el ADN de El Palmar y de València. Desde el Ayuntamiento y la Fundación Visit València queremos poner en valor el trabajo incansable de la Asociación de Hostelería y de su presidente, Emilio Gálvez. Gracias a su dedicación, hoy celebramos la decimoséptima edición de un evento que nos posiciona como un destino gastronómico único, auténtico y muy respetuoso con nuestras raíces”. Paula Llobet, Concejala de Turismo e Innovación

    Doce estudios de diseño de la Comunitat Valenciana crearán una colección exclusiva de botellas de vidrio para horchata que reivindicarán el vínculo entre producto, territorio y creatividad. El espacio, impulsado un año más por Papila Studio, convertirá la horchata, la huerta del Carraixet y el producto de proximidad en el punto de partida de esta exposición inédita que traerá sorpresas gastro. 

    Valencia, 9 julio 2026.- La gastronomía ya no se explica únicamente desde el producto o la cocina. También desde el diseño. Con esa premisa, Gastrónoma vuelve a reservar un espacio propio a la creatividad aplicada al sector con la cuarta edición de GastroDesign, una iniciativa desarrollada junto a Papila Studio que formará parte de la programación de la feria, del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.

    En esta edición, GastroDesign pone el foco en uno de los paisajes agrícolas más representativos del entorno valenciano y en uno de sus productos más identitarios: la chufa. Una elección que ha tenido un colaborador esencial, Turisme Carraixet, entidad de la Mancomunitat del Carraixet que trabaja desde 2018 por el desarrollo social y sostenible de l'Horta Nord, con proyectos como Miradors de l’Horta.

    La feria consolida en su programa una de las citas más singulares del sector: una final de sumillería en escenario abierto, con los mejores especialistas de España y los grandes espumosos del mundo como protagonistas.

    Técnica, profesionalidad y los mejores espumosos del mundo. La sumillería profesional regresa a Gastrónoma 2026 de la mano del prestigioso concurso Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un campeonato especializado en burbujas que celebra su cuarta edición en la feria gastronómica de referencia del Mediterraneo. 

    La cita tendrá lugar el 26 de octubre en Feria Valencia y está dirigida exclusivamente a sumilleres profesionales en activo —procedentes de la restauración, la hostelería, el comercio especializado o los espacios gourmet—. Una competición que todavía tiene las inscripciones abiertas. 

    No será un concurso a sala cerrada, sino un examen en público, donde los mejores sumilleres de España miden su conocimiento y su criterio frente a los grandes espumosos del mundo —Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta, Sekt, y elaboraciones de Portugal, Inglaterra y Latinoamérica, entre otros— con la restauración, la bodega y la distribución como público.

    Oliva ha celebrado con un rotundo éxito de asistencia y crítica el Concurs Internacional d’Arrossos Creatius d’Oliva 2026. Esta esperada cita culinaria ha convertido a la ciudad en el epicentro gastronómico de la Comunitat Valenciana, reuniendo a cocineros, vecinos, visitantes y patrocinadores en torno a una pasión compartida. El certamen congregó a un total de 32 participantes, quienes elaboraron sus innovadoras propuestas en directo, contagiando al público de un ambiente festivo donde la creatividad y el arraigo territorial fueron los absolutos protagonistas.

    Este concurso, impulsado con determinación por Gastroliva, nació con el firme propósito de posicionar a Oliva en el mapa culinario internacional como un referente indiscutible del arroz creativo. La iniciativa ha logrado fusionar con maestría la tradición más pura, la innovación de vanguardia y la identidad del territorio. Durante toda la jornada, los asistentes pudieron deleitarse con la cocina a pie de calle, presenciando el talento de los chefs en tiempo real dentro de una atmósfera impregnada de aromas selectos y entusiasmo.

    El pan vuelve a consolidarse como uno de los grandes protagonistas de Gastrónoma 2026. La feria de referencia del Mediterráneo lanzará en su próxima edición el I Concurso Nacional de Nuevas Promesas de la Panadería, una exigente competición que pondrá a prueba la formación, la técnica y la capacidad de ejecución de las futuras generaciones de panaderos en un entorno profesional del máximo nivel.

