La jornada reúne a destacados profesionales de la gastronomía y la pastelería, además de medios de comunicación y estudiantes de cocina, lo que consolida el certamen como referente de la cocina de la huerta valenciana.

    Meliana ha celebrado el 7º Concurso de Paella de Fetge de Bou y Postres elaborados con Cacau del Collaret, una de las citas centrales de la 9ºSemana Gastronómica “Menja’t Meliana” junto al mercado de la alcachofa y el concurso de paella de fetge de bou amateur, que en esta ocasión ha reunido a profesionales del sector en una jornada marcada por la calidad, la tradición culinaria y el protagonismo del producto local, sin olvidar la vertiente más solidaria del municipio.

    El Concurso de Postres con Cacau del Collaret ha puesto en valor la creatividad pastelera vinculada a este producto autóctono en una edición de récord en participación y un jurado formado por el maestro pastelero Julián Yebes Zahonero de la pastelería El Cebo de Utiel; Gregorio Gómez, maestro pastelero en Notre Dame (Puzol), Mejor Roscón de Reyes Artesano de la Comunitat Valenciana y miembro de la junta del Gremi de Sucrers de València; Vicente Gil, pastelero artesano de Meliana, y Cova Morales Juliana, blogger e influencer gastronómica.

    Sophos, líder mundial en soluciones de seguridad innovadoras para combatir los ciberataques, ha adquirido Arco Cyber, una empresa de respaldo de ciberseguridad con sede en Reino Unido dedicada a ayudar a las organizaciones a mejorar su estrategia y mantenerse a la vanguardia de los requisitos de cumplimiento y las amenazas emergentes.

    La adquisición es un paso importante en la apuesta de Sophos por ayudar a las organizaciones a fortalecer su estrategia y gobernanza de ciberseguridad en todos los niveles de madurez, a través de su ecosistema global de partners. Sophos lo denomina Sophos CISO Advantage: un conjunto de capacidades diseñadas para escalar el conocimiento, el criterio y la disciplina operativa de un CISO de primer nivel a organizaciones con o sin personal de seguridad dedicado.

    Este ecosistema combina IA agéntica, plataformas integradas y experiencia humana contrastada, en colaboración con proveedores de servicios gestionados (MSP) y proveedores de servicios de seguridad gestionados (MSSP). Los avances en sistemas agénticos y asistidos por IA permiten obtener información en tiempo real sobre el rendimiento del control, a la vez que se basan en la supervisión y el criterio humanos.

    En plena oleada de movilizaciones del sector agrario contra la actual propuesta del tratado comercial UE-Mercosur, con protestas esta semana en Sevilla, Logroño, Cáceres y Madrid, tanto en el centro de la capital como a las puertas de La Moncloa, la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) exige a la Comisión Europea y al Gobierno de España que rectifiquen “el error de este acuerdo sin acuerdo con los grandes perjudicados que son los agricultores y ganaderos europeos”. 

    El presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, afirma que “en 28 años de negociaciones nuestros políticos no han sabido o querido saber lo que quiere el sector agrario, lo que demuestra una incompetencia flagrante o una mala fe propia no de políticos sino de oportunistas de conveniencia. El primero que tendría que rectificar es el presidente del gobierno español, que debe escuchar más a Macron y menos a Von der Leyen. También sería mejor que el Gobierno alemán bajara del burro, que se cree que es el único que preserva la unidad europea y, en lugar de imponer, buscara un acuerdo con los agricultores y ganaderos. Los políticos de Bruselas deben pisar tierra, hace falta más Europa, pero desde la solidaridad y no desde la discriminación y el desprecio como están haciendo”. 

    Manolo Bakes continúa impulsando su crecimiento en España con la apertura de una nueva tienda en Granada, ubicada en el Centro Comercial Nevada, uno de los principales enclaves comerciales de la ciudad. Con esta inauguración, la marca alcanza su octava apertura en Andalucía y la segunda en Granada, reforzando su presencia en una comunidad clave dentro de su estrategia de expansión nacional y consolidando su vínculo con una ciudad que ya respondió de forma muy positiva en su primera apertura.

    Esta nueva tienda supone, además, la primera apertura de Manolo Bakes en 2026, un año que la compañía inicia apostando de nuevo por Granada como plaza estratégica. La elección del Centro Comercial Nevada responde a la voluntad de la marca de situarse en ubicaciones de alto tránsito y relevancia comercial.

    Este cóctel destaca por un carácter envolvente y aterciopelado, donde el ligero ahumado de Santo Gusano se funde con la calidez del Amaretto. Es una opción de trago largo emocional, diseñada para cautivar a quienes buscan un equilibrio entre el dulzor sutil de las frutas tropicales y la profundidad de un destilado con alma de agave.

    Ingredientes:
    •    3,5cl de Mezcal Santo Gusano joven 
    •    15cl de Amaretto 
    •    3cl de zumo de naranja 
    •    3cl de zumo de piña 
    •    15cl de sirope de cereza 
    •    1/5cl de miel de agave 

    La sofisticación floral define a Santa Lavanda, una propuesta que apuesta por la delicadeza y el equilibrio. La infusión de lavanda aporta una dimensión aromática única que, al combinarse con el picante sutil de la miel de jengibre, crea un puente perfecto hacia las notas cítricas de Santo Gusano, ofreciendo un perfil complejo pero muy fácil de beber.

    Ingredientes:
    •    3,5cl de Mezcal Santo Gusano joven
    •    3cl de infusión de lavanda
    •    3cl de miel de jengibre
    •    15cl de zumo de limón
    •    Tónica para completar

    Gastrónoma ha acogido por primera vez una reunión conjunta entre los principales representantes del sector de la panadería y la pastelería de la Comunitat Valenciana. El objetivo ha sido común: reforzar y hacer crecer estos sectores profesionales y hacerlo dentro de la próxima edición del certamen, que se celebrará a finales de octubre de 2026.

    En el encuentro han participado Pedro G. Coy, miembro del comité de Gastrónoma y representante del Gremi de Mestres Sucrers de la Comunitat Valenciana, Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Miguel Belloch y Vicente Baltasar, presidente y expresidente respectivamente de FEGREPPA – Federación Gremial de Panadería y Pastelería, así como Jesús Machí, panadero, miembro del comité del certamen y alma máter del espacio #pandeverdad. Junto al equipo de Gastrónoma han comenzado a definir nuevas líneas de trabajo para los espacios Be Sweet y #pandeverdad.

    Para quienes prefieren la viveza de los frutos rojos y las hierbas frescas, Amor y Mezcal es la opción más dinámica. La combinación de arándanos y el toque floral del licor Saint Germain potencia el lado más cítrico de Santo Gusano, dando como resultado una copa vibrante que equilibra magistralmente la acidez del limón con la frescura de la menta.

    Ingredientes:
    •    3,5cl de Mezcal Santo Gusano joven
    •    6cl de zumo de arándano
    •    15cl de Saint Germain
    •    15cl de zumo de limón
    •    5 hojas de menta
    •    3cl de miel de agave

    Comer fuera y cuidarse pueden ir de la mano. Five Guys presenta en 2026 una nueva propuesta para quienes buscan opciones más ligeras sin renunciar a disfrutar de una comida fuera de casa: un menú que une su Wrap de Lechuga con una Coca-Cola Zero Azúcar por 10 €.

    Disponible del 3 al 28 de febrero, esta combinación ofrece una forma diferente de descubrir Five Guys, manteniendo el sabor típico de la marca en una versión más ligera. El Wrap de Lechuga sustituye el pan por hojas de iceberg y se elabora con tomate, pepinillos, cebolla a la plancha, champiñones a la plancha, pimientos verdes y una patty de carne, dando como resultado una propuesta sencilla y equilibrada. Esta opción, que también se puede disfrutar en bowl de metal, está siempre disponible y permite a los fans probar la combinación sin coste adicional.

    El 14 de febrero está marcado a fuego en el calendario para celebrar el amor en todas sus expresiones. Para ello, Mezcal Santo Gusano nos presenta una propuesta de mixología contemporánea que une sensibilidad, carácter y emoción.

    Así pues, la marca de mezcal que aterrizaba hace solo unos meses en nuestro país, nos presenta 3 cócteles de autor - Beso Santo, Santa Lavanda y Amor y Mezcal - , que podrás preparar en tu casa y con los que, sin duda, podrás sorprender a esa persona tan especial. Tres cócteles que invitan a brindar por la conexión, la intimidad y los momentos que merecen ser recordados.

    Cabe destacar que el hilo conductor de esta experiencia es Mezcal Santo Gusano joven, un mezcal 100% artesanal, de perfil suave al paladar, ahumado ligero y con notas cítricas que aportan frescura y elegancia. Un destilado que acompaña sin imponerse, permitiendo que cada ingrediente se exprese, mientras eleva la experiencia en cada sorbo. ¿Quieres conocer estas sorprendentes recetas con las que brindar por San Valentín? ¡Toma nota!

    El equipo de ASEDAS se refuerza en dos áreas críticas para acompañar a las empresas en la transición hacia un modelo productivo más eficiente.

    ASEDAS, Asociación de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, refuerza su compromiso con la economía sostenible y circular con la incorporación de Ana Rivas Salmón, como nueva directora de Sostenibilidad y Economía Circular. Ana se ocupará de los asuntos relacionados con la recuperación de materiales, la reciclabilidad, la eficiencia de recursos, el análisis de ciclo de vida y el ecodiseño, entre otros. 

    Su principal objetivo es trasmitir a los supermercados, autoservicios y mayoristas de alimentación de ASEDAS las obligaciones legislativas en estas materias y ayudarles a completar la transición hacia un modelo productivo circular. Sobre la mesa se encuentra el gran reto compartido con el resto de la cadena alimentaria, que es la implantación de un sistema de recuperación y retorno de envases (SDDR) adecuado al modelo español de producción y distribución. 

