El panorama gastronómico nacional vuelve a mirar hacia la capital del Turia. El certamen The Champions Burger ya ha arrancado oficialmente en el Camp de Mestalla con una espectacular acogida por parte del público valenciano, que ha respondido de manera masiva y entusiasta durante la primera jornada de apertura. La mayor competición de hamburguesas de todo el país ha inaugurado así su nueva y esperada edición con un impactante despliegue técnico y visual, ofreciendo un show temático inspirado en la mística y la estética de la liga de fútbol americano.

    El acto oficial de apertura institucional ha contado con la presencia destacada del director general de Turismo de la Generalitat Valenciana, Israel Martínez, quien ha protagonizado el corte de cinta simbólico. En este arranque de la cita culinaria ha estado acompañado por el presidente de la Federación de Ocio, Turismo, Juego, Actividades Recreativas e Industrias Afines de la Comunidad Valenciana (FOTUR), Víctor Pérez, junto a los máximos responsables de la organización de este consolidado festival de ámbito europeo.

    La feria consolida en su programa una de las citas más singulares del sector: una final de sumillería en escenario abierto, con los mejores especialistas de España y los grandes espumosos del mundo como protagonistas.

    Técnica, profesionalidad y los mejores espumosos del mundo. La sumillería profesional regresa a Gastrónoma 2026 de la mano del prestigioso concurso Sparkling Wine Master by Tantum Ergo, un campeonato especializado en burbujas que celebra su cuarta edición en la feria gastronómica de referencia del Mediterraneo. 

    La cita tendrá lugar el 26 de octubre en Feria Valencia y está dirigida exclusivamente a sumilleres profesionales en activo —procedentes de la restauración, la hostelería, el comercio especializado o los espacios gourmet—. Una competición que todavía tiene las inscripciones abiertas. 

    No será un concurso a sala cerrada, sino un examen en público, donde los mejores sumilleres de España miden su conocimiento y su criterio frente a los grandes espumosos del mundo —Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta, Sekt, y elaboraciones de Portugal, Inglaterra y Latinoamérica, entre otros— con la restauración, la bodega y la distribución como público.

    Valencia se convertirá, del 10 al 28 de junio, en el epicentro de las corrientes culinarias que están revolucionando la gastronomía mexicana actual. El Centro Comercial Saler será el escenario elegido para acoger el Viva México Fest, un encuentro gastronómico de primer nivel que exhibirá el dinamismo de recetas emblemáticas como tacos, nachos, fajitas, tamales, enchiladas y quesadillas, reinterpretadas bajo una mirada contemporánea y sofisticada.

    Impulsado por los creadores de The Champions Burger, el festival logra reunir en un mismo espacio, y durante 19 días, a ocho de los restaurantes especializados más laureados de España. Estas firmas destacan por una ejecución impecable, el uso de técnicas de vanguardia y una minuciosa selección de materias primas, logrando el equilibrio perfecto entre el respeto a la tradición y la innovación en el paladar.

    Los asistentes podrán disfrutar de una experiencia sensorial única: desde tortillas artesanales elaboradas con una cuidadosa diversidad de maíces por su textura, hasta aguacates de una cremosidad excepcional. Los chiles —con el chipotle, el guajillo y el pasilla a la cabeza— se integran con hierbas aromáticas frescas en combinaciones inéditas, mientras que las salsas se presentan en versiones de alta precisión con sugerentes matices ahumados y cítricos.

    Oliva ha celebrado con un rotundo éxito de asistencia y crítica el Concurs Internacional d’Arrossos Creatius d’Oliva 2026. Esta esperada cita culinaria ha convertido a la ciudad en el epicentro gastronómico de la Comunitat Valenciana, reuniendo a cocineros, vecinos, visitantes y patrocinadores en torno a una pasión compartida. El certamen congregó a un total de 32 participantes, quienes elaboraron sus innovadoras propuestas en directo, contagiando al público de un ambiente festivo donde la creatividad y el arraigo territorial fueron los absolutos protagonistas.

    Este concurso, impulsado con determinación por Gastroliva, nació con el firme propósito de posicionar a Oliva en el mapa culinario internacional como un referente indiscutible del arroz creativo. La iniciativa ha logrado fusionar con maestría la tradición más pura, la innovación de vanguardia y la identidad del territorio. Durante toda la jornada, los asistentes pudieron deleitarse con la cocina a pie de calle, presenciando el talento de los chefs en tiempo real dentro de una atmósfera impregnada de aromas selectos y entusiasmo.

    El presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, ha participado en un encuentro empresarial celebrado en Montreal para promocionar la Comunitat Valenciana como destino de inversión y negocios, una iniciativa que ha reunido a empresas, inversores y representantes institucionales con el objetivo de generar nuevas oportunidades económicas y fortalecer las relaciones con el mercado canadiense.

    El encuentro, organizado por la Cámara de Comercio de España en Canadá e Investissement Québec International, ha servido para dar a conocer las ventajas competitivas de la Comunitat Valenciana como uno de los principales enclaves europeos para el desarrollo de proyectos empresariales. Durante la jornada se han presentado las oportunidades que ofrece el territorio en sectores como la industria avanzada, la innovación, la logística, la movilidad sostenible, las energías renovables y el turismo.

    La misión ha contado con la participación de la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, quien ha destacado el potencial de la Comunitat Valenciana para captar inversiones internacionales y consolidar nuevas alianzas empresariales. En el encuentro también han participado la consejera de Turismo de España en Canadá, Isabel Martín; el embajador de España en Canadá, Alfredo Martínez Serrano; la concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones del Ayuntamiento de València, Paula Llobet; la directora senior de Proyectos de Inversión Extranjera de Investissement Québec International, Claudia Despins; y la secretaria general de la Cámara de Comercio de España en Canadá, Silvia Borda.

    La Comisión Europea (CE) ha publicado su Informe País de España 2026 en el marco del Semestre Europeo, incorporando una directriz explícita para acometer una consolidación fiscal basada en la ampliación de la base imponible del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) y la limitación estructural de la aplicación de sus tipos reducidos.
 
    La argumentación comunitaria señala que la eficiencia económica del Estado podría potenciarse mediante larestricción de los tipos preferenciales. En el cuerpo técnico del informe, los Servicios de la Comisión identifican de manera expresa a los servicios de alojamiento y restauración como actividades de elevado impacto presupuestario y limitado efecto redistributivo.

    Conviene recordar que la publicación del Informe País de España 2026 y de las Recomendaciones Específicas para España constituye únicamente el inicio del proceso institucional europeo. Durante las próximas semanas, las recomendaciones serán objeto de análisis y validación por parte del Consejo de la Unión Europea, previsiblemente durante el mes de julio, y posteriormente continuarán los trabajos de seguimiento en el marco del Semestre Europeo.

    Magic World, el gran complejo turístico de Oropesa del Mar, ha iniciado de forma oficial su tercera temporada de operaciones consolidando una ambiciosa hoja de ruta estratégica. Este nuevo ciclo está fuertemente marcado por una política de inversión continua, la ejecución de proyectos de gran calado y el desarrollo de una propuesta experiencial cada vez más diversa, transversal y competitiva. El resort, gestionado conjuntamente por Magic Hotel Group y Grupo Fuertes, afronta este ejercicio 2026 con el firme compromiso de seguir posicionándose como el principal referente del turismo familiar, el bienestar, el ocio vacacional y el sector de eventos en la provincia de Castellón y en todo el arco mediterráneo.

    Esta nueva etapa arranca respaldada por el excelente desempeño financiero y operativo registrado durante el pasado ejercicio 2025. El complejo completó un año de sólido crecimiento interanual, logrando un notable incremento cercano al 53% en su volumen de ingresos, hasta alcanzar la cifra de 42,6 millones de euros.

    Fundación ONCE ha celebrado este jueves en Valencia un encuentro para poner en valor los avances del proyecto Esenciales en la Comunidad Valenciana, desarrollado en el marco del programa Por Talento Digital y con el apoyo de Red.es. Durante el acto se compartieron los resultados de una iniciativa que ya está impulsando la formación en competencias digitales básicas de más de 1.500 personas con discapacidad en toda la comunidad autónoma.

    Hasta la fecha, el programa Esenciales ha permitido formar en la Comunidad Valenciana a 1.500 personas con discapacidad a través cursos presenciales repartidos por toda la Comunidad Valenciana. Más allá de la adquisición de conocimientos técnicos, Esenciales está teniendo un impacto directo en la vida de las personas participantes, que ganan confianza en el uso de herramientas digitales y mejoran su capacidad para desenvolverse en una sociedad cada vez más digitalizada.

    El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia arranca la séptima edición de una campaña que busca impulsar el consumo de las Cocas de Sant Joan durante las próximas semanas y reforzar el papel de los hornos y pastelerías artesanas.

    El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha llevado a cabo una jornada de formación y degustación de Cocas de Sant Joan, que ha reunido a profesionales del sector para poner en valor una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía tradicional mediterránea.

