viernes 14 de noviembre de 2025

14/11/2025

La actividad local de Coca-Cola genera 692 millones de euros de valor añadido a la economía valenciana

Desde 2019, Coca-Cola Europacific Partners ha invertido tanto en su planta de Quart de Poblet (Valencia) como en el almacén más de 60 millones de euros

• Según el Estudio de Impacto Socioeconómico elaborado por Steward Redqueen, este aporte supuso una contribución al PIB valenciano del 0,47% en 2024.

• El impacto de Coca-Cola al empleo regional alcanza los 11.011 empleos, entre directos e indirectos. De hecho, por cada puesto de trabajo directo se crean 22 indirectos.

Coca-Cola continúa consolidándose como un motor para la economía y el empleo en la Comunidad Valenciana. Así lo demuestran los resultados del Estudio de Impacto Socioeconómico 2024, elaborado por la consultora Steward Redqueen, según los cuales la actividad local de Coca-Cola generó 692 millones de euros de valor añadido en la economía valenciana, equivalente al 0,47% del PIB regional.

De esta cifra, 58 millones de euros corresponden al valor añadido directo generado por Coca-Cola en la Comunidad Valenciana, y los 634 millones restantes provinieron de manera indirecta a través de la cadena de valor, incluyendo proveedores, distribuidores y puntos de venta.

¿Una pizza de chocolate Dubai? Telepizza lo vuelve a hacer y lanza una pizza que rompe las reglas del postre

Ya disponible desde 6,95 €, la nueva pizza dulce de Telepizza mezcla chocolate y pistacho sobre su masa irresistible

Y de postre… ¡pizza! O eso es lo que Telepizza quiere que pidamos a partir de ahora. La emblemática marca líder del sector, con casi 40 años de historia y siempre a la vanguardia de las tendencias gastronómicas, acaba de lanzar una nueva propuesta que reinventa el momento del postre: la nueva pizza ChocoDubai, con salsa de chocolate, salsa de pistacho, kataifi y su irresistible masa crujiente.

Esta novedad, que promete cambiar las reglas del juego a la hora de pedir el postre, refuerza la apuesta de Telepizza por seguir sorprendiendo a sus clientes con sabores y texturas únicas. Y es que, la nueva pizza ChocoDubai combina las salsas de chocolate y pistacho con el toque crujiente del kataifi tostado.

La nueva ChocoDubai de Telepizza está disponible para pedir a domicilio, recoger en tienda o disfrutar en el local, por 6,95 €.

Cisco y NVIDIA ofrecen innovaciones de IA para proveedores neocloud, compañías de telecomunicaciones y empresas

Con la nueva gama de switches N9100, Cisco ofrece una arquitectura de referencia compatible con NVIDIA Cloud Partner, proporcionando un modelo operativo unificado con la flexibilidad de NX-OS o SONiC

• La nueva oferta utiliza switches basados en Cisco Silicon One con capacidades NVIDIA Spectrum-X integradas, mientras Cisco, NVIDIA y otros partners de la industria de telecomunicaciones presentan el primer stack inalámbrico nativo de IA para 6G.

• Para empresas, Cisco refuerza Secure AI Factory con NVIDIA mediante avances en computación, seguridad, redes, capacidad de observación y nuevas alianzas en el ecosistema.

Cisco (NASDAQ: CSCO) ha presentado importantes innovaciones para acelerar la IA segura y escalable en todos los segmentos de mercado. Como gran novedad destaca Cisco N9100, el primer switch de centro de datos diseñado por un partner de NVIDIA basado en el chip para switches Ethernet NVIDIA Spectrum-X.

Con este switch, Cisco ofrece una arquitectura de referencia compatible con NVIDIA Cloud Partner para implementaciones de neocloud (proveedores de infraestructura en la nube que ofrecen recursos GPU escalables para entrenar y ejecutar modelos de IA) y para entornos regulados de ‘nube soberana’. Para los clientes empresariales, Cisco Secure AI Factory con NVIDIA refuerza la protección y visibilidad en todas las implementaciones de IA con nuevas integraciones de seguridad y capacidad de observación.

Para allanar el camino hacia la conectividad de próxima generación en la industria de telecomunicaciones, Cisco, NVIDIA y otros partners han presentado el primer stack inalámbrico nativo de IA para 6G de la industria. En conjunto, estas innovaciones ofrecen a clientes de neocloud, empresas y telecomunicaciones la flexibilidad e interoperabilidad necesarias para construir, gestionar y proteger la infraestructura de IA a escala de manera eficiente.

“Nos encontramos frente al despliegue de centros de datos más grande de la historia”, afirma Jeetu Patel, Presidente y Director de Productos en Cisco. “La infraestructura que impulsará las aplicaciones e innovación de IA agéntica del futuro requieren nuevas arquitecturas diseñadas para superar las limitaciones actuales de potencia, computación y rendimiento de red. Juntos, Cisco y NVIDIA estamos liderando la definición de las tecnologías que impulsarán esos centros de datos preparados para la IA en todas sus variedades, desde neoclouds emergentes hasta proveedores de servicios globales y empresas”.

Sadival, primera empresa fabricante de cestas de Navidad y regalo certificada por AENOR en Compras Sostenibles (ISO 20400)

La compañía valenciana refuerza su liderazgo en el sector al obtener la certificación de Estrategia de Compras Sostenibles de AENOR, basada en la norma internacional ISO 20400

Sadival da un paso decisivo hacia un modelo empresarial más responsable al obtener la certificación AENOR en Estrategia de Compras Sostenibles, basada en la norma internacional ISO 20400. Con este reconocimiento, la compañía valenciana se convierte en el primer fabricante de cestas de Navidad y regalo en España en acreditar oficialmente su compromiso con una gestión ética y respetuosa con el entorno y para ello han trabajado en la definición de una estrategia que contribuye a extender ese compromiso a su cadena de valor.

La entrega oficial del certificado ha tenido lugar en las instalaciones de Sadival, en un acto en el que el director de AENOR en la Comunidad Valenciana, Salvador Ibáñez, ha entregado el distintivo al director general de la compañía, Antonio Gea, acompañado de su equipo.

Una apuesta que refuerza su propósito de demostrar que detrás de cada cesta hay una historia de responsabilidad, empleo local y sostenibilidad real. “En Sadival creemos que la sostenibilidad se demuestra. Esta certificación refleja nuestro compromiso con una forma de trabajar más consciente, justa y transparente, en la que cada cesta cuenta una historia ética y humana”, ha destacado Antonio Gea, director general de Sadival.

Por su parte, Salvador Ibáñez ha subrayado que “la certificación de Compras Sostenibles de AENOR, conforme a la norma internacional ISO 20400, representa un avance significativo en la transformación de las compras en un eje estratégico para la creación de valor sostenible, la gestión ética de la cadena de suministro y el fortalecimiento de la confianza con sus grupos de interés. Con su obtención, Sadival demuestra además que ha integrado criterios ambientales, sociales y de gobernanza en sus procesos de aprovisionamiento, alineando su estrategia con los principios de sostenibilidad y responsabilidad empresarial”.

La Taberna Antonio Manuel de València lanza su propia cazalla: «L’anís del foc»

Un homenaje a la ciudad y sus fiestas a través de una cazalla con identidad, pureza y gran aroma

La emblemática Taberna Antonio Manuel del centro de València da el salto al mundo de los destilados con el lanzamiento de su propia cazalla artesanal, bautizada como «L’anís del foc». Esta creación, de carácter local y espíritu festivo, rinde homenaje a la ciudad y sus tradiciones mediante una propuesta personal y renovada.

El proyecto nace del deseo de Antonio Manuel y Toni Martínez, padre e hijo, por seguir profundizando en la cultura valenciana. La idea llegó a los propietarios de la taberna hace dos años en un almuerzo con amigos. En el momento de pedir la cazalla, salió el tema de idear la suya propia. Lo que en un principio pareció una anécdota acabó tomando forma meses después, cuando decidieron iniciar la producción. “Un proceso de elaboración que arrancó hace ya ocho meses y al que se han sumado amigos del sector”, destaca Antonio Manuel. Ahora, esta puede comprarse en la taberna de la calle San Vicente Mártir, 42, así como en la página web (anisdelfoc.es) y en el puesto Dulces de España del Mercado Central, el cual también regentan.

Identidad propia

El resultado de tantos meses de trabajo es una bebida alcohólica con identidad propia y de corte más moderno que las que pueden encontrarse en el mercado. «L’anís del foc» tiene 43 % vol. –un grado alcohólico común en la cazalla–, pero ha pasado por un proceso de doble destilación, lo que le aporta más pureza de aroma.

Turisme Comunitat Valenciana ofrece ayudas para renovar electrodomésticos y equipamiento en hostelería

Financiadas por los fondos europeos NextGenerationEU, estas ayudas permiten subvencionar hasta el 100 % de la inversión en varias tipologías de actuaciones

La Generalitat impulsa con más de 21 millones la modernización energética y sostenible del sector turístico

Turisme Comunitat Valenciana mantiene abierta una línea de ayudas que alcanza los 21.037.538,83 euros, destinada a impulsar la modernización energética y la sostenibilidad en las empresas del sector turístico. Estas subvenciones están financiadas por el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia de la UE, dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.

La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha destacado que se trata de “la mayor partida de ayudas en la historia de la Comunitat Valenciana dirigida al sector turístico para mejorar su eficiencia energética y avanzar en sostenibilidad”. Asimismo, ha señalado que “son ayudas a fondo perdido, no hay que devolver nada” y ha explicado que “entre las actuaciones subvencionables se incluye la renovación de electrodomésticos y diverso equipamiento en establecimientos hosteleros, entre otros”.

Estas ayudas se conceden en régimen de concurrencia no competitiva y se transfieren por anticipado, lo que permite a las empresas beneficiarias recibir los fondos sin necesidad de adelantar la inversión. Además, son subvencionables los costes preparatorios para presentar la solicitud, como la redacción de proyectos técnicos o la gestión administrativa.

El plazo de ejecución de los proyectos se ha ampliado hasta el 15 de mayo de 2026, lo que proporciona un margen suficiente para realizar las actuaciones subvencionables. Cano ha animado a las empresas a “aprovechar esta oportunidad para modernizar sus instalaciones y hacerlas más sostenibles”.

Dos hoteles de la Comunidad Valenciana, entre los diez mejor valorados de España

Los hoteles Palacio Vallier, en el puesto 4 del ranking, y Puerta Serranos, en el 7, pertenecen al grupo MYR Hotels

El Índice Jaippy, que analiza de forma exhaustiva todas las reseñas de huéspedes de Booking.com, sitúa a dos hoteles de la Comunidad Valenciana entre los diez mejor valorados de España, gracias a sus valoraciones, que superan los 9 puntos en las principales plataformas de opinión. Ambos hoteles, situados en Valencia capital, pertenecen al grupo MYR Hotels: el Hotel Palacio Vallier 5*, que ocupa la posición 4 en el ranking, y el Hotel Puerta Serranos 4*SUP, en la posición 7.

Jaippy es la única plataforma que garantiza que el 100% de las reseñas son reales, ya que solo permite comentar al cliente que ha reservado, para ofrecer una medición precisa y actualizada del rendimiento de cada marca, tanto en términos de satisfacción del cliente como de reputación digital. Y, como resultado de ese análisis, ha publicado el listado de los 10 hoteles en España mejor valorados por los usuarios en el primer trimestre de este 2025.

El director general del Grupo MYR Hotels, César Rionda, ha señalado: "Que dos de nuestros hoteles estén entre los diez mejores de España y lideren el ranking en la Comunidad Valenciana es un motivo de enorme orgullo. Este reconocimiento refleja el trabajo incansable de nuestros equipos y nuestra firme apuesta por la calidad, la hospitalidad y la mejora continua. Seguiremos esforzándonos para que cada huésped viva una experiencia excepcional con nosotros”.

Socarrón, así es la nueva marca de Arroz de Arturo Valls

El reconocido humorista presenta un arroz con D.O. Valencia de la mano de Arroz Dacsa con el que rinde homenaje a sus orígenes

Socarrón es un arroz de la variedad Albufera, mezcla de Bomba y Sénia, ideal tanto para las recetas más tradicionales como para las más vanguardistas gracias a su gran absorción de sabor y resistencia en la cocción.

El producto ya está disponible en la tienda, web y app de El Corte Inglés.

El actor, humorista, presentador y productor Arturo Valls se cuela en nuestras cocinas con su proyecto gastronómico más personal: Socarrón, una marca de arroz con Denominación de Origen València que rinde homenaje a sus raíces y a una de sus grandes pasiones: la paella.

Socarrón es un arroz redondo variedad Albufera, resultado del cruce entre el arroz Bomba y el Sénia. Esta combinación consigue lo mejor de ambos: una capacidad excepcional para absorber sabores y resistencia a la cocción sin perder textura, convirtiéndose en un comodín perfecto tanto para los puristas del “socarrat” como para los que disfrutan innovando con recetas contemporáneas más sofisticadas.

El proyecto cuenta con el respaldo de Arroz Dacsa, la empresa valenciana de referencia con décadas de tradición, garantizando la máxima calidad del producto. Mientras Dacsa aporta la materia prima, el empaquetado y la distribución, Arturo Valls pone el toque gamberro y personal. Un dúo que conecta tan bien como una paella en el centro de la mesa y la buena compañía.