    Sophos, líder mundial en soluciones de seguridad innovadoras para combatir los ciberataques, comparte tres consejos clave para que los usuarios de Internet se protejan frente a uno de los vectores de ataque más utilizados por los ciber-delincuentes: las credenciales comprometidas (nombres de usuario y contraseñas). 

    Coincidiendo con el Safer Internet Day (10 de febrero) -un día dedicado a crear conciencia sobre el uso digital- Sophos desvela cómo los ciber-delincuentes se centran cada vez más en las personas en lugar de los dispositivos. Según el próximo informe Sophos Active Adversary Report, las credenciales comprometidas fueron la principal causa de ataques (42%) en 2025. Esta tendencia seguirá dominando en 2026, con ciber-atacantes demostrando un ingenio cada vez mayor y recurriendo a nuevas herramientas para comprometer la seguridad y la privacidad de los usuarios de Internet. 

    “La forma en que los atacantes utilizan la automatización y la IA generativa para aumentar enormemente la velocidad y el volumen de sus ataques sugiere que estos serán cada vez más rápidos y sofisticados. La mejor estrategia para proteger nuestras identidades y datos digitales es adoptar una postura proactiva en materia de defensa”, apunta John Shier, Field CISO Threat Intelligence en Sophos. 

    ? El acto ha contado con la apertura del decano nacional del COITT, D. Luis Miguel Chapinal, y referentes del ecosistema valenciano como D. Antonio García Celda, director general de la Capital Verde Europea del Ayuntamiento de Valencia.

    El Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos de Telecomunicación (COITT) ha inaugurado oficialmente su Oficina Acelera Pyme (OAP) en Valencia. Este nuevo punto de encuentro nace como un nexo estratégico entre la ingeniería de vanguardia y las necesidades reales de las pequeñas empresas locales. Su misión es liderar un acompañamiento técnico que no solo informa, sino que valida y tutoriza los procesos de modernización, garantizando que la tecnología sea segura, eficiente y escalable.

    La apertura institucional ha sido a cargo de D. Luis Miguel Chapinal, Decano Nacional del COITT, quien ha subrayado la importancia de la ingeniería de telecomunicaciones como motor de la economía actual. “La transformación digital no es una opción, sino una necesidad de supervivencia para el tejido empresarial. Desde el COITT, asumimos la responsabilidad de liderar este cambio, poniendo el conocimiento técnico de nuestros ingenieros al servicio de las pymes y autónomos valencianos. Esta nueva Oficina Acelera Pyme es el puente necesario para que la innovación deje de ser un concepto abstracto y se convierta en una realidad que impulse la rentabilidad y el crecimiento de nuestras empresas”, según ha explicado el Decano. 

    Óscar Pierre, Joan Roca o Gastón Acurio, junto con CEOs de Larrumba, Grosso Napoletano, Enrique Tomás, Krispy Kreme, Burger King, Beata Pasta, Vicio, Hesperia, Hyatt o Ilunion Hotels compartirán sus perspectivas sobre la realidad del sector

    La hostelería está inmersa en un contexto de transformación marcado por la presión sobre los márgenes, la volatilidad de los precios, la irrupción constante de nuevos actores en el mercado y el cambio en los hábitos de consumo. Ante este escenario, el sector está apostando por la innovación – tanto en los modelos de negocio, conceptos, procesos como en la experiencia – con el objetivo de mantener su competitividad. 

    El epicentro de esta innovación será HIP 2026, la mayor feria europea de soluciones para la hostelería, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, y que reunirá a más de 60.000 empresarios y profesionales del sector. Asimismo, en los foros de su congreso se citarán más de 150 CEOs creando un gran encuentro de líderes del nuevo HORECA, definido por ser más experiencial, digitalizado y sostenible, enfocado en la gestión del negocio y los equipos.

    Algunos de los nombres que se encargarán de inspirar a los asistentes y compartir sus puntos de vista son Óscar Pierre, CEO de Glovo; Javier Águila, presidente de Inclusive Collection en Hyatt; o Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España. Junto a ellos estarán directores de conocidas marcas como Grosso Napoletano, Enrique Tomás, Larrumba, La Fresería, The Champions Burger, Arzábal, Bernabéu Market, Grupo Quique Dacosta, Machaka Burger, Compass Group, Granier, Brutalia o Relleno. 

    Los hoteles españoles se enfrentan a una creciente presión para cumplir con los objetivos de sostenibilidad de la UE y reducir los costes operativos en un mercado altamente competitivo. Johnson Controls ofrece soluciones integradas que permiten a los hoteles alcanzar estos objetivos sin comprometer la experiencia del huésped.

    “La digitalización de las operaciones hoteleras, la modernización de la climatización y la gestión activa de la demanda energética se están consolidando como palancas con importantes beneficios económicos y climáticos”, destaca David García López, Director Comercial de Controles, Incendios y Seguridad para Iberia en Johnson Controls, líder global en edificios inteligentes, saludables y sostenibles.

    La energía sigue siendo uno de los factores de coste más críticos para los hoteles, pero ofrece importantes oportunidades de ahorro mediante la monitorización en tiempo real y la gestión activa de la demanda. Se estima que los hoteles españoles gastan alrededor de 1.200 millones de euros al año en energía, y los expertos del sector sugieren que una gestión activa del consumo podría reducir este gasto hasta en un 25%. Según datos del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), las ineficiencias son generalizadas, con deficiencias en la contratación y potencia (77%), control y monitorización (73%) y sistemas de bombeo (71%).

    La forma de disfrutar del vino está cambiando. Hoy, más que nunca, placer y bienestar van de la mano. En este contexto de evolución del consumo, Bodegas Vicente Gandía presenta Nebla 0,0% Verdejo, un vino blanco desalcoholizado que mantiene la frescura, el carácter y la identidad de la variedad Verdejo, con 0,0% de alcohol.

    Este lanzamiento se enmarca en la creciente categoría NOLO WINES (No & Low Alcohol), una tendencia internacional que responde a nuevas formas de consumo más conscientes y flexibles. Nebla 0,0% Verdejo nace para quienes desean disfrutar del ritual del vino sin renunciar al sabor, ampliando las posibilidades de consumo y haciendo del brindis un gesto inclusivo para todos.

    Nebla 0,0% Verdejo: disfrutar sin límites

    Nebla 0,0% Verdejo es la opción ideal para acompañar un afterwork, una comida ligera, una cena entre semana o cualquier momento del día en el que apetezca una copa sin preocupaciones.

    • El acto, celebrado en CaixaForum Valencia, ha contado con la participación de Ricard Camarena, uno de los cocineros de más relevancia en la zona, y la asistencia de numerosos representantes de federaciones y asociaciones del sector de la restauración, la gastronomía y el turismo

    • Olga García, directora territorial de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, ha reconocido el mérito de todos los restaurantes seleccionados y ha destacado el dinamismo de un sector “estratégico y resiliente que combina tradición y modernidad”

    • CaixaBank materializa el apoyo a la restauración y a la gastronomía a través de Food&Drinks, su división especializada que ofrece servicios adaptados a las necesidades de restaurantes, bares y cafeterías

    CaixaBank, entidad de referencia en el sector de la gastronomía, ha sido la encargada de entregar a 60 restaurantes de la Comunitat Valenciana y Región de Murcia las placas que los acreditan como restaurantes recomendados por la Guía Michelin de 2026. El evento, celebrado en CaixaForum Valencia, ha reunido a más de 200 representantes del sector entre restauradores y miembros de las principales federaciones y asociaciones profesionales del sector de la restauración, la gastronomía y el turismo en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia.

    Este AOVE monovarietal Villalonga ha sido el único aceite reconocido en dos categorías de entre 9 finalistas seleccionados entre más de treinta participantes de todo el mundo. Es el segundo mejor AOVE del certamen y mejor AOVE de la Comunitat Valenciana en 2026. 

    El aceite de oliva virgen extra El Campiñero, elaborado en la cooperativa Campoenguera (Enguera, Valencia), ha conseguido la segunda posición en el pódium del mejor AOVE de 2026 en el AOVE Forum de Cocentaina, además de obtener el galardón al Mejor aceite de oliva virgen extra de la Comunitat Valenciana 2026.

    Se trata de un aceite monovarietal Villalonga, variedad autóctona de gran valor, que ha destacado por sus cualidades organolépticas tras ser evaluado a ciegas y de manera objetiva por expertos del Panel Oficial de Cata de la Comunitat Valenciana, organismo dependiente del Laboratorio Agroalimentario, Enológico y medioambientel de la Generalitat Valenciana, dirigido por María Luisa Ruiz Domínguez. La experta ha destacado que es un aceite equilibrado con matices en la cata como el plátano, especias como canela o la hierba fresca, que destaca por su intensidad en amargos y picantes, así como persistencia en el retrogusto. 

    • Certificación FIPS 140-3 de Nivel 3 validada, certificado n.º 5133

    • 140-3 de Nivel 3 disponibles a nivel mundial.

    Kingston Digital Technology Europe Co LLP, una división de memorias flash de Kingston Technology Company Inc., el líder mundial independiente de productos de memoria y soluciones tecnológicas, ha anuciado que su serie Kingston IronKey Keypad 200 (KP200 y KP200C) de unidades flash USB cifradas por hardware ha recibido la validación FIPS 140-3 de Nivel 3 por parte del NIST. Esta certificación sitúa a la serie KP200 al mismo nivel que el IronKey D500S, que ya ha alcanzado este estándar de seguridad FIPS 140-3 de Nivel 3, lo que refuerza el compromiso de Kingston con la oferta de soluciones de protección de datos sólidas y certificadas.

    El National Institute of Standards and Technology (NIST) es el organismo que establece el estándar global para el cifrado y la protección de datos a través de sus normas federales estadounidenses para el procesamiento de la información (FIPS, por sus siglas in inglés), usadas por el Gobierno y el Ejército de los Estados Unidos. Si bien el estándar FIPS tiene su origen en Estados Unidos, cuenta con gran aceptación en Europa como signo de una sólida garantía criptográfica que se ajusta a las expectativas de Europa y Reino Unido, y que complementa a los marcos basados en la certificación Common Criteria, como el EUCC, para ofrecer niveles superiores de protección de datos en todos los mercados europeos.