    La iniciativa, celebrada en las instalaciones de DULMONT, ha tenido como objetivo preservar y difundir la tradición de este producto artesanal valenciano, profundamente arraigada en las celebraciones populares, y fomentar al mismo tiempo la creatividad y la innovación en los obradores a través de nuevas interpretaciones de estas recetas artesanas.

    Ramen Kagura presenta su nueva carta con cuatro incorporaciones inspiradas en algunas de las propuestas más populares de la gastronomía japonesa. La principal novedad es la llegada del aburasoba, una variedad de ramen sin caldo muy popular en Japón durante los meses más cálidos, que se incorpora a la oferta de la cadena en tres nuevas versiones.

    A diferencia del ramen tradicional, el aburasoba se sirve sin caldo y combina fideos gruesos con salsas, aceites aromáticos e ingredientes cuidadosamente seleccionados, dando lugar a una experiencia intensa y llena de matices que lo ha convertido en una de las alternativas favoritas de los japoneses cuando suben las temperaturas.

    La nueva carta incorpora tres propuestas diferentes. Sukiyaki Aburasoba, inspirado en uno de los platos más tradicionales de Japón; Tantan Aburasoba, con notas especiadas y un marcado protagonismo del sésamo y el aceite ra-yu; y Ebi Aburasoba, una receta con intenso sabor a gamba que pone el foco en los sabores del mar.

    El centro de Aldaia cuenta en la actualidad con una plantilla de 180 personas

    Alcampo celebra el 25 aniversario de su tienda en la localidad valenciana de Aldaia. Un cuarto de siglo en el que la compañía se ha volcado para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y ciudadanas, ofreciendo una cesta de compra variada, de calidad y a un precio asequible; practicando un comercio ético, justo y responsable que impulsa con fuerza el desarrollo local, al tiempo que crea alianzas clave para el crecimiento conjunto y compartido. 

    El centro de Aldaia abrió sus puertas en 2001. Fue el tercer hipermercado que abrió la compañía en la Comunidad Valenciana, el segundo en la provincia de Valencia tras desembarcar en 1985 en Alboraya.  Con una superficie total de 10.800 metros cuadrados y alrededor de 46.000 referencias en productos, Alcampo Aldaia se ha consolidado en estos años como una de las principales referencias para las familias a la hora de hacer la compra. Desde su puesta en marcha, se calcula que por este hipermercado han pasado más de 25 millones de personas.

    Las nuevas referencias están orientadas a aplicaciones como hamburguesas, kebabs, bocadillos, frituras, carnes y propuestas de inspiración street food

    La gama combina perfiles clásicos y propuestas de inspiración internacional dirigidas al canal profesional

    El grupo valenciano GA Alimentaria amplía su oferta de salsas DanSon’s con el lanzamiento de nuevas referencias dirigidas al canal Food Service. En concreto, la compañía incorpora las variedades Cheddar, Ranchera, Allioli Suave, Algérienne y Andalouse, disponibles en formato biberón de 900 ml.

    Con estas nuevas incorporaciones, GA Alimentaria continúa desarrollando una gama orientada a diferentes aplicaciones gastronómicas y adaptada a propuestas de restauración, comida rápida y elaboraciones de inspiración street food.
“La ampliación de la gama DanSon’s nos permite seguir desarrollando propuestas dirigidas al canal profesional con referencias adaptadas a diferentes tipos de elaboraciones y perfiles de sabor”, señala Javier Cases, director general de GA Alimentaria. 

    PROAVA ha completado la renovación de su Junta Directiva con la apertura de una nueva etapa estratégica. Este periodo estará fuertemente marcado por la pluralidad, la representación de las diferentes comarcas y un firme compromiso con todos los segmentos que integran el sector agroalimentario y vitivinícola de la Comunitat Valenciana. David Frá, socio de Carmelitano, Bodegas y Destilerías (Benicasim), ha sido elegido nuevo presidente de la entidad, sustituyendo en el cargo a Lluís Eduard Romero, quien ostentaba la presidencia desde el año 2022.

    Con esta profunda renovación, la asociación sienta las bases de una estructura reforzada y actualizada. El objetivo principal es afrontar los nuevos retos del mercado actual desde la unidad, la innovación y la defensa activa del producto de proximidad.

    Una junta con representación en las tres provincias

    El prestigioso bodeguero José Moro presenta La Rendija y La Pelliza —sus nuevas referencias de alta gama y producción limitada— junto al renovado Hito Rosado 2025, tres vinos que inauguran una etapa marcada por la escucha activa al consumidor, y la apuesta por la frescura, inmediatez y elegancia en su porfolio.

    Escuchar. Para José Moro, la gran revolución del vino contemporáneo es ni más ni menos «la escucha activa, y esto implica prestar atención tanto al viñedo, al suelo, al clima y al entorno como a los gustos del consumidor». Sobre esa idea se construye la nueva etapa de Cepa 21, la bodega más innovadora y diferencial de la Ribera del Duero, que se materializa en tres referencias —La Rendija 2024, La Pelliza 2024 y el renovado Hito Rosado 2025—  que dan el pistoletazo de salida a esta nueva identidad que, con decisión, lidera el bodeguero José Moro desde su proyecto más personal, Cepa 21.

    Con producciones muy limitadas —cerca de 2.000 botellas cada una— y una elaboración extremadamente cuidada, La Rendija y La Pelliza representan la máxima expresión del nuevo camino iniciado por la bodega: vinos más inmediatos, no exentos de complejidad, pero que brillen por su elegancia, frescura y conexión con el territorio. Hito Rosado en su añada 2025 pisa fuerte con un perfil sofisticado, delicado, fresco y vibrante.

    El Restaurante Vlue Arribar, ubicado en la Marina Real de Valencia, ha sido el escenario de la Gala de Premios de las VIII Jornadas Gastronómicas de los Arroces Valencianos. El certamen, consolidado como una cita de referencia en el calendario culinario, está organizado por la Asociación de Gastronomía y Turismo, Es Radio Valencia y la guía Comer en Valencia, contando con la colaboración de los 4 Magnifics y el portal Ancha es Valencia.

El evento ha dispuesto del patrocinio institucional de L’Exquisit Mediterrani, la Diputación de Valencia y Valencia Turisme, junto al respaldo de firmas de la Comunitat y el sector alimentario como Arroz Dacsa, Bodegas Hispano Suizas, Makro, Empresas Garcima, Carmencita, Heineken y los vinos “Tudanca” del Grupo La Garrofera.

    La gala, conducida por el periodista y locutor de la radio d'Àpunt, Carles Galletero, sirvió para reconocer la labor de los trece restaurantes que han alcanzado las máximas distinciones de la organización, gracias a las votaciones directas de los comensales.

    Medios de comunicación, empresarios, influencers y sociedades gastronómicas han asistido al evento organizado por el Plan de Sostenibilidad Turística Valle del Cabriel y Diputación Provincial para promocionar productos y establecimientos hosteleros en el puerto de Valencia, como zona con mucha población más cercana a esta comarca. 

    Más de ciento cincuenta personas han asistido al evento gastronómico celebrado en Veles e Vents, en el que se ha podido disfrutar de una muestra de los mejores cocineros y establecimientos hosteleros del Valle del Cabriel y de los productos de alimentos y bebidas que se realizan en esta comarca.

    De este modo, se han podido acercar estas delicias como parte del atractivo turístico que tiene esta zona de la provincia de Cuenca en un lugar como Valencia que, por distancia, es el punto en el que se congrega mucha población cercana a estos municipios.

    Esta iniciativa se ha cebrado en el en el Edificio Veles e Vents en pleno puerto de Valencia donde han asistido empresarios, influencers, medios de comunicación y sociedades gastronómicas interesadas en la calidad de estos alimentos y bebidas y el buen hacer de estos cocineros.

    La alianza se celebra con la inauguración del local número 21 de Pink’s!! en María de Molina.

    Pink’s!! y Pepsi® anuncian el inicio de su alianza oficial. La cadena de burgers reconocida por trabajar con una única burger en carta y 21 puntos de venta en España, incorpora de forma exclusiva el portfolio de bebidas Pepsi en todos sus locales en España, incluyendo Pepsi, Pepsi Zero, Pepsi Zero Lima, 7UP, Aquarade Naranja y Lipton Limón.
 
    Para las dos compañías, este acuerdo pone de manifiesto una convicción compartida: las relaciones sólidas y duraderas se construyen a partir de una visión común sobre cómo hacer las cosas y de una colaboración basada en principios compartidos.

    Pepsi ha identificado en Pink’s!! un proyecto diferencial dentro del sector de la restauración. La compañía apostó firmemente por un proyecto que, en solo cuatro años, ha construido una identidad propia dentro de la industria: una única burger, la obsesión por hacerla excelente, y la disciplina de mantener esa constancia en producto, calidad y precio incluso en un mercado que muchas veces empuja a hacer lo contrario.

    La Denominación de Origen Protegida Valencia celebró el pasado 19 de mayo la vigésima edición de la Noche del Vino en el Palau de la Música de València. Esta emblemática cita se consolida como el gran encuentro del sector vitivinícola valenciano y funciona como el escaparate idóneo para constatar el excelente momento que atraviesan los vinos de la DOP Valencia.