La Dieta Mediterránea, un estilo de vida con sabor Valenciano

El secreto de la longevidad en Valencia, una historia de tradición y dieta mediterránea que se escribe en el presente

La Comunidad Valenciana se alza como un ejemplo vivo de los beneficios de la dieta mediterránea, un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad que va más allá de un simple régimen alimenticio. En esta tierra bañada por el sol y con una rica tradición agrícola, la dieta mediterránea se convierte en un estilo de vida que promueve la salud, el bienestar y la sostenibilidad.

Un viaje a través del tiempo:

Para comprender la importancia de la dieta mediterránea en Valencia, debemos adentrarnos en un viaje fascinante a través de su historia.

Los orígenes: Los primeros pobladores de estas tierras, íberos, romanos y árabes, ya cultivaban la tierra y aprovechaban los recursos del mar, sentando las bases de una alimentación basada en productos frescos y de temporada. Los romanos introdujeron el cultivo de la vid y el olivo, mientras que los árabes dejaron su huella en el uso de especias y en la elaboración de dulces como el turrón.

La huerta, un vergel de vida: La huerta valenciana, con su fértil suelo regado por el río Turia, se convirtió en la despensa de la región, ofreciendo una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que llenan de color y sabor los mercados locales. Tomates, pimientos, alcachofas, naranjas, melones... la lista es interminable y varía con las estaciones, asegurando una alimentación rica en nutrientes y antioxidantes.

El oro líquido: El aceite de oliva, "oro líquido" desde tiempos ancestrales, se producía en almazaras tradicionales con variedades autóctonas como la "arbequina" o la "grossal". Sus beneficios para la salud cardiovascular están ampliamente demostrados y sigue siendo un pilar fundamental de la dieta mediterránea.

El mar, fuente de riqueza: La costa valenciana, por su parte, ofrece una gran variedad de pescados y mariscos frescos que aportan proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega 3. La pesca ha sido una actividad esencial en la región, dando lugar a platos como el "all i pebre" de la Albufera, que nos habla de la conexión con el mar y la sabiduría culinaria de los pescadores.

El té verde, elixir de la juventud, descubre los secretos del té verde para una vida más larga y saludable

Corazón sano, vida larga, los beneficios del té verde para tu sistema cardiovascular

El té verde, una infusión apreciada en todo el mundo por su sabor refrescante y sus múltiples beneficios para la salud, tiene una historia que se remonta a miles de años. Sus orígenes se encuentran en China, donde se considera una de las bebidas más antiguas y veneradas.

La leyenda cuenta que el emperador Shennong, considerado el padre de la agricultura china, descubrió el té de forma accidental al caer algunas hojas de un arbusto en su agua caliente. Desde entonces, el té se convirtió en una bebida apreciada por sus propiedades medicinales y energizantes.

A lo largo de los siglos, el té verde se extendió por Asia, llegando a países como Japón, Corea y Vietnam, donde desarrolló tradiciones y ceremonias propias. En cada cultura, el té verde adquirió un significado especial y se convirtió en parte integral de la vida cotidiana.

Un reciente estudio científico ha desvelado una vez más las extraordinarias propiedades del té verde. Esta humilde infusión, consumida desde hace siglos en diversas culturas, se posiciona como un verdadero elixir de la juventud, capaz de prevenir enfermedades crónicas y mejorar nuestra calidad de vida.

Varios investigadores confirman los beneficios del té verde para la salud. Los compuestos bioactivos presentes en esta bebida, especialmente las catequinas, actúan como potentes antioxidantes que neutralizan los radicales libres responsables del envejecimiento celular y el desarrollo de diversas enfermedades.

Beneficios demostrados

Salud cardiovascular: El té verde contribuye a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir los niveles de colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Prevención del cáncer: Diversos estudios epidemiológicos han asociado el consumo regular de té verde con una menor incidencia de cánceres, especialmente de estómago, próstata y colon.

Salud cerebral: Las catequinas del té verde pueden cruzar la barrera hematoencefálica y ejercer efectos neuroprotectores, mejorando la memoria, la concentración y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

Control de peso: El té verde puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso al favorecer la oxidación de las grasas.

Salud ósea: Algunos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a prevenir la osteoporosis al mejorar la absorción de calcio.

Salud bucal: Las propiedades antibacterianas del té verde pueden ayudar a combatir las caries y las enfermedades periodontales.

La Ruta del Grial hasta Valencia

Es la reliquia más importante de la historia del cristianismo. Protagonista de las Cruzadas de la Edad Media, del secreto de los caballeros templarios que la custodiaron, de leyendas artúricas o del célebre cuadro La Última Cena de Leonardo da Vinci

Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles

La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.

Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.

Cuadros que inspiran

La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.

El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.

La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.

Bodegas en España

Reproducir noticia

Burbujas que hacen historia: cuando la Malvasía protagoniza el primer espumoso de calidad con Denominación de Origen Valencia

La Denominación de Origen Protegida Valencia celebra el nacimiento de su primer espumoso de calidad, Cuvée Privée, elaborado por el método tradicional con uvas Malvasía en la bodega Clos de Lôm

Hay días que se escriben en la historia de una denominación con letras de oro. El doce de noviembre fue uno de ellos. En la sede de la DOP Valencia, en la emblemática Calle Quart, se vivió la emoción de quienes saben que están haciendo historia. La bodega Clos de Lôm presentó su nuevo vino, Cuvée Privée, el primer espumoso de calidad elaborado bajo el amparo de la DOP Valencia. Un vino que encierra el alma de una tierra y la personalidad de una variedad tan nuestra como la Malvasía.

El acto reunió a periodistas, familiares, amigos y compañeros del sector, hosteleros y distribuidores, que brindaron con ilusión por este nuevo capítulo del vino valenciano.

El gerente de la bodega, Rafael Serratosa, habló desde el corazón:

“Hace siete años decidimos continuar con el legado de nuestros antepasados, que hace más de dos siglos plantaron las primeras viñas en la finca familiar. Hoy tenemos el privilegio de compartir una nueva historia: la del Clos de Lôm Cuvée Privée. Detrás de cada botella hay meses de trabajo, de esfuerzo y de respeto por la viña. Este vino nace de nuestra variedad por excelencia, la Malvasía, y representa todo lo que somos: origen, familia y pasión por nuestra tierra. Sería un orgullo para nosotros que, dentro de un tiempo, cuando recordéis un momento especial, y lo acompañasteis con un gran vino, recordéis un Clos de Lôm Cuvée Privée.”

Página 3 de 11

Cañas y Barro (Bodegas Viñas del Portillo)

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Puerto Fresa

Celebra el amor con Puerto Fresa, el cóctel de Puerto de Indias

Puerto Fresa: Un brindis para el amor

En el jardín secreto del corazón, donde florecen los sentimientos más puros y las emociones más intensas, nace Puerto Fresa, un cóctel que captura la esencia del amor en cada gota. Inspirado en la pasión y el romanticismo, este elixir rosado es un homenaje a esos momentos mágicos que compartimos con esa persona especial, esos instantes que se graban a fuego en nuestra memoria y se convierten en el tesoro más preciado.

Puerto Fresa es un viaje a través de los sentidos, una explosión de sabores y aromas que evocan la dulzura de los besos robados, la frescura de las caricias furtivas y la chispa de la pasión que enciende el corazón. Su color rosado, como el rubor de un enamorado, nos invita a brindar por el amor en todas sus formas: el amor apasionado, el amor tierno, el amor eterno.

Ingredientes:

5 cl de Puerto de Indias de fresa

5 cl de granadina

Media lima

1 clara de huevo

7Up

Hielo

Una fresa fresca para decorar

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Puerto Limón

Descubre la pasión en cada sorbo con Puerto Limón de Puerto de Indias

Puerto Limón: Un brindis a la chispa del amor

En el universo de los sentimientos, donde las estrellas fugaces de la pasión iluminan la noche del corazón, nace Puerto Limón, un cóctel que captura la esencia del amor en su expresión más vibrante y refrescante. Inspirado en la chispa que enciende la llama del romance, este elixir cítrico es un homenaje a esos momentos únicos que compartimos con esa persona especial, esos instantes que nos hacen sentir vivos y nos llenan de energía y alegría.

Puerto Limón es una explosión de sabor que despierta los sentidos y nos invita a celebrar la vida y el amor. Su aroma cítrico y su sabor refrescante nos transportan a un jardín de limoneros en flor, donde la brisa acaricia la piel y el sol ilumina el alma. Su color amarillo, como un rayo de luz que ilumina la oscuridad, nos recuerda que el amor es un regalo que debemos atesorar y compartir.

Ingredientes:

5 cl de Puerto de Indias de Limón

5 cl de zumo de limón recién exprimido

2 cl de sirope de azúcar

1 clara de huevo

Hielo

Una rodaja de limón y una ramita de hierbabuena para decorar

Bodegas

IRREAL el nuevo concepto de enología sostenible de Bodegas Vicente Gandía

Si vieras a los animales como humanos ¿cuidarías más de ellos y su entorno?

Bodegas Vicente Gandía lanza al mercado tres nuevos vinos ecológicos bajo la marca Irreal. Un rompedor proyecto enológico basado en la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente, con el foco puesto en la conservación de hábitats y la protección de especies animales amenazadas o en peligro de extinción.

Bodegas Vicente Gandía está a la vanguardia en materia de sostenibilidad y recientemente ha obtenido el certificado “Sustainable Wineries for Climate Protection”, un distintivo específico del sector del vino que avala las buenas prácticas en esta materia. Esto ha inspirado a la bodega a desarrollar la marca Irreal, tres maravillosos vinos elaborados con uvas procedentes de agricultura ecológica y sostenible. Son vinos veganos, puesto que no se ha utilizado ningún componente de origen animal en su elaboración, además el cartón de las cajas utilizado está hecho con papel procedente de bosques certificados bien manejados, de materiales reciclados o de otras fuentes controladas. El tapón está elaborado con caña de azúcar, es reciclable y su fabricación tiene una huella de carbono neutral. Al comprar estos vinos se estará ayudando a financiar proyectos de conservación de hábitats y protección de especies en peligro de extinción ya que parte de la facturación se va a destinar a ello. Este año se ha llegado a un acuerdo con Grefa, una asociación dedicada a la rehabilitación de la fauna autóctona y de su hábitat.

Las tres etiquetas de los vinos Irreal han sido diseñadas por el artista alemán Phil Langer aplicando la inteligencia artificial para humanizar los rasgos de tres especies amenazadas, el león para el vino tinto, el lince para el blanco y el panda rojo para el rosado.

Recetas de Cocina

Receta Olla de Cabrillas, un legado de sabor y tradición Templaria en la Comunidad Valenciana

Una receta ancestral que nos conecta con nuestras raíces culinarias

En las tierras valencianas, donde el sol besa la piel y el Mediterráneo acaricia la costa, existe un plato ancestral que evoca tiempos de batallas y reconquistas: la Olla de Cabrillas. Este guiso humilde, pero lleno de sabor, con raíces medievales y un corazón profundamente valenciano, nos transporta a una época en la que los Templarios, guerreros y monjes, a partes iguales, dejaron su huella en nuestra tierra.

La Olla de Cabrillas, con su caldo reconfortante y sus ingredientes nutritivos, era un sustento básico para los campesinos y soldados que luchaban en la frontera. Los Templarios, conocidos por su pragmatismo y austeridad, apreciaban la sencillez de este plato y su capacidad para reponer energías tras largas jornadas de trabajo o combate.

Aunque no existen pruebas directas de que los Templarios consumieran esta receta en particular, su presencia en la Comunidad Valenciana durante la Reconquista es un hecho histórico. Es plausible imaginar que compartieran la mesa con los habitantes locales y que la Olla de Cabrillas, con sus variaciones regionales, formara parte de su dieta.

Hoy, la Olla de Cabrillas sigue siendo un plato emblemático de la gastronomía valenciana, un legado culinario que nos conecta con nuestro pasado y nos recuerda la importancia de valorar nuestras tradiciones.

Receta de la Olla de Cabrillas

Ingredientes

1 kg de cabrillas (caracoles de montaña)

2 cebollas grandes

2 pimientos verdes

4 tomates maduros

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 ramita de perejil fresco

Sal y pimienta al gusto

Agua

Recetas de Cocina

Receta Sopa de Cebolla

Simplemente irresistible: Sopa de cebolla con queso Gruyère

La Sopa de Cebolla es un plato clásico de la cocina francesa que se remonta al siglo XVIII. Se cree que su origen se encuentra en los vendedores ambulantes de París, que vendían esta sopa caliente y reconfortante a los trabajadores y transeúntes.

La receta original de la Sopa de Cebolla era muy sencilla y se preparaba con cebolla, pan y caldo de carne. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y se le añadieron otros ingredientes como vino, queso y hierbas.

Hoy en día, la Sopa de Cebolla es un plato popular en todo el mundo y se sirve en restaurantes de alta cocina y en hogares de todo el mundo. Es un plato versátil que se puede adaptar a los gustos de cada persona.

Ingredientes (para 4 personas)

2 cebollas grandes

2 cucharadas de mantequilla

1/4 de taza de vino blanco seco

4 tazas de caldo de carne

1/2 taza de pan rallado

1/2 taza de queso Gruyère rallado

Sal y pimienta al gusto

TESCOMA Utensilios de Cocina y Menaje de Cocina

Proveedores de Hostelería

Bollo recibe el sello Sabor del Año por noveno año consecutivo y se convierte en una de las marcas que más veces ha sido galardonada con este reconocimiento

Este reconocimiento refuerza la posición de Bollo como líder en el sector agroalimentario y consolida su compromiso con la innovación y la satisfacción del consumidor

• El melón Bollo piel de sapo, que comercializa la empresa agroalimentaria Bollo Natural Fruit, refuerza su posición, de esta manera, como un referente de calidad y sabor dentro del sector Alimentación, situando a Bollo como una de las marcas que más veces ha recibido este galardón de forma consecutiva.