    Joan Roca, Dani García, Gastón Acurio, Mario Sandoval o Begoña Rodrigo, entre otros, compartirán sus perspectivas sobre la gastronomía contemporánea

    La alta gastronomía nacional ha vuelto a confirmar su posición de liderazgo a nivel global. Tras la celebración de la Guía Michelin 2025, España se ha situado en el TOP 10 global de territorios con más restaurantes con estrella, con más de 300 establecimientos reconocidos por la prestigiosa publicación francesa. Este dato indica el compromiso de la cocina española por la innovación, la vanguardia y la disrupción, demostrando igualmente su madurez y proyección a escala global.

    Este contexto tendrá un reflejo directo en HIP 2026, la mayor feria europea de soluciones para la hostelería, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid. El evento reunirá a algunos de los principales chefs que están definiendo el avance de la industria, y de la gastronomía de autor, a partir de su visión de negocio, la manera de entender los retos y su capacidad de diferenciación y posicionamiento. 

    Entre ellos destacan, Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, y Dani García, chef malagueño con un total de tres estrellas Michelin entre todos sus restaurantes. En HIP 2026 abordarán su perspectiva empresarial y las claves que los han llevado a desarrollar grupos gastronómicos. En la misma línea, el chef limeño, Gastón Acurio, repasará el proceso que le ha permitido pasar de un restaurante a liderar una marca internacional implantada en varios países, con las recetas peruanas como eje de su desarrollo. 

    Además, esta novedad podrá disfrutarse a un precio muy loco: ¡sólo 8’95€ a domicilio todos los días!

    Telepizza, marca líder de pizza a domicilio en España desde hace casi 40 años, empieza el año lanzando una nueva receta: la Telepizza Kebab. Fruto de una escucha activa constante a sus consumidores, Telepizza ha unido dos iconos de la gastronomía para disfrutar de lo mejor de ambos mundos en un solo bocado.

    La nueva Telepizza Kebab está elaborada con jugoso pollo marinado, cebolla, especias kebab, orégano y salsa kebab sobre la base icónica de la marca. Esta creación sorprende con el inconfundible sabor del kebab en cada porción, llevando a la pizza el toque especiado y delicioso que tanto gusta a los fans de este clásico. Hecha a medida para aquellos que quieran disfrutar del gocheo definitivo durante un partido de fútbol, una comida con amigos o acabar el día por todo lo alto.

    Y para quienes buscan una experiencia aún más completa, Telepizza incorpora un nuevo complemento: las Patatas Kebab, unas patatas gajo cubiertas con queso, pollo marinado, especias kebab, orégano y salsa kebab. ¿Quién le dice que no a unas patatas con esa explosión de sabor?

    La Diputació de València ha conmemorado hoy el Día de la Provincia en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR), consolidando su compromiso con un modelo turístico que nace desde el interior hacia el exterior. En un acto celebrado en la Plaza Central del Pabellón 7 de IFEMA, el presidente de la corporación, Vicent Mompó, acompañado por el diputado de Turismo, Pedro Cuesta, ha desgranado las líneas maestras de una estrategia diseñada para marcar el rumbo del sector durante el presente ejercicio.

    Bajo el inspirador lema ‘Te falta pueblo. Valencia desde dentro’, la Diputación ha presentado su nueva campaña audiovisual, que sitúa a los municipios valencianos y su idiosincrasia en el corazón de su oferta. Esta apuesta busca reivindicar el valor de lo auténtico, ofreciendo al turista contemporáneo esa esencia genuina que define la identidad de la provincia.

    “Nuestro lema va dirigido a quienes nos visitan, pero también a los propios valencianos que, en ocasiones, desconocemos la inmensa riqueza de nuestros municipios. La provincia de Valencia no puede entenderse solo por sus grandes iconos; su verdadera alma reside en sus pueblos, sus paisajes y su forma de vivir”, ha subrayado Vicent Mompó.

    El restaurante Mengem se ha alzado con el primer premio del VIII Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla gracias a un plato elaborado con alcachofa, una demi-glace de café y trufa fresca fermentada e infusionada.

    “En Mengem solo trabajamos con productos de temporada y la alcachofa lo es, por eso hemos escogido esta receta”, expresa Sandra Guglielmetti, propietaria de Mengem junto a Elias Kogler. La final del certamen se celebró este lunes en el Veles e Vents de València y contó con la participación de cinco finalistas. El tercer premio recayó en el restaurante Kawori, mientras que el segundo fue para Vinatea.

    El concurso, impulsado por el Ayuntamiento de Andilla, se enmarca dentro del programa de la Feria Valenciana de la Trufa, que este año celebra su octava edición, la cual tendrá lugar los días 31 de enero y 1 de febrero en Andilla.

    La Asociación Cultural El Camino del Santo Grial se presenta en la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2026, reafirmando la magnitud global de un itinerario que trasciende fronteras. Con un espacio estratégico en la Mesa 7 de la Zona de Empresas, la asociación liderada por la Dra. Ana Mafé expone la madurez de un proyecto que conecta la historia de la cristiandad y el patrimonio europeo en una ruta sin precedentes.  

    Un hito estratégico en la Zona de Empresas

    La participación en esta edición de FITUR supone un hito simbólico y estratégico para la Asociación, consolidando años de trabajo riguroso. Este espacio de trabajo se ha diseñado como un lugar de encuentro narrativo donde se explica El Camino del Santo Grial desde la historia documentada y la dimensión humana.

    En la Mesa 7, profesionales y visitantes podrán conocer los detalles de un proyecto cultural vivo que tiene como objetivos principales:

• Alianzas Internacionales: Reforzar la consolidación del itinerario para su certificación como Itinerario Cultural Europeo.

• Networking Profesional: Conectar con turoperadores especializados en turismo cultural, de interior y de experiencias auténticas.

• Promoción de la Peregrinación: Invitar a viajeros conscientes a recorrer una ruta que une el corazón de Europa con sus raíces espirituales.

    La Asociación Internacional de Ciencias, Tecnología, Educación y Humanidades (AICTEH) ha dado comienzo oficial a su calendario de actividades de 2026 mediante un acto institucional de excepcional relevancia. El evento, celebrado en la emblemática sede de Lo Rat Penat, ha servido de marco para un hito de gran calado académico: la entrega del certificado acreditativo al Dr. José Hoyo Rodrigo como nuevo Miembro de Honor de la Comisión Científica Internacional de Estudios del Santo Grial (CCIESG).

    Apertura del año judicial y académico: Compromiso con el rigor

    La ceremonia se llevó a cabo como colofón al acto solemne de apertura del nuevo año, un encuentro que puso de manifiesto el firme compromiso de la AICTEH con el rigor académico, la excelencia en la investigación y la necesaria proyección internacional del patrimonio cultural europeo.

    En este contexto de alta distinción, D. Jesús Gimeno, secretario de la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial, fue el encargado de hacer entrega del reconocimiento al doctor don José Hoyo Rodrigo. Este nombramiento responde a su destacada y continuada trayectoria de colaboración con el proyecto, valorando su aportación decisiva al desarrollo y a la consolidación de este itinerario como un proyecto cultural europeo de referencia absoluta.

    La Comisión Científica: Eje vertebrador del conocimiento

    La Comisión Científica Internacional de Estudios del Santo Grial, creada en el año 2018 por la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial, se erige como uno de los pilares fundamentales del itinerario. Presidida por la Dra. Ana Mafé García, máxima experta mundial en la protohistoria del Santo Cáliz, la Comisión ha desempeñado desde su fundación un papel crítico en la investigación, validación y difusión del patrimonio histórico, cultural, simbólico y espiritual vinculado a esta ruta.

    La alcaldesa de València, María José Catalá, ha acompañado este miércoles a Sus Majestades los Reyes de España, Felipe VI y Letizia Ortiz, en una intensa jornada institucional por la capital del Turia. La visita ha servido para estrechar los vínculos entre la Corona y la ciudad, recorriendo tanto su legado histórico como los proyectos de vanguardia destinados a paliar las consecuencias de la DANA de octubre de 2024.

    160 años de historia urbana en el CCCC

    La agenda oficial ha dado comienzo en el Centre del Carme Cultura Contemporània (CCCC). Allí, la comitiva ha visitado la exposición ‘La transformación de València 1866-2026’, una muestra de alto valor documental organizada por el diario Las Provincias para conmemorar su 160 aniversario.

    La exposición, ubicada en la emblemática sala Dormitorio, permite al visitante navegar por la metamorfosis experimentada por la ciudad durante más de siglo y medio. El recorrido se articula en torno a 30 grandes hitos urbanos, capturados en sendas ilustraciones que cuentan con el rigor analítico de un panel de expertos compuesto por arquitectos, ingenieros, periodistas y escritores. Esta visión multidisciplinar sobre el crecimiento de València permanecerá abierta al público hasta el próximo 22 de febrero.

    La startup tecnológica incorpora a su accionariado a Actyus, gestora de inversiones alternativas del grupo Andbank, para impulsar el desarrollo de producto y la expansión de Hotelverse en mercados globales. 

    Minor Hotels es un líder global en el sector de la hospitalidad, con más de 560 hoteles y resorts en 57 países. El grupo sigue avanzando en su compromiso con la innovación y la experiencia del cliente al incorporar la selección de habitaciones por atributos desarrollada por Hotelverse, en las marcas hoteleras que opera y operará en Europa y Américas: Anantara, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH. Con esta nueva funcionalidad, los huéspedes podrán elegir su habitación ideal, ya sea por vistas, ubicación en el edificio, tamaño o características específicas, antes de llegar al hotel.