    El creciente reconocimiento en los mercados nacionales e internacionales, el indiscutible prestigio alcanzado en certámenes y guías especializadas, así como la firme apuesta por la recuperación y valorización de variedades autóctonas y territorios singulares, han marcado una edición especialmente significativa para la denominación.

    La Noche del Vino congregó a profesionales de la hostelería y la restauración, tiendas especializadas, periodistas, sumilleres, distribuidores, autoridades y prescriptores. El encuentro fue concebido para poner en valor el esfuerzo colectivo de viticultores, bodegas y elaboradores, además de reivindicar la profunda identidad mediterránea que define a las elaboraciones de la zona.

Entre las rutas destacan dos conexiones inéditas, Rabat y Helsinki, además de doce nuevas respecto a la temporada de verano anterior, lo que refuerza la diversificación de destinos y amplía la oferta hasta casi 4,7 millones de plaza

    València afronta la temporada de verano 2026 con cifras récord en conectividad aérea. El Aeropuerto de València operará un total de 108 rutas, que acercarán la ciudad a 32 mercados internacionales a través de 40 aerolíneas, consolidando así su posicionamiento como uno de los destinos mejor conectados del Mediterráneo. En total, el aeropuerto alcanzará las 4.697.020 plazas disponibles durante la temporada de verano, lo que supone un incremento del 11% respecto al año pasado.
 
    Entre estas rutas, destacan dos conexiones inéditas hasta la fecha, Rabat y Helsinki, además de otras doce novedades respecto a la temporada de verano anterior, lo que refuerza la diversificación de destinos y amplía las posibilidades tanto para visitantes como para residentes. Entre las nuevas conexiones previstas para esta temporada, Finnair vuela por primera vez a Helsinki, mientras que Wizz Air amplía su operativa con rutas a Londres Luton y Gatwick, así como a Venecia, Turín e Ia?i, en Rumanía. Por su parte, Volotea suma destinos como Florencia, Burdeos y Lille, e ITA Airways conectará València con Roma. También se incorporan nuevas rutas operadas por Dan Air a Bucarest Bacau, Israir a Tel Aviv, Ryanair a Rabat y Varsovia Modlin, y Air Nostrum a Melilla.

    El Níspero de Callosa d’en Sarrià se suma a la campaña “Sabors de Temporada Km 0” de El Corte Inglés, una iniciativa que impulsa y fomenta el consumo de productos de proximidad de la Comunitat Valenciana en su mejor momento de temporada y que cuenta con la colaboración de la agencia Inboga.

    Con esta incorporación, todos los supermercados de El Corte Inglés a nivel nacional ofrecerán a sus clientes este fruto considerado Denominación de Origen Protegida (DOP) por su distintivo de calidad, reforzando así el compromiso de la compañía con el producto autóctono, la agricultura local y la gastronomía de kilómetro cero. De hecho, los supermercados de la casa únicamente ponen a disposición de sus clientes nísperos reconocidos y protegidos por el Consejo Regulador de la DOP Nísperos de Callosa d’en Sarrià.

    La iniciativa “Sabors de Temporada Km 0” impulsada por El Corte Inglés, refuerza su apuesta por acercar al consumidor productos de temporada con identidad propia, apoyando a productores locales y promoviendo la riqueza agroalimentaria de la Comunitat Valenciana.

    La versatilidad de un destilado artesanal se demuestra en su capacidad para adaptarse a cada estación, y Santo Gusano ha logrado encapsular la vitalidad de la primavera en una copa. Elevar el ritual del brindis en el hogar es ahora más sencillo gracias a la Santa Mula, una receta que huye de la complejidad técnica para centrarse en la pureza del sabor. Con una base que respeta el legado de Oaxaca, este cóctel propone un equilibrio magistral entre el frescor cítrico y ese sutil toque picante que despierta el paladar, convirtiendo cualquier terraza o salón en un exclusivo rincón de coctelería mexicana.

    Ingredientes
    - 45 ml de Mezcal Santo Gusano Joven
    - 15 ml de zumo de limón
    - 2 rodajas de chile serrano sin semillas
    - Ginger Ale
    - Cuña de limón
    - Ramillete de menta (opcional)
    - Hielo

    Santo Gusano presenta una propuesta fresca y equilibrada que reinterpreta el consumo del mezcal artesanal a través de una receta ligera, ideal para los planes de exterior

    Con la llegada del buen tiempo y el alargamiento de los días, los planes al aire libre recuperan su protagonismo en la agenda social. Las tardes de terraza, los encuentros de fin de semana y la búsqueda de experiencias refrescantes marcan el ritmo de una temporada donde el brindis se convierte en el epicentro de la celebración. En este contexto, Santo Gusano, el mezcal que está redefiniendo la categoría, presenta su apuesta estrella para esta primavera: la Santa Mula.

    El espíritu de Oaxaca en una versión refrescante

    Santo Gusano no es solo un destilado; es un homenaje a la tradición. Elaborado 100% de forma artesanal en San Dionisio Ocotepec, Tlacolula (Oaxaca, México), este mezcal destaca por un proceso de producción que respeta los tiempos y técnicas ancestrales. Su gran diferencial reside en su perfil: suave, equilibrado y con un matiz menos ahumado de lo habitual, lo que permite una versatilidad excepcional en la coctelería de vanguardia.

    • La directiva participó en la cita anual que reúne a los máximos directivos y empresarios del sector en la que dio a conocer las conclusiones de la cuarta edición del informe Menús del Futuro

    • El informe analiza cómo la llegada de la Generación Z, la diversidad impulsada por la migración y el turismo internacional y la inestabilidad económica están transformando los hábitos de consumo y los modelos de restauración

    La CEO global de Unilever Food Solutions, Nuria Hernández, fue una de las destacadas ponentes en el 23º Congreso AECOC de Horeca, celebrado este miércoles 13 de mayo en Madrid. Durante el evento, Hernández presentó el informe Menús del Futuro 2026 de Unilever Food Solutions, un estudio que repasa las principales tendencias gastronómicas globales que están transformando el sector de la restauración.

    Este informe, elaborado anualmente por Unilever Food Solutions, se basa en datos propios, estudios internacionales y la experiencia de más de 250 chefs profesionales en 75 países, con el objetivo de identificar las tendencias gastronómicas más relevantes. Menús del Futuro es el resultado de esta colaboración global y se ha convertido en una referencia crucial para los profesionales de la hostelería que buscan mantenerse al día de las preferencias de los consumidores.

    Baldoria Group continúa consolidándose como uno de los grandes referentes de la cocina italiana contemporánea en España; el grupo liderado por el chef y empresario Ciro Cristiano alcanza su décimo establecimiento con la apertura de un nuevo Beata Pasta en Caleido

    Esta nueva apertura supone un nuevo paso para Baldoria Group, una marca que comenzó su actividad con un restaurante y un equipo de 40 personas, el cual hoy supera los 250 empleados; la previsión de crecimiento del grupo durante este año se sitúa en el 50% con las nuevas aperturas

    Beata Pasta Caleido llega inspirado en Miami Vice y ambientado en los hoteles y las playas de la ciudad norteamericana; todo con una estética vintage dominada por el rosa y el azul, mesas compartidas, formato Smart y una carta que combina los grandes clásicos de la marca con nuevas incorporaciones

    Cuando a finales de 2022 se abrieron las puertas Baldoria, primer restaurante del grupo, con un equipo de 40 personas, el objetivo era escribir una historia propia, auténtica y con una fuerte base artesanal. Cuatro años después, Baldoria Group, ese proyecto se ha transformado en una estructura empresarial sólida en Madrid. Con la apertura de Beata Pasta en Caleido, el grupo fundado por Ciro Cristiano, alcanza los diez establecimientos en la región, dando el salto al corazón financiero de las Cinco Torres Business Area con un modelo que demuestra que la artesanía gastronómica se puede escalar sin perder la identidad. La elección de Caleido no es casual, representa el escenario ideal para demostrar que el éxito de Baldoria Group no responde a una moda pasajera, sino a un modelo de negocio robusto. La compañía afronta el ejercicio de 2026 con una previsión de crecimiento del 50% en su volumen de negocio, consolidando un salto de escala vertical que equilibra la visión empresarial con la pasión del primer día. Con este hito, Baldoria Group se consolida firmemente entre los grandes operadores del sector en España, demostrando que un modelo de expansión y rentabilidad es perfectamente compatible con la preservación del alma y la esencia del pequeño artesano.

    · Tras el éxito de la edición anterior, con más de 300.000 visitantes, el mayor festival de hamburguesas gourmet de Europa llega con su ruta The Big Game al estadio del Valencia CF.

    · Con miles de seguidores y convertido ya en un fenómeno gastronómico, el evento buscará la “Mejor hamburguesa de España” del 11 al 29 de junio, con una puesta en escena totalmente renovada y un espectáculo diferente a lo visto hasta ahora.

The Champions Burger regresa por tercer año consecutivo al estadio del Valencia CF. Esta vez con The Big Game, la ruta inspirada en la NFL, la liga profesional de fútbol americano, que llega acompañada de un impactante espectáculo de entretenimiento que elevará la intensidad de la competición por el título de “Mejor hamburguesa de España”.