    La cita, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, se perfila como la edición más profesional hasta la fecha. El objetivo fundamental es poner en valor la formación reglada y el relevo generacional en uno de los oficios más representativos de la gastronomía.

    "Gastrónoma fue pionera en entender que, sin pan, sin pastelería y sin artesanía, no existe la gastronomía", aseguró Carlos Mataix, presidente de Gastrónoma, durante el encuentro sectorial celebrado ayer en Feria Valencia con representantes de la panadería y la pastelería.

    El concurso nace con el apoyo y la implicación directa del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, de FEGREPPA (Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana), la colaboración del Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana y el trabajo activo del prestigioso Club Richemont España. Con esta alianza, la iniciativa persigue visibilizar el papel de las escuelas de panadería como auténtica cantera del oficio y elevar el nivel técnico de los futuros profesionales a escala nacional, en un contexto donde la panadería artesanal vive un proceso de transformación marcado por la innovación y la revitalización del producto bien hecho.

    El Restaurante Vlue Arribar, ubicado en la Marina Real de Valencia, ha sido el escenario de la Gala de Premios de las VIII Jornadas Gastronómicas de los Arroces Valencianos. El certamen, consolidado como una cita de referencia en el calendario culinario, está organizado por la Asociación de Gastronomía y Turismo, Es Radio Valencia y la guía Comer en Valencia, contando con la colaboración de los 4 Magnifics y el portal Ancha es Valencia.

El evento ha dispuesto del patrocinio institucional de L’Exquisit Mediterrani, la Diputación de Valencia y Valencia Turisme, junto al respaldo de firmas de la Comunitat y el sector alimentario como Arroz Dacsa, Bodegas Hispano Suizas, Makro, Empresas Garcima, Carmencita, Heineken y los vinos “Tudanca” del Grupo La Garrofera.

    La gala, conducida por el periodista y locutor de la radio d'Àpunt, Carles Galletero, sirvió para reconocer la labor de los trece restaurantes que han alcanzado las máximas distinciones de la organización, gracias a las votaciones directas de los comensales.

    La Denominación de Origen Protegida Valencia celebró el pasado 19 de mayo la vigésima edición de la Noche del Vino en el Palau de la Música de València. Esta emblemática cita se consolida como el gran encuentro del sector vitivinícola valenciano y funciona como el escaparate idóneo para constatar el excelente momento que atraviesan los vinos de la DOP Valencia.

    El creciente reconocimiento en los mercados nacionales e internacionales, el indiscutible prestigio alcanzado en certámenes y guías especializadas, así como la firme apuesta por la recuperación y valorización de variedades autóctonas y territorios singulares, han marcado una edición especialmente significativa para la denominación.

    La Noche del Vino congregó a profesionales de la hostelería y la restauración, tiendas especializadas, periodistas, sumilleres, distribuidores, autoridades y prescriptores. El encuentro fue concebido para poner en valor el esfuerzo colectivo de viticultores, bodegas y elaboradores, además de reivindicar la profunda identidad mediterránea que define a las elaboraciones de la zona.

    En un escenario de excepción como es la Marina Real Juan Carlos I, la excelencia culinaria ha vuelto a citarse en la II edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz. En una competición marcada por la técnica y el respeto al producto, el restaurante Casa Navarro, ubicado en Almenara (Castellón), se ha alzado con el prestigioso título nacional al mejor caldero de arroz.

    El certamen, promovido por la Asociación Gastronómica El Caldero de Albacora y presidido por el reconocido chef Alejandro del Toro, ha evidenciado el altísimo nivel de la restauración actual. El podio se completó con el segundo premio para Sequial 20 (Sueca) y el tercer reconocimiento para el Asador Alfàbega (Alginet), tras una deliberación especialmente compleja para el jurado.