• Por su parte, el melón Bollo Sweetheart también logra un puesto en la lista de ganadores por tercera vez.

• El sello Sabor del Año reconoce, desde 1995, la excelencia a través de la experiencia y evaluación imparcial del consumidor.

El melón Bollo piel de sapo ha sido galardonado, un año más, con el prestigioso sello Sabor del Año 2025. Y lo hace por noveno año consecutivo, convirtiéndose en una de las marcas españolas que más veces ha recibido este galardón y consolidando su posición líder dentro del sector agroalimentario.

Asimismo, otro de sus productos “estrella”, el melón Sweetheart, también forma parte de lista de ganadores de Sabor del Año 2025 por tercera vez.

De esta forma, Bollo consolida su posición líder dentro del sector agroalimentario con una de sus frutas más icónicas y refuerza sus más de 100 años de tradición y experiencia en el sector.

Dulzura intensa, frescura, pulpa jugosa y sabor excepcional son algunos de los atributos que este importante sello ha destacado a la hora de otorgar este reconocimiento a estas dos variedades de melón Bollo.

Los Melones Bollo son el resultado de una producción con vocación de excelencia, sumado a una rigurosa selección y control de toda la explotación y cadena de valor, desde el inicio del cultivo, hasta el envasado final, ofreciendo las mejores variedades del mercado.

Recetas de Cocina

Receta Fabada Asturiana, Auténtica y Deliciosa

Olvídate del frío con este Plato de Cuchara Tradicional, te contamos todos los trucos para que te quede perfecta

Adentrarse en el mundo de la fabada asturiana es como hacer un viaje en el tiempo, a través de la historia y la cultura de una región. Aunque no existe una fecha exacta para su origen, algunos historiadores sitúan sus primeras apariciones en el siglo XVI. Imaginad las frías jornadas en las montañas asturianas, donde este guiso contundente y calórico se convertía en el mejor aliado para combatir las inclemencias del tiempo.

Curiosamente, a pesar de ser hoy un plato emblemático, parece que la fabada no gozó de gran popularidad fuera de Asturias hasta el siglo XIX. No aparecía en los recetarios de la época, lo que sugiere que era un plato humilde, de consumo familiar y rural. Fue con el auge de la industrialización y la migración cuando la fabada comenzó a extenderse por el resto de España, conquistando paladares con su sabor único y reconfortante.

Hoy en día, la fabada asturiana es mucho más que un plato: es un símbolo de la gastronomía española, un legado de tradición que se transmite de generación en generación. Cada familia tiene su propia receta, sus pequeños secretos para conseguir la fabada perfecta. Y es que este plato, con su sencillez aparente, esconde un universo de sabores y texturas que lo hacen único e irrepetible.

Ingredientes para una Fabada auténtica (para 4 personas):

400 g de fabes de la Granja (o fabes asturianas)

2 chorizos asturianos

2 morcillas asturianas

200 g de lacón

100 g de panceta curada

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Azafrán en hebras

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Recetas de Cocina

Receta Crema de Guisantes

Crema de Guisantes para una alimentación saludable, en la mesa en 30 minutos

En el mundo culinario, a veces las recetas más sencillas son las que mayor satisfacción nos brindan. La crema de guisantes es un ejemplo perfecto de ello. Este plato, humilde en sus ingredientes, pero rico en sabor y tradición, nos transporta a la infancia con su textura suave y su color vibrante. Nos adentramos en los secretos de esta receta clásica, explorando sus orígenes y compartiendo algunos consejos para lograr una crema de guisantes digna de un restaurante.

Aunque su origen exacto se pierde en la historia, se cree que la crema de guisantes tiene raíces europeas, posiblemente francesas. Su popularidad se extendió rápidamente gracias a su versatilidad y a la facilidad con la que se adapta a diferentes paladares. A lo largo de los años, se han desarrollado innumerables variaciones, incorporando ingredientes como nata, puerros, especias e incluso queso. Sin embargo, la esencia de la receta permanece intacta: una celebración del sabor fresco y natural de los guisantes.

  ¿Sabías que el color verde brillante de la crema de guisantes se debe a la clorofila, un pigmento que también está presente en las plantas? Para preservar este color, es crucial no sobrecocinar los guisantes.

INGREDIENTES (4 personas)

  · 750 g de guisantes congelados
  · 50 g de taquitos de jamón
  · 1 cebolla
  · 1 diente de ajo
  · 100 ml de vino blanco
  · 750 ml de caldo de verduras o agua
  · 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  · Pimienta blanca
  · Sal

Proveedores de Hostelería

Jamones Juan Gargallo lanza la primera app móvil de Charcutería Gourmet

La aplicación, disponible en iOS y Android, busca facilitar la compra a la clientela y alcanzar nuevos públicos

Los negocios tradicionales también dan la mano a la innovación. Es el caso de Jamones Juan Gargallo, uno de los establecimientos con más historia en València, que presenta su app móvil con el objetivo de facilitar la compra a la clientela y llegar a nuevos públicos, como el juvenil y el que habita alrededor de la urbe. Esta es la primera aplicación lanzada por una charcutería gourmet en València y está disponible para su descarga tanto en iOS como en Android.

“Queremos que la gente compre, de una forma cómoda y rápida, un producto de calidad que en supermercados o grandes superficies no se puede encontrar”, explica Raúl Gargallo, tercera generación junto a su hermana Sofía de este negocio familiar que cuenta con dos tiendas en la actualidad, una en la avenida Pérez Galdós número 98 y otra en Pío XII número 2. En ambas ofrecen, principalmente, jamones de cerdo blanco, ibéricos y de bellota, embutidos, quesos y lácteos. Una amplia oferta a la que se suman las bandejas preparadas, conservas, confituras y mermeladas, aceites, vinos y otros tantos productos gourmet.

Un negocio que está de aniversario

El lanzamiento de la nueva aplicación coincide con el 60 aniversario de Jamones Juan Gargallo. La historia se remonta a la segunda mitad del s. XX, cuando el abuelo de Raúl, Juan Gargallo, funda la empresa familiar dedicada a la elaboración y comercio del jamón. Poco después crea la charcutería de la calle Pérez Galdós, en la que Juan y su esposa, Bernardina López, se iban ganando el cariño y respeto de la clientela del barrio. También dan forma a su propio secadero en Albentosa (Teruel) y, ya en los 80, abren su segundo local en València, en la zona de Nuevo Centro. Durante años, han recibido premios de calidad por su producto.

“Hace nueve años, decidimos abrir una nueva línea de negocio en torno a los eventos”, expone Raúl. Dirigidos tanto a particulares como a empresas, les sirvió de carta de presentación ante otros tipos de público. No obstante, insisten en acercarse a los más jóvenes: “La aplicación nos lo pondrá más fácil, ya que ellos acostumbran a pedir las cosas a un solo clic”. Lo mismo sucede con la gente que vive fuera de la ciudad, a la que le es más complicado venir adrede a comprar. Ellos también son el objetivo.

Recetas de Cocina

Receta de Croqueta de Gambas al Ajillo THAI de Gamberro

La receta del chef Franchesko Vera para un Día de la Croqueta inolvidable

El Día Internacional de la Croqueta está a la vuelta de la esquina, y qué mejor manera de celebrarlo que con una receta que eleva este clásico español a nuevas cotas. Hoy, nos adentramos en las cocinas del Restaurante Gamberro en Zaragoza, un lugar reconocido con un Sol Repsol y recomendado por la Guía Michelin, para descubrir los secretos de su aclamada Croqueta de Gambas al Ajillo THAI.

Este bocado exquisito, que fusiona la tradición española con exóticos toques tailandeses, se ha convertido en un imprescindible en su menú degustación de 17 pases. El chef Franchesko Vera nos invita a un viaje culinario donde la gamba al ajillo, un clásico de nuestras tabernas, se reinventa con la incorporación de leche de coco, chile rojo y jengibre. El resultado, como podrán comprobar, es una explosión de sabor que deleitará a los paladares más exigentes. Prepárense para descubrir los secretos de esta croqueta única, que combina técnica, producto e imaginación en cada bocado.

Ingredientes

• Un litro de leche de vaca entera

• Un kilo de gambones

• 750 gr de ajetes

• 700 gr de fumet de gamas

• 300 gr de leche de coco

• 175 gr de mantequilla

• 175 gr de harina común

• 140 gr de tomate frito

• 100 gr de ajo y perejil picado

• 100 gr de leche de coco en polvo

• 75 gr de praliné de gambas

• 38 gr de jengibre fresco y pelado

• 30 gr de salsa de pescado fermentado

• 15 dientes de ajo

• 5 chiles rojos

• Media cucharada sopera de sal común

• Harina y panko para el rebozado

• Para emplatar: gambas listadas, salmuera de algas, emulsión de miso y ficocianina

Sed de Valencia, cuando sabe a Mediterráneo, sabe a DO Valencia

Eventos

El Circuit Ricardo Tormo presenta su calendario 2025 para la reconstrucción

EL GT World Challenge volverá en septiembre

El Circuit Ricardo Tormo celebrará un total de 18 fines de semana de carreras en la temporada 2025 según el calendario provisional que convivirá con el proceso de reconstrucción de los accesos y el aparcamiento de las instalaciones de Cheste destruidas por la Dana.

Los trabajos se centrarán en devolver al Circuit los amplios espacios de aparcamiento y los cuatro accesos operativos para facilitar la llegada y salida de los aficionados.

A la vez se desarrollará la primera parte de la temporada que se abrirá el 12 de enero con el Duatlón del Circuit organizado por la Federació de Triatló de la Comunitat Valenciana. Ya en febrero se disputarán las primeras carreras de automovilismo, las Winter Series y la Porsche Sprint Challenge.

Leyendas y NASCAR

Los vehículos históricos protagonizarán el Racing Legends los días 1 y 2 de marzo, una semana antes de la celebración de la única cita española de la Fun Cup.

El 12 y 13 de abril un sinfín de actividades para toda la familia llegará al paddock del Circuit Ricardo Tormo para el Valencia NASCAR Fest, un evento con todo el sabor de las carreras americanas.

Recetas de Cocina

Receta Coca de Llanda, un clásico de la tradición valenciana

Coca de Llanda, un viaje a las raíces de la repostería valenciana

La Coca de Llanda es mucho más que un simple bizcocho. Es una receta tradicional valenciana que ha endulzado generaciones y que evoca la calidez del hogar y la tradición. Su origen se remonta a la época medieval, donde se utilizaban los ingredientes básicos que se tenían a mano: harina, huevos, azúcar, aceite y levadura. Se cocinaba en "Llanda", una bandeja metálica rectangular similar a las que se usaban para hornear el pan, de ahí su nombre.

A lo largo de los años, la Coca de Llanda se ha convertido en un imprescindible en las festividades valencianas, especialmente en Navidad y Pascua. Su sencillez y su delicioso sabor la han convertido en un postre popular en toda la región, con ligeras variaciones según la zona. Algunas versiones incluyen ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico, mientras que otras añaden anís o canela para un aroma más especiado.

En esta ocasión, te presentamos una receta tradicional de Coca de Llanda para que puedas disfrutar de este dulce tan especial en tu propia casa. Es perfecta para compartir con amigos y familiares, y su elaboración es tan sencilla que incluso los más pequeños pueden participar.

¡Anímate a prepararla y descubre por qué la Coca de Llanda ha conquistado los paladares valencianos durante siglos!

Receta Coca de Llanda (para 4-6 personas)
Tiempo de preparación: 45 minutos (aproximadamente)

Ingredientes

3 huevos medianos

200 g de azúcar

120 ml de aceite de oliva suave (o girasol)

120 ml de leche entera

250 g de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo (16 g)

Ralladura de 1 limón (opcional)

Azúcar glas para espolvorear

Recetas de Cocina

Receta de Arnadí, un dulce viaje al pasado árabe de Valencia

Descubre la historia y la receta de este dulce tradicional

En la vibrante escena gastronómica valenciana, donde la tradición y la innovación se dan la mano, existe un postre que destaca por su sencillez, su sabor y su historia: el arnadí. Este dulce, elaborado con calabaza, almendras y especias, nos transporta a la época de Al-Ándalus, revelando la influencia árabe en la cultura culinaria de la región.

Hoy, te invitamos a descubrir los secretos de este postre navideño, fácil de preparar y con un sabor que evoca la calidez del hogar y la magia de las fiestas.

Origen: Un legado de Al-Ándalus

El arnadí, cuyo nombre proviene del árabe "ar-rummana" (granada), es un claro ejemplo de la fusión cultural que se vivió en la Península Ibérica durante la época musulmana. Los árabes introdujeron nuevos ingredientes como la caña de azúcar, las almendras y las especias, que se integraron a la perfección con los productos locales, como la calabaza.

Existen diferentes teorías sobre el origen de su nombre. Algunos historiadores creen que se debe al color anaranjado intenso de las calabazas que se utilizaban antiguamente, similar al de la granada. Otros sugieren que el postre se decoraba con granos de granada, aunque esta costumbre no se ha mantenido.