    • Tras 15 años de trayectoria, la cervecera toledana se ha consolidado como una marca de alcance nacional, con más de 40 reconocimientos en los certámenes internacionales más prestigiosos y una notoriedad cercana al 60% en España.

    • A lo largo de este recorrido, la marca ha mantenido su origen como eje central, impulsando iniciativas propias como Más Tajo o LA SAGRA Suena y colaborando en proyectos que contribuyen al desarrollo de su ciudad. 

    • Coincidiendo con este aniversario, la cervecera presenta una nueva imagen de marca que materializa su vínculo con Toledo. Un rediseño integral de su universo visual que homenajea su tierra incorporando elementos como las aspas de los molinos manchegos.

    Cerveza LA SAGRA cumple 15 años de trayectoria y lo celebra poniendo en el centro lo que siempre ha definido a la marca: su origen, Toledo. Desde su nacimiento en 2011, ha construido su identidad desde el territorio, creciendo de forma sostenida hasta consolidarse como un actor relevante dentro del sector cervecero español. Por eso, con motivo de este aniversario, Cerveza LA SAGRA ha renovado su identidad visual con un rediseño integral de su logotipo y su universo visual. Un paso con el que busca alinear su personalidad de marca con su imagen. 

    Siete de cada diez establecimientos presentan deficiencias en el control de sus sistemas de climatización, que representan hasta el 60% de su consumo energético total.

    La inversión en tecnología integrada tiene un retorno medio de ocho meses, con beneficios que pueden alcanzar los 11 millones de dólares en tres años, según ForresterConsulting.

    El sector hotelero español vive una paradoja: los ingresos crecen, pero el beneficio bruto cae porque los costes operativos -energía y personal, principalmente- aumentan a mayor velocidad. Y es que cerca del 30% de los aproximadamente 16.700 hoteles operativos en España se inauguraron en los años 90, con sistemas que no se comunican entre sí, no aprenden y no anticipan.

    “La digitalización de las operaciones hoteleras, la modernización de la climatización y la gestión activa de la demanda energética se están consolidando como palancas con importantes beneficios económicos y medioambientales para los hoteles”, señala David García López, Director Comercial de Controls para Iberia en Johnson Controls, líder tecnológico mundial en eficiencia energética, descarbonización, gestión térmica y rendimiento para operaciones de misión crítica. 

    TD SYNNEX (NYSE:SNX), distribuidor global líder y agregador de soluciones para el ecosistema tecnológico, ha elegido a TEAM LEWIS para gestionar su estrategia de comunicación en la Península Ibérica. Esta colaboración llega en un momento clave de transformación del canal TI, marcado por la apuesta por la especialización frente al volumen, el crecimiento de servicios gestionados y la integración de tecnologías relevantes como la Inteligencia Artificial y la ciberseguridad. 

    La colaboración permitirá comunicar el valor diferencial de TD SYNNEX como socio estratégico más allá del rol transaccional, ayudando a sus partners a afrontar importantes retos como la erosión de los márgenes de beneficio, los problemas de suministro, la escasez de talento especializado y las oportunidads que resultan de las nuevas regulaciones como DORA, NIS2 y la AI Act.

    La compañía cuenta con seis negocios ya un centenar de empleados

    Esta apertura marca el inicio de una nueva línea estratégica para Vicios Food, que ya contempla futuros proyectos hoteleros en los próximos años

    El grupo gastronómico Vicios Food celebra su 30º aniversario dando el salto al sector hotelero con la apertura en julio de su primer hotel boutique, La Chipirona Hotel, ubicado a tan solo 30 metros del mar.

    El grupo, conocido en Valencia por restaurantes como ‘La Pappardella’, ‘Al Pomodoro’, ‘La Chipirona Cocina de Mar’ y ‘Líndala Restobar’, cuenta con seis negocios y un centenar de empleados.

    En esta línea, el nuevo proyecto de Vicios Food se caracterizará por combinar tres ingredientes: historia, gastronomía y ambiente mediterráneo. Y es que el grupo gastronómico ha asentado su hotel en La Torreta, una antigua torre de protección militar que se encuentra en el Paseo marítimo de la Patacona. 

    The Good Burger (TGB), la cadena de hamburguesas de Restalia, la mayor multinacional española de restauración organizada, presenta Madame Pepper, su nueva burger premium de edición limitada inspirada en uno de los grandes clásicos de la cocina francesa: el steak au poivre.

    Con este nuevo lanzamiento, la marca apuesta por trasladar al universo burger los sabores intensos y cremosos de la tradicional salsa de pimienta francesa, en una propuesta que combina los sabores clásicos de la cocina francesa con el carácter urbano de TGB. 

    Equilibrio perfecto entre sabor y textura

    Madame Pepper combina ingredientes pensados para equilibrar sabor, textura y cremosidad. La receta está elaborada con el característico pan TGB, suave y fundente, acompañado de la jugosa carne de la marca como protagonista principal. El queso americano aporta cremosidad y mantiene la esencia más reconocible de TGB, mientras que la salsa de pimienta, inspirada en las clásicas salsas francesas de carne, aporta intensidad y personalidad a la receta. 

    Recibe el reconocimiento en Malta, durante la reunión de la Comisión para Europa de esta entidad, donde València participa como ejemplo de buenas prácticas en turismo sostenible y gestión equilibrada de los flujos turísticos 
 
    La Fundació Visit València integra su sistema de inteligencia turística FOCUS en esta red global, reforzando el uso de datos para una gestión más sostenible del destino

    La ciudad de València ha entrado a formar parte de la Red de Observatorios de Turismo Sostenible (INSTO) de ONU Turismo, una iniciativa que reconoce a los destinos capaces de gestionar el turismo con criterios de sostenibilidad económica, ambiental y social. La aceptación se ha oficializado hoy durante la reunión de la Comisión para Europa de ONU Turismo celebrada en Malta, a la que ha asistido la presidenta de la Fundación Visit València y concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet.

    22 Grados, la marca valenciana especializada en tartas de queso artesanas, continúa su expansión por València y provincia. Ahora, anuncian la apertura de su tercer local, ubicado en Avenida del Vedat, 151 de Torrent, a pocos minutos de la ciudad. En menos de un año, la firma ha realizado tres aperturas, consolidándose como uno de los fenómenos gastronómicos a nivel local.

    Al frente del proyecto, Elia Romero y Rafa Monterrubio, de 22 y 29 años respectivamente. Elia estudió Criminología y comenzó a opositar, pero de momento lo ha dejado apartado para dedicarse al sector de las tartas. Rafa, por su parte, es emprendedor del sector del ocio desde que cumplió la mayoría de edad. Las cheesecakes se cruzaron en su camino mucho antes del boom, cuando ambos regentaban un pequeño puesto en un mercado gastronómico local. Fue allí donde testearon el producto y vieron que funcionaba, por lo que tenían que dar un paso más allá y abrir su propio local. El 1 de julio del pasado año, este sueño se hacía realidad con la llegada del primer 22 Grados, ubicado en la Avenida Cortes Valencianas, 6 (L’Eliana). Meses más tarde, y debido a la alta demanda, pensaron que València ciudad también merecía probar sus recetas. El segundo de los locales se instala en la Calle del Bisbe, 16 (València). Hasta hoy, que abren un tercero en Torrent porque allí vieron, dicen, “una oportunidad de negocio al tratarse de una ciudad con mucha afluencia”. 

    El turismo regenerativo se consolida como clave para transformar viajeros en agentes de impacto positivo

    El Parc Científic de la Universitat de València ha acogido la I Jornada Internacional de Rutas Turísticas – Itinerarios Culturales: Regenerativos y Responsables, un encuentro académico y profesional de alto nivel que ha reunido a expertos internacionales, investigadores y agentes del sector turístico para reflexionar sobre el papel del patrimonio, la innovación y la cooperación internacional en el posicionamiento europeo de El Camino del Santo Grial.

    Organizada por Regenera Tur-IA Cube, la Comisión Científica Internacional de Estudios del Santo Grial (CCIESG) y entidades colaboradoras, la jornada ha puesto el foco en un nuevo paradigma turístico basado en la regeneración, la medición del impacto local y la transformación del visitante en un “viajero solidario”, alineado con los valores europeos de sostenibilidad y cohesión territorial.

    Tal y como recoge el programa oficial del evento celebrado en la mañana del 30 de abril, la jornada ha estructurado su contenido en torno a ponencias científicas, debate estratégico y conclusiones orientadas a la acción.

    Detrás de cada gran cóctel existe una narrativa que equilibra la técnica con la inspiración. La propuesta que presentamos a continuación no es solo una mezcla de ingredientes, sino una cuidadosa arquitectura de sabores diseñada para estimular los sentidos desde el primer sorbo. Es el resultado de una búsqueda incansable por la armonía, donde cada componente ha sido seleccionado por su calidad y su capacidad de aportar matices únicos al conjunto.