    Esta iniciativa refuerza la apuesta de Minor Hotels por ofrecer una experiencia de reserva más transparente, personalizada y digital, en línea con las nuevas expectativas del viajero contemporáneo. Fernando Vives, Chief Commercial Officer & Management Board Member Minor Hotels Europe & Americas, afirma: “Minor Hotels con su espíritu y compromiso por la innovación, tecnología y servicio, ayuda a la evolución del mundo del hospitality de nuevo, entrando en la venta basada en atributos: una forma de personalizar la experiencia permitiendo que cada huésped elija exactamente aquello que valora y pague por lo que realmente considera importante”.

    Transgourmet Ibérica ha reforzado en 2025 su liderazgo en el comercio de proximidad y conveniencia con la incorporación a su red de 146 supermercados y la reforma de 82 tiendas. Este hito estratégico forma parte de un ambicioso plan de expansión con el que la compañía ha consolidado su posición en el sector de retailen 15 comunidades autónomas. Con este importante avance, Transgourmet amplía su presencia comercial y, también, confirma su compromiso con la vertebración del territorio y con el acceso a servicios esenciales de proximidad en numerosas localidades.

    Del total de las 146 incorporaciones realizadas en 2025, bajo la enseña Suma se han inaugurado 28 tiendas ubicadas en Baleares (9), Catalunya (5), Andalucía (3), Comunidad Valenciana (3), Canarias (2), Comunidad de Madrid (2), Aragón (2), Comunidad Foral de Navarra (1) y La Rioja (1).

    Con Spar, las aperturas han sido 3 en Barcelona y 1 en Girona, las dos provincias donde Transgourmet tiene la licencia para explotar la enseña. Además, se han incorporado 37 supermercados a través de la sociedad Nuditrans fruto de la alianza con Nudisco, 6 de los cuales son nuevas aperturas: 3 en la provincia de Alicante y 3 en la de Valencia.

    Ya a la venta las primeras 1.000 entradas, que pueden adquirirse en la web de Proava.org

    Dentro de tres meses arranca la 36ª Mostra PROAVA, que se celebrará del 9 al 13 de abril, en el tramo lúdico (IX) del Jardín del Turia de Valencia. Este evento gastronómico, destaca los vinos, cervezas, cavas, licores y productos artesanales de la Comunitat Valenciana, promoviendo las denominaciones de origen y sellos de calidad. La finalidad de este evento es aumentar la visibilidad de los productores locales y fomentar la cultura gastronómica y enológica de la Comunitat Valenciana.  

    Bajo el slogan “Territori per tastar. Mostra per gaudir”: Este evento, declarado el año pasado Fiesta de Interés Turístico Autonómico por la Conselleria de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, pretende captar la atención del consumidor a través de experiencias únicas.  
 
    Las primeras 1.000 entradas ya se han puesto a la venta y se pueden comprar a través de este enlace: www.enterticket.es/eventos/36-mostra-proava-326172

    La Diputació de València intensificará durante 2026 su estrategia de apoyo a los municipios para facilitar el acceso a los Fondos Europeos. Esta iniciativa estratégica busca acelerar la proyección internacional de la provincia y mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos, priorizando los programas destinados a la juventud valenciana y al sector cultural.

    Juan Ramón Adsuara, diputado de Fondos Europeos, ha confirmado estas líneas de actuación tras su reciente viaje institucional a Bruselas. Según Adsuara, "la captación de fondos europeos en 2026 será clave para que nuestros municipios sitúen a los jóvenes y a la cultura en el centro de su desarrollo socioeconómico".

    Formación para jóvenes en instituciones de la Unión Europea

    Uno de los ejes principales de la gestión será la creación de un programa de prácticas formativas en Bruselas. La Diputación, en colaboración con ayuntamientos y universidades, facilitará que jóvenes valencianos se formen en la Comisión Europea, fundaciones y entidades especializadas en la gestión de programas comunitarios.

    "Queremos que nuestra juventud adquiera experiencia directa en la captación de fondos europeos y en el funcionamiento de las instituciones de la UE", destaca Adsuara, señalando la importancia de esta capacitación para el futuro laboral del colectivo.

    COMUNITAT VALENCIANA – Ya están disponibles los primeros datos consolidados de actividad turística correspondientes al año 2025, elaborados y publicados por BigDataHOSBEC. El informe confirma que la ocupación hotelera, el indicador más crítico para medir la salud del sector y que marca la evolución del resto de subsectores, ha cerrado el ejercicio con un balance positivo.

    En el conjunto de la Comunitat Valenciana, la ocupación media anual ha rozado el 80%, lo que representa un suave incremento de 0,4 puntos porcentuales respecto a 2024. Este dato cumple con todos los pronósticos y tiene un valor especial este año, ya que se ha conseguido con una mayor planta hotelera abierta. Este aumento de la oferta operativa ha permitido incrementar la facturación, disminuir la estacionalidad y amplificar el efecto tractor del turismo sobre el empleo y otras áreas de producción económica.

    El mercado internacional y el 'sorpasso' británico

    El comportamiento de la actividad hotelera en 2025 se ha apoyado en tres motores principales, destacando especialmente la pujanza del mercado extranjero, que ya roza el 55% de la cuota total.

    Dentro de este segmento, el turismo británico ha vuelto a demostrar una fidelidad inquebrantable: solo el Reino Unido supone más de la mitad de la producción internacional de los hoteles valencianos. Este fenómeno es especialmente visible en Benidorm, donde los británicos han vuelto a dar el ‘sorpasso’ al turista nacional, coronándose como el mercado líder de todo el análisis.

    La Red también imparte formación telemática a través de la plataforma CdT e-formación, que ha registrado 2.660 alumnos en este periodo

    La Red de Centros de Turismo (Red CdT) de la Comunitat Valenciana ha registrado durante 2025 un total de 538 cursos de formación en materia turística, que acumulan 28.446 horas lectivas, dirigidas tanto a profesionales en activo como a personal desempleado interesado en formar parte de este sector, clave en la economía turística de la Comunitat Valenciana. 

    La Red CdT es la herramienta formativa de la Conselleria de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, dirigida por Marián Cano, y tiene como objetivo la mejora de la empleabilidad y la eficiencia de los recursos humanos, la atracción del talento, la investigación, innovación y la promoción de la gastronomía, la hostelería y el turismo.

    Por las aulas de los centros que conforman la Red, en toda la Comunitat Valenciana, han pasado durante 2025 un total de 10.085 alumnos, de los que 2.660 participantes han cursado formación online a través del CdT e-formación.

    Por provincias, la Red CdT ha impartido 262 cursos en la provincia de Alicante, con un total de 15.455 horas lectivas y 3.790 alumnos; la provincia de Castellón suma un computo de 67 cursos impartidos a lo largo de este año, con 3.370 horas lectivas y un total de 1.116 participantes. Por su parte, en la provincial de Valencia el número total de cursos asciende a 207, con 8.510 horas lectivas y 5.179 alumnos.

    Este cóctel es la definición líquida de una Navidad elegante. Con el Blanca Navidad, Mezcal Santo Gusano demuestra que su suavidad excepcional es el lienzo perfecto para sabores cremosos y refrescantes. La pureza del agave espadín se entrelaza con la textura del coco, creando una experiencia sensorial que evoca los paisajes nevados de estas fechas.

    Es la opción ideal para quienes buscan un trago largo, sofisticado y visualmente impecable. Si quieres salir de los clásicos y ofrecer a tus invitados algo que rompa con lo tradicional sin perder el espíritu festivo, este cóctel se convertirá en el protagonista indiscutible de tu barra.

    RECETA CÓCTEL BLANCA NAVIDAD

   Para prepararlo, necesitamos los siguientes ingredientes:
   • Mezcal Santo Gusano Joven
   • Crema de coco
   • Hojas de menta
   • Vermut seco
    • Licor de cacao blanco

    Si hay un sabor que define la calidez de nuestras tradiciones, es el del churro recién hecho con canela. El cóctel Churro Mezcal captura esa nostalgia y la eleva a una categoría gourmet gracias a la estructura de Mezcal Santo Gusano. Es una propuesta atrevida, dulce y profundamente reconfortante, diseñada para los paladares que disfrutan de los matices especiados.

    Esta receta es un abrazo en forma de copa. Al combinar la crema, la vainilla y la miel con el perfil cítrico y ahumado de Santo Gusano, se logra un equilibrio sorprendente que convierte un sabor familiar en una experiencia de coctelería de autor digna de los mejores anfitriones.

    ¡No puede haber receta más navideña que esta!  Para prepararla necesitamos:

    • Mezcal Santo Gusano Joven
   • Licor con sabor a horchata y canela
   • Crema Lyncott
   • Miel y canela al gusto
   • Vainilla líquida
   • Azúcar con canela
   • 1 churro para decorar

    Con este reconocimiento, Gastrónoma premia su contribución a la cultura gastronómica y pone en valor a quienes ayudan a divulgar el sector. Un galardón que quiere poner el foco en que la gastronomía se construye también desde el relato, la emoción y las personas que la llevan más allá de los fogones.

    Gastrónoma volvió a demostrar que es mucho más que una evento profesional. En una inesperada ceremonia, el certamen entregó los premios Gastrónoma “Echar una mano al sector” a Imanol Arias y David Guapo, dos figuras muy reconocidas a nivel nacional y que, desde ámbitos distintos, han contribuido a divulgar la cultura gastronómica y la identidad culinaria valenciana.

    El premio a Imanol Arias se le concedió por haber sabido acercar la gastronomía a la sociedad con sensibilidad, respeto y pasión. Su forma de contar el territorio a través de los sabores y las personas ha ayudado a que muchos descubran el valor de lo que somos cuando nos sentamos a la mesa. El actor agradeció el reconocimiento con un discurso cercano, recordando cómo la gastronomía valenciana —y el arroz en particular— había formado parte de su memoria afectiva y de su relación con la Comunitat. 