Cultura y Actualidad

La ayuda municipal de 300 euros por cada hijo recién nacido o adoptado en 2025 se podrá pedir a partir del día 2 de enero

Para recibir la ayuda, al menos un progenitor o tutor debe llevar 4 años empadronado en Valencia

• Uno de los padres, madres, adoptantes, tutores o personas acogedoras ha de estar como mínimo cuatro años empadronado en València, en el momento del nacimiento o al inicio de la convivencia de la adopción o acogimiento

• El Ayuntamiento de València ha destinado 1,5 millones de euros en este programa de ayudas para el fomento de la natalidad y la conciliación familiar

La ayuda municipal de 300 euros a cada hijo recién nacido, adoptado o acogido durante 2025 y empadronado en la ciudad de València ya se podrá solicitar a partir del primer día hábil del año que viene: el 2 de enero de 2025. De esta manera, los padres, madres, adoptantes, tutores o personas acogedoras que el primer día del año den la bienvenida al nuevo miembro de la familia podrán iniciar el trámite para recibir la ayuda impulsada por el Ayuntamiento de València.

El Consistorio ha destinado una partida inicial de 1,5 millones de euros para atender la cuantía de las ayudas. Esta medida fue anunciada por la alcaldesa de València, María José Catalá, y tiene tres objetivos claros: aliviar el impacto económico inicial que supone la llegada de un bebé, fomentar la natalidad, la adopción y el acogimiento, y reforzar la conciliación familiar. Esta medida, según ha destacado Catalá, “no es un punto aislado, sino que forma parte de un conjunto de políticas que estamos impulsando para apoyar a las familias y adaptar la ciudad a la infancia”.

Recetas de Cocina

Receta Huevos Rellenos

Huevos Rellenos, el clásico navideño que nunca falla

¡Hola, amantes de la gastronomía! Hoy nos adentramos en la historia de un plato que, aunque humilde en apariencia, esconde una rica tradición culinaria: los huevos rellenos. Este aperitivo, tan popular en las mesas navideñas españolas, no es una invención reciente. De hecho, sus raíces se remontan a la época romana, donde ya se preparaban huevos cocidos rellenos de diversas especias y salsas.

A lo largo de los siglos, la receta ha ido evolucionando y adaptándose a los gustos e ingredientes disponibles en cada región. En la Edad Media, por ejemplo, los huevos rellenos se convirtieron en un plato popular entre la nobleza europea, quienes los rellenaban con ingredientes más sofisticados como trufas, carnes y quesos.

En España, los huevos rellenos adquirieron su forma actual a principios del siglo XX, incorporando ingredientes como el atún, la mayonesa y los pimientos, que le dan ese sabor característico que tanto nos gusta. Y es que este plato, sencillo, pero delicioso, ha sabido conquistar el paladar de generaciones enteras, convirtiéndose en un imprescindible de nuestras celebraciones.

INGREDIENTES

· 6 huevos

· 200 gr de atún en aceite

· 1 lata de pimientos del piquillo

· Sal

· Mayonesa

Festividades

La Navidad en el mundo, una fiesta que une culturas con un mensaje de esperanza

Un viaje por las tradiciones navideñas desde sus orígenes hasta la actualidad

La Navidad, una época de luces, villancicos y reuniones familiares, envuelve nuestros hogares con una atmósfera única. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde surge esta celebración que congrega a millones alrededor del mundo?

Aunque la imagen moderna de la Navidad, con Papá Noel, renos y regalos, se ha popularizado en las últimas décadas, sus raíces se hunden en la historia, entrelazando tradiciones paganas y cristianas, y dando origen a hermosas costumbres como la de montar el Belén.

El eco de festividades ancestrales

Mucho antes del nacimiento de Jesucristo, culturas antiguas celebraban el solsticio de invierno, el día más corto del año, con rituales que simbolizaban la esperanza en el retorno de la luz y el renacimiento del sol.

Saturnales romanas: En honor al dios Saturno, estas festividades se caracterizaban por el intercambio de regalos, banquetes y un ambiente de jolgorio que desafiaba las normas sociales.

Yule germánico: Esta celebración pagana giraba en torno al solsticio de invierno y la veneración a Odin, dios principal de la mitología nórdica. Hogueras, árboles decorados y el intercambio de presentes eran elementos centrales.

El nacimiento de una tradición cristiana y el origen del Belén

Recetas de Cocina

Receta Guiso de Ternera

Despierta al chef que llevas dentro con este guiso excepcional

En los días fríos, pocas cosas reconfortan tanto como un buen guiso de ternera. Ese aroma que inunda la cocina, la carne tierna que se deshace en la boca, el caldo espeso que impregna cada patata... un auténtico placer para los sentidos. Hoy te traemos una receta tradicional, de esas que pasan de generación en generación, con un toque picante que le da un carácter único.

Olvídate de las complicaciones y adéntrate en el mundo de los sabores auténticos con este guiso de ternera. Una receta sencilla, con ingredientes al alcance de todos, que te permitirá disfrutar de un plato de cuchara de los de siempre. Sigue nuestros pasos y descubre cómo convertir unos simples ingredientes en una explosión de sabor que te transportará a la cocina de tu abuela.

INGREDIENTES (para 4-6 comensales)

· 700 g de carne de ternera para guisar (cortada en taquitos)

· 400 g de salsa de tomate

· 2 cebollas

· 4 dientes de ajo

· 200 ml de vino blanco

· 600 ml de agua

· 4 zanahorias

· 6 patatas

· 2 hojas de laurel

· ½ guindilla

· Sal y pimienta al gusto

· Aceite de oliva virgen extra

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Ponche de Huevo

Cremoso, especiado y con un toque de Bourbon, la bebida perfecta para las fiestas

El ponche de huevo es mucho más que una simple bebida, es una tradición navideña que evoca calidez, confort y celebración. Su origen se remonta a siglos atrás, con raíces en la Inglaterra medieval, donde se disfrutaba como una bebida reconfortante durante los fríos meses de invierno. Con el paso del tiempo, está bebida a base de huevos, leche y especias, cruzó el océano y se convirtió en un elemento esencial de las festividades navideñas en Estados Unidos, donde se popularizó la versión con alcohol.

Hoy en día, el ponche de huevo sigue siendo un clásico indiscutible de la Navidad, capaz de transportarnos a momentos mágicos llenos de espíritu festivo. Esta receta, con su toque especial de Bourbon, te invita a redescubrir esta bebida tradicional y a disfrutar de su cremosa textura, sus especias aromáticas y su sutil toque alcohólico.

Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia sensorial que te envolverá con su aroma, su sabor y su capacidad para evocar los mejores recuerdos navideños.

INGREDIENTES

· 4 yemas de huevo

· 260 ml de leche

· 240 ml de nata líquida

· 110 gr de azúcar

· 1 vaina de vainilla

· 1 rama de canela

· Nuez moscada molida al gusto

· 80 ml de Bourbon

· Nata montada (para decorar)

Recetas de Cocina

Receta la auténtica Apple Pie

Tarta de Manzana, un clásico de la repostería americana para disfrutar en casa

La reina de los postres: Apple Pie 🍎 Tarta de Manzana

Pocos postres evocan la calidez del hogar y la tradición como una auténtica apple pie. Con su aroma a canela y manzanas, su masa crujiente y su relleno jugoso, este clásico de la repostería americana se ha ganado un lugar privilegiado en las mesas de todo el mundo. Hoy te invitamos a preparar la versión más auténtica de esta delicia, con una receta detallada paso a paso que te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Prepárate para un viaje sensorial que te transportará a las cocinas de las abuelas americanas, donde el amor y la dedicación se combinan para crear un postre simplemente irresistible.

INGREDIENTES

· 300 g de harina de trigo

· 150 g de mantequilla + 50 g

· 5 g de sal

· 100 g de agua

· 8 manzanas

· 100 g de azúcar moreno

· 1 cda de esencia de vainilla

· 1 cdita de canela molida

· 3 cdas de maicena

· 15 ml de zumo de limón

· 1 yema de huevo

· 1 cda de leche

Cultura y Actualidad

La Diputació de València promueve el senderismo y el deporte de montaña para impulsar el turismo de interior

El área de Turismo que dirige el diputado Pedro Cuesta edita, junto a la Federación de Deportes de Montaña y Escalada de la Comunidad Valenciana, una nueva serie de vídeos para promocionar estas prácticas en la provincia

La Diputació de València, a través del área de Turismo que dirige el diputado Pedro Cuesta, y la Federación de Deportes de Montaña y Escalada de la Comunidad Valenciana (FEMECV), han colaborado en la edición de una nueva serie de videos promocionales para potenciar la práctica del senderismo y el deporte de montaña en la provincia, como una forma de turismo activo, sostenible y de interior.

Se trata de una serie de seis videos monográficos de esta práctica deportiva, que se suman a la colección FEM CAMÍ para la promoción de los deportes de montaña y el senderismo en el mundo rural de la provincia de Valencia, elaborados por la FEMECV.

"Esta acción trata de dar un nuevo impulso a la difusión de las numerosas y enriquecedoras experiencias que el entorno paisajístico y rural de la provincia ofrece a los interesados en la práctica del deporte de montaña, un pilar importante de nuestra oferta de turismo activo que, además, contribuye a su desestacionalización y al desarrollo de los municipios de interior", ha destacado el diputado de Turismo, Pedro Cuesta.

Los videos se han rodado en senderos homologados de municipios pequeños de montaña del interior de la provincia de Valencia, y las grabaciones cuentan con la colaboración de los ayuntamientos y clubs locales. Así, los vídeos corresponden a rutas de los municipios de Castielfabib, Titaguas, Camporrobles, Alborache, Zarra y Bicorp. Los diferentes capítulos se pueden ver y descargar en el apartado de multimedia de la web de la FEMECV (www.femecv.com) y en la web específica de senderos.

ATCCIO MAR - Lo Mejor del Mar directo a tu Hogar

Reportajes

Embárcate en un trepidante viaje para conocer la enigmática orden de los Templarios con Loquis

Enclaves templarios, te propone una ruta fascinante por algunos de los monumentos más importantes de España que tuvieron alguna historia o misterio que contar sobre esta orden

La huella que dejó la Orden de los Pobres Compañeros de Cristo y del Templo de Salomón, también llamada la Orden del Temple, es algo que atrae a muchos amantes de la historia. Castillos, ermitas, monasterios… edificios centenarios mandados a construir por una orden nada exenta de polémica y de un cierto halo de misterio que Loquis, la plataforma de podcast geolocalizados, quiere contarte. Tan sólo hazte con unos auriculares y prepárate a viajar en el tiempo a una época de leyenda...

A través de 15 episodios, descubriremos algunos de los principales monumentos que la Orden de los Caballeros Templarios erigieron durante los años que estuvieron en activo en nuestro país. La primera parada de este viaje nos dirigirá al Castillo de Ucero. Eterno centinela en la historia de Soria, este castillo templario se erige como un testigo silencioso de la épica medieval. Sus murallas encierran secretos y leyendas de tiempos pasados. No nos iremos muy lejos, ya que en Soria se encuentra también la Ermita de San Bartolomé. Anclada en el escarpado paisaje, esta ermita medieval es un faro de espiritualidad que atrae a peregrinos en busca de misticismo y contemplación. Nuestra última parada por esta provincia nos conducirá al Monasterio de San Juan de Duero. Esta joya del románico soriano es un remanso de serenidad y devoción. Sus columnas y arcos cuentan la historia de una encomienda legendaria y trascendental.

Sin tiempo que perder, damos el salto la Comunidad de Aragón para detenernos en el Castillo de Castellote. Construido en las tierras turolenses, este castillo templario es un símbolo de resistencia y nobleza. Su imponente figura domina el paisaje, recordando días de gloria y batallas legendarias. De ahí, directos al Castillo de Alcañíz, una residencia fortificada de los templarios en Teruel, y testimonio de la lucha por la fe y la tierra. Sus murallas atesoran historias de valor y sacrificio. En la provincia de Huesca espera al Castillo de Monzón, un bastión de la Reconquista que alberga los ecos de batallas épicas y gestas heroicas. En sus torres y salones se forjó el destino de reyes y caballeros.

Recetas de Cocina

Receta Crema de Champiñones

Sencilla y rápida Crema de Champiñones lista en 30 minutos

Un clásico reconfortante, la crema de champiñones es uno de esos platos que siempre apetecen. Su textura suave y aterciopelada, junto con el sabor umami de los champiñones, la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal entre semana hasta una comida más especial.

Sencilla y deliciosa, esta receta te guiará paso a paso para que prepares una crema de champiñones casera de forma fácil y rápida. Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración que no te llevará mucho tiempo, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor que conquistará a todos los paladares.

INGREDIENTES

· 1 cebolla dulce o morada

· 1 diente de ajo

· 350 gr de champiñones

· 100 ml de vino blanco

· 400 ml de caldo de verduras o pollo

· 5 gr de tomillo seco

· 5 gr de romero seco

· Pimienta negra molida

· Sal

· Aceite de oliva virgen extra

· Cebollino

Cultura y Actualidad

SoliDANA.es, la plataforma de solidaridad entre empresas

La solidaridad empresarial se activa con SoliDANA.es. Dona productos, ofrece servicios y ayuda a las empresas a volver a la normalidad

Cámara Valencia, en colaboración con la Generalitat Valenciana, el ministerio de Economía, Comercio y Empresa, el Ministerio de Industria y Turismo y Cámara España, han puesto en marcha un portal solidario para ayudar a las empresas damnificadas por la DANA: www.solidana.es

La plataforma pone en contacto las demandas de empresas que necesitan ayuda con las ofertas de empresas que las pueden donar, promoviendo un ecosistema de solidaridad empresarial. Las donaciones y peticiones de productos y servicios ayudarán a las empresas afectadas restablecer su actividad, de manera accesible y rápida.