    Preparar esta receta requiere tanto precisión como alma. Se trata de una invitación a explorar la coctelería de autor desde una perspectiva contemporánea, respetando los pilares clásicos pero atreviéndose a elevar la experiencia a través de texturas y aromas sorprendentes. A continuación, detallamos el proceso para recrear esta pieza de artesanía líquida con la maestría que merece.

    Base Paloma
    • 45 ml Tequila Silver
    • 15 ml Zumo de lima
    • 10 ml Miel de agave LC–vainilla
    • 110 ml Schweppes Pomelo

    Acabado
    • 5 ml (float) de zumo de remolacha
    • Sal de Tajín (escarchado lateral) 

    Elaboración
    • Enfriar previamente un vaso tipo collins. 
    • Escarchar un lateral del vaso con sal de Tajín (solo en un lado).
    • Añadir hielo hasta ¾ del vaso.
    • Incorporar tequila, zumo de lima y miel de agave LC–vainilla.
    • Completar con Schweppes Pomelo y mezclar suavemente.
    • Añadir el zumo de remolacha en float sobre la superficie, generando el efecto visual.

    En un escenario de excepción como es la Marina Real Juan Carlos I, la excelencia culinaria ha vuelto a citarse en la II edición del Concurso Nacional de Calderos de Arroz. En una competición marcada por la técnica y el respeto al producto, el restaurante Casa Navarro, ubicado en Almenara (Castellón), se ha alzado con el prestigioso título nacional al mejor caldero de arroz.

    El certamen, promovido por la Asociación Gastronómica El Caldero de Albacora y presidido por el reconocido chef Alejandro del Toro, ha evidenciado el altísimo nivel de la restauración actual. El podio se completó con el segundo premio para Sequial 20 (Sueca) y el tercer reconocimiento para el Asador Alfàbega (Alginet), tras una deliberación especialmente compleja para el jurado.

    Dehesa Monteros, productora de Ibéricos de Alto Nivel en la Serranía de Ronda, propone celebrar esta fecha rindiendo culto al universo que se ha desarrollado en torno a este sector; ‘El sueño de la Serranía de Ronda’ materializa en papel la evolución del ibérico como fenómeno cultural coincidiendo con los 20 años de trayectoria de la marca

    Es el primer libro dedicado al ibérico en la Serranía de Ronda, un entorno privilegiado y aún poco explorado dentro de este mercado; impulsado por Chelo Gámez y hoy liderado por sus hijos, Dehesa Monteros traslada al libro el relato de una marca que ha contribuido a redefinir el mundo del ibérico 

    En ‘El sueño de la Serranía de Ronda’ el ibérico trasciende su dimensión gastronómica para convertirse en parte de un discurso cultural más amplio; Dehesa Monteros presenta en esta publicación una visión integral del ibérico como cultura, territorio y modelo de producción

    Si se observa con perspectiva, resulta complejo comprender hasta qué punto el sector del ibérico ha llegado a conformar un universo de tal magnitud. Ha sabido trascender su origen como producto de consumo para situarse en las esferas de la alta gastronomía, el lifestyle y, por supuesto, la cultura hasta consolidarse como uno de los grandes referentes del patrimonio gastronómico español. Cuando décadas atrás los ganaderos solo pensaban en hacer el mejor producto, ninguno se podía imaginar que estaban elaborando una joya de la cultura española con un valor patrimonial incalculable. En esa búsqueda de la excelencia, el ibérico ha ido saltando un obstáculo tras otro y ha puesto en valor su fortaleza como marca España y símbolo de identidad, al mismo nivel que cualquier otra figura del deporte, la cultura o las ciencias.  Este producto, sin perder su raíz territorial, ha incorporado capas de sofisticación, relato y valor aspiracional, hoy plenamente integradas en su posicionamiento.

    Creados en 2002 por la Comisión Europea y gestionados por Europa Nostra, este galardón reconoce la excelencia y el valor del patrimonio como motor cultural, social, económico y medioambiental en Europa

    España vuelve a situarse en el mapa europeo de la excelencia patrimonial con cinco proyectos galardonados en los Premios Europeos de Patrimonio / Premios Europa Nostra 2026, considerados los más prestigiosos del sector en el continente.

    La Comisión Europea y Europa Nostra han anunciado este martes los ganadores de una edición que ha reconocido un total de 30 iniciativas de 18 países, seleccionadas entre 261 candidaturas procedentes de 40 países europeos.

    Los proyectos españoles premiados destacan por su capacidad para combinar conservación, innovación y participación social, abarcando desde la restauración de patrimonio histórico hasta el desarrollo de tecnologías avanzadas para su protección.

    El Centro Comercial Saler se transformará durante casi dos meses en un novedoso escaparate gastronómico que presentará estas propuestas tan de moda con versiones renovadas, elevándolas a nivel prémium para todos los públicos. 

    En Valencia lo conocido se va a volver diferente con The Champions Cheesecake, The Kebab Market y Viva México! Fest. 

    Valencia suma un nuevo atractivo gastronómico. Del 8 de mayo al 28 de junio, en la plaça del Cor Valencià, en el Centro Comercial Saler, se abrirá un novedoso espacio con propuestas en plena tendencia, presentadas con versiones renovadas y en formato prémium para todos los públicos. Gastronomía de moda, servida con otra mirada, al alcance de los valencianos.

    Enclavada en Milla de Oro, corazón de la mejor tradición vinícola de España, se encuentra esta bodega boutique fundada en 2007 para enaltecer la variedad tempranillo; su objetivo es el de gestar vinos fieles a la tradición y al terruño, pero con la mirada puesta en ser diferenciales y, sobre todo, emocionar al consumidor

    Bajo la dirección de su presidente, José Moro, uno de los grandes nombres del sector, Cepa 21 apuesta por la creatividad y el atrevimiento para revolucionar el panorama enológico y consolidarse como un referente que marca un antes y un después en la historia del vino español

    La creación de algo verdaderamente excepcional requiere una visión que trascienda el tiempo. Es un proceso donde la tradición se convierte en inspiración y la innovación en el vehículo que da forma a los sueños. No se trata solo de hacer, sino de creer, de impregnar cada paso con alma y propósito. Esa armonía entre la herencia del pasado y la valentía para innovar encuentra su máxima expresión en José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21 y una de las figuras más destacadas y visionarias del sector enológico español.

    La empresa valenciana Tu arrocero da un paso decisivo en su crecimiento con la apertura de una nueva cocina central en Ciutat Fallera. Este proyecto supone uno de los grandes hitos de la marca para este año y refuerza su posicionamiento dentro del sector gastronómico valenciano.

    La nueva cocina, con una superficie de 300 metros cuadrados, alberga el paellero más grande de Valencia ciudad. Equipada con 32 quemadores de gas, permitirá cocinar hasta 32 paellas de forma simultánea, situándose además entre las mayores cocinas a gas de España.

    La apertura de esta instalación responde a un objetivo claro: dar un salto en la calidad de los arroces y aumentar su producción. Tu arrocero quiere reforzar su propuesta tradicional con una mejora del producto, el desarrollo de paellas premium y la incorporación de nuevas elaboraciones o paellas del mes.

    Este incremento en la capacidad productiva también les permite ampliar el radio de reparto —hoy en día está en 25 kilómetros—, y mejorar el servicio tanto en delivery como en take away, que actualmente opera desde sus tiendas ubicadas en Juan Llorens, 25 y República Argentina, 13. “Con este paso hacia delante, buscamos posicionarnos dentro del top 5 de  referentes en València en términos de volumen”, expresa Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero.

    La Clóchina de Valencia ha inaugurado su campaña 2026 bajo una premisa de excelencia. Las previsiones para este año no solo apuntan a una consolidación en cantidad, sino a una calidad superior que sitúa al molusco valenciano en su punto álgido. José Luis Peiró, presidente de la Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia, ha calificado la temporada como "extraordinaria", destacando un ligero incremento en el volumen comercializado y, fundamentalmente, "un producto excepcional con mayor carne y un buqué maravilloso".

    Esta calidad diferenciadora es consecuencia directa de la climatología reciente. Las abundantes lluvias han actuado como un motor de enriquecimiento natural del ecosistema marino, aportando una extraordinaria densidad de nutrientes al agua. Gracias a ello, la Clóchina de Valencia expresa este año todo su carácter, ofreciendo un perfil organoléptico perfectamente equilibrado que satisface las exigencias de los paladares más refinados.

    Presentación oficial en el corazón del Mediterráneo

    El propietario de Pizzería Venezia (Alginet, Valencia) vence en la categoría Masters de la Pizza Expo de Las Vegas superando a siete campeones mundiales, en un show cargado de emoción, tensión y una descalificación momentánea que no pudo frenarle

    Su palmarés incluye cuatro títulos en el Campionato Mondiale della Pizza de Parma, el campeonato más importante del mundo, ganador del Campionato Mondiale di Pizza Piccante en Calabria, ganador del Campionato Mondiale Senza Frontiere en Rímini, cinco podios en el Campeonato de España 2025 y la victoria en el Pizza Combat de Valencia

    La Pizzería Venezia, ubicada en Alginet (Valencia), ha vuelto a escribir historia en el mundo de la gastronomía internacional. Su propietario y maestro pizzero Francis Tolu acaba de proclamarse vencedor de los World Pizza Games, celebrados en el marco de la Pizza Expo de Las Vegas, la feria de pizza más importante de toda América. Con este triunfo, Tolu culmina una carrera sin parangón en el mundo de la pizza acróbata y consolida su posición como el pizzero más laureado de la historia de España.