    Estrella Damm, la cerveza mediterránea elaborada con 100%

    Ingredientes naturales, ha obtenido la medalla de Oro en los World Beer Awards –el concurso de cerveza más prestigioso del mundo–, y ha sido reconocida como la mejor cerveza lager internacional de España, imponiéndose al resto de cervezas en la misma categoría y reforzando su posición como la cerveza más premiada del país.

    El jurado de los World Beer Awards, integrado por profesionales de diferentes ámbitos de la industria cervecera, ha reconocido a Estrella Damm por su sabor, que muestra un gran equilibrio entre el carácter cereal y un amargor muy elegante al final. En la edición de este año, más de 3.000 cervezas de todo el mundo se han presentado al certamen, que reconoce y da visibilidad a las mejores cervezas de todo el planeta.

    El reconocimiento de los World Beer Awards se suma a las numerosas distinciones que la marca ha obtenido en 2025 en otros certámenes internacionales, como el World Beer Challenge, el World Beer Championship, el International Beer Challenge, la Monde Selection, los Great Taste, los Superior Taste Awards, el Asia Beer Challenge, la Asia International Beer Competition, los Australian International Beer Awards, la Berlin International Beer Competition, la London Beer Competition, el Concours International de Lyon, el Frankfurt International Trophy y la Melbourne International Beer Competition. Con estos galardones, ya son más de cien los premios que Estrella Damm ha recibido a lo largo de sus casi 150 años de historia.

    El director de Marketing y Comunicación de Bodegas Vicente Gandía, Carlos García Bartual, ha sido galardonado con el Premio Aurum Europa Excellence en la categoría de Marketing Enológico. Este prestigioso reconocimiento, otorgado por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, distingue la labor realizada por la bodega en el ámbito de la comunicación y el posicionamiento del vino valenciano en el panorama internacional. El alcalde de O Grove D. José Antonio Cacabelos fue el encargado de entregar esta distinción durante la gala.

    La ceremonia de entrega tuvo lugar en el auditorio de O Grove ante 250 asistentes procedentes de 7 países, en una gala que reunió a destacadas cofradías y profesionales de la enogastronomía europea. El premio pone en valor la capacidad de Bodegas Vicente Gandía para innovar en sus estrategias de marketing, mantener un fuerte arraigo con el territorio y comunicar con eficacia la identidad de sus vinos.

    “Este reconocimiento supone un orgullo para todo el equipo de Bodegas Vicente Gandía y reafirma nuestra apuesta por una comunicación que acerca nuestros vinos a nuevas audiencias, con productos innovadores que toman como referencia el conocimiento heredado durante los 140 años de historia de la compañía”, declaró Carlos García Bartual tras recibir el galardón.

    Arts de Luna Organic Brut, de Bodegas Murviedro, ha obtenido la medalla de plata en la vigésimo tercera edición de Effervescents du Monde, reforzando la proyección global del cava español. El certamen, celebrado del 18 al 21 de noviembre en la región francesa de Borgoña, se ha convertido en una referencia internacional en el ámbito de los espumosos. 
 
    El evento reunió a expertos y productores de vinos espumosos procedentes de 15 países. Durante cuatro jornadas, un jurado compuesto por más de 80 especialistas internacionales evaluó un total de 393 muestras de vinos espumosos. 
 
    Entre los vinos premiados destaca Arts de Luna Organic Brut, elaborado en Requena bajo la D.O. Cava a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo y Chardonnay. Sigue un proceso de vinificación muy cuidado, respetando los principios de la agricultura ecológica. El resultado es un cava elegante y fresco, con una burbuja fina, constante y bien integrada, ideal para servir como aperitivo o junto a entrantes ligeros, mariscos o sushi y postres poco dulces, como frutas frescas o tartas de almendra. 

    La gastronomía española es, hoy más que nunca, uno de los grandes motores del turismo español. Así lo han subrayado Saborea España y la CEAV (Confederación Española de Agencias de Viajes) durante una jornada profesional celebrada esta semana en el Hotel Alimara de Barcelona, concebida para inspirar, renovar perspectivas y reforzar el papel de las agencias de viajes como prescriptoras de experiencias con auténtica identidad territorial. 

    La sesión, dirigida a agencias de viajes, ha tenido como objetivo principal inspirar a los profesionales del sector, presentar nuevas propuestas de producto y reforzar el papel de las agencias como prescriptoras de experiencias turísticas de calidad.

    Juan Manuel Guimeráns, en representación de Saborea España, abrió el encuentro subrayando el objetivo de la cita: “Queríamos que las agencias salieran de esta jornada con ideas concretas que puedan convertir en producto, pero también con una mirada renovada sobre cómo vender España a través de sus sabores, su cultura y sus territorios. La gastronomía es una de las grandes puertas de entrada a nuestro país”. 

    La jornada sirvió como escaparate para que nueve destinos con una fuerte identidad turística y gastronómica –Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Dénia, Gran Canaria, Lanzarote, Segovia, Sevilla y Valladolid– mostraran su enorme diversidad culinaria. Cada uno de ellos presentó sus principales recursos, sus productos locales, sus rutas gastronómicas y las experiencias diseñadas específicamente para integrar en paquetes, escapadas y viajes a medida.

    La empresa valenciana de catering Tardana Events ha sido la responsable de diseñar y servir el cóctel institucional que puso el broche al Acto de Apertura del Curso Universitario 2025-2026, celebrado en València este pasado martes. El evento coincidió con la conmemoración del 525 aniversario de la Universitat de València (UV), por lo que se realizó un acto solemne presidido por el Rey Felipe VI.

    La ceremonia tuvo lugar en el Paraninfo de la Universitat de València, en el edificio de La Nau, y reunió a rectores y rectoras de universidades de toda España y de la Comunitat Valenciana, así como a autoridades académicas, institucionales y representantes del ámbito político. “Que la universidad de la que hemos sido alumnos nos haya elegido para realizar el cóctel institucional no solo es un orgullo, también un privilegio”, destaca Alberto Almonacid, fundador de Tardana Events junto a Carolina Tresaco.  

    Con acento valenciano

Desde que recibieron el encargo no dejaron de pensar en el menú que diseñarían para ese día. La esencia valenciana tenía que estar presente en todo momento; por ello el concepto final fue: un almuerzo mediterráneo con acento valenciano. “Pensado para mostrar la gastronomía local y sorprender con creatividad”, indica Carolina. Y especialmente, para que los 400 asistentes al evento conocieran, más al detalle, la cultura gastronómica tan variada con la que cuenta València.

    La Guía de Vinos Gourmets 2026 ha dado a conocer su selección anual de los vinos más destacados del país. En su 41ª edición, Vallejo Avenas 2023, elaborado por Bodegas Murviedro, ha sido distinguido con 92 puntos, consolidándose como un referente en la región.

    Procedente de la finca Venta del Moro (Valencia) y elaborado con uvas 100% Chardonnay, Vallejo Avenas se presenta con un color amarillo limpio y brillante. En nariz ofrece intensidad y gran complejidad aromática, mientras que en boca destaca por su frescura y sedosidad, con un paso estructurado, equilibrada acidez y un final persistente. Marida a la perfección con pescados, mariscos y ensaladas.

    La entrega oficial de los reconocimientos tendrá lugar en el 39º Salón Gourmets, que se celebrará del 13 al 16 de abril de 2026 en IFEMA Madrid, donde se reunirán profesionales del sector y amantes del vino y la gastronomía.

    • Frizzante 0.0 ofrece una alternativa ligera y refrescante, elaborada a partir de mosto de uva y vino desalcoholizado, para quienes desean disfrutar y celebrar sin consumir alcohol.

    En un momento en el que los hábitos de consumo evolucionan rápidamente, Faustino Rivero Ulecia, bodega familiar de La Rioja con más de un siglo de historia, vuelve a demostrar su capacidad para reinventarse y conectar con todo tipo de consumidor. 

    Fiel a su espíritu innovador presenta Frizzante 0.0, una nueva propuesta sin alcohol pensada para un público joven y que busca opciones más saludables sin renunciar al disfrute. Este lanzamiento refleja la evolución de los hábitos de consumo y la creciente demanda de opciones que se ajusten a otros estilos de vida. Con Frizzante 0.0, Faustino Rivero Ulecia da un paso adelante y ofrece una alternativa que mantiene el carácter de sus vinos de siempre.

    “En una bodega con más de cien años de historia nuestra responsabilidad es seguir escuchando al consumidor y adaptarnos a cómo disfruta hoy. Frizzante 0.0 es nuestra forma de ofrecer una opción actual, ligera y sin alcohol, sin perder la esencia de nuestro vino ni el compromiso con la calidad que nos define”, señala Jorge Rivero, director Comercial de Grupo Marqués del Atrio.

    • Tenemos 5 nuevos dos Estrellas MICHELIN, tres de ellos en Barcelona 

    • 29 restaurantes han sido premiados con la distinción Bib Gourmand y 4 talentos han sido galardonados con los Premios Especiales MICHELIN, en reconocimiento a su excelencia y compromiso

    La ceremonia de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026, celebrada en Málaga en el espacio SOHRLIN Andalucía, estuvo marcada una vez más por reencuentros, emoción y numerosos galardones.

    Esta edición 2026 refleja el dinamismo y el nivel excepcional de la escena culinaria, como demuestra el creciente número de establecimientos reconocidos. Entre las 1.295 reseñas incluidas este año (7 en Andorra), se han incorporado 161 nuevos restaurantes a la selección (1 en Andorra).

    Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, declaró: “Este año, el elevado número de nuevas incorporaciones confirma que las escenas culinarias de España y Andorra están viviendo un dinamismo sin precedentes, marcado por la consolidación de restaurantes ya establecidos y la fuerte irrupción de jóvenes talentos, lo que apunta a un futuro realmente prometedor.

    Además, nuestro equipo de inspectores ha observado una evolución notable en el enfoque de la gastronomía. Más allá del uso de productos locales, resulta admirable ver cómo los chefs se esfuerzan por sacarles el máximo partido, empleando una variedad de técnicas y un trabajo cada vez más preciso”.