La plataforma ya tiene registradas más de trescientas demandas de empresas afectadas por la DANA, con necesidades que van desde cerramientos, trabajos de albañilería y fontanería, material de oficina y equipos informáticos, mobiliario, cámaras frigoríficas, electrodomésticos especializados o maquinaria ligera y pesada para limpieza, entre otros.

Las ofertas y demandas serán validadas por las Cámaras de Comercio para asegurar que las solicitudes de ayuda provengan de empresas activas en la zona afectada y que las empresas ofertantes estén capacitadas para ofrecer el apoyo requerido en un formato de donación.

Esta web no solo busca facilitar el proceso de recuperación y reinicio de operaciones, sino también fomentar una red de solidaridad y apoyo entre empresas, promoviendo la recuperación del tejido empresarial valenciano afectado a través de la cooperación empresarial.

Recetas de Cocina

Receta Canelones Gourmet con Salmón Ahumado y Ricotta

Descubre el secreto de unos Canelones irresistibles con un toque Gourmet, una receta fácil y elegante que te transportará a Italia con cada bocado

Los canelones, con su origen en la Italia del siglo XIX, son un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad permite combinarlos con infinidad de rellenos, desde los más tradicionales hasta los más innovadores. En esta ocasión, te invitamos a descubrir una versión sofisticada y deliciosa: Canelones Gourmet rellenos de Salmón Ahumado y Ricotta.

Una combinación que fusiona la suavidad del queso italiano con el sabor intenso del salmón, creando una experiencia gastronómica única.

Prepárate para disfrutar de una receta fácil, elegante y perfecta para cualquier ocasión, que te transportará a la bella Italia sin salir de tu cocina.

INGREDIENTES

Para los canelones:

· 400 g de sémola o harina 00

· 4 huevos

· 4 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:

· 400 g de ricotta fresca

· 100 g de salmón ahumado

· 2 cucharadas de parmesano

· Parmesano al gusto para gratinar

· Perejil o cebollino

· 300 g de bechamel

· Mantequilla al gusto

Recetas de Cocina

Sopa de Ajo con Chorizo y Jamón: Receta tradicional con un toque especial

Descubre cómo preparar esta deliciosa variante de la clásica sopa de ajo

La sopa de ajo es un clásico de la gastronomía española, un plato sencillo y reconfortante que ha alimentado a generaciones. Originaria de Castilla, esta sopa se elaboraba tradicionalmente con ingredientes básicos como pan duro, ajo, pimentón y aceite.

En esta ocasión, te invitamos a descubrir una variante de la sopa de ajo que te conquistará por su sabor intenso y su toque especial. Hemos añadido chorizo y jamón ibérico a la receta tradicional, creando una combinación irresistible que te dejará con ganas de más.

Imagina el aroma del ajo y el pimentón sofriéndose en aceite de oliva, la textura crujiente del pan frito y el sabor intenso del chorizo y el jamón... Esta sopa de ajo es un auténtico placer para los sentidos, perfecta para entrar en calor en los días fríos de invierno.

INGREDIENTES

· 4 dientes de ajo

· 8 rebanadas de pan duro

· 1 cucharada de pimentón dulce

· 1 chorizo fresco

· 75 gr de jamón ibérico picado

· 1 cucharadita de pimentón picante

· 500 ml de caldo de carne

· 2 huevos

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal

Cultura y Actualidad

La Dra. Ana Mafé recibe un reconocimiento por demostrar científicamente la autenticidad del Santo Grial

El Santo Cáliz de Valencia, la copa de Cristo, la ciencia confirma que es el auténtico Santo Grial

La Dra. Ana Mafé ha sido reconocida en un acto celebrado el pasado jueves 17 de octubre en Valencia por su contribución científica y académica en la investigación del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia. Este reconocimiento, promovido por Laboratorios Viñas, destaca la rigurosidad con la que la Dra. Mafé ha demostrado que el Cáliz cumple con los cánones de la Historia del Arte para ser considerado el mítico Santo Grial, uno de los objetos más fascinantes de la tradición europea.

El acto fue conducido por don Mariano Viñas, consejero delegado y vicepresidente de Laboratorios Viñas, quien aprovechó la ocasión para rendir homenaje a los fuertes lazos que su familia mantiene con la ciudad de Valencia. En su discurso, don Mariano recordó los vínculos forjados por sus antepasados, destacando especialmente la figura de su abuelo, el tenor Francesc Viñas (conocido cariñosamente como "Paco" Viñas), cuya trayectoria lo llevó a actuar durante más de veinticinco años en el Teatro Principal de Valencia y a mantener una estrecha amistad con importantes figuras culturales valencianas como Teodoro Llorente, Vicent Blasco Ibáñez y Mariano Benlliure. Este último, destacado escultor, realizó el panteón de los Viñas en el cementerio de Montjuïc, una obra de notable belleza en donde el propio tenor sostiene entre sus manos una réplica del Santo Cáliz de la Catedral de Valencia.

Al evento también asistieron descendientes y familiares de estos célebres personajes, quienes fueron homenajeados por su papel en la preservación del legado cultural valenciano. Entre los invitados se encontraban Lucrecia Enseñat, bisnieta de Benlliure; Rosa Muñoz, rebesnieta de Blasco Ibáñez; Pilar y Elena Corbín, rebesnietas de Llorente; y Miquel Lerin, bisnieto del tenor Viñas. Asimismo, Mariano Buxadé, representante de Laboratorios Viñas y nieto del fundador, quiso expresar su gratitud hacia todos ellos por continuar con el legado recibido de sus antepasados. Así como al comunicador y experto en psicología positiva Víctor Küppers que amenizó la convención con una magnífica clase magistral.

Recetas de Cocina

Receta Tarta Salada de Halloween

Una receta fácil y deliciosa para Halloween, asusta a tus invitados con esta Tarta Salada

Halloween está a la vuelta de la esquina y con él, las ganas de disfrutar de una noche llena de misterio, diversión y... ¡comida deliciosa! Si buscas una receta que impresione a tus invitados y que sea tan fácil de preparar como aterradora a la vista, esta Tarta Salada de Halloween es perfecta para ti.

Olvídate de las complicadas elaboraciones y los ingredientes exóticos. Con esta receta, solo necesitarás verduras frescas, masa quebrada y un poco de creatividad para crear una tarta que será la estrella de tu fiesta de Halloween.

Imagina una base crujiente de masa quebrada rellena de un delicioso salteado de verduras, coronada con una terrorífica cara que hará las delicias de grandes y pequeños. ¿Lo mejor? ¡Es tan sencilla que incluso los cocinillas más novatos podrán prepararla sin problemas!

Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con una tarta salada que no solo conquistará sus paladares, sino que también les dará un buen susto. ¡Prepárate para una noche de Halloween llena de sabor y diversión!

INGREDIENTES:

· 2 dientes de ajo

· 1 cebolla

· 3 zanahorias

· 2 ramas de apio

· 300 g de setas/champiñones

· 100 ml de vino tinto

· 30 g de harina de trigo

· 100 ml de caldo de verduras

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta negra al gusto

· 2 láminas de masa quebrada

· 1 huevo para pintar la masa quebrada

Reportajes

Tomar un vaso de zumo de naranja al día es una opción asequible de sumar nutrientes

Dale un giro a tu alimentación con un toque de sabor y salud

• El encarecimiento de la Cesta Básica de Alimentos ha hecho que más de 6,5 millones de personas en España no puedan acceder a alimentos que cubran sus necesidades nutricionales

• Consumir una de las 5 piezas de fruta y verduras recomendadas al día en forma de zumo es una manera barata y sencilla de asegurar el aporte necesario de vitamina C y otros nutrientes, especialmente en población vulnerables como niños y mayores

Según un estudio reciente del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas y la Academia Española de Nutrición y Dietética, la inseguridad alimentaria afecta a cada vez más hogares en nuestro país.

Los datos indican que 6,7 millones de personas en España (el 13,3% de la población) no tiene acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable.

Los más afectados son los menores de familias con menos recursos, los hogares monoparentales, las familias numerosas y las personas mayores.

Reportajes

La mejor dieta para cuidar nuestro Corazón

Invierte en tu futuro, una alimentación saludable es la mejor inversión a largo plazo para tu corazón

Cada año, el Día Mundial del Corazón nos recuerda que debemos cuidar de este órgano fundamental para la vida. De apenas 300 gramos de peso, bombea cinco litros de sangre por minuto. Esta sangre lleva los nutrientes y recoge los desechos de una actividad diaria frenética.

Los trastornos que afectan al corazón y a los vasos sanguíneos, las llamadas enfermedades cardiovasculares, son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. Se cobran 17,9 millones de vidas al año.

Entre las numerosas patologías clasificadas en este grupo de dolencias, las más mortales son la cardiopatía isquémica y los accidentes cerebrovasculares. Los principales factores de riesgo modificables son la inactividad física, el consumo de tabaco y el alcohol y el tema que aquí nos ocupa, las dietas poco saludables. El sobrepeso y la obesidad también suponen un riesgo.

Placas fatídicas en los vasos sanguíneos

La aterosclerosis, la hipertensión y la diabetes están detrás de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares. La primera es el proceso por el cual se forman placas de ateroma en los vasos sanguíneos, compuestas de grasa, tejido conectivo, células y calcio. Dichas placas se acumulan debajo de la capa que recubre los vasos sanguíneos y, una vez formadas, resultan difíciles de eliminar.

Recetas de Cocina

Receta Hamburguesas de Pollo y Zanahoria

Potencia tu día con estas hamburguesas llenas de vitaminas y proteínas

Estas hamburguesas son una bomba de nutrientes! La carne de pollo aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos. La zanahoria, por su parte, es una fuente rica en betacarotenos, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud de la vista y la piel.

Combina lo mejor de ambos mundos: la energía de las proteínas del pollo y la vitalidad de las vitaminas y minerales de la zanahoria.

¡Una opción perfecta para recargar energías después de un entrenamiento o para mantenerte activo durante todo el día!

INGREDIENTES:

-200 gramos de carne picada de pollo

-1 zanahoria grande

-1 tomate

- Media cebolla

-Lechuga

- Ketchup

-2 lonchas de queso chédar

-Pan de hamburguesas con cereales y semillas

Recetas de Cocina

Receta Tarta de Queso de La Viña

Un pedacito de País Vasco en tu cocina, Tarta de Queso de La Viña

  La tarta de queso de La Viña es mucho más que un simple postre. Es un legado culinario que se transmite de generación en generación en la región de La Rioja. Imagina a las abuelas preparando esta delicia en hornos de leña, llenando sus hogares con su aroma inconfundible. Hoy, tú puedes revivir esta tradición en tu propia cocina y compartirla con tus seres queridos.

  Embárcate en un viaje culinario a través de los sabores de La Rioja con esta receta de tarta de queso de La Viña. Esta delicia, elaborada con ingredientes sencillos y de calidad, te transportará a los viñedos y a los pueblos de esta hermosa región de España.

  La sencillez de los ingredientes de la tarta de queso de La Viña esconde una complejidad de sabores que te sorprenderá. El queso cremoso, los huevos, el azúcar y la nata se unen para crear una textura suave y un sabor intenso que te conquistará desde el primer bocado. ¿Estás listo para descubrir el secreto de su éxito?

Ingredientes:

1kg de queso crema (queso de untar)

5 huevos

300 gramos de azúcar

500 miligramos de nata líquida (35% materia grasa)

15 gramos de harina de trigo

Sal

Papel vegetal de horno

Molde desmontable

Recetas de Cocina

Buñuelos de Calabaza, la receta tradicional Valenciana

Perfectos para acompañar el café o el chocolate caliente

Sumérgete en la esencia de la cocina valenciana con esta receta tradicional de buñuelos de calabaza. Un dulce que ha acompañado a generaciones de valencianos en sus fiestas y reuniones familiares. Descubre el secreto de su sabor único y aprende a elaborarlos en casa de forma sencilla.

La calabaza es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina A y el betacaroteno. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un ingrediente ideal para incluir en una dieta saludable. ¡Y qué mejor manera de disfrutarla que en estos deliciosos buñuelos!

BUÑUELOS DE CALABAZA

INGREDIENTES:

2 g de levadura seca de panadero

140 ml de agua tibia

150 g de harina de fuerza

1 pizca de sal

130 g de calabaza asada

Aceite de freír

30 g de azúcar blanco (para rebozar)

Festividades

Jorge Rodríguez repliega el diploma que acredita a los Moros y Cristianos de Ontinyent como Fiesta de Interés Turístico Internacional

El alcalde celebra las fiestas junto a autoridades y representantes festeros

El alcalde participa en un acto presidido por el Ministro de Industria y Turismo al que también acudían la concejala de Fiestas y el presidente de la Sociedad de Festeros

El alcalde de Ontinyent, Jorge Rodríguez, repliega el 27 de septiembre, en el Teatro Real de Madrid, el diploma que acredita a los Moros y Cristianos ontinyentins como Fiesta de Interés Turístico Internacional.

El primer edil replegaba el reconocimiento en un acto presidido por el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, donde también acudían la concejala de Fiestas, Àngels Muñoz, y el presidente de la Sociedad de Festeros del Santísimo Cristo de la Agonía, Vicent Pla Vaello. El acto, donde también se entregaban distinciones honoríficas a otras 12 fiestas de España, se llevaba a cabo coincidiendo con la conmemoración del Día Mundial del Turismo, y en el mismo se incluía la proyección de un vídeo de las fiestas que recogían la distinción.