    En un contexto sectorial con grandes retos, Mahou destaca en el ranking siendo la marca que mejor evolución presenta dentro de la categoría

    Mahou vuelve a situarse en lo más alto del sector. Por quinto año consecutivo, se posiciona como la cerveza española más valiosa del país según el reconocido ranking Kantar BrandZ 2026, que evalúa las 30 marcas más valiosas de España en base a las opiniones de los consumidores de la categoría y su valor financiero.

    En una edición marcada por el fuerte crecimiento del valor de las marcas españolas —que aumentan un 27% y elevan el nivel de exigencia para entrar al ranking —, Mahou no solo mantiene su presencia en el Top 30, sino que reafirma su liderazgo dentro de la categoría cerveza en un año en el varias de las principales marcas del sector quedan fuera de la clasificación, siendo la marca que mejor defiende su posición.

    “Cinco años consecutivos en la cima no es casualidad, es la demostración de la grandeza de Mahou, de nuestra capacidad de liderazgo y de la fuerza de una marca que ha sabido conectar con el consumidor durante más de 135 años de historia. Cinco de cinco es nuestro mantra, que nace de una apuesta constante por la calidad, lo que se traduce en seguir siendo la cerveza número 1 de España”. Apunta sobre este hito Ignacio Cormenzana, director de Marketing de Unidad de negocio España de Mahou San Miguel.

    • Les Roches ocupa el segundo puesto en la clasificación mundial del QS World University Rankings 2026 by Subject, con una puntuación global de 90,0/100.

    • La institución obtiene una puntuación de 91,3/100 en reputación académica y de 94/100 en reputación entre los empleadores, lo que confirma el reconocimiento de Les Roches por parte de sus homólogos académicos y de los empleadores a nivel mundial.

    • Desde hace más de 70 años, Les Roches forma a profesionales con visión de futuro y mentalidad global, dotados de sólidas habilidades interpersonales, pensamiento crítico y creatividad, cualidades esenciales para liderar el futuro del hospitality de lujo y la economía de la experiencia.

    Les Roches ha sido reconocida como la segunda mejor escuela de hospitality del mundo, según el QS World University Rankings by Subject 2026 en la categoría de Gestión del Hospitality y Ocio, con una puntuación global de 90,0/100. Este nuevo reconocimiento confirma el liderazgo mundial de la institución en gestión de hospitality, turismo de lujo y los sectores más amplios de la economía de la experiencia. La institución también obtuvo una puntuación de 91,3/100 en reputación académica y de 94,0/100 en reputación entre empleadores, lo que refleja la confianza de los empleadores y líderes académicos a nivel mundial. QS evaluó 6.277 instituciones, de las cuales solo 1.912 obtuvieron una clasificación publicada en 2026, lo que pone de relieve la competitividad de este logro.

    Beata Pasta ha entrado entre los mejores candidatos a Mejor Restauración Organizada en los HORECA Awards 2026 enmarcados en la Feria Alimentaria; se trata de uno de los principales galardones del sector, que reconoce su modelo de negocio dentro del panorama actual de la restauración

    Beata Pasta ha sido reconocida con finalista a ‘Mejor Restauración Organizada’ en los HORECA Awards 2026. Un reconocimiento que premia la excelencia de los negocios, la innovación de los productos y los profesionales referentes de la hostelería. La ceremonia de entrega se ha celebrado en el Hotel Palace de Barcelona, en el marco de la Feria Alimentaria, que reúne del 23 al 26 de marzo a toda la cadena de valor de la alimentación, el equipamiento y la restauración. En esta categoría, Beata Pasta ha acompañado como finalista y mejores candidatos a marcas como Garden Pizza y UDON Asian Food, en una selección que reconoce modelos de restauración consolidados y con capacidad de crecimiento dentro del mercado. Esta categoría se centra en la gestión centralizada, estandarización de procesos, capacidad de reproducir el concepto (escalabilidad), marketing y comunicación unificada y reconocible, así como la optimización operativa. De esta manera, este reconocimiento subraya la solidez de la propuesta de Beata Pasta y su capacidad para desarrollar un modelo de restauración organizado adaptado a las nuevas dinámicas del consumo, posicionándose como uno de los conceptos de referencia dentro del sector.

    Five Guys amplía su icónica carta de milkshakes con una nueva incorporación que promete conquistar a los amantes del café: Iced Coffee.

    Este nuevo sabor llega para convertirse en la opción perfecta para quienes buscan un batido con auténtico sabor a café, ideal para disfrutar en cualquier momento del día, desde un desayuno rápido, hasta una merienda refrescante.

    Además, junto a este nuevo lanzamiento, regresa a la carta el milkshake de Pistacho, uno de los favoritos de los fans, elaborado con pistachos de sabor intenso y auténtico. Su incorporación coincide con el creciente interés por este ingrediente, especialmente dentro del mundo dulce y de cafetería.

    Si por algo son conocidos los milkshakes de Five Guys es por su textura cremosa, elaborada con ingredientes de calidad y preparados al momento en cada restaurante. Esta característica se mantiene en los nuevos sabores, asegurando que cada milkshake se sirva con la frescura y calidad que distingue a la marca.

    La acción se enmarca en las medidas impulsadas por el Ayuntamiento, que suman más de siete millones de euros en ayudas a las familias durante este curso  

    La Concejalía de Igualdad del Ayuntamiento de València ha puesto en marcha la campaña de sensibilización ‘Gesto a gesto. València concilia’ con motivo del Día Nacional de la Conciliación, que se conmemora cada 23 de marzo. La iniciativa tiene como objetivo sensibilizar a la ciudadanía sobre la necesidad de un reparto más justo de las tareas domésticas y las responsabilidades familiares. “Estamos construyendo una ciudad donde conciliar no sea una excepción, sino una realidad al alcance de todas las familias valencianas”, ha explicado la concejala de Igualdad, Rocío Gil. “La corresponsabilidad es implicarse, asumir y compartir, para ello hay que empezar por darse cuenta de que cada pequeño gesto cuenta”, ha señalado.

    En este sentido, la campaña desarrollada por la agencia Estimado adopta el concepto creativo ‘Gesto a gesto’, que parte de una idea sencilla pero poderosa: el cambio no llega de un solo momento, sino de la acumulación de pequeños gestos cotidianos compartidos. Hacer la compra, preparar la cena, llevar a los hijos al colegio, cuidar de una persona mayor u organizar la agenda familiar son acciones que, cuando se reparten de forma equitativa construyen una sociedad más justa. 

    • Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector vinícola y de bebidas, con una visión transversal que combina conocimiento técnico y desarrollo de mercados.

    Bodegas Murviedro, perteneciente al grupo internacional Schenk Family Wine Estates, refuerza su equipo directivo con la incorporación de Miguel Ángel Hernández como nuevo director comercial global, un nombramiento que se enmarca en la estrategia de la compañía de seguir impulsando su crecimiento sostenible y el posicionamiento de sus marcas en los mercados nacionales e internacionales.

    Formado en IE Business School y con el WSET Diploma (Wine & Spirit Education Trust), Miguel Ángel combina un sólido conocimiento técnico en vinos con una amplia experiencia en estrategia comercial y desarrollo de mercados. Su trayectoria incluye más de tres años como director comercial en Vivanco Cultura de Vino, catorce años en CVNE liderando la estrategia de ventas en el canal alimentario y la expansión en América Latina.  Asimismo, ha ocupado posiciones clave en la gestión de cuentas estratégicas en compañías como Heinz Ibérica y Schweppes, experiencias que le han aportado una visión trasversal del sector. 

    El barrio de El Cabanyal vuelve a iluminarse. En esta ocasión, por la llegada del nuevo Solete Repsol del restaurante Mengem. La propuesta de los franceses Sandra Guglielmetti y Elias Kogler ha sido distinguida por su cercanía y calidad, en un ambiente informal a la par que acogedor.

    “Estamos muy felices de recibir este reconocimiento porque conecta con lo que buscamos desde el principio: ofrecer una cocina apetecible, en un entorno cercano y a un precio asequible. Queremos que quien venga tenga ganas de repetir”, expresan los chefs. Mengem abrió sus puertas a finales de 2024 en la calle Columbretes, 19, y en poco más de un año ha logrado posicionarse dentro del panorama gastronómico local. A la entrada en la Guía Repsol hay que sumar que, a finales de 2025, el restaurante fue incluido como establecimiento recomendado en la Guía MICHELIN, consolidando así su proyección.

    El Berliner Wein Trophy ha hecho públicos los resultados de su edición de invierno 2026. Entre las bodegas premiadas, se ha vuelto a reconocer la excelencia y calidad de los vinos de Bodegas Murviedro, que ha obtenido cuatro medallas de oro con sus tintos: Murviedro Cepas Viejas Bobal 2022 (D.O.P. Utiel-Requena), Murviedro Cepas Viejas Monastrell 2021 (D.O.P. Alicante), Murviedro Colección Crianza 2022 (D.O.P. Valencia) y Murviedro Colección Reserva 2021 (D.O.P. Valencia). 