    · Se trata de uno de los exclusivos bancos urbanos diseñados y construidos por la ONG valenciana Plàstic Preciós con plástico PET procedente de las recogidas de residuos en playas y entornos acuáticos organizadas en el marco del proyecto.

    · Desde su lanzamiento en 2018, el programa ha recogido más de 583 toneladas de residuos en la Comunidad Valenciana, por parte de cerca de 6.000 voluntarios. 

    Mares Circulares, el proyecto para la protección y conservación de entornos acuáticos y de la biodiversidad, así como para el fomento de la economía circular impulsado por Coca-Cola, ha entregado al Real Club Náutico de Valencia un exclusivo banco urbano fabricado a partir de PET recogido en las playas y entornos acuáticos como parte de las actividades de la iniciativa.

    La acción ha contado con Carlos Luis Mundina Gomez Concejal de limpieza y recogida de residuos del Ayuntamiento de Valencia, a quien se ha reconocido también por su implicación en el proyecto Mares Circulares. 
Con esta entrega se quiere reconocer el compromiso del Real Club Náutico de Valencia con la economía circular y la protección de los ecosistemas marinos y acuáticos y agradecer su colaboración activa con Mares Circulares. Concretamente, ha colaborado con Mares Circulares desde el inicio del proyecto en las limpiezas de las zonas de influencia del RCN Valencia y su Base de Regatas.

    • 10 estudiantes de Les Roches —procedentes de los campus de Crans-Montana y Marbella— formarán parte del equipo operativo general de la Gala Michelin, que se celebrará el 25 de noviembre en Málaga, asumiendo funciones de apoyo en hospitality y coordinación en colaboración con Sonder, entidad responsable de la operativa gastronómica del evento en España.

    • La institución consolida así una colaboración estratégica con Sonder, tras tres años de trabajo conjunto y dos encuentros recientes dedicados a la innovación, la formación y la creación de experiencias memorables.

    • Experiencias prácticas como esta preparan a los alumnos de Les Roches para la vida profesional, lo que hace que reciban hasta cinco ofertas de media tras graduarse y sean altamente demandados por las principales compañías hoteleras y de lujo del mundo.

    La Gala Michelin 2026 aterriza mañana en Málaga para celebrar la excelencia culinaria que convierte a España en un referente global en términos de calidad e innovación. Durante la jornada se darán a conocer los restaurantes que recibirán las tan codiciadas Estrellas Michelin, además de otros reconocimientos, y posteriormente tendrá lugar la cena de gala, diseñada y coordinada por los prestigiosos restaurantes andaluces Bardal y Skina, que promete ser un despliegue de talento y precisión. 

    El concejal de Agricultura y presidente del Consell Agrari de Valencia (CAV), José Gosálbez, ha dirigido, el veinticuatro de noviembre, la reunión con los usuarios de los Huertos Urbanos de Sociópolis en la pedanía de La Torre.

    La reunión, convocada por el presidente del CAV, ha estado presidida por el alcalde de la pedanía de La Torre, Rafael Arnal, el Gerente del CAV, Ricardo Belda, las jefas del Servicio de Agricultura y de Servicios Centrales Técnicos; y el arquitecto del Servicio.

    Durante el encuentro, el concejal ha anunciado que los huertos estarán disponibles para su uso a principios de 2026.

    Gosálbez ha subrayado que “desde que accedí a la concejalía de Agricultura y tuve conocimiento de la situación, que los usuarios podáis volver a vuestro huerto ha sido una prioridad” y ha explicado que no ha podido ser antes porque “a pesar de considerarse una emergencia la adecuación de Sociópolis tras la riada, desde los servicios municipales, ha habido que atender a otras prioridades”.

    El concejal ha explicado que el proyecto se ejecutará en dos fases con el objetivo de poner en funcionamiento las parcelas cuanto antes. Una primera fase que incluye la adecuación de la tierra, el parcelado, la limpieza y canalización de las acequias que implica la revisión y reparación de las compuertas pequeñas. “Se trata de una primera fase para que la zona reservada a los Huertos se pueda utilizar ya”, ha descrito el concejal.

    La receta de Aitor Martínez, del restaurante Can Ros, ha sido la vencedora del III Concurs Internacional i Professional d’All i Pebre celebrado esta mañana en el Port de Catarroja. El ‘All i Pebre en su Hábitat’, compuesto de un pilpil de all i pebre como plato principal y un tronco de patata con su guiso como secuencia, ha sorprendido al jurado por su técnica, presentación y originalidad.  

    La tercera edición del certamen creativo organizado por el Club de Producte del Port de Catarroja, el Ajuntament de Catarroja y la Comunitat de Peixcadors de Catarroja, ha contado con la participación de nueve cocineros y cocineras, quienes han reinterpretado este plato tradicional de l’Albufera bajo su mirada más personal. El segundo premio ha recaído en Amparo Nacher, de Xaruga, quien ha presentado un Wellington de anguila con patata y salsa de all i pebre. Mientras que el tercero ha sido un premio ex aequo para Alessandro Maino de Alessandro Maino Restaurant, con su ‘Pecado de anguila y fuego’ y para Antonio Quiles de Arrocería Cullasiete y su ravioli de wonton de all i pebre con calabaza y morcilla crujiente. Decisión que han tomado los miembros del jurado, conformado por Marina Falcó, periodista de Levante-EMV; Paula Pons, directora de Guía Hedonista; Germán Carrizo, chef de Fierro; Miguel Barrera, chef de Cal Paradís y Paco González, crítico de El Periódico Mediterráneo.

    IBM (NYSE: IBM) y Cisco (NASDAQ: CSCO) anunciaron ayer su intención de colaborar en las bases de la computación cuántica distribuida en red, que se hará realidad a principios de la década de 2030.

     Combinando el liderazgo de IBM en la construcción de ordenadores cuánticos con las innovaciones de Cisco en redes cuánticas, ambas compañías planean explorar cómo escalar ordenadores cuánticos y tolerantes a fallos más allá de la ambiciosa hoja de ruta de IBM. Además, trabajarán para resolver los retos fundamentales que plantea la computación cuántica en Internet.

     En un plazo de cinco años, IBM y Cisco pretenden mostrar la primera prueba de concepto de una red que combine ordenadores cuánticos individuales a gran escala y tolerantes a fallos, permitiéndoles trabajar conjuntamente para realizar cálculos con decenas o cientos de miles de qubits. Esta red permitiría resolver problemas con potencialmente billones de puertas cuánticas, las operaciones de entrelazamiento fundamentales necesarias para aplicaciones cuánticas transformadoras, como problemas de optimización masiva o el diseño de materiales y medicamentos complejos.

     “En IBM, nuestra hoja de ruta incluye planes para ofrecer ordenadores cuánticos a gran escala y tolerantes a fallos antes de que termine la década”, afirma Jay Gambetta, Director de IBM Research e IBM Fellow. “Al trabajar con Cisco para explorar cómo conectar varios ordenadores cuánticos como estos en una red distribuida, buscaremos la forma de ampliar aún más la potencia computacional cuántica. Y a medida que construimos el futuro de la informática, nuestra visión ampliará las fronteras de lo que pueden hacer los ordenadores cuánticos dentro de una arquitectura informática de alto rendimiento más amplia”.

    Hay dos opciones: una vertical del mismo vino de diferentes añadas, o bien en horizontal, y que reúne un mismo año de las tres referencias

    La uva Verdejo, tan importante en la historia vinícola de España, es la esencia primigenia de la alquimia de los grandes vinos blancos castellanos. Bodegas José Pariente es, qué duda cabe, la firma que más ha contribuido a sublimar las posibilidades inagotables de esta uva pequeña, pero hija de una vid recia y fuerte. Fue primero Victoria Pariente, y ahora sus hijos, Martina e Ignacio Prieto Pariente, viticultores y elaboradores los tres, quienes han convertido esta variedad, orgullo de Rueda, en todo un símbolo. Por ello, quieren compartir ahora una pequeña selección de las mejores añadas de sus monovarietales de Verdejo. Se trata de una edición muy limitada de los mejores años de tres vinos históricos para la bodega: Las Fincas de José Pariente —antes conocido como José Pariente Fermentado en Barrica—, Finca Las Comas y Finca La Medina, que en los primeros años recibió el nombre de Cuvée Especial. Estos tres emblemas del Verdejo de Rueda, tan elegantes como sutiles, son el regalo perfecto para las Navidades y un homenaje merecidísimo al buen oficio de esta saga de viticultores que han hecho del vino blanco un arte. 

    Disponible en 3 o 6 unidades, existen dos opciones. La primera es la vertical clásica, en la que se incluyen botellas de un solo vino, especialmente seleccionadas, de las añadas de 2020, 2021 y 2022. De esta manera, se podrá apreciar la influencia del clima y de la mano del elaborador a lo largo de cada año. La otra alternativa, horizontal, permite explorar los deliciosos matices de los tres vinos correspondientes a una misma añada (2020, 2021 o 2022). Es una manera muy plástica de ver cómo con una misma uva –procedente, eso sí, de varias parcelas— se pueden obtener vinos muy diferentes entre sí, pero que comparten ese soberbio corazón monovarietal del Verdejo. Cada estuche puede incluir una botella de cada referencia (3 unidades) o dos (6 unidades). Por su naturaleza singular, se trata de unidades limitadas.

    El Circuit Ricardo Tormo ha celebrado la última cita de la temporada del FIM JuniorGP en la que el polaco Milan Pawelec ha logrado el título en el Campeonato de Europa de Moto2, el catalán Iker García el de Stock y el mallorquín Fernando Bujosa se ha llevado el título de la European Talent Cup
 
    El polaco Milan Pawelec ha logrado el título de Moto2 tras conseguir la victoria en el Circuit. Pawelec, que logrado el título en su primer año en la categoría, ha recuperado la desventaja de diez puntos con la que llegaba a la última prueba, pues su máximo rival el riojano Unai Orradre, que sólo ha podido ser quinto. Todo ello en una carrera en la que el piloto vasco Xabi Zurutuza y el catalán Xavi Artigas han completado el podio.
 