Jorge Rodríguez tenía palabras de agradecimiento para el Ministerio por la distinción, y para todas las personas implicadas en hacer realidad este reconocimiento, “fruto de un trabajo en el que la Sociedad de Festeros y el Ayuntamiento han trabajado codo con codo, donde la actual Junta de Festeros presidida por Vicent Pla Vaello y la concejalía de Fiestas encabezada por Àngels Muñoz han logrado culminar lo que han sido años de trabajo con hasta tres expedientes presentados”. Asimismo, tanto la concejala Àngels Muñoz como el presidente de la Sociedad de Festeros, Vicent Pla, destacaban la importancia de ese día y recordaban que "no sólo es un reconocimiento para los festeros y festeras, sino también para toda la ciudad".

Recetas de Cocina

Receta Ensalada de Arroz con Verduras Asadas

Un estallido de sabor mediterráneo en cada bocado, perfecta para cualquier ocasión

¡Una explosión de sabor y nutrientes en cada bocado! Nuestra ensalada de arroz con verduras asadas es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Contiene una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales, gracias a las verduras asadas y el arroz integral (si lo prefieres). ¡Ideal para recargar energías!

INGREDIENTES:

200 gr de arroz cocido y enfriado

1 pimiento rojo asado

1 pimiento amarillo asado

1 cebolla morada cortada en rodajas finas y asadas

2 tomates medianos cortados en rodajas y asados

100 gr de aceitunas negras deshuesadas

Un puñado de perejil fresco

Queso feta al gusto, desmenuzado

Para el aliño:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico

El jugo de medio limón

Sal y pimienta negra al gusto

Recetas de Cocina

Receta Tarta Tatín de Manzana

Manzanas caramelizadas y masa crujiente: la combinación perfecta

Cuenta la leyenda que la tarta Tatin nació de un error culinario de las hermanas Tatin, que se olvidaron de colocar la masa antes de hornear las manzanas caramelizadas.

Hoy en día, este "error" es considerado uno de los postres más exquisitos del mundo! Atrévete a recrear esta receta llena de historia

Receta Tarta Tatín de Manzana

INGREDIENTES:

6 manzanas

200 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

1 masa quebrada

Jugo de 1 limón

Canela en polvo (opcional)

Recetas de Cocina

Receta Poke de Gambas a la Parrilla

Poke Bowl de Gambas a la Parrilla, fresco, rápido y delicioso

Inspirado en la cocina hawaiana, este Poke Bowl es una opción deliciosa y nutritiva. Con la combinación perfecta de gambas jugosas, arroz integral, maíz dulce y aguacate, ¡cada cucharada será una fiesta para tus sentidos!

INGREDIENTES: (para 4 personas)

2 tazas de arroz integral cocido

500 gr de gambas peladas

1 y 1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de maíz ducle a la parrilla

Zumo de 1 lima

1 aguacate cortado en rodajas

Reportajes

¿Cuánto tiempo ha pasado desde el Big Bang?

Recreación artística de la nave Planck de la ESA, cuya misión principal es estudiar el fondo cósmico de microondas (CMB), la radiación reliquia del Big Bang

El universo no tiene pudor en desvelarnos su edad. Son numerosas las rutas que nos ofrece realizar para averiguar cuánto tiempo ha transcurrido desde el Big Bang hasta este momento presente. Estimamos que han pasado 13 400 millones de años, con una incertidumbre de 200 millones.

Un margen de error de cientos de millones de años no es poca cosa. Sin embargo, esa inexactitud se está estrechando gracias a los cronómetros cósmicos, cada vez más precisos.

Para conocer la edad del universo aprovechamos que se está expandiendo, algo que sabemos desde hace casi 100 años. Esta expansión produce fenómenos con cifras mareantes. Por ejemplo, nuestro vecino de galaxia, el agujero negro Sagitario A* se está separando a 80 000 km/s de sus primos de la lejana OJ287. Básicamente ocurre con casi todos los agujeros negros del universo. Se están separando entre sí al ritmo que lo hacen sus galaxias anfitrionas. Sin embargo, la veracidad de las conclusiones científicas se sustenta en la repetición de los experimentos. Y eso es algo que no permite el universo.

Cómo medir el tiempo desde el Big Bang

Para compensar esa carencia comparamos distintas fuentes de datos. De esa manera conseguimos ajustar bien nuestros cronómetros cósmicos. Pero ¿cómo conseguimos medir el tiempo transcurrido desde el Big Bang?

Recetas de Cocina

Receta Bocaditos de Limón

La receta perfecta para los amantes del limón y el chocolate

Sorprende a tus invitados con un postre elegante y casero. ¡Estos bocaditos de limón son el toque final perfecto para cualquier ocasión!

INGREDIENTES:

· 225 gr de harina de trigo

· 65 gr de azúcar moreno

· 150 gr de mantequilla

· 180 ml de zumo de limón

· 60 gr de azúcar

· 3 huevos talla M

· Ralladura de limón al gusto

· 180 gr de chocolate blanco para repostería

Recetas de Cocina

Receta Crostata

Disfruta de un pedacito de Italia con nuestra receta de Crostata tradicional

¿Te apetece un viaje a Italia sin salir de tu cocina? Nuestra Crostata te transportará con cada bocado. Con una masa crujiente y un relleno de mermelada casera, esta tarta es el postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepárate para sorprender a todos!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

-300 gr de mantequilla (pomada)

-300 gr de azúcar

Mezclamos, hasta que queden ambos ingredientes bien integrados.

Añadimos tres huevos, 650 gr de harina de repostería, un sobre de levadura química, ralladura de naranja, limón, lima y un poquito de esencia de vainilla.

La mermelada la podéis hacer vosotr@s mism@s o si preferís, podéis comprar de la que ya venden hecha.

Os dejamos una receta,

Para la mermelada:

1 kg de fresas o fresones

750 g de azúcar blanquilla

8 ml de zumo de limón

Reportajes

Tomemos Cacao para envejecer despacio

El cacao, un aliado inesperado para una vida más larga y saludable

El mundo envejece a un ritmo acelerado. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) entre 2015 y 2050, el porcentaje de los habitantes del planeta mayores de 60 años casi se duplicará, pasando del 12 % al 22 %. Solo en España, las personas mayores de 65 años en el año 2050 representarán más del 30 % de la población.

El envejecimiento conlleva un incremento de las enfermedades. Entre las más comunes, cabe destacar la pérdida de audición, las cataratas, la osteoartritis, la diabetes, la depresión y la demencia. Además, a medida que se envejece aumenta la probabilidad de experimentar varias enfermedades al mismo tiempo y estados de salud complejos denominados síndromes geriátricos, como la fragilidad.

Por todo ello, uno de los retos actuales más importante es ser capaces de mantener la salud a medida que cumplimos años, desarrollando estrategias razonables que promuevan una vejez con la adecuada calidad de vida e independencia. ¿Y si una de las posibles estrategias fuese tan sencilla como beber a diario una taza de cacao?

Antioxidante, antialérgico y anticancerígeno

Formación y Empleo

¿Qué se necesita para ser Chef Profesional?

Las habilidades ocultas de un gran Chef, más allá de los fogones

La profesión de chef ha experimentado un notable incremento en prestigio dentro del mercado laboral. No obstante, para destacar en este competitivo campo, es esencial comprender las características que diferencian a un chef competente de uno excepcional.

En el sector de la hostelería, los consultores de recursos humanos buscan una serie de competencias esenciales en un aspirante a chef. Estas competencias no solo abarcan habilidades culinarias, sino también aptitudes interpersonales y de gestión cruciales para el éxito en un entorno de cocina profesional. Linkers, consultora líder en España, destaca algunas de las cualidades más importantes

1º Habilidades Culinarias

Conocimientos técnicos y habilidades culinarias avanzadas:

• Dominio de técnicas culinarias básicas y avanzadas: Un chef debe ser competente en una amplia gama de técnicas de cocina, desde las más tradicionales hasta las más modernas, ga-rantizando que puede preparar una variedad de platos con excelencia.

• Profundo conocimiento de los ingredientes y métodos de cocción: Comprender las propie-dades de los ingredientes y cómo reaccionan a diferentes métodos de cocción es crucial para crear platos equilibrados y deliciosos.

Recetas de Cocina

Receta Tiramisú

Tiramisú, el postre ideal para los amantes del café

Un clásico italiano con un toque fresco

El verano es la época perfecta para disfrutar de postres ligeros y refrescantes, y ¿qué mejor opción que un clásico italiano como el Tiramisú? Esta receta, además de deliciosa, no necesita horno, por lo que evitarás calores extras en la cocina.

Con la ayuda de los utensilios de cocina de Tescoma, preparar este postre será muy sencillo y rápido. En pocos pasos, tendrás un Tiramisú irresistible para compartir con tus seres queridos.

Ingredientes:

- 500 gr de queso mascarpone

- 4 huevos (separar yemas y claras)

- 100 gr de azúcar

- 1 taza de café expreso frío

- Licor tipo Amaretto (opcional)

- 1 paquete de bizcochos de soletilla

- Cacao en polvo para espolvorear

Recetas de Cocina

Receta Pizza frita con ricota y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Lleva la cocina italiana a tu mesa con esta receta de pizza frita con ricotta y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

En el corazón de la gastronomía italiana, donde la tradición se encuentra con la innovación, nace una creación culinaria que te transportará a un mundo de sabores: la pizza frita con ricotta y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

  El Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, un embutido italiano curado con una rica historia que se remonta a la época medieval, aporta a esta pizza un sabor intenso y ahumado que se equilibra perfectamente con la cremosa ricotta y la masa frita crujiente. Cada bocado es una explosión de texturas y sabores que te harán viajar por las campiñas italianas.

  Más que una simple receta, la pizza frita con ricotta y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP es un reflejo de la pasión y el compromiso por la calidad y la autenticidad. Cada ingrediente ha sido cuidadosamente seleccionado y preparado para garantizar una experiencia gastronómica inolvidable.

  Te invitamos a embarcarte en este viaje culinario y descubrir por qué la pizza frita con ricotta y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP es una oda a la tradición italiana. Prepárate para sorprender a tu paladar con una explosión de sabores y texturas que te dejarán con ganas de más.

Ingredientes (3 Raciones)

50 g de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.

200 g de harina 0.

50 g de harina de tipo 1.

150 g de agua.

0,5 g de levadura.

100 g de ricota de vaca.

8 g de sal.

Aceite de oliva al gusto.

Cebollino picado al gusto.

Sal al gusto.

Pimienta negra al gusto.

Hoteles

HOSBEC y el Grupo Social ONCE firman un acuerdo histórico para la accesibilidad e inclusión en el turismo

Un convenio pionero para un turismo más inclusivo en la Comunidad Valenciana

La Asociación Empresarial Hotelera y Turística de la Comunidad Valenciana (HOSBEC) y el Grupo Social ONCE han formalizado un convenio de colaboración pionero que promete revolucionar la accesibilidad en el sector turístico de la región. La firma ha tenido lugar en el Hotel Ilunion Valencia, en un acto que contó con la presencia de destacadas personalidades del ámbito turístico y social.

Impulso a la Accesibilidad y la Inclusión

El convenio, que estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2027, tiene como objetivo principal promover la accesibilidad universal en la Comunidad Valenciana, facilitando la integración de personas con discapacidad en el sector turístico. Además, incluye acciones específicas de formación y empleo dirigidas a este colectivo.

Federico Fuster, presidente de HOSBEC, y Alberto Durán, vicepresidente ejecutivo del Grupo Social ONCE, encabezaron la firma del acuerdo. En sus intervenciones, ambos destacaron la importancia de este convenio para mejorar la calidad y la inclusividad del turismo en la región, y la necesidad de conocer las necesidades de primera mano para trabajar conjuntamente.

Hoteles

MEININGER Hotels se expande en España

Render del vestíbulo del futuro Hotel MEININGER en Barcelona © Tremend Sp. z o.o.

Las obras de este nuevo espacio en Barcelona ya han comenzado; la apertura se prevé para 2027

Nuevo complejo hotelero junto al recinto ferial

Cada año, importantes encuentros como el Mobile World Congress o el festival de música Sónar reúnen a miles de personas en el recinto de la Fira de Barcelona, situado justo enfrente del nuevo Hotel MEININGER en el Carrer de la Botanica 41. Las obras ya han dado comienzo y su finalización está pevista para el año 2027. La distribución de las habitaciones de este nuevo hotel se ha adaptado al público de la feria: la principal prioridad son las habitaciones dobles (también de uso individual). No obstante, también habrá habitaciones triples y cuádruples. “Su inmejorable ubicación junto a la feria será un total reclamo para aquellos que viajen por trabajo. Gracias a nuestra oferta de habitaciones con varias camas, también disponemos de espacio para familias, turistas, festivaleros o asistentes a eventos deportivos. Además, las excelentes conexiones con el estadio serán de especial atractivo para estos últimos” comenta Nicolas Cappele, Vicepresidente de Desarrollo y Gestión de Activos en MEININGER Hotels, sobre la planificación de las habitaciones. Los más de 6.000 metros cuadrados del edificio, albergarán 162 habitaciones con un total de 552 camas y 30 plazas de aparcamiento.