    Tras 30 ediciones, el Berliner Wein Trophy se ha consolidado como el concurso de vinos más influyente de Alemania y el mayor certamen internacional bajo el patrocinio de la OIV y la UIOE. Cada año, reúne a productores, distribuidores y profesionales de todo el mundo, que valoran las muestras presentadas en dos convocatorias: una en febrero y otra en agosto, coincidiendo con la llegada de las añadas más recientes al mercado. En esta edición de 2026 se han presentado más de 14.400 vinos procedentes de más de 40 países, lo que refuerza aún más el prestigio del galardón obtenido por la bodega.

    ? Hotel101 es el Hotel Oficial del Gran Premio de España de Fórmula 1 MADRING y se sitúa en la llamada Curva Valdebebas, a escasos minutos del recinto Ferial IFEMA, la Ciudad Deportiva del Real Madrid, la T4 del Aeropuerto Madrid-Barajas o la Estación de Renfe Madrid-Chamartín.

    HBNB Kitchen by La Sucursal es el nombre del proyecto gastronómico que catapulta al Grupo La Sucursal hasta Madrid. Con la explotación del emblemático edificio Veles e Vents en la Marina de Valencia en su momento más dulce, ahora bajo la gestión directa de esta empresa familiar con más de medio siglo de experiencia dando de comer y gestionando eventos, la familia Andrés ha asumido el reto de dar servicio al recién inaugurado Hotel101 Madrid, el más grande que ha abierto en España en los últimos años.
 
    Con 680 habitaciones en un enclave estratégico de la capital española, este establecimiento se sitúa a los pies de la Curva Valdebebas del Gran Premio de España de Fórmula 1 MADRING (es hotel oficial del campeonato para los próximos 10 años), a unos pocos minutos a pie del recinto ferial IFEMA o la Ciudad Deportiva del Real Madrid y a escasos kilómetros de la Estación de trenes Madrid Chamartín-Clara Campoamor o el Aeropuerto Adolfo Suárez-Madrid Barajas, el servicio de cocina en este gigantesco hotel incluye las soluciones gastronómicas para sus huéspedes o el catering para su centro de negocios y los eventos que se desarrollarán en este tres estrellas.

    Esta aportación forma parte de una iniciativa impulsada por Bodegas Vicente Gandía con el objetivo de contribuir activamente a la conservación de especies en peligro de extinción. La campaña ha destinado un porcentaje de la facturación de esta marca durante los meses de introducción de esta, vinculando directamente el proyecto a los tres vinos que la integran: IRREAL Blanco, IRREAL Rosado e IRREAL Tinto.

    IRREAL Blanco Sauvignon Blanc destaca por su frescura y carácter aromático, con notas frutales y una marcada vivacidad que lo convierten en un vino actual y versátil. IRREAL Rosado Garnacha se caracteriza por su equilibrio y expresión frutal, ofreciendo una experiencia fresca y elegante. Por su parte, IRREAL Tinto Shiraz presenta mayor estructura y complejidad, con intensidad aromática y un perfil equilibrado que refleja la personalidad de la marca. Cada uno de estos vinos incorpora en su concepto creativo un mensaje de concienciación sobre la protección de la biodiversidad y la preservación de especies amenazadas.

    Bodegas Murviedro, con más de un siglo combinando tradición e innovación, presenta Cueva del Pecado, una nueva gama con la que afianza su presencia en la D.O. Ribera del Duero. Formada por tres vinos, un Roble, un Crianza y un Reserva, esta colección se presenta como una idea de regalo perfecta para celebrar el Día del Padre:
 
    Cueva del Pecado Roble

    La versión más fresca y directa de la colección. Expresivo y frutal, mantiene la identidad ribereña con un perfil accesible y equilibrado, donde la fruta madura adquiere protagonismo sobre un sutil fondo tostado. Perfecto para parrillas, tapas, embutidos en reuniones informales. 

    Telepizza, líder de la pizza a domicilio en España desde hace casi 40 años, vuelve a reafirmar su autoridad en aquello que siempre ha sido su gran seña de identidad: la masa. La marca, que lleva abanderando durante décadas que “el secreto está en la masa”, da hoy un nuevo paso al frente al convertirse en la primera marca del sector QSR en lanzar masa con masa madre en todas sus pizzas, en todos sus restaurantes y disponible a través de cualquier canal (teléfono, web y app).

    Con cuatro décadas de conocimiento sobre la masa, unos de los principales activos de Telepizza y uno de los más diferenciadores para sus clientes, la marca vuelve a ser pionera y disrumpir con el objetivo de seguir democratizando el consumo de pizza a los más de 32 millones de consumidores a los que puede dar servicio en nuestro país.

    La nueva masa con masa madre es más ligera y posee un aroma intenso, con un borde más crujiente por fuera y una masa más esponjosa por dentro. Con un perfil organoléptico con más carácter y mayor profundidad en cada bocado, es una evolución que suma matices sin perder la esencia inconfundible de la masa de Telepizza de siempre.

    • València ha entrado en la lista de la empresa Radical Storage de las 30 ciudades más limpias del mundo, elaborada a partir de más de 70.000 reseñas en línea de viajeros sobre las 100 principales ciudades destino

    El portal de seguros de viaje All Clear ha reconocido a València como la mejor ciudad del mundo para viajes sénior y la sitúa a la cabeza de una lista de 30 destinos internacionales. El ranking ha tenido en cuenta criterios como la seguridad, la accesibilidad del terreno, la calidad y disponibilidad de servicios sanitarios, los niveles de contaminación y ruido, los espacios verdes y el acceso a la cultura, entre otros.

    En su clasificación, All Clear ha destacado la gran variedad de atractivos y actividades que ofrece València a los viajeros mayores: sus enclaves marítimos, los numerosos espacios verdes urbanos, lugares emblemáticos como la Ciutat de les Arts i les Ciències o el Mercat Central y su reconocida gastronomía.

    La concejala de Turismo, Innovación e Inversiones, Paula Llobet, ha señalado que “este reconocimiento por parte de una entidad profesional líder en su sector ratifica el buen trabajo que se está realizando en la ciudad para atraer a un turismo responsable y en mejorar la oferta y la accesibilidad en líneas generales”.

    • La conexión se estrenará en la próxima campaña de primavera-verano con dos vuelos semanales entre abril y octubre, lo que la convertirá en el primer enlace directo regular entre las dos ciudades

    • La concejala Paula Llobet destaca que “la estrategia de diversificación de mercados que está desarrollando la Fundación Visit València está funcionando”

    La conexión aérea Helsinki-València se amplía a la temporada de invierno con cuatro vuelos semanales. La aerolínea finlandesa Finnair ha anunciado que su nueva conexión directa entre ambas ciudades se extenderá también a la temporada de invierno, lo que refuerza la apuesta por la ciudad como destino urbano mediterráneo durante todo el año.
 
    Según los datos ofrecidos por la empresa aérea, durante la operativa invernal habrá cuatro vuelos semanales, lo que consolida una ruta que inicialmente estaba prevista solo para la temporada de verano de 2026. La conexión se estrenará en la próxima campaña de esta primavera-verano con dos vuelos semanales entre abril y octubre, lo que la convertirá en el primer enlace directo regular entre las dos ciudades.

    ?    El establecimiento, ubicado en la Avda. Palmosa, s/n, vuelve a abrir sus puertas con una tienda modernizada, más eficiente y sostenible, con 1.520 m² de superficie de ventas y más de 120 plazas de aparcamiento

    ?    Fiel a su compromiso con la sostenibilidad, la tienda incorpora 535 m² de paneles fotovoltaicos y tres puntos de recarga para vehículos eléctricos

    ?    El alcalde de Sagunto, Darío Moreno Lerga, la directora general de Comercio, Artesanía y Consumo, María Isabel Sáez Martínez, y el director regional de Lidl en la Comunitat Valenciana, Grischa Voss, han visitado esta mañana el establecimiento

    Lidl ha llevado a cabo una reconstrucción integral de su tienda de Sagunto, situada en la avenida Palmosa, s/n, que reabre hoy con un punto de venta completamente modernizado. La compañía ha destinado una inversión de más de 5 millones de euros a la reforma y actualización del establecimiento, que cuenta con una plantilla total de 22 empleados, de los cuales ocho corresponden a puestos de nueva creación. 

    La tienda renovada ofrece una experiencia de compra más cómoda, luminosa y accesible, y dispone de 1.520 m² de sala de ventas, donde los productos frescos y de alimentación diaria tienen un papel protagonista. El establecimiento, que abrirá de lunes a sábado de 9:00 a 21:30 horas, cuenta con más de 120 plazas de aparcamiento. Con esta reforma, la nueva tienda prácticamente duplica su capacidad, tanto en superficie comercial como en plazas de parking, respecto al centro anterior. 