    “Estoy muy contento. Todavía no me lo creo. Es increíble conseguir el título y más en mi primer año”, ha señalado Pawelec.
 
    En la European Talent Cup, el mallorquín Fernando Bujosa se ha alzado con el título. Bujosa ha terminado tercero la carrera, un resultado que no le valía para ser campeón, sin embargo, tras la descalificación postcarrera del murciano Carlos Cano, el mallorquín ha logrado su primer título en la categoría.

    La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y las bebidas Espirituosas (AEPEV) ha celebrado la primera edición del concurso de vinos PWC (Press Wine Competition), un certamen que ha reunido a profesionales del sector, periodistas especializados y un jurado internacional de reconocido prestigio.

    Tras la cata a ciegas de 377 muestras de vinos, vermús y bebidas espirituosas, los vinos SERICIS Monastrell 2020 y Finca El Serrano 2023 de Bodegas Murviedro han sido reconocidos con dos medallas de oro, reafirmando la solidez del proyecto enológico de la bodega y su apuesta por la autenticidad del terruño mediterráneo. 
    
    SERICIS Monastrell 2020 es un vino elaborado con uvas de viñas viejas de la D.O.P. Alicante, criado durante un mínimo de 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Inspirado en la Ruta de la Seda, combina tradición e innovación, expresando la esencia mediterránea de la Monastrell con aromas intensos de fruta madura y un fondo elegante de roble tostado. Perfecto para maridar con carnes rojas, guisos especiados y quesos curados.

    • Con este lanzamiento, la casa jamonera centenaria pone al alcance del consumidor piezas excepcionales de Jamón de Bellota 100 % Ibérico de la añada 2015, curadas durante más de una década en bodegas naturales. Un jamón de producción muy limitada que condensa la experiencia, la paciencia y el saber hacer que han situado a Monte Nevado entre las grandes referencias de la alta gastronomía española.

    • Asimismo, y fiel a su cita navideña, Monte Nevado presenta una cuidada selección de Jamones de Bellota 100 % Ibéricos, elegidos uno a uno por el maestro jamonero para garantizar la máxima calidad en cada pieza.

    Tras conseguir el pasado mes, en la última edición de los Premios Alimentos de España, el galardón al Mejor Jamón de Bellota Ibérico y al Mejor Jamón Serrano, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación —consolidándose como la marca de jamón más galardonada en la historia de este certamen—, la centenaria casa jamonera Monte Nevado celebra su doble reconocimiento lanzando una Edición Limitada de Jamón de bellota 100% ibérico con más de 10 años de curación. Esta exclusiva edición de la añada 2015, compuesta por solo 18 piezas, es una verdadera joya gastronómica, fruto de una maduración paciente y del saber hacer que distingue a la marca, y destaca por un proceso de curación lento que da lugar a un jamón verdaderamente único, codiciado por los amantes gourmet y los paladares más exigentes. La Edición Limitada de la Añada 2015, estará disponible a partir del 1 de diciembre.

    • Fiel a sus raíces, el diseño de esta ‘Winter Ale’ rinde homenaje a la Plaza de Zocodover cubierta de nieve, icono del invierno toledano y símbolo de esos días fríos que invitan a disfrutar sin prisa.
    • Se trata de una edición limitada que está ya disponible en grandes superficies, tienda online de Cerveza LA SAGRA y en los establecimientos de hostelería habituales.
    
    LA SAGRA Miel y Anís vuelve para recordarnos que los meses fríos también saben a planazo: una mesa navideña con amigos, una buena comida (con su respectiva sobremesa) y ese toque hogareño y diferente que solo esta cerveza estacional puede dar.

    Fiel a su filosofía de crear cervezas que acompañen en todos momentos del año, Cerveza LA SAGRA da la bienvenida al invierno con esta ‘Winter Ale’ elaborada con malta de cebada, lúpulo, levadura, miel de proximidad cosechada en los Montes de Toledo y anís en grano.

    El resultado es una cerveza tostada, de color rojizo, con sabores caramelizados y melosos y un aroma anisado que invita a brindar sin prisa. Su textura sedosa y su equilibrio entre dulzor y frescura la hacen perfecta para acompañar desde platos de cuchara y asados hasta postres navideños o los clásicos mazapanes toledanos. Una combinación que transforma el frío en calidez y conquista los paladares más invernales.

    El asador argentino Cruz Pampa está de celebración: cumple su primer aniversario desde que iniciara su nueva etapa a finales de 2024. Desde entonces, los actuales propietarios se han encargado de revitalizar el espacio y presentar una propuesta gastronómica renovada, donde la carne y las brasas son auténticas protagonistas.

    A día de hoy, la propiedad recae en Hernan Sale y Sebastián Pelella, dos argentinos afincados en València que seguían la pista del mítico Cruz Pampa desde hacía un tiempo. En el camino, surgió la oportunidad de quedarse con el establecimiento, ubicado en la calle Conde de Altea número 29, que durante años había sido el templo del fuego de la ciudad. “Decidimos continuar la misma línea por respeto a su historia y al producto, el cual nos apasiona”, indica Sale, quien ya había trabajado en el sector de la hostelería en Argentina. Porque cuando no había apenas asadores argentinos en València, recuerdan, Cruz Pampa se encargó de marcar el rumbo. Ahora, en pleno aniversario, celebran con el lanzamiento de una carta renovada que incluye cortes europeos y argentinos de gran calidad, además de entrantes y guarniciones preparados en el horno de barro.

    TD SYNNEX (NYSE:SNX), distribuidor global líder y agregador de soluciones para el ecosistema tecnológico, ha ganado el premio Global Device 2025 Microsoft Partner of the Year. La compañía fue reconocida entre los principales partners de Microsoft a nivel mundial por demostrar su excelencia en la innovación e implementación de soluciones para clientes basadas en tecnología Microsoft.

    Igualmente, el mayorista ha quedado como finalista en el premio Global Microsoft Distributor Partner of the Year, obteniendo también del proveedor distintos reconocimientos regionales y de país en América Latina y Asia (Americas Partner of the Year Channel LATAM, Curaçao Country Award, Ecuador Country Award, Uruguay Country Award y Vietnam Country Award).

    “Ser nombrados Global Device Partner of the Year de Microsoft es un gran honor y un claro reflejo de la innovación, la dedicación y la experiencia de nuestro equipo”, afirma Daan Koppelmans, Vicepresidente y Responsable Global de Microsoft en TD SYNNEX. “Este reconocimiento demuestra el impacto que estamos generando en todo el ecosistema al ayudar a nuestros partners a lograr resultados transformadores basados en las soluciones de confianza de Microsoft. Juntos, estamos construyendo el futuro mediante una sólida colaboración, una innovación escalable y un enfoque constante en el éxito de nuestros clientes”.

    Los premios Microsoft Partner of the Year reconocen a los partners de Microsoft que han diseñado e implementado aplicaciones, servicios, dispositivos e innovaciones de IA excepcionales en la nube de Microsoft durante el último año. Los premios se clasifican en diversas categorías, y los galardonados fueron seleccionados entre más de 4.600 nominaciones de más de 100 países. TD SYNNEX fue reconocida por proporcionar avanzadas soluciones y servicios a nivel global y regional.

    La serie OPPO Find siempre ha representado la fusión entre la tecnología más ambiciosa y un diseño sofisticado. Con la nueva serie Find X9, OPPO ha llevado este principio un paso más allá. La gama establece un nuevo estándar de elegancia que se adapta de forma natural a la mano, mientras que su núcleo rediseñado ofrece avances notables tanto en innovación fotográfica como en rendimiento de batería. 

    Rediseñado para una elegancia suprema

    La serie OPPO Find X9 presenta una nueva perspectiva, comenzando por su sistema de cámaras, ahora elegantemente ubicado en la esquina superior izquierda. Además, se ha reducido notablemente el tamaño del módulo: un 10 % en el Find X9 Pro y un 15 % en el Find X9 en comparación con la generación anterior. Esto supone un logro notable, ya que ambos modelos incorporan sensores más grandes y lentes más avanzadas.

    Pero no se trata solo de estética, sino también de ergonomía. La nueva ubicación permite que el dedo descanse de forma natural y cómoda, sin interferir con las lentes al sostener el teléfono en posición vertical.

    González Byass ha sido reconocida como una de las mejores bodegas del planeta al alcanzar el octavo puesto en el ranking “The World’s 50 Best Wineries”, elaborado a partir de los datos de la empresa británica Virgin Wines. Esta clasificación distingue la excelencia, el prestigio y la proyección internacional de la histórica bodega jerezana, consolidándola como un referente mundial. 
 
González Byass es la única bodega del Marco de Jerez presente en el listado y la segunda española mejor posicionada de las dos únicas que figuran en el ranking. Este reconocimiento reafirma la calidad de sus vinos y la dedicación de la familia desde hace casi dos siglos. 
 
Fundada en 1835 por Manuel María González y situada en el corazón de Jerez, González Byass es sinónimo de tradición, innovación y excelencia. Su marca más emblemática, Tío Pepe, es reconocida internacionalmente como “el fino más famoso del mundo”. Cada año, más de 200.000 visitantes recorren sus bodegas atraídos por su historia, su patrimonio arquitectónico y la cultura en torno al vino de Jerez.

    Pernod Ricard España, compañía líder de espirituosos con marcas como Beefeater, Ballantine’s, Seagram’s, Absolut o Ruavieja, ha nombrado a Jaime Canales Escudero como nuevo Director de Ventas del Canal Hostelería de Pernod Ricard España, reportando a Gorka Madrid, Director Comercial de Pernod Ricard España. Con más de 20 años de trayectoria en el sector de Gran Consumo y bebidas, Canales se encargará de liderar el equipo y las funciones del área comercial en el Canal de Hostelería dentro de la compañía.