Recetas de Cocina

Receta Aguacates rellenos de Atún

Disfruta de una receta fácil y rápida, perfecta para cualquier ocasión

En el universo de la alimentación saludable, los aguacates han conquistado un lugar privilegiado como superalimento, aclamados por su exquisito sabor y sus extraordinarios beneficios para la salud. Y cuando se fusionan con el irresistible sabor del atún, el resultado es una explosión de delicias que cautivará a tu paladar y te brindará una saciedad placentera.

En este espacio culinario, te invitamos a descubrir una receta que reúne lo mejor de dos mundos: los aguacates rellenos de atún. Desde su textura cremosa hasta su sabor inigualable, estos aguacates rellenos se presentan como una alternativa deliciosa y nutritiva para cualquier comida o tentempié.

Acompáñanos en este viaje culinario donde desvelaremos los secretos para preparar estos aguacates rellenos de forma sencilla y rápida. Con ingredientes básicos y técnicas elementales, podrás crear un plato espectacular que dejará a tus invitados sin aliento en cualquier ocasión.

Ya sea que busques una opción saludable para el almuerzo, una cena ligera o simplemente un refrigerio sabroso entre horas, los aguacates rellenos de atún son la elección perfecta. Prepárate para deleitar tus sentidos y disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable con estos deliciosos y nutritivos aguacates rellenos de atún.

Recetas de Cocina

Receta Tortitas

Desayunos y meriendas de campeones, prepara unas tortitas caseras, esponjosas y deliciosas

Desayunos felices y meriendas deliciosas: ¿A quién no le apetecen unas tortitas esponjosas y doradas para empezar el día o para tomar un tentempié por la tarde? Con esta receta, prepararlas en casa será muy sencillo y divertido, gracias a la práctica sartén de 4 círculos SmartCLICK.

Olvídate de ensuciar varias sartenes, con este utensilio podrás hacer tortitas perfectas de forma simultánea, ideales para compartir en familia o con amigos. Anímate a prepararlas y disfruta de un desayuno o merienda irresistible.

Ingredientes:

2 huevos medianos

200 ml. de leche entera

150 g de harina de trigo de todo uso

50 g de mantequilla

25 g de azúcar blanquilla (también vale panela)

Unas gotas de esencia de vainilla

12 g de levadura en polvo

Una pizca de sal fina

Para acompañar: Miel, jarabe de Arce, mantequilla, crema de chocolate, Nutella, ...

Festividades

El "Concurs d"Allipebre Tradicional Illa del Palmar" recibe el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Local

Un galardón que pone en valor la tradición cultural, gastronómica y medioambiental de El Palmar

El "Concurs d"Allipebre Tradicional Illa del Palmar" ha sido reconocido como Fiesta de Interés Turístico Local de la Comunitat Valenciana por la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo. Un merecido galardón que pone en valor el arraigo cultural, gastronómico y medioambiental de este arraigado concurso que este año celebra su XV edición.

Un homenaje a la tradición culinaria valenciana

El allipebre, un plato típico de la Albufera elaborado con anguila, patatas, ajo y ñora, se ha convertido en un emblema culinario de El Palmar. Su preparación tradicional, transmitida de generación en generación, forma parte del rico patrimonio cultural de la región. El "Concurs d"Allipebre Tradicional Illa del Palmar" rinde homenaje a esta receta ancestral, preservando su esencia y fomentando su conocimiento entre las nuevas generaciones.

Un referente gastronómico en un entorno natural único

El Palmar, ubicado en el corazón del Parque Natural de la Albufera, ofrece un entorno natural incomparable para disfrutar de la gastronomía valenciana. El concurso se celebra en un marco incomparable, rodeado de arrozales y canales, donde los visitantes pueden deleitarse con el sabor del allipebre mientras admiran la belleza del paisaje.

Recetas de Cocina

Receta Aperitivo de Zampone Modena IGP con salsa de azafrán y espuma de lentejas (4 raciones)

Sabores del norte de Italia en cada bocado

Embárcate en un viaje culinario exquisito con esta receta de aperitivo de Zampone Modena IGP con salsa de azafrán y espuma de lentejas. Una combinación de sabores y texturas que te sorprenderán y deleitarán el paladar.

El Zampone Modena IGP, una embutido italiano curado de cerdo, es el protagonista de este plato. Su sabor intenso y especiado se complementa a la perfección con la delicada salsa de azafrán y la cremosa espuma de lentejas.

La salsa de azafrán aporta un toque floral y ligeramente amargo, mientras que la espuma de lentejas ofrece una textura suave y un sabor terroso. La piel dorada del Zampone Modena IGP agrega un toque crujiente que contrasta con la suavidad del interior.

Este aperitivo es ideal para sorprender a tus invitados en una cena elegante o un evento especial. Su presentación elegante y su sabor excepcional lo convierten en una experiencia culinaria memorable.

Ingredientes

1 Zampone Modena IGP.

200 g de lentejas.

200 g de mantequilla.

70 gramos de harina.

2 pizcas de azafrán.

100 ml de nata líquida.

1 apio.

2 zanahorias.

2 cebollas.

50 gramos de romero.

Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto.

Sal al gusto.

Recetas de Cocina

Receta Bruschettas de verano con Cotechino Modena IGP (4 raciones)

Sabores del MediterrÃ¡neo: Bruschettas de verano con Cotechino Modena

  Las bruschettas son un plato tradicional italiano que ha conquistado paladares en todo el mundo. En esta versión veraniega, le damos un toque especial con la incorporación de Cotechino Modena IGP, una salchicha italiana curada de gran sabor y textura.

  Los tomates cherry aportan una explosión de dulzura y acidez, mientras que los calabacines asados agregan un toque ahumado y terroso. El Cotechino Modena IGP, con su sabor intenso y especiado, completa la experiencia sensorial a la perfección.

  sta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Puedes servirla como entrante, aperitivo o incluso como plato principal. Anímate a probarla y descubre una nueva forma de disfrutar del verano.

Ingredientes

Cotechino Módena IGP.

4 rebanadas de pan casero.

200 g de tomates cherry.

2 calabacines pequeños

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen extra con guindilla.

Albahaca fresca.

Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía

Recetas de Cocina

Receta Rotolini de Mortadella Bologna IGP con verduras crocantes (4 raciones)

Un equilibrio perfecto, salado, cremoso y crujiente en cada bocado

Un festín de sabores y texturas te espera con esta deliciosa receta de Rotolini de Mortadella Bologna IGP con verduras crocantes

Prepara este plato en solo unos minutos y sorprende a tus comensales con una combinación irresistible: la cremosa Mortadella Bologna IGP, el toque fresco de las verduras y la suavidad del queso de cabra, todo ello envuelto en un cilindro irresistible.

Ingredientes

6 lonchas Mortadella Bologna IGP.

1 pepino.

1 zanahoria.

100g habas cocidas.

200g queso de cabra.

¡Anímate a probarlo y disfruta de una experiencia culinaria única!

Recetas de Cocina

Receta Mini Polos de Smoothie de Melón Bollo con Frutos Secos y Granola

Un Sabor Afrutado con un Toque Crujiente, Mini Polos de Smoothie de Melón Bollo

En busca de un postre ligero y perfecto para combatir el calor del verano? ¡No busques más! Estos Mini Polos de Smoothie de Melón Bollo con Frutos Secos y Granola son la opción ideal. Elaborados con ingredientes simples y nutritivos, estos polos son una explosión de sabor y textura que encantarán a grandes y pequeños.

El melón, protagonista de esta receta, aporta un dulzor natural y una textura suave y cremosa al smoothie. Los yogures desnatados añaden un toque de proteína y calcio, mientras que los Frutos Secos y la Granola le dan un toque crujiente y un sabor irresistible.

Preparar estos mini polos es muy sencillo y rápido, no requiere de ningún aparato especial y el resultado final es digno de una heladería.

Anímate a probarlos y disfruta de un postre saludable y refrescante en cualquier momento del día.

Ingredientes necesarios para elaboración

• 2 yogures naturales desnatados

• 300 g de melón triturado

• 100 g de melón a trocitos

• Un puñado de nueces

• Un puñado de pistachos

• 8 cucharadas de granola

• 1 cucharadita de endulzante

• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Recetas de Cocina

Receta Ensalada de Sandía y Mozzarella

Sandía Bollo y Mozzarella, un baile de texturas y sabores en una ensalada fácil y deliciosa

Un refrescante oasis de sabor te espera con esta ensalada de Sandía Bollo y mozzarella. Un maridaje perfecto entre la dulzura crujiente de la Sandía Bollo y la cremosidad suave de la mozzarella, realzado por el toque aromático de la albahaca y el piñón. Ideal para un almuerzo ligero, una cena veraniega o un entrante original, esta ensalada es fácil de preparar, rápida y deliciosa.

Disfruta de la frescura natural de la Sandía Bollo, reconocida por su sabor excepcional y su alto contenido de agua, perfecta para combatir el calor. Combinada con la mozzarella de perlas, aporta una textura jugosa y un sabor lácteo que complementa a la perfección la dulzura de la fruta. Las hojas de albahaca añaden un toque herbal fresco, mientras que los piñones aportan un crujido delicioso y un toque de sabor a nuez.

Anímate a preparar esta ensalada y sorprende a tus comensales con una explosión de sabores y texturas. ¡Querrán repetir!

Ingredientes necesarios para la elaboración

• ¼ de Sandía Bollo

• Perlas de mozzarella

• Piñones

• Hojas de albahaca

• AOVE

• Zumo de limón

• Sal y pimienta

Recetas de Cocina

Receta Mini Canastas de Melón Bollo y Avena

Melón Bollo y Avena, un festín de sabores en mini canastas

Un capricho dulce y saludable te espera con estas mini canastas de melón Bollo y avena. Una combinación irresistible de sabores y texturas que te conquistará desde el primer bocado. Perfectas para un desayuno ligero, un snack refrescante o un postre original, estas canastas son fáciles de preparar y no requieren horno.

Disfruta de la dulzura natural del melón Bollo, reconocido por su sabor excepcional y su alta calidad. Combinado con la base crujiente de avena, enriquecida con un toque de miel y aceite de coco, crea una experiencia sensorial única. La crema de yogur aporta cremosidad y frescura, mientras que las hojas de menta añaden un aroma y sabor únicos.

Anímate a preparar estas mini canastas y sorprende a tus familiares y amigos con esta receta deliciosa y nutritiva. ¡Querrán repetir!

Ingredientes necesarios para la elaboración

• 100 g de avena

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 cucharada de agua

• 1 plátano

• 1 yogur

• 100 g de melón

• Hojas de menta

Recetas de Cocina

Receta Croquetas de Queso y Calabacín

No necesitas ser un experto en la cocina, son muy fáciles de preparar y el resultado te sorprenderá gratamente

Croquetas de queso y calabacín: ¡Un sabor irresistible en menos de 20 minutos!

¿Amante de las croquetas? ¡Entonces prepárate para una explosión de sabor con esta receta de croquetas de queso y calabacín! Listas en menos de 20 minutos, estas croquetas te conquistarán con su irresistible textura crujiente y su delicioso relleno cremoso.

No necesitas ser un chef experimentado para disfrutar de estas deliciosas croquetas. Son fáciles de preparar incluso para aquellos con poca experiencia en la cocina.

¡Anímate a sorprender a tus comensales! Te garantizamos que estas croquetas se convertirán en un nuevo favorito en tu recetario.

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 calabacín mediano

- 1 diente de ajo

- 40 g de mantequilla

- 40 g de harina

- 200 ml de leche caliente

- 150 g de queso Gruyère cortado en daditos

- Hojas frescas de albahaca

- Pimienta negra al gusto

- Sal al gusto

- 1 huevo batido

- 100 g de pan rallado

- Aceite de oliva para freír

Recetas de Cocina

Receta Miel Urbana

Miel Urbana, una obra maestra culinaria de la Chef María José Martínez by Lienzo

    "Miel Urbana", un postre que rinde tributo a València y a sus incansables abejas. La chef María José Martínez ha creado este delicioso manjar utilizando mieles de diferentes barrios de la ciudad, uniendo tradición, innovación y sabor.

  ¿Te atreves con un desafío culinario? La receta "Miel Urbana" no es apta para principiantes, pero la recompensa final es irresistible: un postre sensacional donde la miel es la protagonista absoluta.

  Prepárate para una explosión de sabores y texturas con la "Miel Urbana". Infusión de tomillo limonero, gel de limón, crema pastelera de Fondillón... son solo algunos de los ingredientes que componen este postre único y memorable.

  Si eres un amante de la gastronomía de vanguardia y buscas un postre que te sorprenda, la "Miel Urbana" es para ti. Un deleite para los paladares más exigentes que no dejará indiferente a nadie.

  La "Miel Urbana" es un postre perfecto para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una simple reunión con amigos. Sorprende a tus invitados con este postre original y delicioso.

Recetas de Cocina

Receta Bizcocho de Limón y Yogurt

Bizcocho de Limón y Yogur, un Refrescante Regalo para los Sentidos

Imagina un bizcocho tan esponjoso como una nube, impregnado del aroma cítrico del limón y la textura suave y cremosa del yogur. Un postre que te transporta a un jardín soleado en cada bocado, perfecto para compartir con tus seres queridos o disfrutar de un momento de dulce placer en compañía de un buen libro.

Esta receta del bizcocho de limón y yogur es un clásico reinventado, una oda a la simplicidad y el sabor. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, te guiaremos en un viaje culinario para crear un bizcocho que conquistará paladares y llenará tu hogar de un aroma irresistible.