    El Circuit Ricardo Tormo ha iniciado una nueva fase en la venta de entradas para el Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana. Tras el éxito rotundo del inicio de la preventa el pasado mes de noviembre, el trazado valenciano ha oficializado la ampliación de su aforo con cerca de 10.000 nuevas localidades para la cita que clausurará el Mundial de MotoGP el próximo mes de noviembre de 2026.

    Desde que las entradas salieron al mercado hace apenas tres meses, el ritmo de adquisición ha sido constante, situándose ya al borde del "completo". Para dar respuesta a la gran demanda de los aficionados, y siguiendo la estrategia de éxito de ediciones anteriores, el Circuit ha procedido a la instalación de las estructuras necesarias para ampliar la capacidad en zonas clave del recinto.

    Tras el reciente anuncio de la formación del corte del jamón mediante el Real Decreto 84/2026 de 11 de febrero, por el que se establece el Curso de especialización de Formación Profesional de Grado Medio en Maestría de corte y cata de jamón y paleta curados, el maestro Esteban García, de un colegio público de Valencia, ha solicitado nuevamente a la Generalitat Valenciana que la paella valenciana se incluya en el currículo escolar, retomando contenidos de la desaparecida asignatura Cultura del Poble Valencià, donde su propuesta sobre la paella fue incorporada al temario y que desapareció en 2017.

    García ha elevado también una propuesta al Ministerio de Educación para que, siguiendo el modelo del curso de maestría de corte de jamón, se cree una formación reglada específica para los profesionales del arroz. «Existe un desconocimiento alarmante sobre el tratamiento técnico del arroz en la hostelería. Si el corte del jamón ha logrado su reconocimiento, la elaboración de la paella valenciana, nuestro plato más internacional y símbolo de identidad, merece el mismo estatus académico», afirma el docente.

    Luis Gutiérrez, catador para España de Robert Parker Wine Advocate, firma un entusiasta recorrido por los vinos mediterráneos en el que la DO Valencia brilla con una cosecha histórica de altas puntuaciones

    La Denominación de Origen Valencia vuelve a situarse en el foco internacional tras la publicación del artículo “España: El Orgullo de Ser Mediterráneo”, en el que Luis Gutiérrez analiza principalmente las añadas 2023 y 2024 y subraya el momento vibrante que atraviesan los vinos del arco mediterráneo, al que define como “una de las zonas más apasionantes de España”.

    En su reportaje para Robert Parker Wine Advocate, el crítico examina el contexto climático de los últimos años y destaca la recuperación de “uvas y suelos olvidados”, una línea de trabajo que numerosos viticultores de la DO Valencia han asumido como bandera: rescate de variedades minoritarias —algunas en peligro de desaparición—, estudio de los subsuelos y una decidida apuesta por la identidad del territorio.

    Una apuesta por el consumo consciente y sostenible de frutas y verduras

    España, referente europeo en frutas y hortalizas

    Las agrupaciones de agricultores italianos Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia y Terra Orti han celebrado hoy en Valencia un nuevo encuentro en el marco de la Campaña Europea “I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE”, en el espacio creativo Culaccino de Gastroagencia. El evento ha reunido a profesionales del sector agroalimentario, representantes institucionales, medios y prescriptores gastronómicos en un workshop dedicado a promover el consumo de frutas y verduras frescas de temporada, poniendo en valor la calidad, la sostenibilidad y la frescura de los productos hortofrutícolas europeos.

    “Queremos acercar al consumidor productos frescos, sostenibles y de máxima calidad, reflejo de la excelencia agrícola europea.” Ha manifestado Manuela Barzan. Coordinadora General del Proyecto “I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE”. Además, Miguel Rives CEO de Gastroagencia acompañaba a Barzan y manifestaba “Esta campaña es una invitación a incorporar más frutas y verduras frescas en nuestro día a día, como base de un estilo de vida equilibrado y consciente.”

    La reciente presentación de la digitalización tridimensional (3D) del Santo Cáliz custodiado en la Catedral de Valencia constituye un avance significativo en el estudio, conservación y divulgación de una de las reliquias más emblemáticas del patrimonio histórico y espiritual europeo. Este innovador modelo digital permite observar con precisión científica la configuración formal, la volumetría y el comportamiento de la luz sobre la superficie del vaso superior, considerado de origen oriental y datado entre los siglos I a. C. y I d. C.

    Este logro tecnológico adquiere una relevancia especial en el ámbito académico, ya que permite constatar visualmente aspectos fundamentales que fueron objeto de análisis en la tesis doctoral de la Dra. Ana Mafé García, titulada “Aportes desde la Historia del Arte al turismo cultural: el Santo Cáliz de Valencia como eje del relato turístico que sustenta El Camino del Santo Grial en el siglo XXI”, defendida en la Universitat de València en 2018.

    En dicha investigación, la Dra. Mafé García abordó desde una perspectiva interdisciplinar el estudio de la morfología y la interacción lumínica con la superficie del vaso, aportando un análisis riguroso basado en metodología científica propia de la historia del arte, la iconología y los estudios simbólicos. La nueva digitalización 3D permite apreciar ahora, con extraordinaria fidelidad, la geometría y proporciones de la pieza, facilitando tanto su análisis técnico como su difusión pública.

    Sophos, líder mundial en soluciones de seguridad innovadoras para combatir los ciberataques, ha adquirido Arco Cyber, una empresa de respaldo de ciberseguridad con sede en Reino Unido dedicada a ayudar a las organizaciones a mejorar su estrategia y mantenerse a la vanguardia de los requisitos de cumplimiento y las amenazas emergentes.

    La adquisición es un paso importante en la apuesta de Sophos por ayudar a las organizaciones a fortalecer su estrategia y gobernanza de ciberseguridad en todos los niveles de madurez, a través de su ecosistema global de partners. Sophos lo denomina Sophos CISO Advantage: un conjunto de capacidades diseñadas para escalar el conocimiento, el criterio y la disciplina operativa de un CISO de primer nivel a organizaciones con o sin personal de seguridad dedicado.

    Este ecosistema combina IA agéntica, plataformas integradas y experiencia humana contrastada, en colaboración con proveedores de servicios gestionados (MSP) y proveedores de servicios de seguridad gestionados (MSSP). Los avances en sistemas agénticos y asistidos por IA permiten obtener información en tiempo real sobre el rendimiento del control, a la vez que se basan en la supervisión y el criterio humanos.

    Manolo Bakes continúa impulsando su crecimiento en España con la apertura de una nueva tienda en Granada, ubicada en el Centro Comercial Nevada, uno de los principales enclaves comerciales de la ciudad. Con esta inauguración, la marca alcanza su octava apertura en Andalucía y la segunda en Granada, reforzando su presencia en una comunidad clave dentro de su estrategia de expansión nacional y consolidando su vínculo con una ciudad que ya respondió de forma muy positiva en su primera apertura.

    Esta nueva tienda supone, además, la primera apertura de Manolo Bakes en 2026, un año que la compañía inicia apostando de nuevo por Granada como plaza estratégica. La elección del Centro Comercial Nevada responde a la voluntad de la marca de situarse en ubicaciones de alto tránsito y relevancia comercial.

    Este cóctel destaca por un carácter envolvente y aterciopelado, donde el ligero ahumado de Santo Gusano se funde con la calidez del Amaretto. Es una opción de trago largo emocional, diseñada para cautivar a quienes buscan un equilibrio entre el dulzor sutil de las frutas tropicales y la profundidad de un destilado con alma de agave.

    Ingredientes:
    •    3,5cl de Mezcal Santo Gusano joven 
    •    15cl de Amaretto 
    •    3cl de zumo de naranja 
    •    3cl de zumo de piña 
    •    15cl de sirope de cereza 
    •    1/5cl de miel de agave 

    La sofisticación floral define a Santa Lavanda, una propuesta que apuesta por la delicadeza y el equilibrio. La infusión de lavanda aporta una dimensión aromática única que, al combinarse con el picante sutil de la miel de jengibre, crea un puente perfecto hacia las notas cítricas de Santo Gusano, ofreciendo un perfil complejo pero muy fácil de beber.

    Ingredientes:
    •    3,5cl de Mezcal Santo Gusano joven
    •    3cl de infusión de lavanda
    •    3cl de miel de jengibre
    •    15cl de zumo de limón
    •    Tónica para completar

    Gastrónoma ha acogido por primera vez una reunión conjunta entre los principales representantes del sector de la panadería y la pastelería de la Comunitat Valenciana. El objetivo ha sido común: reforzar y hacer crecer estos sectores profesionales y hacerlo dentro de la próxima edición del certamen, que se celebrará a finales de octubre de 2026.

    En el encuentro han participado Pedro G. Coy, miembro del comité de Gastrónoma y representante del Gremi de Mestres Sucrers de la Comunitat Valenciana, Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Miguel Belloch y Vicente Baltasar, presidente y expresidente respectivamente de FEGREPPA – Federación Gremial de Panadería y Pastelería, así como Jesús Machí, panadero, miembro del comité del certamen y alma máter del espacio #pandeverdad. Junto al equipo de Gastrónoma han comenzado a definir nuevas líneas de trabajo para los espacios Be Sweet y #pandeverdad.