    Entre sus responsabilidades, Jaime Canales tiene como objetivo definir la estrategia comercial del área de hostelería para mantener el liderazgo de Pernod Ricard España y seguir impulsando el negocio en el mercado español.

    “Estoy feliz de incorporarme a una compañía líder y referente como Pernod Ricard España. Afronto esta nueva etapa con gran entusiasmo, compromiso y la certeza de que, junto a un equipo excepcional y marcas icónicas, seguiremos impulsando el negocio para reforzar el liderazgo de la compañía en el sector”, afirma Jaime Canales.

    El aroma de la canela y la manzana horneada es, sin duda, uno de los olores que definen la Navidad. Granini nos propone darle una vuelta al clásico cinnamon roll usando su zumo 100% ECO de Manzana para conseguir una masa mucho más jugosa y un glaseado irresistible.

    Si quieres preparar una merienda festiva que enamore a todos, estos rollos de canela con un corazón de manzana asada son tu receta. Coge el delantal, ¡que empezamos!

    Ingredientes: 
    Para la masa: 
    • 335 g de harina de fuerza 
    •12 g de levadura fresca de panadero 
    • 120 g granini 100% ECO de manzana 
    • 50 g de mantequilla 
    • 1 pizca de sal 
    • 2 huevos M

    Las mañanas festivas piden un desayuno especial, pero eso no significa que tenga que ser complicado. Granini nos trae la solución perfecta para sorprender a la familia: unas tortitas esponjosas y llenas de sabor.

    El secreto de esta receta está en incorporar el zumo granini Antiox de Arándanos directamente en la masa. Esto no solo les da un toque de color y un sabor a frutos rojos delicioso, sino que las hace increíblemente jugosas. Perfectas para empezar el día con la mejor energía.

    Ingredientes:
    • 50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
    • 200 gr de granini Antiox de Arándanos 
    • 100 g de leche
    • 2 huevos
    • 1 chorrito de miel
    • 200 g de harina
    • 1 cucharada de levadura química en polvo
    • 150 gr de arándanos

    Con estas galletas especiadas y su toque cítrico llenarás tu cocina de aroma y color.

    No hay Navidad sin galletas, pero no todas tienen que ser bombas de azúcar y mantequilla. Granini nos propone la receta perfecta para disfrutar de un dulce saludable, casero y lleno de aromas festivos.

    Estas galletas combinan la calabaza, reina de la temporada, con el poder de las especias navideñas (canela, jengibre y nuez moscada). El toque maestro lo aporta el zumo granini de Naranja, que añade un punto cítrico y fresco que equilibra el dulzor de la pasta de dátil. Con una base de avena y almendra, son nutritivas y deliciosas. ¡Manos a la masa!

    Ingredientes para 25 galletas: 
    • 120 gr de copos de avena 
    • 120 gr de harina almendras 
    • 1 cucharadita de bicarbonato o levadura química 
    • 1 cucharadita de canela 
    • ½ cucharadita de jengibre en polvo 
    • ? cucharadita de nuez moscada molida 
    • Una pizca de sal 
    • 150 gr de puré de calabaza 
    • 50 ml de granini de naranja 
    • 80 gr de pasta de dátil o miel 
    • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (u otra)
    • Trocitos de chocolate (al gusto)

    Com a casa, però millor es la frase que mejor define a El Rustidor, la mítica casa de comidas para llevar de Meliana, a pocos kilómetros de la ciudad. Tras el reciente lanzamiento de su web, transitan una nueva etapa en el sector, afianzada por un rebranding que ha reforzado su identidad y por el nuevo impulso de su servicio de catering.

    El Rustidor es ese lugar donde huele a hogar, donde el sabor es innegociable y donde lo sencillo se transforma en extraordinario gracias a su amplio recetario y al trabajo de un equipo que lleva en activo más de dos décadas. Tras el proyecto, Nuria Roig y José Vicente Biot, una pareja del pueblo que llegó al negocio por lazos familiares y que lo ha transformado en una nueva manera de entender y disfrutar la comida para llevar. Ofreciendo raciones generosas y buscando que la vida del de enfrente sea un poco más sencilla.

    El Rustidor i a somriure

    “Siempre hemos querido avanzar, aunque sin perder la esencia. Nuestra imagen ahora es más madura, aunque el chup chup suena igual en nuestra cocina”, destaca Nuria, quien se define como una persona perfeccionista, detallista y ambiciosa. Y es en esas ganas de avanzar y de fer somriure que, hace dos años, decidieron quedarse un nuevo local y reformarlo íntegramente para encaminar su imagen hacia otro lugar. Esta debía ir acorde a la calidad de su producto. Además, había otro motivo que les sirvió de impulso: el sector estaba falto de una presencia digital cercana.

    El piloto brasileño Diogo Moreira se ha proclamado Campeón del Mundo de Moto2 en el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana que se celebra este fin de semana en el Circuit Ricardo Tormo.
 
    Diogo Moreira (Kalex) ha certificado el título con una undécima posición en esta última carrera de la temporada en la que el mallorquín Izan Guevara ha conseguido su primera victoria en la categoría.
 
    El rival por el título de la categoría intermedia Manuel González (Kalex) ha iniciado la carrera entre los cinco primeros clasificados, pero un problema técnico a cinco vueltas del final le ha obligado a retirarse. Por delante, Izan Guevara (Boscoscuro) ha liderado desde el primer giro seguido muy de cerca por Daniel Holgado (Kalex). La victoria no se decidió hasta la última vuelta, en la que Holgado intentó arrebatarle la victoria a Guevara, pero el mallorquín cerró muy bien los huecos y mantuvo la primera posición hasta la bandera a cuadros. 
 
    El acento valenciano del podio no sólo estuvo marcado por la segunda posición, y es que Iván Ortolá ha sumado su primer podio en Moto2 tras marcar un ritmo muy constante en su circuito de casa tras salir desde la undécima posición.

    Los World Cheese Awards, premios a la exquisita excelencia, conquistan Suiza en su edición más multitudinaria

    Suiza celebra un hito histórico: Le Gruyère AOP Vorderfultigen spezial, de más de 18 meses y elaborado en la quesería Bergkäserei Vorderfultigen, ha sido coronado Mejor Queso del Mundo 2025 en la 37ª edición de los World Cheese Awards, el certamen internacional más prestigioso del sector. La gala, celebrada el pasado jueves 13 de noviembre en la nueva Festhalle de Berna, ha reunido a 5.244 quesos procedentes de 46 países, en una edición que se ha convertido en la más multitudinaria de la historia del concurso.

    En esta nueva edición, celebrada por primera vez en Suiza, Berna se ha convertido durante tres días en la capital mundial del queso: un escenario donde la tradición, el origen y la excelencia artesana se han hecho protagonistas de la mayor competición quesera del planeta. Una gran variedad de quesos llegados de todos los rincones del mundo ha sido presentada ante un jurado internacional de 265 expertos —queseros, compradores, minoristas y periodistas gastronómicos— para seleccionar los quesos más excepcionales.

    Hay días que se escriben en la historia de una denominación con letras de oro. El doce de noviembre fue uno de ellos. En la sede de la DOP Valencia, en la emblemática Calle Quart, se vivió la emoción de quienes saben que están haciendo historia. La bodega Clos de Lôm presentó su nuevo vino, Cuvée Privée, el primer espumoso de calidad elaborado bajo el amparo de la DOP Valencia. Un vino que encierra el alma de una tierra y la personalidad de una variedad tan nuestra como la Malvasía.

    El acto reunió a periodistas, familiares, amigos y compañeros del sector, hosteleros y distribuidores, que brindaron con ilusión por este nuevo capítulo del vino valenciano.

    El gerente de la bodega, Rafael Serratosa, habló desde el corazón:

    “Hace siete años decidimos continuar con el legado de nuestros antepasados, que hace más de dos siglos plantaron las primeras viñas en la finca familiar. Hoy tenemos el privilegio de compartir una nueva historia: la del Clos de Lôm Cuvée Privée. Detrás de cada botella hay meses de trabajo, de esfuerzo y de respeto por la viña. Este vino nace de nuestra variedad por excelencia, la Malvasía, y representa todo lo que somos: origen, familia y pasión por nuestra tierra. Sería un orgullo para nosotros que, dentro de un tiempo, cuando recordéis un momento especial, y lo acompañasteis con un gran vino, recordéis un Clos de Lôm Cuvée Privée.”

    • La marca presenta una edición limitada de 500 unidades de Alhambra Especial, inspirada en la emblemática botella de 1964, que estará disponible en Tienda Mahou San Miguel hasta agotar existencias 

    Cervezas Alhambra sigue de celebración, en el año del centenario de la marca lanza ahora esta edición limitada de Alhambra Especial, recuperando la icónica botella de 1964, símbolo de la historia y el orgullo granadino. Su diseño, original de los años 60, se presenta en un estuche de cuatro botellas, perfecta para los amantes de la marca. 

    Con esta edición especial Cervezas Alhambra rinde homenaje a su legado y a la ciudad de Granada. Esta pieza, convertida en objeto de culto para los granadinos y coleccionistas, representa el vínculo inquebrantable entre la marca y su origen, un tributo a la autenticidad y la tradición cervecera que han definido a Alhambra desde sus inicios en su fábrica en el centro de Granada, así como su relación con los vecinos de la ciudad. Y es que en la etiqueta se recoge la inconfundible silueta de La Alhambra con Sierra Nevada de fondo, como una muestra de cariño y respeto al origen de la marca y al imaginario de la ciudad.  

    Y es que, durante un siglo, la marca ha hecho bandera de Granada y de su particular forma de vivir y crear: “sin prisa”, apostando siempre por la calidad, la innovación y el respeto por la tradición. Su fábrica, ubicada en el corazón de Granada, ha mantenido una actividad ininterrumpida durante estos 100 años, siendo parte fundamental de la vida y el desarrollo de la ciudad.