Ya seas un panadero experimentado o un principiante en el arte culinario, esta receta es para ti. Te guiaremos paso a paso, desde la preparación de los ingredientes hasta el horneado perfecto, asegurándonos de que cada detalle se cumpla a la perfección.

Enciende el horno, prepara tus ingredientes y deja que la magia comience. En menos de lo que imaginas, tu cocina se llenará del aroma tentador del bizcocho de limón y yogur, listo para deleitar a todos los que te rodean.

Únete a nosotros en este viaje culinario y descubre los secretos para crear el bizcocho de limón y yogur perfecto. Un postre que te cautivará con su sabor, textura y aroma, y que se convertirá en un favorito en tu recetario.

Recetas de Cocina

Receta Patatas a lo Pobre

Descubre el Encanto Rústico de las Patatas a lo Pobre

En el corazón de la cocina tradicional española, las patatas a lo pobre destacan como un verdadero tesoro culinario. Este plato sencillo, pero lleno de carácter, es un homenaje a la simplicidad y la riqueza de los ingredientes locales que han alimentado generaciones de familias.

Un viaje culinario hacia el encanto rústico de las patatas a lo pobre. Desde los campos hasta la mesa, este plato encarna la esencia misma de la cocina de la abuela: honesta, reconfortante y llena de amor.

Acompáñame mientras exploramos los rincones más auténticos de esta receta tradicional. Descubriremos los secretos para obtener esas patatas perfectamente doradas y crujientes por fuera, pero suaves y llenas de sabor por dentro.

Ya sea que las prepares para una comida familiar acogedora o para disfrutar de un momento de tranquilidad contigo mismo, las patatas a lo pobre siempre serán una opción deliciosa y reconfortante. ¡Prepárate para sumergirte en el encanto rústico de este clásico de la cocina española y dejar que su sabor te transporte a tiempos más simples y felices!

Ingredientes:

4 patatas grandes

2 cebollas grandes

2 pimientos verdes

4 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida

Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Reportajes

Una correcta revisión en el dentista evita males mayores

El Doctor Diego García, de la clínica dental Integradentis, incide en la importancia de las revisiones periódicas para prevenir problemas bucodentales graves

La salud bucodental es una parte fundamental de la salud general y debe cuidarse a lo largo de toda la vida. Las revisiones periódicas en el dentista son esenciales para detectar y prevenir problemas bucodentales que, si no se tratan a tiempo, pueden derivar en complicaciones graves.

El Doctor Diego García, especialista en odontología general y director de la clínica dental Integradentis, afirma: "Las revisiones dentales son una inversión en salud. Un diagnóstico precoz de cualquier problema bucodental puede evitar tratamientos más complejos y costosos en el futuro. Además, la detección temprana de enfermedades como el cáncer oral puede salvar vidas".

La frecuencia de las revisiones dentales debe adaptarse a cada paciente

Niños: A partir de los 3 años, se recomienda realizar revisiones infantiles para controlar el desarrollo de la dentición y detectar cualquier anomalía. A partir de los 6 años, con la dentición mixta, las revisiones deben ser anuales, incluyendo radiografías complementarias si es necesario. En la etapa previa a la adolescencia, se aconsejan revisiones semestrales o cada 8 meses debido a los cambios hormonales y de alimentación propios de esta época.

Recetas de Cocina

Receta Sepia al Ajillo

Explorando el sabor del Mar Mediterráneo, Sepia al Ajillo

Sumérgete en el maravilloso mundo de la cocina mediterránea con nuestra receta de sepia al ajillo. Te guiaremos a través de los pasos para preparar este plato clásico que destaca por su sabor fresco y aromático.

La sepia, con su textura tierna y su sabor suave a mar, se combina perfectamente con el toque picante del ajo y la guindilla en esta receta. El resultado es un plato lleno de carácter y profundidad, que evoca los cálidos días junto al mar y las comidas compartidas con amigos y familiares.

Con ingredientes simples y pasos sencillos, esta receta de sepia al ajillo es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena entre semana rápida o una comida especial para deleitar a tus invitados.

Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo crear un plato lleno de sabor y tradición del Mediterráneo en la comodidad de tu propia cocina. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con cada bocado de esta deliciosa sepia al ajillo!

Ingredientes:

2 sepias medianas

4 ajos

Perejil

Vino blanco

Sal

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Perfect Serve St.Petroni Spritz

La receta perfecta St Petroni Spritz que nos permitirá disfrutar de un toque delicado y fresco al momento aperitivo

St Petroni Aperitivo se ha desarrollado para ser el alma de St.Petroni Spritz, un cóctel de gran frescura, con amargos muy golosos, donde las burbujas ensalzan la genuina citricidad de las naranjas y la salvaje naturalidad de los vegetales.

Ingredientes:

Perfect Serve St.Petroni Spritz

En copa de vino:

• Servir 3 partes de espumoso (Champagne, Cava, Prosecco...)

• 2 partes de St.Petroni Aperitivo

• 1 golpe de soda

• Añadir una media luna de naranja como Garnish

La receta perfecta St Petroni Spritz que nos permitirá disfrutar de un toque delicado y fresco al momento aperitivo.

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Flying Scotsman

Buscas una experiencia de coctelería única e inolvidable

Prueba el Flying Scotsman, una deliciosa mezcla de Ballantine"s 10 American Barrel, salsa sriracha, limón, jarabe de azúcar y espesante vegano. Su sabor dulce, picante y cítrico te sorprenderá y te transportará a un viaje culinario sin igual.

Ingredientes:

● 50 ml de Ballantine’s 10 American Barrel

● 2 cucharaditas de RZA Presenta: Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose

● 25 ml de zumo de limón

● 25 ml espesante vegano/clara de huevo

● 25 ml de jarabe de azúcar

● Hielo

Recetas Cocteles

Receta Cóctel The Brooklyn Mary

Te apetece un Bloody Mary con un toque picante

Prueba el The Brooklyn Mary, una deliciosa mezcla de Ballantine"s 10 American Barrel, salsa sriracha, zumo de tomate, zumo de limón, salsa inglesa, apio y especias. Su sabor intenso y complejo te sorprenderá y te dejará con ganas de más.

Ingredientes:
● 50 ml de Ballantine’s 10 American Barrel

● 2 cucharaditas de RZA Presenta: Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose

● 50 ml de zumo de tomate

● 25 ml de zumo de limón

● Sal y pimienta al gusto

● 3 chorritos de salsa inglesa

● 1 tallo de apio

● Puñado de cubitos de hielo

Recetas Cocteles

Receta Cóctel Caledonia Caliente

Te atreves a despertar tus sentidos con una explosión picante

Los nuevos cócteles Spicy de Ballantine"s, RZA y Flying Goose son la combinación perfecta de sabores intensos y aromas cautivadores. Inspirados en la salsa sriracha de edición limitada de RZA, estos cócteles te transportarán a un viaje culinario sin igual.

Caledonia Caliente es una mezcla vibrante de Ballantine"s 10, salsa sriracha, lima, cilantro y agave. Su sabor dulce, picante y cítrico te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

● 50 ml de Ballantine’s 10

● 2 cucharaditas Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose

● 30 ml de zumo de lima

● Hojas de cilantro

● 12,5 ml néctar de agave

● 1/2 pulgada de guindilla

● Puñado de cubitos de hielo

Recetas de Cocina

Receta Mona de Pascua

La Mona de Pascua es un postre con una larga y rica historia

Se cree que sus orígenes se remontan a la época romana, cuando se celebraban las fiestas primaverales en honor a la diosa Ceres. Durante estas fiestas, se preparaban dulces con forma de huevo, símbolo de fertilidad y renovación.

Con la llegada del cristianismo, la Mona de Pascua se asoció con la celebración de la Resurrección de Jesús. El huevo, símbolo de la vida, pasó a representar el renacimiento de Cristo. Además, la mona se convirtió en un regalo que los padrinos hacían a sus ahijados el Domingo de Pascua.

La receta de la Mona de Pascua ha ido evolucionando con el tiempo. En sus inicios, era un simple pan dulce con forma de huevo. Con el paso de los siglos, se fueron añadiendo nuevos ingredientes, como la masa de brioche, el chocolate, las frutas confitadas y los huevos de azúcar.

En la actualidad, existen diferentes variedades de Mona de Pascua, dependiendo de la región de España. En Valencia, la mona suele ser un brioche con un huevo duro en el centro, adornado con chocolate y frutas confitadas. En Aragón, la mona es un pastel con forma de rosca, mientras que en Murcia se elabora con una masa similar a la de un bollo.

Recetas de Cocina

Receta Buñuelos de Calabaza

Buñuelos de Calabaza, un Dulce Tradicional Valenciano para las Fallas

Los buñuelos de calabaza son un dulce típico de Valencia, ciudad conocida por sus Fallas, una fiesta declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su origen se remonta a la época romana, pero en Valencia han encontrado su hogar perfecto, formando parte indispensable de las celebraciones falleras.

  Imagine el aroma a pólvora, la luz de las mascletàs, las monumentales figuras falleras... y ahora sume a esa escena el irresistible sabor de los buñuelos de calabaza. Su textura suave y esponjosa, combinada con el dulce de la calabaza y el toque especiado de la canela, se convierten en un bocado que evoca toda la esencia de las Fallas.

  Durante las Fallas, Valencia se transforma. Calles llenas de color, música y alegría, donde los buñuelos de calabaza se convierten en protagonistas. Se venden recién hechos en puestecitos callejeros y en las verbenas, espolvoreados con azúcar y canela, listos para deleitar a valencianos y visitantes.

  Preparar buñuelos de calabaza en casa es una forma de disfrutar de la tradición valenciana y del sabor auténtico de las Fallas. Con esta receta sencilla podrás recrear este clásico de la gastronomía valenciana en tu propia cocina.

Página 3 de 11

Reportajes

¿Cómo afecta comer tarde o dormir poco a nuestra salud intestinal?

Se repite día tras día y semana tras semana. Tenemos un horario para todo: para comer, para trabajar, para hacer ejercicio, para actividades de ocio, para dormir…

Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.

Al compás de nuestro reloj interno

Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.

Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.

Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.

Recetas de Cocina

Receta Pollo Relleno de Queso y Espinacas

Una receta fácil, en la que tardarás menos de una hora en realizarla y con ingredientes que podrás encontrar a buen precio y en cualquier establecimiento

INGREDIENTES:

· 4 pechugas de pollo deshuesadas

· 300 g de espinacas frescas

· 100 g de queso crema fresco

· 1 cebolla

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharada de mantequilla

· Salvia fresca

· Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.

Reportajes

La fusión de hidrógeno produce más energía de la que consume… durante cien billonésimas de segundo

En equipo del Lawrence Livermore National Laboratory de Estados Unidos ha llevado a cabo el primer experimento controlado de fusión que ha producido más energía que la energía utilizada para producirla

Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.

Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.

Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.

Reportajes

Las propiedades de la miel: ¿son puro cuento o están demostradas científicamente?

La Miel y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además es antimicrobiana y previene la aparición de úlceras

La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.

El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.

Potasio, vitaminas, polifenoles…

Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).

Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).

Recetas de Cocina

Receta Gazpacho de Melón

En 10 minutos tienes hecha un primer plato fácil, refrescante y con un toque dulzón para abrir boca: el Gazpacho de Melón

INGREDIENTES:

· 375 gr de melón

· 1 diente de ajo pequeño

· 50 gr de cebolleta

· 30 gr de pimiento verde italiano

· 50 gr de pepino

· 10 gr de pan de molde

· 30 ml aceite de oliva virgen extra

· Sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.

Reportajes

¿Por qué el telescopio James Webb muestra las estrellas con ocho puntas?

Primera imagen del Universo profundo tomada por el telescopio espacial James Webb en el rango del infrarrojo (cúmulo galáctico SMACS 0723)

Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.

Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.

En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.

Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?

Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.

Recetas de Cocina

Receta Galletas de jengibre y Crema Ruavieja

Desde Ruavieja también hacen hueco al turrón y el brownie, los mejores manjares para llevarte a la boca

Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.

Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.

Ingredientes:

•260 gr de harina

•5 gr de bicarbonato

•1 cucharadita de canela en polvo

•1 cucharadita de jengibre

•100 gr de azúcar moreno

•150 gr de mantequilla

•1 huevo

•30 ml de licor de crema Ruavieja

Recetas de Cocina

Receta Churros con Chocolate

Solo necesitas el utensilio para preparar churros HANDY, una sartén y en poquito tiempo, tendrás listos unos deliciosos churros y el mejor acompañante, un chocolate caliente

Ingredientes para los Churros:

.- 240 ml de agua

.- 120 gr de harina

.- Una pizca de sal

.- Azúcar al gusto

.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)

Preparación:

.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.

.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.

.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.

.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.

.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.

.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.

.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.

.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.

Reportajes

Las dietas Milagro, no funcionan: son pan para hoy y hambre para mañana

Se acaba el verano y llega una época de buenos propósitos, incluidos los relacionados con la alimentación

Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.

Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.

Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.

Reportajes

¿Podemos mejorar el planeta desde la alimentación?

El 97 % de la ciudadanía española afirma que le preocupa el medio ambiente y la mayoría percibe que le preocupa más que a su entorno social

En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.

En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.

La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.

Recetas de Cocina

Receta Tartar de tomate en vinagre con ravioli de miel de Sucede

¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?

Ingredientes:

.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato

Recetas de Cocina

Receta Bombones de Avellana

Si eres de aquell@s que el chocolate es su perdición, esta receta de bombones rellenos de avellana te dejará con la boca abierta

Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…

Cultura y Actualidad

Museo del chocolate Comes en Sueca

Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.

Síguenos: